எல்லா பாதுகாப்பிலும், கம்போட்கள் ஒரு பெரிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன. இந்த சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட பானங்கள் குளிர்காலத்தில் தேவைப்படும் வைட்டமின்களின் ஆதாரங்கள். குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவை ஒரு சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
திராட்சை மற்றும் அதன் நன்மைகள்
இந்த அற்புதமான பெர்ரியின் பல்வேறு வகைகள் அருமை. ருசிக்க இனிப்பு, புளிப்பு-இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு திராட்சை உள்ளன. பழங்கள் ஜூசி அல்லது அடர்த்தியாகவும், விதைகளுடன் மற்றும் இல்லாமல், பெரியதாகவும் சிறியதாகவும் இருக்கலாம். பெரும்பாலும் திராட்சை பல்வேறு வகையான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுண்டவைத்த பெர்ரி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
திராட்சையில் வைட்டமின்கள் (சி, பிபி, பி 1, பி 6, பி, பி 12) மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, இதில் மெக்னீசியம், கால்சியம், கரோட்டின் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.
திராட்சை பண்புகள்:
- ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு, வயதான பின்னடைவு;
- வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுடன் போராடுகிறது;
- கண்புரை தடுக்கப் பயன்படுகிறது;
- மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது;
- சிறுநீரக நோய், மலச்சிக்கல், அஜீரணம் மற்றும் பிற பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.
வயிறு மற்றும் டூடெனினம் (புண்கள் மற்றும் பிற நோய்கள்), நீரிழிவு நோய் மற்றும் செரிமானக் கோளாறு போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு திராட்சை சாறு மற்றும் சுண்டவைத்த பழங்களை குடிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
ஆப்பிள்கள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள்
நடுத்தர அட்சரேகைகளில் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிடித்த பழங்களில் ஒன்று ஆப்பிள் ஆகும். சுவை தட்டு, வகைகள், வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள், வடிவங்கள் மற்றும் பழங்களின் அளவுகள் மிகவும் வேறுபட்டவை.
ஆப்பிள்களில் ஏ, பி, சி, ஈ, பிபி குழுக்களின் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், அயோடின், சோடியம், பாஸ்பரஸ், ஃபைபர், அமிலங்கள் உள்ளன.
ஆப்பிள்களின் பண்புகள்:
- மறுசீரமைப்பு மற்றும் டானிக் விளைவு;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், வலிமையை மீட்டெடுக்க உதவுங்கள்;
- இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல்;
- பித்தப்பை, கீல்வாதம், மலச்சிக்கல், வாத நோய், யூரோலிதியாசிஸ், குடல் பிரச்சினைகள், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற நோய்களின் நோய்களைத் தடுப்பது;
- இரத்த சுத்திகரிப்புக்கு பங்களிப்பு, குறைந்த கொழுப்பு;
- பார்வையை வலுப்படுத்துங்கள், தோல், முடி, நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துங்கள்;
- நினைவகத்தை பராமரிக்க, எடையைக் குறைக்க உதவுங்கள்.
அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட (குறிப்பாக கடுமையான நிலையில்), புண், கணைய அழற்சி கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு ஆப்பிள் கம்போட் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சிறந்த சுவை ஆகியவற்றின் கலவையானது குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களின் நல்ல தொகுப்பைத் தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்கும்.
திராட்சை-ஆப்பிள் காம்போட் தயாரிப்பதற்கு, பழுத்த ஜூசி வகை ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. திராட்சைகளின் உகந்த தேர்வு லிடியா, இசபெல்லாவின் இருண்ட வகைகளின் நிறைவுற்ற பழுத்த பெர்ரிகளாக இருக்கும்.
ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சைகளில் பல வகைகள் உள்ளன, மேலும் அவை அனைத்தும் கம்போட்டுக்கு ஏற்றவை. வெவ்வேறு வகைகளை இணைத்து, நீண்ட குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட இந்த பானத்தின் புதிய சுவைகளை நீங்கள் பெறலாம்.
கருத்தடை இல்லாமல் ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சைகளின் மணம் கலந்த செய்முறைக்கான செய்முறை
விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு பானம், ஆனால் உடனடியாக குடிக்க அறிவுறுத்தப்படவில்லை. ஒரு அழகான நிறத்தைப் பெறுவதற்கு முன்பு அவர் நன்றாக உட்செலுத்த வேண்டும். திராட்சைக்கு அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை தெரிவிக்க நேரம் இருக்க வேண்டும்.
ஒரு பானத்திற்கு உங்களுக்கு ஒரு கேன் (3 லிட்டர்) தேவைப்படும்:
- திராட்சை - 350 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 4 பிசிக்கள் .;
- நீர் (2 லி);
- சர்க்கரை (1 கப்);
- சிட்ரிக் அமிலம், கிராம்பு (சுவைக்க).
கம்போட்டைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் கடைசியில் பானத்தைப் பெற விரும்பும் பல கூறுகளை அவை எடுத்துக்கொள்கின்றன: நீங்கள் அதிக பழம் அல்லது பானத்தைப் பெற விரும்புகிறீர்களா? விகிதங்களை எந்த திசையிலும் சரிசெய்ய முடியும்.
சமையல் செயல்முறை:
- ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சைகளை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து உலர வைக்கவும்.
- ஆப்பிள் கோர்களை வெட்டுங்கள். எல்லா தொகுதிகளையும் கவனமாகக் காண்க: புழுத் துளைகள் இருக்கக்கூடாது. பழங்கள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். தலாம் அகற்ற முடியாது. வலுவாக இறுதியாக வெட்டக்கூடாது, இல்லையெனில் துண்டுகள் வெறுமனே கொதிக்கும்.
- கிளைகளிலிருந்து திராட்சை எடுங்கள். திராட்சைக்கு மேல் இட்ரேட் செய்யுங்கள், அது ஒரு கொத்து மீது இறுக்கமாக வைத்திருந்தால், நீங்கள் ஒரு கொத்து முழுவதையும் கம்போட்டில் வைக்கலாம், திராட்சை ஊற்றினால், அதை வெட்டுவது நல்லது. திராட்சை தூரிகைகளிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் கிளைகளை விட்டு வெளியேறினால், கம்போட் ஒரு புளிப்பு பின் சுவை கொண்டிருக்கும்.
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்க.
- கேன்களை நன்றாக துவைக்கவும்.
- அவற்றில் ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை ஊற்றவும்.
- நீங்கள் ஒரு சிறிய சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது இரண்டு எலுமிச்சை துண்டுகள், கிராம்பு சேர்க்கலாம். கேன் பாதி நிரம்பியுள்ளது.
- வாணலியில் இருந்து கொதிக்கும் நீரை அனைத்து ஜாடிகளிலும் ஊற்றவும். சுத்தமான அட்டைகளால் அவற்றை மூடி வைக்கவும்.
- 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அனைத்து கேன்களிலிருந்தும் தண்ணீரை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, மீண்டும் ஒரு முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- மற்றொரு கடாயில், 5-10 நிமிடங்கள் உருட்டுவதற்கு இமைகளை வேகவைக்கவும்.
- ஜாடிகளில் உள்ள பொருட்களை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் (உங்கள் விருப்பப்படி).
- கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, கொதிக்கும் நீரின் ஜாடிகளை மிக மேலே ஊற்றி உடனடியாக சூடான இமைகளை உருட்டவும்.
- கேன்களை தலைகீழாக மாற்றி நன்கு மடிக்கவும்.
- முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, அவை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்றப்பட வேண்டும்.
அந்த நேரத்தில் பானம் ஏற்கனவே ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை பெறும், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, ஒரு தெய்வீக நறுமணம். ஆனால் பானத்தின் தொடக்கத்தில் மட்டுமே இதைப் பற்றி அறிந்து கொள்கிறோம்.
அனைத்து பொருட்களின் விகிதாச்சாரமும் தன்னிச்சையானது மற்றும் சர்க்கரையின் அளவை திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களின் அமிலத்தின் அளவால் தீர்மானிக்க வேண்டும்.
ஒரு திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் பானம் தயாராக உள்ளது. ஒரு குளிர்கால மாலை, ஒரு முழு குடும்பமாக, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை உட்கொள்வதால், நீங்கள் அனைவரும் கோடைகாலத்தை நினைவில் வைத்துக் கொள்வீர்கள், மேலும் கம்போட்டின் இனிமையான சுவையை அனுபவிப்பீர்கள். கம்போட்டின் பணக்கார நிறம் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் காம்போட்டை சேமிக்க வேண்டாம் - அவை சோடாவால் நன்கு கழுவப்பட்டாலும் கூட, அவை தங்களுக்குள் நாற்றங்களை உறிஞ்சிவிடும்.
இருண்ட திராட்சை கம்போட்டுக்கு பணக்கார நிழலைக் கொடுக்கும். உங்களிடம் லேசான பெர்ரி இருந்தால், கருப்பு திராட்சை வத்தல் பழங்களைப் பயன்படுத்தி வண்ணம் பெறலாம்.
கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் ஆகியவை கம்போட்டை மசாலா செய்ய உதவும்.
இப்போது நீங்கள் குளிர்காலத்தில் திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து காம்போட்டின் சுவை, நிறம் மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்க முடியும்! இது பயனுள்ளதாக இருப்பதால், அத்தகைய விருந்தை யாரும் மறுக்க முடியாது.
நீங்கள் ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சைகளின் கலவையை டிகாண்டரில் ஊற்றி, அதில் ஒரு சில ஐஸ் க்யூப்ஸை எறிந்தால், இந்த பானம், அதன் நீண்டகால சுவை, அனைத்து விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும். இந்த பானம் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை அவர்களில் ஒவ்வொருவரும் யூகிக்க முடியாது, மேலும் அந்த பொருட்களை அறிய விரும்புவோருக்கு முடிவும் இருக்காது. திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவை, புகைப்படம் மற்றும் விளக்கத்துடன் கூடிய செய்முறை ஒரு அற்புதமான பானம் தயாரிப்பதற்கான உங்கள் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்தும்.
