இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த ஊறுகாய் சிவப்பு முட்டைக்கோசு பருவகால காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு காரமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் காரமான காய்கறி சிற்றுண்டி ஆகும்.
ஊறுகாய் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் சாதாரண வெள்ளை முட்டைக்கோஸையும் ஊறுகாய் செய்யலாம், ஆனால் சிவப்பு பசியுடன் இது மிகவும் வண்ணமயமாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும். இது பண்டிகை அட்டவணையின் ஒரு நல்ல அலங்காரமாக மாறிவிடும் - சுவையான மற்றும் நேர்த்தியான.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
- அளவு: 2 கேன்கள், தலா 1 லிட்டர்
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு முட்டைக்கோசுக்கான பொருட்கள்:
- 2 கிலோ சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்;
- 700 கிராம் திட பச்சை ஆப்பிள்கள்;
- 200 கிராம் வெங்காயம்;
- வெவ்வேறு வண்ணங்களின் சூடான மிளகு பல காய்கள்;
- எலுமிச்சை;
- 5 கிராம் உப்பு.
இறைச்சிக்கு:
- 1 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்;
- வினிகர் சாரம் 20 மில்லி;
- 6 வளைகுடா இலைகள்;
- 5-6 கிராம்பு;
- 10 கிராம் கடுகு;
- கொத்தமல்லி விதைகளில் 10 கிராம்;
- 30 கிராம் உப்பு;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 45 கிராம்.
ஊறுகாய் சிவப்பு முட்டைக்கோசு தயாரிக்கும் முறை.
சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், சாதாரண முட்டைக்கோசு போலல்லாமல், உங்கள் கைகளை ஊதா வண்ணம் தீட்டலாம், எனவே அதை செயலாக்க மெல்லிய மருத்துவ கையுறைகளைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். நன்மை இரு மடங்கு - இரு கைகளும் சுத்தமாகவும் மலட்டுத்தன்மையுடனும் காணப்படுகின்றன.
துண்டாக்கப்பட்ட சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்எனவே, தலையை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஸ்டம்பை வெட்டுங்கள். மெல்லிய கோடுகளுடன் துண்டாக்கப்பட்டு, 0.5 சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான அகலம் அல்லது அதற்கு குறைவாக இருக்கும்.
அடுத்து, வலுவான, கடினமான, புளிப்பு பச்சை ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் ஒரு சிறப்பு கத்தியால் மையத்தை வெட்டுகிறோம், மூலம், இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் வேகமானது, நான் எப்போதும் இந்த பயனுள்ள சாதனத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன். ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். அதனால் அவை ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாமல், புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் லேசாக இருக்கும், எலுமிச்சை சாறு தவிர காய்கறிகளுக்கு இனிமையான நறுமணம் கிடைக்கும்.
ஆப்பிள்களை நறுக்கவும்நாங்கள் ஒரு உமி இருந்து வெங்காயத்தின் சிறிய தலைகளை அழிக்கிறோம், நாங்கள் ஒரு வேர் மடலை துண்டிக்கிறோம். சிறிய வெங்காயத்தை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயத்தை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்ஊறுகாய்க்கு, நாங்கள் மிகவும் தீய மிளகு அல்ல, அது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு ஸ்பைசினஸ் மற்றும் பிக்வென்சியை சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் சுவைக்கு இடையூறு விளைவிக்காது. எனவே, பகிர்வுகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாயை சுத்தம் செய்கிறோம், தண்டுகளை வெட்டுகிறோம், 0.5 செ.மீ அகலம் அல்லது சிறிது மெல்லியதாக வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
சூடான மிளகு தோலுரித்து நறுக்கவும்முதலில், முட்டைக்கோஸை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு டீஸ்பூன் நன்றாக உப்பு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். இது தேவையான நடவடிக்கையாகும், இது முட்டைக்கோசின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும். பின்னர் கிண்ணத்தில் நறுக்கிய மிளகாய், துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் (தண்ணீர் இல்லாமல்) மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
முட்டைக்கோசை உப்பு சேர்த்து அரைத்து, காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை சேர்க்கவும்ஒரு இறைச்சி தயாரித்தல். வடிகட்டிய தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, உப்பு, கடுகு மற்றும் கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். 5-6 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வினிகர் சாரத்தை காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
இறைச்சி சமையல்சமையல் ஜாடிகளை. பேக்கிங் சோடாவின் கரைசலில் கழுவவும், சுத்தமான தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும். 120 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் உலர வைத்து, அதன் கழுத்தை கீழே அடுப்பின் தட்டில் வைக்கிறோம்.
நாங்கள் கேன்களைப் பெறுகிறோம், காய்கறி கலவையை நிரப்புகிறோம். பின்னர் அவற்றில் ஒரு சூடான இறைச்சியை ஊற்றுகிறோம்.
முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில், சீவ்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளை பரப்பி, இறைச்சியை ஊற்றி, கருத்தடை செய்யுங்கள்நாங்கள் இறுக்கமாக வார்னிஷ் வேகவைத்த தொப்பிகளை திருகுகிறோம். நாங்கள் ஒரு பெரிய வாணலியில் பருத்தி துணியால் செய்யப்பட்ட துடைக்கும், சூடான நீரை ஊற்றுகிறோம். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸை 25 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்கிறோம்.
ஊறுகாய் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்இமைகளை இறுக்கமாக திருகுங்கள், கழுத்தை கீழே திருப்புங்கள், ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த சேமிப்பு அறையில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸை அகற்றுவோம்.
