நெல்லிக்காய், அக்ரெஸ்ட் ... இந்த தாவரத்தின் பெர்ரி மிகவும் பிரபலமானது. சாராம்சத்தில், இவை முதல் வசந்த பெர்ரி. அவற்றில் சர்க்கரை, அஸ்கார்பிக் அமிலம், ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவை உள்ளன. நெல்லிக்காய்களில் கரிம அமிலங்களும் உள்ளன - மாலிக், ஆக்சாலிக், சுசினிக், அத்துடன் கனிம உப்புகள், டானின்கள்.
நெல்லிக்காய் (நெல்லிக்காய்)நெல்லிக்காய்கள் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புதியவை சிறுநீரக நோய்களுக்கும், சிறுநீர்ப்பை அழற்சிக்கும், டையூரிடிக் மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செரிமான மண்டல நோய்களுக்கு, நாள்பட்ட மலச்சிக்கலுக்கு பெர்ரி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நெல்லிக்காய்கள் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், அதிக எடை, தோல் நோய்களுடன், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தப் பயன்படுகின்றன. நெல்லிக்காய்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு முரணாக உள்ளன.
நெல்லிக்காய் (நெல்லிக்காய்)நெல்லிக்காயிலிருந்து சுவையாக மாற்றுவதற்கும், மிகப் பெரிய நன்மையைக் கொடுப்பதற்கும் என்ன சமைக்க முடியும்? முதலாவதாக, இவை நெல்லிக்காய் பழச்சாறுகள், மேலும் சாறு மிகவும் அமிலமாகவும் காரமாகவும் இல்லாததால், அதிக மென்மையான சாறுகள் (எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து) இதில் சேர்க்கலாம்.
நெல்லிக்காய் ஜெல்லி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அது அப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. நெல்லிக்காய்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சுத்தமான பழங்களை விட்டுவிட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, சூடான நீரில் ஊற்றி வேகவைக்கின்றன. கொதிக்கும் நேரம் 7-10 நிமிடங்கள். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. சமைத்த பழங்கள் நன்றாக பிசையவும். ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகியிருந்தால், ஒரு காபி தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, பழங்களைத் துடைக்கவும். பிசைந்த வெகுஜன ஒரு காபி தண்ணீருடன் கலக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட்டு மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடேற்றப்படும். தண்ணீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி குளிர்ந்து விடப்படுகிறது.
விகிதம் பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்: ஆர்கஸ் - 100 கிராம், ஸ்டார்ச் - 40 கிராம், சர்க்கரை - 100 கிராம், சிட்ரிக் அமிலம் - 1 கிராம்.
நெல்லிக்காய் (நெல்லிக்காய்)© ராஸ்பக்
