புதிய, ஆரம்ப மற்றும் குளிர்கால-ஹார்டி திராட்சை வகைகளின் வருகையால், இந்த பயிர் நாட்டின் தென் பிராந்தியங்களில் வைட்டிகல்சருக்கு பாரம்பரியமாக மட்டுமல்லாமல், மத்திய மண்டலத்திலும், யூரல்ஸ் மற்றும் சைபீரிய பிராந்தியத்திலும் நடப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பெர்ரிகளின் முதல் அறுவடைகளைப் பெறுவதன் மூலம், திராட்சை இலைகளின் நன்மைகள், அவற்றின் சுவை மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தும் முறைகள் ஆகியவற்றை ஒயின் வளர்ப்பவர்கள் தங்களுக்குத் தெரிந்துகொள்கிறார்கள்.
திராட்சை இலைகள் இல்லாமல், ஆர்மீனியன், கிரேக்கம், பல்கேரியன், மோல்டேவியன், வியட்நாமிய மற்றும் பல தேசிய உணவு வகைகளை ஒருவர் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. அதே நேரத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட திராட்சை இலைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவு உண்மையிலேயே சர்வதேசமாகிவிட்டது. கூடுதலாக, இளம் திராட்சை இலைகள் சுண்டவைத்தல் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, சூப்கள் மற்றும் இறைச்சி குண்டுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
உணவுகளின் சுவைக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு மணம் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும், இலைகள் இறைச்சி, விளையாட்டு மற்றும் காய்கறிகளின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றவை.
இருப்பினும், சமையலில் பயன்படுத்துவது உற்பத்தியின் ஒரே நன்மை அல்ல. திராட்சை இலைகள் உண்மையில் ஆரோக்கியமானவை. எடுத்துக்காட்டாக, திராட்சை இலைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகளைப் பற்றி ஆய்வு செய்த அமெரிக்க மருத்துவர்கள், இந்த தயாரிப்பை மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருட்களின் தேசிய பட்டியலில் சேர்த்துள்ளனர்.
திராட்சை இலைகளின் கலவை
சாப்பிடுவதற்கு, அவர்கள் திராட்சை இலைகளை கடினமாக்குவதற்கு இன்னும் நேரம் கிடைக்கவில்லை, அதன் பயன்பாடு அதிகபட்சம், இலை தட்டு மீள், நரம்புகள் இன்னும் தாகமாக இருக்கின்றன.
93 கிலோகலோரி கொண்ட அத்தகைய ஒரு பொருளின் 100 கிராம் ஆற்றல் மதிப்பு 2.1 கிராம் கொழுப்பு, 5.6 கிராம் புரதம் மற்றும் 6.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. கொடிகளில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட இலைகளில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் ஏ, கே மற்றும் பிபி, அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் குழு பி வைட்டமின்கள் தொடர்பான பல கலவைகள் உள்ளன.
100 கிராம் திராட்சை இலைகளை பரிமாறுவது மனித உடலுக்கு தினசரி சோடியம், மாங்கனீசு மற்றும் தாமிரத்தை உட்கொள்வதில் பாதி அளிக்கும்.
கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் போன்ற கூறுகளும் பசுமையில் உள்ளன. திராட்சை இலைகளின் நன்மைகளையும் தீங்குகளையும் தீர்மானிக்கும் ஒரு வளமான உயிர்வேதியியல் கலவை இது.
திராட்சை இலைகளின் பயனுள்ள பண்புகள்
ஐரோப்பாவிலும், பல ஆசிய நாடுகளிலும் திராட்சை பச்சை இலைகளில் காபி தண்ணீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல் ஆகியவை வலியை நீக்குவதற்கும், பலப்படுத்துவதற்கும், டோனிங் செய்வதற்கும் நீண்ட காலமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. கடைசியாக ஒரு வருடம் வரை, பெண்களின் பிறப்புறுப்பு பகுதி மற்றும் இரத்தப்போக்கு நோய்களுக்கு இலைகளில் கஷாயம் பரிந்துரைக்கப்பட்டது. உள்ளூர் திராட்சை வகைகளின் திராட்சை இலைகளின் நன்மைகள் பூர்வீக அமெரிக்கர்களால் கவனிக்கப்பட்டுள்ளன. வட அமெரிக்க இந்தியர்கள் மயக்க மருந்து மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் போன்ற தாவர பொருட்களின் அடிப்படையில் தேயிலை பயன்படுத்தினர். அஜீரணத்திற்காக இந்த பானம் வழங்கப்பட்டது, மற்றும் வாதங்களுக்கு லோஷன்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன.
திராட்சை இலைகளின் கலவை மற்றும் சாத்தியமான நன்மைகள் பற்றிய நவீன ஆய்வுகள் நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்களின் பல யூகங்களின் நம்பகத்தன்மையைப் பற்றி பேசுவதை சாத்தியமாக்கியுள்ளன.
வைட்டமின் ஏ மூலமாக இருப்பதால், திராட்சை இலைகள் ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்:
- மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் மற்றும் மேம்படுத்துதல்;
- உடல் செல்களை எதிர்மறையான காரணிகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலிலிருந்து பாதுகாத்தல்;
- ஒரு நபரை வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
இந்த வைட்டமின் இருப்பதால், திராட்சை இலைகள் பார்வை உறுப்புகளின் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதன் தீவிரத்தில் ஒரு துளி, நாள்பட்ட கண் சோர்வு. திராட்சை இலைகளிலிருந்து வரும் உணவுகளின் மெனுவில் தவறாமல் சேர்ப்பது தோல் மற்றும் முடியின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. மேலும் கால்சியத்துடன், கரோட்டின் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் தசை நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும்.
திராட்சை ஒரு இலை மட்டுமே பூச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த பகுதியில் திராட்சை இலைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன? உண்மையில், நீங்கள் தினமும் ஒரு இலையை மென்று சாப்பிட்டால், இதன் மூலம் நீங்கள் நோய்க்கிரும தாவரங்கள், பிளேக் வைப்புக்கள் மற்றும் பீரியண்டால்ட் நோயின் முதல் அறிகுறிகளுக்கு எதிராக போராடலாம். இருப்பினும், இலைகளில் உள்ள அமிலங்கள் சிகிச்சை விளைவுக்கு நேர்மாறான விளைவை ஏற்படுத்தாதபடி அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம்.
ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களும் திராட்சை இலைகளின் நன்மைகளின் ஒரு பகுதியாகும்.
இந்த செயலில் உள்ள பொருட்கள் புற்றுநோய், அரித்மியா மற்றும் மூட்டு நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் தங்களை ஒரு சிறந்த முற்காப்பு மருந்தாக நிறுவியுள்ளன.
திராட்சை இலைகள் இரைப்பைக் குழாய், தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் பல்வேறு அழற்சி செயல்முறைகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். செரிமான செயல்முறைகளைப் பொறுத்தவரை, திராட்சை இலைகளின் நன்மைகள் மிக உயர்ந்த நார்ச்சத்து மூலம் விளக்கப்படுகின்றன. உணவு இழைகள், வயிற்றை நிரப்புவது, முழுமையின் உணர்வுக்கு பங்களிப்பு செய்கிறது மற்றும் குடல்களை நச்சுகள் குவிப்பதை விடுவிக்கிறது, எனவே இலைகள் எடை இழப்பு மற்றும் உடல் சுத்திகரிப்புக்கான தயாரிப்புகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, ஃபைபர் இரத்தத்தில் சர்க்கரையை வெளியிடுவதை நீடிக்கிறது.
அல்சைமர் நோய் போன்ற சிக்கலான மற்றும் வலிமையான நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதில் மற்றும் தடுப்பதில் அமுர் திராட்சை இலைகளின் நன்மைகளை நிரூபிக்கும் ஆய்வுகள் உள்ளன.
இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறு நாள்பட்ட சிரை பற்றாக்குறையுடன் வரும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இதயத்தில் கூடுதல் சுமையைக் கொண்டுள்ளது.
திராட்சை இலைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்
ஏராளமான பயனுள்ள பண்புகளுடன், திராட்சை இலைகளின் முரண்பாடுகள் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை அல்ல, மேலும் தினசரி மெனுவில் தயாரிப்பு சேர்க்கப்படும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். இரைப்பை குடல் நோய்களின் கடுமையான வடிவங்களால் பாதிக்கப்படுபவர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, இரைப்பை அழற்சி அல்லது ஒரு புண், அத்துடன் அதிக எடை முன்னிலையில், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு திராட்சை இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது, குறிப்பாக, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில், கலந்துகொண்ட மருத்துவரின் அனுமதியின் பின்னர் மட்டுமே.
திராட்சைகளின் ஊறுகாய்களாக அல்லது உப்பிடப்பட்ட இலைகளே குறிப்பாக கவனமாகக் கையாளத் தகுதியானவை, ஏனெனில் இதுபோன்ற பொருட்கள், தாவரப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, அதிக அளவு சோடியம் மற்றும் அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. இங்கே திராட்சை இலைகளின் தீங்கு நன்மைக்கு மேல் தெளிவாக உள்ளது. நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்கு திராட்சை இலைகளுடன் கூடிய உணவுகளில் ஈடுபட வேண்டாம், அதே போல் நீண்ட கர்ப்ப காலம் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கும்.
