பீட்ரூட் (பீட்ரூட் அல்ல!) என்பது அமரந்த் குடும்பத்தின் ஒரு ஆலை, பொதுவாக இரண்டு வயது, ஆனால் பெரும்பாலும் வருடாந்திரமாக பயிரிடப்படுகிறது. சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வேர் பயிர்களுக்கும், குறைவான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இலைகளுக்கும் மதிப்பு.
பீட்ஸ்கள் மேஜையில் ஒரு சுவையான காய்கறி மட்டுமல்ல, நம் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க குணப்படுத்தும் பொருட்களின் களஞ்சியமும் கூட. மனித உடலுக்கு பீட் எவ்வாறு பயன்படுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வோம்.
பீட்ஸின் நன்மைகள்
வேர் காய்கறிகள் மற்றும் பீட் இலைகள் போன்ற பயனுள்ள பொருட்களின் செட் வேறு எந்த காய்கறிகளும் அதன் கலவையில் இல்லை:
- வைட்டமின்கள் சி, பி, பிபி, யு, குரூப் பி, புரோவிடமின் ஏ. பீட்ஸில் குறிப்பாக ஃபோலிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி9).
- bioflavonoids;
- அமினோ அமிலங்கள் (லைசின், பீட்டைன், வாலின், அக்ரினின், ஹிஸ்டைடின் மற்றும் பிற).
- கரிம அமிலங்கள் (சிட்ரிக், மாலிக், ஆக்சாலிக்).
- சுவடு கூறுகள் (தாமிரம், இரும்பு, மெக்னீசியம், கந்தகம், பொட்டாசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், அயோடின், பாஸ்பரஸ், சோடியம், கோபால்ட், சீசியம், ரூபிடியம், மாங்கனீசு).
- ஒரு சிறிய அளவு புரதம் மற்றும் கொழுப்பு.
- நார் மற்றும் நார் தாவரங்கள்.
நம் உடலில் பீட் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி:
- செரிமானத்தை உறுதிப்படுத்துதல். ஆர்கானிக் அமிலங்கள் வயிற்றில் உணவை நன்றாக ஜீரணிக்க உதவுகின்றன, இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை இயல்பாக்குகின்றன. ஃபைபர் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, அதன் சுவர்களை சுத்தப்படுத்துகிறது. பெக்டின் பொருட்கள் புட்ரெஃபாக்டிவ் பாக்டீரியாவைக் கொல்லும். பீட்ரூட் லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் நாள்பட்ட மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.
- கல்லீரலில் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல். பீட்டான் கல்லீரல் உயிரணுக்களில் கொழுப்புகளை நீடிக்க அனுமதிக்காது. சமீபத்திய ஆய்வுகளின்படி, வீரியம் மிக்க கட்டிகளை உருவாக்குவதை பீட்டேன் எதிர்க்கிறது.
- உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி சிகிச்சை. பீட், அதிக அளவு மெக்னீசியம் இருப்பதால், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தவும், இரத்தத்தின் கலவையை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது. தேனுடன் பீட்ஸை தவறாமல் பயன்படுத்துவதால் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளைக் கரைக்கும்.
- தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பாக்கம், பீட்ஸில் அதிக அளவு அயோடின் இருப்பதால்.
- மூளையின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது மற்றும் மன ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மனித, கன உலோகங்களின் விளைவுகளிலிருந்து அவனைப் பாதுகாக்கிறது. உடலின் ஒட்டுமொத்த தொனியையும் உயிர்ச்சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது.
- ARVI தடுப்பு. இன்ஃப்ளூயன்ஸா மற்றும் SARS ஆகியவற்றின் தொற்றுநோய்களின் காலகட்டத்தில், தடுப்பு மற்றும் நோயின் ஆரம்ப கட்டங்களில் பீட் ஜூஸை எடுத்துக்கொள்வது பயனுள்ளது. ஒரு சளி கொண்டு, ஒரு சில துளிகள் சாறு மூக்கில் ஊற்றலாம். பீட்ரூட் சாறுடன் தொண்டை புண் போது, வீக்கமடைந்த டான்சில்ஸை துவைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- ஒவ்வாமை சிகிச்சை. பீட்ஸில் ஆண்டிஹிஸ்டமின்கள் உள்ளன.
- ஆண் மற்றும் பெண் ஆரோக்கியத்தைத் தடுக்கும். பாலியல் செயல்பாடுகளை பராமரிக்க ஆண்கள் பீட் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். பெண்களைப் பொறுத்தவரை, பீட்ஸ்கள் குறிப்பாக "முக்கியமான நாட்களில்", அதே போல் மாதவிடாய் நின்ற காலத்திலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வலியைக் குறைக்கிறது. மேலும், கர்ப்ப காலத்தில் பீட்ஸின் குறைந்த பயன்பாடு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- எடை இழப்பு. கலோரி பீட் 42 கிலோகலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, எனவே இது பல பிரபலமான உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகும். பீட் பயன்பாடு உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது, இது அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது, அத்துடன் அதிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற உதவுகிறது.
- உடல் புத்துணர்ச்சி. ஃபோலிக் அமிலம் புதிய செல்களை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது. நீண்ட காலமாக நம் உடல் இளம் உயிரணுக்களை உருவாக்க முடியும், மெதுவாக அதன் வயதானது தொடங்கும்.
குடல்களில் கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கும் பொருட்களில் பீட்ஸில் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, அதிலிருந்து வரும் உணவுகளை கால்சியம் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும். கால்சியம் நிறைந்த உணவுகளை பீட்ஸுடன் ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளக்கூடாது. ஆனால் அதே நேரத்தில், பீட்ஸில் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைய உள்ளது, இது கர்ப்ப காலத்தில் அவசியம்.
இப்போது மூல மற்றும் சமைத்த பீட்ஸின் உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் குறித்து மேலும் விரிவாக பேசலாம்.
மூல பீட்
புதிய பீட்ஸை சாலடுகள், இனிப்புகள், சாறு வடிவில் உட்கொள்ளலாம். பீட்ரூட் சாறு புதிய ஆப்பிள் சாறு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும், கேரட்டுடன் கலக்கவும் பயன்படுகிறது. சாறு தயாரித்த பின் மீதமுள்ள கேக்கை உணவாகவும் பயன்படுத்தலாம். இது நிலைப்படுத்தும் பொருட்கள் மற்றும் போதுமான வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது.
பீட்ரூட் சாறு மற்றும் புதிய சாலட்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மிகைப்படுத்த முடியாது:
- பீட்ரூட் சாறு உடல் தொனியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இது விளையாட்டு வீரர்களால் திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இரத்த சோகைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். உடலின் அயோடின் தேவையை நிரப்புகிறது.
- பீட்ரூட் சாறு உடலில் இருந்து ஹெவி மெட்டல் உப்புகள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளை பிணைத்து நீக்குகிறது.
- பீட்ரூட் சாறு நிறம் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுக்க உதவும்.
- பீட்ரூட் சாற்றை லோஷன்களின் வடிவத்தில் வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தலாம்: இது சருமத்தில் உள்ள புண்கள் மற்றும் புண்களை நன்கு குணப்படுத்துகிறது, அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- மூல பீட்ஸில் காணப்படும் பீட்டேன் புற்றுநோய் செல்களைத் தாங்கும். பீட்டேன் ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, தந்துகிகள் மற்றும் வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது, மேலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை எதிர்க்கிறது. சூடாகும்போது, பீட்டேன் பாதி அழிக்கப்படுகிறது.
- அரைத்த பீட் அல்லது பீட் உணவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலடுகள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். பீட், பீட்ஸில் உள்ளது, கல்லீரலில் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் ஃபைபர் குடல்களை மேம்படுத்துகிறது.
மூல பீட்ஸில் ஒரு சிறிய அளவு சக்கரைடுகள் உள்ளன, இது அதிலிருந்து வரும் தயாரிப்புகளை நீரிழிவு நோய்க்கான உணவாக மாற்றுகிறது. மூல உணவு நார்ச்சத்து உறிஞ்சும் திறன் சமைத்த இழை விட பல மடங்கு அதிகம். மற்றும் மிக முக்கியமாக: அனைத்து வைட்டமின்களும் அதிகபட்சமாக உணவுகள் மற்றும் மூல பீட்ஸிலிருந்து சாறு ஆகியவற்றில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
சில டீஸ்பூன் சாலடுகள் அல்லது சாறுடன் தொடங்கி, படிப்படியாக மூல பீட்ஸை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவது அவசியம். இல்லையெனில், ஒரு பெரிய டோஸ் முடிந்த உடனேயே, வீக்கம் ஏற்படலாம்.
மூல பீட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அது கொண்டு வரும் உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நிச்சயமாக ஒப்பிடத்தக்கவை அல்ல. தீங்கு விளைவிக்கும் காரணிகளில் மூல பீட்ஸுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை அடங்கும். எனவே, இதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய அளவில் சுவைக்க வேண்டும்.
பீட் பயன்படுத்துவதற்கு வேறு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன:
- தாழழுத்தத்திற்கு.
- அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை குடல் புண்கள்.
- கணைய அழற்சி.
- கல்லீரல் மற்றும் ஹெபடைடிஸின் சிரோசிஸ்.
- நாள்பட்ட வயிற்றுப்போக்கு
- Urolithiasis.
- எலும்புப்புரை.
- எச்சரிக்கையுடன் - கர்ப்ப காலத்தில்.
வேகவைத்த பீட்
வேகவைத்த பீட் பயனுள்ள கனிம உப்புக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் முழுவதையும் கிட்டத்தட்ட பாதுகாக்கிறது. வேகவைத்த பீட்ஸில் குறைவான பயனுள்ள கூறுகள் இருந்தாலும், அவை உடலால் மிகச் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. மூல பீட்ஸில் உள்ள பல பொருட்கள் அஜீரண சேர்மங்களில் இருப்பதால், அவை சமைக்கும் போது அழிக்கப்படுகின்றன. பெட்டேன் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி, பி ஆகியவை அழிக்கப்படுகின்றன.5 மற்றும் பி9. உணவு நார் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் அழிக்கப்பட்டு குழம்புக்குள் நைட்ரேட்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன. இந்த பண்புகள் பீட்ஸை இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு உணவுப் பொருளாக ஆக்குகின்றன.
வேகவைத்த பீட்ஸில், சாக்கரைடுகளின் அளவு அதிகரிக்கிறது. எனவே, இதை நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிட முடியாது. வேகவைத்த பீட்ஸை அதிகமாக உறிஞ்சுவது ஒரு வலுவான பசியைத் தூண்டும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான தாவலை ஏற்படுத்தும்.
சராசரி பீட்ஸை சுமார் 40 நிமிடங்கள், ஒரு தோலில், வால் துண்டிக்காமல் சமைக்கவும். இந்த சிகிச்சையின் மூலம், அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் வேர் பயிருக்குள் இருக்கும். நீங்கள் ஜீரணித்தால், வைட்டமின்கள் ஒரு காபி தண்ணீரில் கழுவத் தொடங்கும். வேர் பயிர் பெரியது, நீண்ட நேரம் வேகவைக்க வேண்டும். வேகமான சமையலுக்கு பீட்ஸை வெட்டுவது சாத்தியமற்றது, இதனால் அதன் பயனுள்ள கூறுகளை இழக்கக்கூடாது. பீட்ஸை பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்: சாலடுகள், சூப்கள், காய்கறி ஹாட்ஜ் பாட்ஜ், இனிப்புகள்.
வேகவைத்த பீட்ஸின் பயனுள்ள பண்புகள்:
- பச்சையைப் போலவே, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் தந்துகிகள் பலப்படுத்துகிறது, இரத்த உருவாக்கம் மேம்படுகிறது.
- ஒவ்வாமை வெளிப்பாடுகளை விடுவிக்கிறது.
- இது நெருக்கமான கோளத்தில் பெண்கள் மற்றும் ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.
- இது இரத்த சோகையை குணப்படுத்துகிறது.
- செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது.
- இது மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.
- எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.
- உடலில் உள்ள சுவடு கூறுகளின் இருப்புக்களை நிரப்புகிறது.
வேகவைத்த பீட் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் முரணாக உள்ளது:
- நீரிழிவு நோய்.
- எலும்புப்புரை.
- கணைய அழற்சி.
- அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை குடல் புண்கள்.
- கல்லீரல் நோய்.
- Urolithiasis.
- நாள்பட்ட வயிற்றுப்போக்கு
நாம் பார்ப்பது போல், வேகவைத்த பீட் மற்றும் பச்சையின் உடலுக்கான நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ஓரளவு வேறுபட்டவை. ஆயினும்கூட, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இன்னும் நிலவுகின்றன. மேற்கூறிய வியாதிகளால் நீங்கள் பாதிக்கப்படாவிட்டால், இந்த அற்புதமான வேர் பயிரை உங்கள் உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.
பீட்ரூட் இலைகள்: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
தனித்தனியாக, பீட்ஸின் வான்வழி பகுதியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி நான் சில வார்த்தைகளை சொல்ல வேண்டும் - அதன் இலைகள். உணவுக்காக, நீங்கள் வேர் பயிர்களின் டாப்ஸ் மட்டுமல்ல, சிறப்பு இலை பீட் வகைகளையும் (சார்ட்) பயன்படுத்தலாம்.
தனிப்பட்ட பயனுள்ள கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தின்படி, பீட் இலைகள் வேர் பயிர்களை விட பணக்காரர். அவை பின்வருமாறு:
- கேரட்டின்.
- அஸ்கார்பிக் அமிலம்.
- ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பிற பி வைட்டமின்கள்.
- வைட்டமின்கள் பி, பிபி,
- பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு, அயோடின், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, கோபால்ட்.
பீட் இலைகளில் வேர் காய்கறிகளைக் காட்டிலும் குறைவான சக்கரைடுகள் உள்ளன, எனவே டாப்ஸ் அவ்வளவு சுவையாக இல்லை. ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையிலிருந்து விடுபட, சமைப்பதற்கு முன் டாப்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. புதிய சாலடுகள், ஓக்ரோஷ்கா, சூப்கள், சைட் டிஷ்களில், அடைத்த முட்டைக்கோசு மற்றும் துண்டுகளுக்கு நிரப்புவதற்கு இதைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பண்டைய ரஷ்ய உணவு - போட்வினா பீட் டாப்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
பீட் டாப்ஸின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் முக்கியமாக வேர் பயிர்களைப் போலவே இருக்கும்.
பீட் டாப்ஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்களின் இரத்த உருவாக்கம் மற்றும் வலுப்படுத்துவதற்கு.
- நீரிழிவு நோயுடன், இது கிட்டத்தட்ட சர்க்கரை இல்லாததால்.
- இரத்த சோகையுடன்.
- தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்களுடன்.
- நாள்பட்ட மலச்சிக்கலுடன்.
- ஆன்டிடூமர் முகவராக.
- பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன்.
பீட் டாப்ஸ் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் முரணாக உள்ளன:
- வயிற்றுப்போக்குக்கான போக்கு.
- சிறுநீர் அமைப்பு மற்றும் யூரோலிதியாசிஸின் கடுமையான வீக்கம்.
- கீல்வாதம்.
- கணைய அழற்சி.
- கல்லீரல் மற்றும் ஹெபடைடிஸின் சிரோசிஸ்.
- தாழழுத்தத்திற்கு.
- தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.
பீட்ரூட் இலைகளை வெளிப்புற தீர்வாகவும் பயன்படுத்தலாம்:
- ஒற்றைத் தலைவலியுடன், பீட்ரூட் இலை தலையில் ஒரு புண் இடத்தில் தடவி 15-20 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்.
- வெண்படலத்துடன், நொறுக்கப்பட்ட பீட் இலை கண் இமைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
- சாறு, பிசைந்த பாஸ்தா, அத்துடன் புதிய பீட்ரூட் இலைகளின் காபி தண்ணீர் காயம் குணப்படுத்தும் முகவராகவும், கால்களின் கால்களில் விரிசல்களை குணப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- முலையழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்க, பாலூட்டப்பட்ட சுரப்பியில் உள்ள முத்திரைகளுக்கு நொறுக்கப்பட்ட இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
நாம் பார்க்க முடியும் என, ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே பீட் டாப்ஸ் தீங்கு விளைவிக்கும். பீட் டாப்ஸின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை. எனவே, மிகவும் ஆரோக்கியமான இந்த காய்கறியை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்ப்பது கட்டாயமாகும்.
