வசதியான குளிர்கால இரவுகளில், ஒரு சூடான தேநீர் விருந்து செர்ரி நெரிசலை நிறைவு செய்யும். ஒரு இனிப்பு போஷனை ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட ஜாடியிலிருந்து மட்டுமல்ல, தயாரித்த உடனேயே சாப்பிடலாம். மேலும், அத்தகைய சமையல் உருவாக்கத்தை செயல்படுத்த முயற்சி தேவையில்லை, மேலும் கணிசமான நேரம் வீணடிக்கப்படுகிறது.
ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த செர்ரி ஜாம்
விதை இல்லாத இனிப்பு செர்ரி ஜாம் சமைப்பது மிகவும் எளிமையான பணி. அதைத் தீர்க்க, உங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் இனிப்பு செர்ரி விதைகள், 600 கிராம் சர்க்கரை, அத்துடன் 3 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு பை வெண்ணிலின்.
தயாரிப்பு:
- வால்கள் மற்றும் பசுமையாக அகற்றும்போது செர்ரிகளை கழுவவும். எலும்புகளை அகற்றவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ரிகளை வைத்து அவற்றை சர்க்கரை அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் செர்ரிகள் சர்க்கரையின் செல்வாக்கின் கீழ் சாற்றைத் தொடங்கும்.
- மெதுவான நெருப்புடன் ஒரு அடுப்பில் வைத்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, நுரை நீக்கவும். இனிப்பு செர்ரி ஜாம் கெட்டியாக ஆரம்பிக்கும் போது, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றி வெண்ணிலாவில் ஊற்றவும். வெகுஜன இன்னும் ஒரு ப்யூரி நிலைத்தன்மையாக மாறவில்லை என்றால், அது கூடுதலாக வடிகட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள்.
- சூடான போஷனை சுத்தமான ஜாடிகளில் அடைத்து, இமைகளை இறுக்குங்கள். முடிந்தது!
கொதிக்கும் நெரிசலின் முழுமையை சரிபார்க்க, எந்த சமையலறை பாத்திரங்களின் தட்டையான, மென்மையான மேற்பரப்பில் நீங்கள் ஒரு துளி வைக்க வேண்டும். துளி கசியவில்லை என்றால், ஜாம் தயாராக உள்ளது.
மல்டிகூக்கரில் செர்ரி ஜாம்
எந்தவொரு டிஷ் தயாரிப்பையும் எளிதாக்க மல்டி குக்கர் உதவும். இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி செர்ரி ஜாம் சமைப்பதும் விதிவிலக்கல்ல. இந்த இனிப்புக்கு நீங்கள் 1 கிலோகிராம் பெர்ரிகளை சேமித்து வைக்க வேண்டும் மற்றும் சரியாக குறைந்த சர்க்கரையை சரியாக பாதி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். 3 கலை. எலுமிச்சை சாறு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- செர்ரிகளை கழுவவும், தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். அழுகிய பழங்களையும் நிராகரிக்கவும். விதைகளை வெளியே எடுத்து, பெர்ரிகளை இயற்கையாகவே சிறிது உலர வைக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மல்டி குக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த நடைமுறையை மாலையில் செய்வது நல்லது, ஏனெனில் இந்த நிலையில் செர்ரிகளில் 10-12 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
- காலையில், மல்டிகூக்கர் பேனலில், "ஜாம்" என்பதைத் தேர்ந்தெடுத்து நேரத்தை 1 மணி நேரமாக அமைக்கவும். அட்டையைத் திறந்து வைப்பது முக்கியம்.
- கொதிக்கும் நெரிசலின் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திறந்த மூடிக்கு நன்றி, ஜாமின் மேற்பரப்பில் ஏற்கனவே உருவாகியிருக்கும் நுரையை அகற்ற வேண்டும். 15 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, பிளெண்டரை செர்ரி முட்களில் மூழ்கடித்து, வெகுஜனத்தை நறுக்கவும். மீதமுள்ள 30 நிமிடங்கள் இனிப்பு கலவையை சமைக்க வழக்கமாக கிளற வேண்டும். எலுமிச்சை சாற்றை 5 நிமிடங்களுக்கு முன் ஊற்றவும்.
- சூடான இனிப்பை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி இமைகளை இறுக்கமாக இறுக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
ஜெலட்டின் உடன் செர்ரி ஜாம்
ஜெலட்டின் கொண்ட ஜாம் தயாரிப்பின் நிலையான நிலைகளிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. அத்தகைய சமையல் வேலைக்கு ஒரு கிலோ செர்ரி தேவைப்படும், கொஞ்சம் குறைவான சர்க்கரை - 0.8 கிலோ. இந்த உணவில் ஒரு முக்கியமான கூறு ஜெலட்டின் ஆகும், இது 4 கிராம் அளவுக்கு சேமிக்கப்பட வேண்டும். இனிப்புக்கு புளிப்பு சுவை சேர்க்க 2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
தயாரிப்பு:
- பெர்ரிகளை கழுவவும். விதைகளை வெளியே எடுத்து அனைத்து கீரைகளையும் அகற்றவும்.
- செர்ரி கூழ் ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் கூழ் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல மணி நேரம் (2-3 மணி நேரம்) சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- சர்க்கரை பெர்ரிகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, நீங்கள் ஜெலட்டின் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, கொடுக்கப்பட்ட கிராம் 8 கிராம் சூடான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் (இது இரு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்). துகள்கள் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
- செர்ரி சாறு ஏராளமாக இருப்பதால், நீங்கள் கிண்ணத்தை நெருப்பிற்கு அனுப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். கலவை கொதித்த பிறகு, தீ சிறிது குறைந்து திரவ ஜெலட்டின் ஊற்றப்படுகிறது. செர்ரி ஜாம் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சமைக்க 5 நிமிடங்களுக்கு முன் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும்.
- வங்கிகளில் சூடான நெரிசலை ஏற்பாடு செய்து அதை அடைக்கவும். பான் பசி!
சிட்ரிக் அமிலத்தின் பற்றாக்குறை 2 டீஸ்பூன் மாற்றும். எலுமிச்சை சாறு தேக்கரண்டி.
பீச் மற்றும் ரோஜா இதழ்களுடன் வெள்ளை செர்ரி ஜாம்
பீச்ஸுடன் குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு செர்ரி ஜாம் செய்முறையில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் கசப்புடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இன்பம் பெறலாம். அத்தகைய அசாதாரண உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 200 கிராம் வெள்ளை செர்ரி (ஏற்கனவே விதை இல்லாதது), ஒரு பவுண்டு பீச் கூழ் தேவைப்படும். சுவை நிறைவுற்றது 700 கிராம் சர்க்கரை, 7 பெரிய ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 3 டீஸ்பூன் உதவும். தேக்கரண்டி கசப்பான மதுபானம், இந்த வழக்கில், கம்பாரி வெர்மவுத் பயன்படுத்தப்படும். சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு பல ரோஜா இதழ்களை நிறைவு செய்யும்.
தயாரிப்பு:
- உரிக்கப்படுகிற தலாம் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- சுத்தமான செர்ரிகளை கிழித்தெறியுங்கள்.
- முக்கிய கூறுகளை கலந்து அவற்றில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை கொதித்த 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- வெர்மவுத்தில் ஊற்றவும்.
- ரோஜா இதழ்களைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு நிமிடம் சமைத்த பிறகு, சூடான ஜாம் ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் அடைத்து இறுக்கமாக இறுக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
- பான் பசி!
செர்ரி ஜாம் ஒரு நீண்ட கொதி தேவை. கலவையின் வெளிப்படையான அடர்த்தி மட்டுமே இனிமையான இனிப்பின் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது. உங்கள் சமையல் மற்றும் சுவையான உணவுகளை அனுபவிக்கவும்!
