குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி சாலட், அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து குண்டு, நீங்கள் பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் சமைக்கலாம். தயாரிப்புகளை வாங்க இது எளிதான வழி. ஒப்புக்கொள், காய்கறிகளை வெட்டுவது, அடுப்பில் வைப்பது மற்றும் உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிப் பேசுவது வசதியானது. சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, எல்லாம் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஜாடிகளில் அடைக்க வேண்டும்.
வேகவைத்த காய்கறிகள் குண்டுஇந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு சுயாதீன உணவாக அல்லது இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கலாம். காய்கறி பசி எப்போதும் பிரபலமாக இருக்கும், குறிப்பாக நீண்ட குளிர்காலத்தில், கோடைகாலத்தை ஒத்த மணம் கொண்ட குண்டு ஒரு ஜாடி திறக்க இனிமையாக இருக்கும் போது.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி 40 நிமிடங்கள்
- அளவு: 2 எல்
ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுடப்பட்ட காய்கறிகளின் குண்டுகளுக்கான பொருட்கள்
- 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
- 1 கிலோ கேரட்;
- 700 கிராம் கத்தரிக்காய்;
- 500 கிராம் வெங்காயம்;
- மணி மிளகு 500 கிராம்;
- 300 கிராம் தக்காளி;
- பூண்டு 1 தலை;
- 3 மிளகாய்;
- 200 கிராம் தண்டு செலரி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் (காய்கறிகளை பேக்கிங் செய்வதற்கும், கேன்களை நிரப்பிய பின் ஒரு அடுக்குடன் பூச்சு செய்வதற்கும்);
- 20 கிராம் உப்பு;
- சர்க்கரை 40 கிராம்;
- தரையில் மிளகு 10 கிராம்.
பேக்கிங் தாளில் சுடப்பட்ட காய்கறிகளிலிருந்து குண்டு தயாரிக்கும் முறை
கேரட்டை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து அழுக்கைக் கழுவுவது எளிது. பின்னர் நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம், மூன்று ஒரு கரடுமுரடான grater, அதற்கு பதிலாக நீங்கள் கொரிய கேரட்டுக்கு ஒரு grater எடுக்கலாம் அல்லது கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.
நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து தேய்க்கிறோம்சீமை சுரைக்காய் தலாம் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள். கூழின் அடர்த்தியான பகுதி 1.5-2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
சீமை சுரைக்காய் நறுக்கவும்சீமை சுரைக்காய் போலவே கத்தரிக்காயையும் வெட்டுகிறோம். மென்மையான, நீலம் மற்றும் மீள் தலாம் கொண்ட பழுத்த கத்தரிக்காய்கள் அறுவடைக்கு ஏற்றவை.
கத்தரிக்காயை நறுக்கவும்வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், நீங்கள் செமிஸ்வீட் அல்லது இனிப்பு வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தினால் சாலட் சுவையாக இருக்கும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கவும்இனிப்பு மிளகு வால்களை வெட்டி, விதைகளை நீக்கி, குழாய் கீழ் துவைக்க. மிளகுத்தூளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
நறுக்கிய மணி மிளகுமிளகாயை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். நான் பச்சை மிளகு சேர்த்தேன், அது அவ்வளவு கூர்மையாக இல்லை. சிவப்பு, மிளகாயை கவனமாக சேர்க்கவும், முதல் சுவை, சில நேரங்களில் ஒரு நெற்று பல தயாரிப்புகளுக்கு போதுமானது.
பூண்டு தோலுரித்து சூடான மிளகாய் நறுக்கவும்நாங்கள் உமி இருந்து பூண்டு தலையை அழிக்க, பூண்டு முழு கிராம்பு சேர்க்க, நீங்கள் அவற்றை வெட்ட தேவையில்லை.
தக்காளியை தண்டு இருந்து தோலுரித்து வெட்டுங்கள்நாங்கள் சிவப்பு தக்காளியை தன்னிச்சையாக வெட்டுகிறோம், தண்டு வெட்டுவது முக்கியம், தக்காளியின் இந்த பகுதி குண்டுக்குள் வரக்கூடாது!
செலரி தண்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பை சூடாக்குகிறோம். ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதில் நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் அனைத்தையும் பரப்பி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், நறுமணத்தை அதிகரிக்க தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் பொருட்கள் கலந்து, முன் சூடான அடுப்பில் வாணலியை அனுப்பவும்.
நாங்கள் காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கலந்து குண்டு வைக்கிறோம்சுமார் 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படாததால், ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் நான் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கவனமாக கலக்க அறிவுறுத்துகிறேன்.
ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் கிளறி, சுமார் 1 மணி நேரம் காய்கறி குண்டு வைக்கவும்பேக்கிங் சோடாவின் பலவீனமான கரைசலில், இமைகளையும் ஜாடிகளையும் கழுவவும், அடுப்பில் உலரவும், கழுத்தை கீழே திருப்பவும் (வெப்பநிலை 110 டிகிரி).
ஜாடிகளில் பேக்கிங் தாளில் சுட்ட காய்கறிகளிலிருந்து குண்டு பரப்பி, கருத்தடை செய்கிறோம்சூடான காய்கறிகளுடன் சூடான ஜாடிகளை நிரப்புகிறோம், மேலே ஒரு மெல்லிய துண்டு ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம்.
நாங்கள் சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடிகளை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், 500 கிராம் கொள்ளளவு கொண்ட 15 நிமிட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், 1 லிட்டர் திறன் கொண்ட 25 நிமிடங்கள்.
வேகவைத்த காய்கறிகள் குண்டுமுடிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை இறுக்கமாக திருப்பவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும்.
குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.
