சாகுபடி தொழில்நுட்பம், சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்தல் மற்றும் சரியான பாதுகாப்பிற்கு உட்பட்டு, சில வகைகளின் பழங்கள் மார்ச் வரை இன்னும் பொய் சொல்லக்கூடும், நிச்சயமாக அவை இல்லை என்றால். புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களில் இதுபோன்ற தக்காளியை நாங்கள் வழக்கமாக சாப்பிடுவோம்.
நாங்கள் பரிசோதித்த தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் தக்காளியின் வகைகளை நான் விவரிக்கிறேன் - இது "லாங் கீப்பர்", "புத்தாண்டு" மற்றும் "குட்டோர்காய் பிக்லிங்". அவை அனைத்தும் அதிகரித்த அடர்த்தி, பழத்தின் பெரிய சுவர் தடிமன் மற்றும் சிறிய விதை அறைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வகைகளின் பழங்கள் மஞ்சள். அங்கீகரிக்கப்பட்ட பிடித்தவைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் அவற்றின் சுவை முக்கியமில்லை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் சாலடுகள் அல்லது இரண்டாவது சூடான உணவுகளில், புத்தாண்டு காலத்தில் வாங்கிய தக்காளியை விட அவற்றின் பயன்பாடு மிகவும் மலிவாக இருக்கும்.
கூடுதலாக, வகைகளின் தக்காளி வகைகள்: ஒட்டகச்சிவிங்கி, வாசிலிசா, போட்ஸிம்னி, ரியோ கிராண்டே மற்றும் பிறர் அதிகரித்த அடுக்கு வாழ்க்கையால் வேறுபடுகிறார்கள்.
இப்போது தொழில்நுட்பத்தின் அம்சங்கள் பற்றி. நீண்ட சேமிப்பிற்கான முக்கிய நிபந்தனை சரியான நேரத்தில் சுத்தம் செய்வது. பழங்கள் புதரில் மஞ்சள் நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்க வேண்டியது அவசியம். பழுக்காத தக்காளியை கவனமாக சேகரிக்கவும், பிசைந்து விடாதீர்கள் மற்றும் பிற இயந்திர சேதங்களை அனுமதிக்க வேண்டாம்.
"நீண்ட நேரம் விளையாடும் தக்காளியின்" பழங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு அடுக்குகளில் பெட்டிகளில், பதினெட்டு டிகிரி செல்சியஸுக்கு மிகாமல் ஒரு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உகந்த வெப்பநிலை பத்து முதல் பதினைந்து டிகிரி வரம்பில் இருக்கும்.
