வீட்டு சமையலறையில் சுவையான ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோக்களை சமைத்தல்

ஒரு அசல் இனிப்பு விருந்து - ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோக்கள் குழந்தைகளால் மட்டுமல்ல, வயதானவர்களாலும் விரும்பப்படுகின்றன. இது ஜெலட்டின் கொண்டிருக்கிறது, எனவே இது மிகவும் பயனுள்ள பொருளாக கருதப்படுகிறது. ஒரு மகிழ்ச்சியான குறிப்பில் நிகழ்வை முடிக்க பலர் பண்டிகை விருந்துக்கு மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயார் செய்கிறார்கள். ஆர்வமுள்ள சமையல்காரர்கள் மார்ஷ்மெல்லோக்களை தங்கள் கைகளால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அவர்களின் நெருங்கிய நண்பர்களுக்கு மகிழ்ச்சியை அளிப்பது எப்படி என்பதை நீண்ட காலமாக கற்றுக்கொண்டனர். அத்தகைய இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி அறிந்த நீங்கள், அவற்றை உங்கள் சமையலறையில் பாதுகாப்பாகப் பயிற்சி செய்யலாம். இதன் விளைவாக, இந்த நுட்பமான, நறுமணமுள்ள மற்றும் சுவையான உணவு ஒரு குடும்ப உணவின் அடிக்கடி விருந்தாக மாறும்.

மற்ற பழங்களிலிருந்து (ஆப்பிள், ராஸ்பெர்ரி, பிளம்ஸ்) மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரு இனிப்பை உருவாக்கும் ஒரே செயல்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.

கிளாசிக் பெர்ரி உபசரிப்பு

சில இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோ தயாரிப்பது மிகவும் கடினமான பணி என்று நினைக்கிறார்கள். எனவே, அவர்கள் இந்த யோசனையை கைவிடுகிறார்கள். உண்மையில், புத்திசாலித்தனமான வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றி, பலர் மார்ஷ்மெல்லோக்களைத் தாங்களே உருவாக்கக் கற்றுக்கொண்டார்கள். இதைச் செய்ய, தேவையான பொருட்களை சேகரித்து வணிகத்தில் இறங்குங்கள். தயாரிப்பின் கலவை பின்வருமாறு:

• ஸ்ட்ராபெரி பெர்ரி;
• முட்டை வெள்ளை;
• சர்க்கரை;
• வெண்ணிலன்;
• அகர் அகர்;
• ஐசிங் சர்க்கரை;
• நீர்.

இனிப்பு தயாரிப்பு முறை:

1. ஸ்ட்ராபெர்ரி ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு ஒரு மிருதுவாக உருவாகும் வரை பிசைந்து கொள்ளப்படும். அடுத்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, கலந்து 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. கலவை குளிர்ந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
2. 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்ந்த சிரப்பின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, முட்டையின் வெள்ளை சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு ஒளி இளஞ்சிவப்பு நிறை உருவாகும் வரை திரவம் துடைக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமாக கால் மணி நேரம் ஆகும்.
3. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மீதமுள்ள பகுதி நெருப்பின் மீது சூடேற்றப்பட்டு, பின்னர் செறிவூட்டப்பட்ட அகர்-அகர் தடிப்பாக்கி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (1 கப்) மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் கிளறி, திரவம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அவளது நீர்த்துளியிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கும்போது, ​​அவள் தயாராக இருக்கிறாள்.
4. அடுத்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் சிரப் ஒரு சாட்டையடிக்கப்பட்ட புரத வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, திரவம் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையும் ஆகும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
5. ஒரு பெர்ரி வெகுஜன ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கப்பட்டு ஒரு பேக்கிங் தாளில் பிழியப்படுகிறது, இது முன்பு பேக்கிங்கிற்காக வெள்ளை காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். 
6. சுமார் 12 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோஸ். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

க்யூப்ஸ், வட்டங்கள், இதயங்கள் அல்லது ரோஜாக்கள் வடிவில் இனிப்பு தயாரிக்கலாம். இது சம்பந்தமாக, சமையல் நிபுணர்களுக்கு முழுமையான செயல்பாட்டு சுதந்திரம் உள்ளது.

நல்ல உணவை சுவைக்கும் பழம் மற்றும் பெர்ரி இனிப்பு - ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோஸ்

தோட்டத்தில் பெர்ரி பெருகும்போது, ​​அவற்றில் இருந்து பல்வேறு இனிப்புகளை தயாரிக்க விரும்புகிறேன். அது இருக்கலாம்:

• இனிப்பு கலவைகள்;
• ஜாம்;
• ஐஸ்கிரீம்;
• ஜெல்லி;
• ஜெல்லி.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் ஒரு எளிய ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோ செய்முறையை வழங்குகிறார்கள், இது வீட்டு சமையலறையில் தயார் செய்வது எளிது. ஒரு விருந்துக்கு, அவை ஒரு எளிய கூறுகளை எடுத்துக்கொள்கின்றன:

• ஸ்ட்ராபெரி கூழ் அல்லது சிறிய பெர்ரி
• அகர் அகர்;
• சர்க்கரை;
• நீர்;
• முட்டை வெள்ளை;
• ஐசிங் சர்க்கரை;
• ஒரு ஆப்பிள்.

ஒரு ஆப்பிள் மூலம் ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்கும் செயல்முறை பின்வரும் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. முதலில், அகர்-அகர் சுத்தமான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு வலியுறுத்துங்கள்.
2. உட்செலுத்தப்பட்ட அகர் அகர் ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. நுரை தோன்றியவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. சீரான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆப்பிள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் மிக்சர் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர், அதிவேகத்தில், வெகுஜனத்தைத் துடைத்து, ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்கிறது.
4. பழம் மற்றும் பெர்ரி கூழ் ஆகியவற்றைத் துடைப்பதை நிறுத்தாமல், புரதம் சிறிய பகுதிகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் அடர்த்தியான நுரை உருவான பிறகு, சிரப் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. அடுத்து, வெகுஜன ஒரு பொருத்தமான முனை கொண்ட ஒரு மிட்டாய் பைக்கு மாற்றப்படுகிறது. காகிதத்தின் ஒரு தாளில் எந்த வடிவத்தின் மார்ஷ்மெல்லோவையும் கசக்கி விடுங்கள். தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

மார்ஷ்மெல்லோவைத் துடைக்கும்போது, ​​அது கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாகும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, முன்கூட்டியே நீங்கள் இந்த செயல்முறைக்கு மொத்த உணவுகளை தயாரிக்க வேண்டும்.

உறைந்த பெர்ரி ஒரு தடையல்ல

ஒரு குறுகிய கோடை காலத்திற்கு பெர்ரிகளும் பழங்களும் ஒருவருக்கொருவர் விரைவாக வெற்றி பெறுகின்றன என்பது இரகசியமல்ல. ஒன்றை அனுபவிக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும் முன், இன்னொருவருக்கு நேரம் வரும். புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசிகள் ஒரு வருடம் முழுவதும் தங்கள் இன்பத்தை நீட்டிக்க அவர்களை உறைக்கிறார்கள்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோக்களை எவ்வாறு சமைக்கிறார்கள் என்பதைக் கவனியுங்கள். செய்முறையில் எளிய பொருட்கள் உள்ளன:

• உறைந்த பெர்ரி கூழ்;
• ஐசிங் சர்க்கரை;
• சமையல் சோடா;
• ஜெலட்டின்;
• காகிதத்தோல் தடவுவதற்கு வெண்ணெய்.

வேலை செயல்படுத்தும் வரிசை:

1. உறைந்த தயாரிப்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போடப்பட்டு மிகச்சிறிய தீயில் வைக்கப்பட்டு அது உருகும்.
2. அடுத்து, பெர்ரி ப்யூரியில் அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
3. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பின்னர் ஜெலட்டின் ஊற்றி 7 நிமிடங்கள் நன்றாக அடிக்கவும்.
   
4. தூள் சர்க்கரை மற்றும் சமையல் சோடா ஆகியவை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவை தயாரிப்பைத் துடைப்பதை நிறுத்தாது. அதன் பிறகு, அதன் அளவு குறைந்தது இரண்டு முறை அதிகரிக்கும்.
5. அடுப்பிலிருந்து ஒரு பேக்கிங் தாள் காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும். அதை வெண்ணெய் மூலம் உயவூட்டுங்கள், அதன் பிறகு பெர்ரி கலவை ஊற்றப்படுகிறது, இது இந்த வடிவத்தில் 24 மணி நேரம் விடப்படுகிறது.
6. இந்த காலம் கடந்துவிட்டால், வடிவம் ஒரு மர மேற்பரப்பில் தலைகீழாக மாறும். இது முன்கூட்டியே தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. கவனமாக காகிதத்தை அகற்றி தொகுதி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
7. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோக்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் தேநீர் அல்லது காபியுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

அறை வெப்பநிலையில் 25 ° C க்கு மிகாமல் இனிப்பை விட வேண்டும்.