அடுப்பில் உள்ள கட்லெட்டுகள் சமைக்க எளிதான ஒரு உணவாகும், மேலும் சிறிய சமையல் தந்திரங்கள் அதை சுவையாக மட்டுமல்லாமல் அழகாகவும் ஆக்குகின்றன. ஒரு மணி நேரத்திற்குள் டாப்பிங் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் கட்லெட்டுகளை சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும், அடுப்பில் ஒரு இறைச்சி உணவுக்கு இது கொஞ்சம் தான் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள்.
டாப்பிங் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் அடுப்பு கட்லட்கள்டாப் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் கட்லட்களை அலங்கரிப்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே. முதலில், செர்ரி தக்காளியின் கிளைகள் மற்றும் போனிடெயில்களை விட மறக்காதீர்கள். இரண்டாவதாக, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் தக்காளியை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அதனால் தக்காளி எரியாது, தோல் சுவையாக இருக்கும். மூன்றாவதாக, கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கொழுப்பு மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தவும் - மேலோடு முரட்டுத்தனமாக மாறும், மற்றும் கட்லட்டுகளின் இறைச்சி ஜூஸியைத் தக்கவைக்கும்.
எந்த இறைச்சியும் கட்லெட்டுகளை சமைக்க ஏற்றது - வான்கோழி, கோழி, வியல், ஆனால் சுவையான கட்லெட்டுகள் அவற்றின் நல்ல இறைச்சியிலிருந்து பெறப்படுகின்றன என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது சேமிக்கத் தகுதியற்றது.
- சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4
அடுப்பில் டாப்பிங் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கான அடுப்பு பொருட்கள்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
- 450 கிராம் கோழி ஃபில்லட் (வான்கோழி, கோழி);
- 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி;
- 50 மில்லி பால்;
- 50 கிராம் லீக்ஸ்;
- உப்பு, வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்.
முதலிடம் பெற:
- 100 கிராம் மென்மையான சீஸ்;
- 1 கடின வேகவைத்த முட்டை;
- 35 கிராம் மயோனைசே;
- 5 கிராம் ஆர்கனோ;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 1 மிளகாய்
- 4 செர்ரி தக்காளி.
அடுப்பில் டாப்பிங் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் மீட்பால்ஸை சமைக்கும் முறை.
கோழி ஃபில்லட் (கோழி அல்லது வான்கோழி) அல்லது வியல் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. பெரிய துளைகளைக் கொண்ட ஒரு கிரில்லை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம், இதனால் பஜ்ஜிகளில் உள்ள இறைச்சி துண்டுகள் பெரிதாக இருக்கும், எனவே பஜ்ஜிகள் தாகமாக இருக்கும்.
இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் திருப்புகிறோம்வெள்ளை ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, குளிர்ந்த பாலில் நிரப்பவும், ஊறவைக்கவும், ஒரே மாதிரியான குழம்பாக மாற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ரொட்டியை கலக்கவும்.
பாலில் நனைத்த ரொட்டியை இறைச்சியுடன் கலக்கவும்லீக்கின் தண்டு ஒளி பகுதியை இறுதியாக நறுக்கவும். சுவைக்க சிறிய டேபிள் உப்பு ஊற்றவும்.
நாங்கள் பலகையில் உள்ள பொருட்களைப் பரப்பி, பல நிமிடங்கள் அகன்ற கூர்மையான கத்தியால் நறுக்குகிறோம்.
நறுக்கிய லீக் சேர்க்கவும்வெகுஜனத்தை 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட பெரிய பிளாட் கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம்.
நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம்அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நாம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் (மணமற்ற) வெப்ப. பொன்னிறத்தை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். நீங்கள் அதை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர தேவையில்லை, ஒரு தங்க மேலோடு மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்முதலிடம் செய்யுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையான கொழுப்பு சீஸ் அரைத்து, நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டையை சேர்க்கவும். விதைகளிலிருந்து சூடான மிளகு காய்களை சுத்தம் செய்கிறோம், இறுதியாக வெட்டுகிறோம். பூண்டு கிராம்பு ஒரு பத்திரிகை வழியாக செல்கிறது. மயோனைசே, சீஸ் (முட்டை), சீஸ், முட்டை, பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் ஆர்கனோ ஆகியவற்றை மிருதுவாக சேர்க்கவும்.
வேகவைத்த முட்டை கட்லட்கள், சூடான மிளகு, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு நாங்கள் முதலிடம் பெறுகிறோம்நாம் முதலிடத்தை நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், ஒவ்வொரு கட்லெட்டிலும் சீஸ் வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு பெரிய "தொப்பியை" உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் செர்ரி தக்காளியை மையத்தில் வைக்கிறோம்.
நாங்கள் கட்லட்களில் முதலிடம் வகிக்கிறோம், மேலே செர்ரி தக்காளியை வைக்கிறோம்நாங்கள் பல அடுக்குகளில் உணவுப் படலத்தை வைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, பாட்டி போட்டு, படலத்தின் விளிம்புகளை மேலே உயர்த்துவோம், இதனால் பேக்கிங் போது சாறு வெளியேறாது.
நாங்கள் கட்லெட்டுகளை முதலிடம் கொண்டு சுடுகிறோம்220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பை சூடாக்குகிறோம். கட்லெட்களுடன் பேக்கிங் தாளை 7-8 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் அனுப்புகிறோம் - முதலிடத்தில் மேலோடு உருவாகும் வரை.
டாப்பிங் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் அடுப்பு கட்லட்கள்வெப்பத்தின் வெப்பத்தில் நாம் மேசைக்கு டாப்பிங் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் கட்லெட்டுகளை பரிமாறுகிறோம். ஒரு பக்க உணவாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் சாலட் பரிந்துரைக்கிறேன்.
டாப்பிங் மற்றும் செர்ரி தக்காளி கொண்ட அடுப்பு கட்லட்கள் தயாராக உள்ளன. பான் பசி!
