காய்கறி பயிர்களின் உலகம் பன்முகத்தன்மையுடன் ஆச்சரியப்படுவதை நிறுத்தாது. எனவே கத்தரிக்காய்கள் இன்று அவற்றின் வகைகளில் மேலும் மேலும் ஆச்சரியமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கின்றன. அடர் நீலம், பச்சை, வெள்ளை, பழுப்பு, நீளமான, பேரிக்காய் போன்ற, முற்றிலும் வட்டமானது என்று தோன்றும் - அவர்கள் வேறு என்ன ஈர்க்க முடியும்?
ஏதோ இருக்கிறது என்று மாறிவிடும் - சிறிய அளவு! பல நீல நிறங்களால் விரும்பப்படுபவர் வழக்கமான வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் மட்டுமல்ல, மிகச் சிறியதாகவும், 2.5 செ.மீ க்கும் அதிகமான விட்டம் கொண்டதாகவும் இருக்க முடியாது.
மினி கத்தரிக்காய். © ஜென் வர்காஸ்மினி வடிவம் கத்தரிக்காய்கள் எங்கிருந்து வந்தன?
மிகச்சிறிய கத்தரிக்காயின் பிறப்பிடம் ஆசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவாக கருதப்படுகிறது. இங்கேயும், தாய்லாந்திலும், இந்தியாவிலும், அவை பல வடிவங்களிலும், பலவகையான வண்ணங்கள் மற்றும் நிழல்களிலும் காணப்படுகின்றன. கத்தரிக்காய் மினி என்பது ஒரே சுவையாக இல்லை, ஆனால் சுமார் நானூறு மற்றவர்களிடமிருந்து ஒரு சில வகைகள் மட்டுமே, பலருக்கு அவை காய்கறி வகைகளில் சிறந்த தேர்வாகும்.
இந்த அழகான குழந்தைகள் என்ன
முதல் பார்வையில், மினி-கத்தரிக்காய்களின் பறிக்கப்பட்ட பழங்களில், நாம் பழக்கமாகிவிட்ட கலாச்சாரத்தை அங்கீகரிப்பது மிகவும் கடினம் - இந்த குழந்தைகள் மிகவும் சிறியவை மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக நிறமுடையவை. பச்சை, மஞ்சள், வெள்ளை, அவை நன்கு அறியப்பட்ட காய்கறிகளைக் காட்டிலும் ஒருவித வெளிநாட்டு பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளைப் போன்றவை. இருப்பினும், உற்று நோக்கினால், நீங்கள் சிறிய செப்பல்களையும், சருமத்தின் சிறப்பியல்புகளையும் கவனிக்க முடியும், மேலும் பழக்கமான வாசனையை அடையாளம் காணலாம்.
தாய் மினி கத்தரிக்காய். © டோராமி சான்இந்த குழுவின் மிகச்சிறிய பிரதிநிதிகள் தாய்லாந்தில் (பட்டாணி கத்தரிக்காய்) பொதுவான பட்டாணி அல்லது செர்ரி கத்தரிக்காய்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை. அவற்றின் மிகச்சிறிய அளவு மற்றும் முற்றிலும் பச்சை நிறம் காரணமாக அவர்கள் பெயரைப் பெற்றனர். கருமுட்டையின் கட்டத்தில் அவை பழுக்காத, அல்லது மாறாக, அவற்றைக் கிழித்து, கறிவேப்பிலையை விசித்திரமாக நிறைவுசெய்து, மரைனேட் வடிவத்தில் முழுமையாகத் தோன்றும் கடுமையான மற்றும் விசித்திரமான கசப்பைப் பாராட்டுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, சிறிய பழங்கள் நாக்கில் வெடிக்கின்றன, காரமான சாஸின் சுவையுடன் வாயில் பரவுகின்றன.
கொஞ்சம் பெரியது, கத்திரிக்காய் ஒளி வட்டமானது, அல்லது தைஸ் அதை அழைப்பது போல், “வெள்ளை கத்தரிக்காய்”. அவர் தனது அளவிற்கு அத்தகைய புனைப்பெயரைப் பெற்றார் - ஒரு சிறிய கோழி முட்டையுடன். அதன் வெள்ளை-பச்சை நிறம் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியின் கட்டத்தைக் குறிக்கிறது, ஆனால் மஞ்சள் அல்லது ஊதா - முழு முதிர்ச்சியைப் பற்றி. வட்டமான வெள்ளை கத்தரிக்காயின் தோல் மென்மையானது, சீனாவிலிருந்து நமக்குத் தெரிந்த வகைகளை விட மெல்லியதாக இருக்கும், கூழ் பல சிறிய தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கட்டமைப்பின் காரணமாகவே மினி கத்தரிக்காய்கள் முதிர்ச்சியடையாதவை, இல்லையெனில் இந்த எலும்புகளை சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை.
மினி கத்தரிக்காய் "வெள்ளை முட்டை". © கென் ஸ்லேட்3-5 செ.மீ விட்டம் கொண்ட பச்சை தாய் கெர்மிட் கத்தரிக்காய்கள் (கெர்மிட்). அவை மீட்டர் புதர்கள் வடிவில் வளர்ந்து ஆண்டு முழுவதும் பழங்களைத் தரும். அவர்களின் தலாம் சமமாக வர்ணம் பூசப்பட்டுள்ளது - ஒரு வெள்ளை துண்டு. முழுமையாக பழுக்கும்போது அவை மஞ்சள் நிறமாகின்றன. இந்த வகை பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் விரும்பினால் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
மினி கத்தரிக்காய் "கெர்மிட்" (கெர்மிட்). © தொற்றுநோய் கிட்டி கேட்தாய்லாந்தில் மற்றொரு வகை மினி கத்தரிக்காய் உள்ளது. இது 10 செ.மீ நீளம் மற்றும் 3.5 செ.மீ தடிமன் இல்லாத சிறிய ஊதா வெள்ளரிகளை ஒத்திருக்கிறது. சீரற்ற வண்ணம் காரணமாக, அதன் பழங்கள் தெளிவற்றதாகவும், பெரும்பாலும் பல்வரிசையாகவும் காணப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த இனம் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் அதன் சகாக்களில் சிறந்ததாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
மினி-கத்தரிக்காய் "துருக்கிய ஆரஞ்சு" (துருக்கிய ஆரஞ்சு). © மத்தேயு ஆலிபாண்ட்ஆப்பிரிக்காவில், கத்திரிக்காய் பொதுவானது, இதன் பழங்கள் தக்காளியுடன் எளிதில் குழப்பமடைகின்றன. இது துருக்கிய ஆரஞ்சு (துருக்கிய ஆரஞ்சு) என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது பிரகாசமான சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு மினி கத்தரிக்காயைக் கொண்ட ஒரு புஷ் ஆகும், இது 5 செ.மீ விட்டம் மட்டுமே அடையும். இது பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அவை ஒவ்வொன்றும் நிறத்தில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
எங்கள் சந்தை என்ன வழங்குகிறது
எங்கள் விதை சந்தையில், நீங்கள் ஏராளமான மினி-கத்தரிக்காய் கலப்பினங்களையும் காணலாம். எடுத்துக்காட்டாக: ஃபிரான்ட் எஃப் 1, நான்சி எஃப் 1, ஓபிலியா எஃப் 1, மாண்டில்.
மினி கத்தரிக்காய் "மாண்டில்". © க்ரூட்டர்கார்டன் ஸ்டோர்ச் 
மினி-கத்தரிக்காய் "ஓபிலியா எஃப் 1". © தாம்சன் & மோர்கன்இருப்பினும், அவை முக்கியமாக ஜன்னல்கள் மற்றும் பால்கனி இழுப்பறைகளுக்கான அலங்கார அல்லது தாவரங்களாக கருதப்படுகின்றன. ஆனால் இவை வழக்கத்திற்கு மாறாக சிறிய வடிவத்தில் சாதாரண கத்தரிக்காய்கள், அவை நம் கவனத்திற்கு மதிப்பு மட்டுமல்ல, சமையலறையில் பிடித்தவையாக இருப்பதற்கும் தகுதியானவை. அவை வறுத்தவை, சுண்டவைத்தவை, பச்சையாக சாப்பிடப்படுகின்றன, சாலட்களுக்கு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன. ஆனால் மிக முக்கியமாக, அவர்கள் ஆச்சரியப்படுவதையும் வெல்வதையும் நிறுத்துவதில்லை - ஏனென்றால் அசாதாரணமானது எப்போதும் ஆர்வத்தை ஏற்படுத்துகிறது!
