ஓட் வேர் சாகுபடி

ஓட் ரூட், அல்லது ஆடு வளர்ப்பவர்டிராகோபோகன் போரிஃபோலியஸ்) - இது கோஸ்லோபொரோட்னிக், ஆஸ்ட்ரோவ் குடும்பத்தின் இருபது ஆண்டு தாவரமாகும், சமையல்காரர்கள் இந்த ஆலையை அழைக்கிறார்கள் - "சல்சிஃபி." ப்ரோக்ஹாஸ் மற்றும் எஃப்ரானின் கலைக்களஞ்சிய அகராதியில், நீங்கள் ரஷ்ய பெயரைக் காணலாம் - அடக்கமான தாடி.

இது சைபீரியாவிலும், ஐரோப்பாவின் மத்தியதரைக் கடல் பகுதிகளிலும், வட ஆபிரிக்காவிலும் வளர்கிறது. கிரேட் பிரிட்டனின் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள், வடக்கு ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவின் நாடுகளிலும் ஓட் ரூட் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

இந்த ஆலை முக்கியமாக சதைப்பற்றுள்ள வேர்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது, இதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் இன்யூலின் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அவசியம். பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் (குறிப்பாக, இத்தாலி மற்றும் பிரான்சில்) இது காய்கறி பயிராக வளர்க்கப்படுகிறது.

ஆடு வளர்ப்பவர் பொலோரெட்னி, அல்லது ஓட் ரூட் (டிராகோபோகன் போரிஃபோலியஸ்). © சோரன் ஹோல்ட்

ஓட் வேர் சாகுபடி

ஓட் வேரை வளர்ப்பதற்கான நுட்பம் மிகவும் எளிது. ஏழை, கனிம மண்ணில் நீங்கள் ஓட் வேரை விதைத்தால், அம்மோனியம் நைட்ரேட் மற்றும் பொட்டாசியம் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட படுக்கைகளை தோண்டும்போது உரத்தை உருவாக்க வேண்டும்.

ஆலை குளிர்ச்சியை எதிர்க்கும் என்பதால், ஓட்ஸ் வேரை ஒப்பீட்டளவில் ஆரம்பத்தில் விதைக்க முடியும். மேலும், நீங்கள் விரைவில் விதைகளை விதைக்கும்போது, நாற்றுகள் முளைக்கும். விதைப்பதற்கு, ஓட் வேரின் விதைகள் முளைப்பதை மோசமாக வைத்திருப்பதால், கடந்த ஆண்டு அறுவடை செய்யப்பட்ட விதைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. விதைப்பின் பரப்பளவு போதுமானதாக இருந்தால், விதைகள் 25 செ.மீ இடைவெளியில் விதைக்கப்படுகின்றன.

விதைகளை மண்ணில் சமமாக விதைக்க, அவை கரியுடன் கலக்கப்பட வேண்டும் (1:10). 2 செ.மீ ஆழம் வரை விதைகள் விதைக்கப்படுகின்றன. முளைகளில் 2-3 உண்மையான இலைகள் தோன்றும்போது, பயிர்கள் மெலிந்து, தாவரங்களுக்கு இடையில் 12 செ.மீ. விட்டுவிடுகின்றன. ஓட் வேரின் கீழ் உள்ள மண் வளமாக இருந்தால், பயிர் பெற தாவரங்களுக்கு இடையில் 8 செ.மீ. விட்டால் போதும்.

வேர் ஆடு வளர்ப்பவர் வேர், அல்லது ஓட் வேர்

வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில், ஓட் வேர் நீண்ட இலைகளின் ரோசெட் மற்றும் ஒரு சதைப்பற்றுள்ள வேர் பயிரை உருவாக்குகிறது. இரண்டாவது ஆண்டில், ஒரு உயரமான, ஒரு மீட்டர் வரை, தண்டு வளர்கிறது, இது வலுவாக கிளைத்து பூக்களுடன் முடிகிறது.

ஓட் ரூட் பராமரிப்பு மண்ணை தளர்த்துவது மற்றும் களையெடுப்பதில் உள்ளது.

மேலும், கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதியில் புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விதைகளுடன் ஓட் வேரை விதைக்கலாம். பின்னர் இலையுதிர்காலத்தில், ஆலை வலுவாக வளரும், பனியின் கீழ் ஓவர்விண்டர் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் வளரத் தொடங்கும்.

ஓட் ரூட் ஒரு இருபதாண்டு கலாச்சாரமாக வளர்ந்து, நீங்கள் பெரிய வேர் பயிர்களைப் பெறலாம்.

இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் ஓட்ஸ் அறுவடை செய்யுங்கள். பயிரின் ஒரு பகுதியை தரையில் விட்டுவிட்டு வசந்த காலத்தில் பயன்படுத்தலாம். உண்ணக்கூடிய வெள்ளை வேர்களின் பொருட்டு, இது உலகின் பல நாடுகளில் காய்கறி பயிராக வளர்க்கப்படுகிறது.

உண்ணுதல்

ஓட் வேர் வேர்கள் உண்ணப்படுகின்றன. உப்பு நீரில் சமைக்கும்போது, மூல வேரின் கசப்பான பின் சுவை மறைந்துவிடும். வேர்கள் வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சூப்களிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இலைகளுடன் கூடிய இளம் தண்டுகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கசப்பான பால் சாற்றில் இருந்து வெளியேற உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தண்டுகளை உருட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.