இறைச்சி மற்றும் பீட் டாப்ஸுடன் கூடிய போர்ஷ் ஒரு சூடான முதல் பாடமாகும், இது வழக்கமாக வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்தின் துவக்கத்திலும் சமைக்கப்படுகிறது, தோட்டங்களில் பீட் டாப்ஸ் பரவலாக இருக்கும். என் பாட்டி பீட்ஸை மெலிந்தபோது எங்கள் வீட்டில் இதுபோன்ற போர்ஷ் தோன்றியது. பழைய மற்றும் புதிய பயிர்களிலிருந்து இந்த டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டது - கடந்த ஆண்டின் வேர் காய்கறிகள் அவற்றின் சீருடையில் முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட்டன அல்லது அடுப்பில் சுடப்பட்டன, மேலும் இளம் டாப்ஸ் வெட்டப்பட்டு வேகவைத்த பீட்ஸுடன் சேர்த்து பிரகாசமான நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டது. பீட்ஸில் வண்ணமயமான விஷயம் பீட்டேன் உள்ளது. மூலம், பீட்டெய்ன் அதன் பெயரை பீட்ஸுக்கு கடன்பட்டிருக்கிறது (லத்தீன் வார்த்தையான பீட்டாவிலிருந்து). இந்த பொருள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், அதன் நன்மைகள் என்ற தலைப்பில் ஏராளமான கட்டுரைகள் இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
இறைச்சி மற்றும் பீட் டாப்ஸுடன் போர்ஷ்போர்ஷ்ட் சூப் என்று அழைக்க நாக்கு மாறாது, சரி, இது என்ன வகையான சூப், குறிப்பாக இறைச்சியுடன் சமைத்தால். உண்மையில், இது ஒரு கடாயில் ஒரு முழு இரவு உணவு! நான் ஒரு உன்னதமான செய்முறையாக பாசாங்கு செய்யவில்லை, ஆனால் நான் உறுதியாக உறுதியளிக்கிறேன் - இது மிகவும் சுவையான போர்ஷ்டாக மாறும், இது அழகாக இருக்கிறது, மேலும் இது போன்ற ஒரு உணவுக்கு விரைவாக சமைக்கிறது.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 6
இறைச்சி மற்றும் பீட் டாப்ஸுடன் போர்ஷிற்கான பொருட்கள்
- 600 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
- 90 கிராம் வெங்காயம்;
- 120 கிராம் கேரட்;
- 100 கிராம் தக்காளி சாஸ் அல்லது 3 தக்காளி;
- 250 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- 150 கிராம் வேகவைத்த பீட்;
- 100 கிராம் பீட் டாப்ஸ்;
- மிளகு, வளைகுடா இலை, தாவர எண்ணெய், உப்பு.
இறைச்சி மற்றும் பீட் டாப்ஸுடன் போர்ஷ் தயாரிக்கும் முறை
நாங்கள் போர்சிற்கான இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சூடான வாணலியில் முன் சூடான காய்கறி எண்ணெயில் (சுமார் 2-3 தேக்கரண்டி) வைக்கிறோம். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி அல்லது வார்ப்பிரும்புடன் ஒரு பான் தேவைப்படுகிறது, இதனால் எல்லாவற்றையும் உடனடியாக சமைக்க முடியும் மற்றும் பாத்திரங்களிலிருந்து பாத்திரங்களுக்கு மாற்ற முடியாது - இது ஒரு கடாயில் பூர்த்திசெய்யாமல் செய்யப்படலாம்.
இறைச்சி துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை பல நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும்பழுப்பு நிற பன்றி இறைச்சியில் வெட்டப்பட்ட வெங்காய தலையைச் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை இறைச்சியுடன் வறுக்கவும், அதனால் அது வெளிப்படையானதாகி, கேரமல் நிறத்தைப் பெறுகிறது.
வெங்காயத்தை இறைச்சியுடன் வறுக்கவும்இறைச்சி மற்றும் பீட் டாப்ஸுடன் சமைக்கும் இந்த கட்டத்தில், கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி அல்லது ஒரு பெரிய காய்கறி grater மீது அரைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில், கேரட்டை இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தக்காளி சாஸ் சேர்த்து, கலந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சூடாக வைக்கவும். தயாராக தக்காளி சாஸுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு காய்கறி grater இல் 2-3 பழுத்த தக்காளியை தட்டலாம்.
வாணலியில் கேரட் சேர்க்கவும் 
தக்காளி சாஸ் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.வறுத்த பொருட்களுக்கு, 2 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, லாரலின் சில இலைகள், கருப்பு மிளகு பட்டாணி வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வேகவைத்த காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, பெரிய கீற்றுகள் உருளைக்கிழங்காக வெட்டவும்.
இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள்வேகவைத்த பீட்ஸை உரிக்கவும், ஒரு காய்கறி grater மீது தேய்க்கவும். இலைக்காம்புகளுடன் பீட் டாப்ஸை நன்றாக நறுக்கவும்.
ஒரு வேகவைத்த மூன்று வேகவைத்த பீட், டாப்ஸை இறுதியாக நறுக்கவும்40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்இறைச்சியுடன் போர்ஸ் தயாரிக்க 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், அதை ருசித்து, பீட் மற்றும் டாப்ஸை வாணலியில் எறியுங்கள். நீங்கள் இந்த பொருட்களை நீண்ட நேரம் வேகவைக்க முடியாது - சிவப்பு போர்ச் வேலை செய்யாது, நிறம் பழுப்பு-ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும், மற்றும் டாப்ஸ் முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.
தயாராக இருப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பீட் மற்றும் டாப்ஸ் சேர்க்கவும்புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய ரொட்டியுடன் மேஜையில் பரிமாறவும். மூலம், டாப்ஸ் மூலம், நீங்கள் மிகவும் சுவையான டாப்ஸை சமைக்கலாம் - புளிப்பு க்வாஸுடன் குளிர் சூப். ஆனால் அது மற்றொரு கதை.
இறைச்சி மற்றும் பீட் டாப்ஸுடன் போர்ஷ் தயாராக உள்ளதுஇறைச்சி மற்றும் பீட் டாப்ஸுடன் போர்ஷ் தயாராக உள்ளது. பான் பசி!
