நீங்கள் முழு குடும்பத்தையும் ஒரு இதயமான, உண்ணாவிரத உணவைக் கொண்டு உணவளிக்க வேண்டுமானால், பாலாடை சமைக்கவும். இது ஒரு உலகளாவிய இரண்டாவது பாடமாகும்: இதற்கு ஒரு சைட் டிஷ் தேவையில்லை, நீங்கள் ரொட்டி இல்லாமல் கூட சாப்பிடலாம், என்ன பலவிதமான நிரப்புதல்கள்! செர்ரிகளுடன் இனிப்பு பாலாடை - குழந்தைகளுக்கு காலை உணவு மற்றும் பிற்பகல் தேநீர் ஒரு சிறந்த வழி; முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் - மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை. உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை ஒட்டிக்கொள்ளும் நாளில் நாங்கள் வழங்குகிறோம். நீங்கள் அவற்றை உறைய வைக்கலாம் - பின்னர் வாரம் முழுவதும் விரைவான சமையலுக்கான சப்ளை உங்களிடம் இருக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை வசதியான உணவுகளை விட ஒப்பீட்டளவில் சிறந்தது: சுவையானது, பெரியது மற்றும் அழகானது.
உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடைஉருளைக்கிழங்கு பாலாடை பொருட்கள்
சோதனைக்கு:
- 2 கப் மாவு;
- 1 கப் கொதிக்கும் நீர்;
- தேக்கரண்டி உப்பு.
நிரப்புவதற்கு:
- 4-5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
- 1 வெங்காயம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு.
உருளைக்கிழங்கு பாலாடை தயாரிப்புகள்உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை சமைக்கும் முறை
முதலில், ஒரு உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் செய்யுங்கள்
நீங்கள் நேற்று உருளைக்கிழங்கை பிசைந்திருந்தால் - சிறந்தது! இதன் பொருள், நிரப்புதல் தயாரிப்பது பாதியாக எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு புதிய உணவாக மாறும், உருளைக்கிழங்கு zrazy போன்றது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இல்லை என்றால், 5-6 உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். பாலாடைக்கு நிரப்புவதற்கும் கிரேவி செய்வதற்கும் மிகவும் சுவையான வெங்காயம் ஈரமானதல்ல, ஆனால் நிலக்கரி நிலைக்கு ஏற்றது அல்ல, ஆனால் ரோஸி தங்கம். இதைச் செய்ய, நாங்கள் திசைதிருப்பப்படுவதில்லை, ஆனால், அதை தொடர்ந்து கிளறி, வெங்காயத்தை நெருப்பில் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை வதக்கவும்இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறியது. நாங்கள் குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒன்றிணைத்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மாற்றுகிறோம். நிரப்புதல் வறண்டு போகாதபடி சிறிது உருளைக்கிழங்கு குழம்பு சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றில் அரை வறுத்த வெங்காயத்தை சேர்த்து கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. இதற்கிடையில், அது குளிர்ந்து, பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்யும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து கொள்ளவும் 
பிசைந்த வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும் 
வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிளறவும்மாவை தயாரிக்கவும்
நான் எப்போதும் வேகவைத்த பாலாடை பாலாடைக்காகவும், பாலாடைக்காகவும் செய்கிறேன். அதனுடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியானது மற்றும் இனிமையானது: மென்மையான, மீள், இது எளிதில் உருட்டப்பட்டு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதிலிருந்து பாலாடை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
மாவை கொதிக்கும் நீரில் பிசையவும்ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு பிரித்து உப்பு சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை மாவில் ஊற்றி விரைவாக ஒரு கரண்டியால் பிசையவும். மாவை சூடாக, ஆனால் சூடாக இல்லாதபோது, உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவு மிகவும் ஒட்டும் என்றால், நீங்கள் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம் - ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் அது மிகவும் குளிராக மாறும், மேலும் அது உருட்ட கடினமாக இருக்கும்.
பொதுவாக, மாவை மென்மையாக இருக்கும், கிட்டத்தட்ட கைகளில் ஒட்டாது. மாவை நன்றாக பிசைந்த பின், ஒரு பாத்திரத்தில் மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும் (ஒட்டிக்கொள்ளாதபடி) வைத்து, மேலே ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும், பின்னர் மாவை உலராது.
மாவை ஓய்வெடுக்கட்டும்பாலாடை சிற்பம் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது
நிரப்புதல் இனி சூடாக இருக்காது, ஆனால் கொஞ்சம் சூடாக இருக்கிறது - பாலாடை சிற்பம் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. மாவுடன் மேசையைத் தூவி, மாவிலிருந்து பாதியைப் பிரித்து, தொத்திறைச்சியை உருட்டவும். நாங்கள் அதை 1.5-2 செ.மீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரு வட்டத்திற்குள் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டப்படுகிறது.
மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டி நறுக்கவும்ஒவ்வொரு குவளையின் மையத்திலும், 1 டீஸ்பூன் நிரப்புதலை மேலே வைக்கவும். சரியான அளவு உங்கள் பாலாடைகளின் அளவைப் பொறுத்தது - பெரிய வட்டம், நிரப்புதல். நீங்கள் கொஞ்சம் வைத்தால், பாலாடை "மெல்லியதாக" இருக்கும், அதிகமாக இருந்தால் - அவை உடைக்கலாம். ஆனால் நடைமுறையில் நீங்கள் ஒரு "குண்டான" பசி தூண்டும் பாலாடை பெற எத்தனை உருளைக்கிழங்கு தேவை என்பதை விரைவில் புரிந்துகொள்வீர்கள்.
வட்டங்களை உருட்டி, அவற்றை நிரப்பவும்இப்போது நீங்கள் பாலாடைகளை நன்றாக மூட வேண்டும், இதனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது நிரப்புதல் "ஓடிவிடாது". மாவின் விளிம்புகள் காற்றில் காய்ந்து போகும் வரை அவை விரைவாக மூடப்பட வேண்டும் - அப்போதுதான் குடும்ப விருந்து தயாரிப்பில் பங்கேற்க வீட்டுக்கு அழைப்பு விடுக்க வேண்டிய நேரம் இது! நான் பாலாடைகளை இரண்டு முறை அறைகிறேன்: முதல் முறை ஒரு “வரைவு”, நாங்கள் வட்டத்தின் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் குருடர்களாக்குகிறோம், இரண்டாவது ஒரு “பிக்டெயில்”, அதனால் அது உறுதியாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் மாறும்.
குருட்டு உருளைக்கிழங்கு பாலாடை நன்றாகஉருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைக்கிறோம். நீங்கள் உறைய வைக்க விரும்பினால் - உறைந்த படம் மற்றும் உறைவிப்பான் இடத்தில் மூடி, நீங்கள் சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்றால் - ஒரு பானை உப்பு நீரை தீயில் வைக்கவும் (1.5-2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சுமார் 1 தேக்கரண்டி). தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, நாம் அதில் பாலாடைகளை குறைக்கிறோம் - அதனால் அவை சுதந்திரமாக மிதக்கின்றன, ஒன்றாக ஒட்டாது.
சிக்கிய உருளைக்கிழங்கை உருளைக்கிழங்குடன் பலகையில் வைத்து மாவுடன் தெளிக்கவும்பாலாடை உருளைக்கிழங்குடன் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், மேலும் 1-2 நிமிடங்கள், ஏனெனில் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது மற்றும் பாலாடை நீண்ட நேரம் சமைக்க தேவையில்லை, மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாலாடை போல (மற்றும் முதல் தொகுதி சமைக்கப்படும் போது, இரண்டாவது சிற்பத்தை நாங்கள் செதுக்குகிறோம்). வலுவான கொதிகலை நாங்கள் அனுமதிக்க மாட்டோம், இல்லையெனில் அவை கொதிக்கலாம்.
இப்போது உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை சமைக்கலாம்உருளைக்கிழங்குடன் தயாரான பாலாடை ஒரு தட்டில் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் பிடித்து வறுத்த வெங்காயத்துடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது - நினைவில் கொள்ளுங்கள், நிரப்புதலைத் தயாரித்தபின் பாதி மீதமுள்ளது. அழகுக்காக, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்.
உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடைபாலாடைகளை உடனடியாக உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும், சூடாகவும். அடுத்த நாள், உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை வறுத்தெடுக்கலாம், அது சுவையாக மாறும். ஆனால், நிச்சயமாக, புதிதாக சமைக்கப்படுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடைகளை ஒட்டிக்கொண்டு தேவைக்கேற்ப பகுதிகளில் சமைக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
