குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை தொடங்கும் மாதம் ஜூலை. அவை பதிவு செய்யப்பட்டவை, சுண்டவைத்த பழம், ஜாம் சமைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஒரு ஜூஸரில் குளிர்காலத்திற்கான பிளம் சாறு ஆகும். நிறைவுற்ற, வைட்டமின், நறுமண மற்றும் 100% தரம். வாங்கிய பழச்சாறுகள் எப்போதும் ஆரோக்கியமான பானங்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன. நீங்களே சமைப்பது மிகவும் நல்லது.
பிளம் ஜூஸ்: நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்கு
பிளம் சாற்றில் ஒரு சிறிய அளவு கலோரிகள் உள்ளன - 100 கிராமுக்கு சுமார் 70 கிலோகலோரி. இதில் சர்க்கரைகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவு நார்ச்சத்து, கரிம அமிலங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் தாவர தோற்றம் கொண்ட புரதங்கள் உள்ளன.
பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கத்தில் இது ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, பிபி, பீட்டா கரோட்டின், பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ், சல்பர் மற்றும் சுவடு கூறுகள் - ஃவுளூரின், இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு, அயோடின் மற்றும் துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் மாலிப்டினம், கோபால்ட் மற்றும் நிக்கல், குரோமியம் மற்றும் சிலிக்கான்.
பயனுள்ள பிளம் சாறு என்ன:
- மலமிளக்கிய விளைவு, மோசமான குடல் செயல்பாடு உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இந்த சிக்கலில் வலியின்றி உதவுகிறது.
- சிறுநீர் கழித்தல் மற்றும் பித்தத்தை நீக்குதல். பல்வேறு ஹெபடைடிஸ் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது. பெருந்தமனி தடிப்பு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- அதிகப்படியான திரவம், உப்பு நீக்குகிறது. சிறுநீரக நோய்களுடன், இது பொட்டாசியத்தை கலவையில் கொண்டிருப்பதால், அது வீக்கத்தை நீக்குகிறது. வாத நோய் அல்லது கீல்வாதம் மூலம், நீங்கள் குடிக்கலாம், ஆனால் மிகவும் மிதமான அளவில்.
- வாய்வழி குழி மற்றும் இரைப்பைக் குழாயை கிருமி நீக்கம் செய்கிறது, கலவையில் இருக்கும் பைட்டான்சைடுகளுக்கு நன்றி.
- வயிற்றில் சாறு அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது. இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை புண் மற்றும் டூடெனனல் அல்சருக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- இரத்த சோகைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- கன உலோகங்கள் மற்றும் கதிர்வீச்சு அல்லது புற்றுநோய்க்கான விளைவுகளுக்கு ஆளாகும்போது அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
- இரத்த நாளங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது, இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.
- பெரிய மற்றும் சிறிய பாத்திரங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது.
- வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், நரம்பு மண்டலம் மேம்படுகிறது, மனநிலை மற்றும் செறிவு அதிகரிக்கும்.
- ஒரு ஜூஸரில் சமைத்த பிளம் ஜூஸ் அச்சம் மற்றும் கவலைகளிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.
- தோல் மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
முரண்:
- கடுமையான உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
- குடல் அல்லது வயிறு இருந்தால் வருத்தப்பட வேண்டாம்.
குழந்தைகளுக்கான பிளம் ஜூஸை கவனமாக கொடுக்க வேண்டும். வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றைத் தூண்டுகிறது.
சோகோவர்க்கா - சமையலறையில் உதவியாளர்
குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகளைச் செய்யும் ஹோஸ்டஸுக்கு சமையலறையில் சோகோவர்க்கா ஒரு நல்ல உதவியாளர். தொகுப்பாளினியின் பங்கேற்பு இல்லாமல், ஏராளமான பழங்களையும் பழங்களையும் அவள் தானே செயலாக்குகிறாள்.
ஜூஸரின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை இரட்டை கொதிகலனின் செயல்பாட்டைப் போன்றது:
- கீழ் தொட்டி ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
- மற்ற கொள்கலன்கள் அதில் நிறுவப்பட்டுள்ளன: சாறு மற்றும் பழங்களுக்கு.
- நீராவி பழங்களை மென்மையாக்குகிறது. சாறு அவர்களிடமிருந்து தனித்து நிற்கத் தொடங்குகிறது.
- சாறு இரண்டாவது கொள்கலனில் சேகரிக்கப்படுகிறது.
- ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சாறு கூடுதல் செயலாக்கம் இல்லாமல் கேன்களில் ஊற்றப்படலாம். குளிர்காலத்திற்கான பிளம் ஜூஸ், ஜூஸ் குக்கர் மூலம் வடிகட்டுவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது!
பழத்திலிருந்து நீராவி அனைத்து சாற்றையும் எடுத்த பிறகு, கூழ் முதல் கடாயில் இருக்கும். இது பேக்கிங்கிற்கான நிரப்பலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூழ் இருந்து மர்மலேட் தயாரிக்கலாம்.
ஒரு ஜூஸரில் பிளம்ஸிலிருந்து சாறு தயாரிப்பது எப்படி என்பதை கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் காணலாம்.
ஒரு ஜூஸரில் மணம் கொண்ட பிளம் சாறு
கூழ் இல்லாமல் சுவையான பிளம் ஜூஸை சமைத்தல்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பிளம்ஸ் - 3 கிலோ;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 100 கிராம்.
சரிபார்க்க வேண்டிய முதல் விஷயம் என்னவென்றால், நீராவி அதை விட்டுவிடாதபடி குழாய் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கிறதா, ஆனால் பழங்களை செயலாக்குகிறது. ரப்பர் குழாய் ஒரு கிளம்பால் மூடப்பட வேண்டும்.
தயாரிப்பு:
- தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு ஜூஸரில் குளிர்காலத்திற்கு பிளம் ஜூஸ் செய்ய கழுவ வேண்டும்.
- எந்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
- அது கொதித்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட முழு பழங்களையும் ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, ஜூஸ் குக்கரை மெதுவான தீயில் போட்டு, ஒரு மணி நேரம் சாதனத்தை விட்டு விடுங்கள்.
- ஒரு மணி நேரம் காத்திருந்து, குழாய் கீழ் ஒரு சாறு கொள்கலன் வைத்து கிளிப்பை அகற்றவும்.
- பின்னர் நீங்கள் கொள்கலனில் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். சாறுக்கு சர்க்கரையின் விகிதம் 1 லிட்டருக்கு சுமார் 100 கிராம் இருக்க வேண்டும்.
- இனிப்பு சாற்றை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- முன்பு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றை ஊற்றிய பிறகு.
- மூடிய ஜாடிகளை அட்டைகளுடன் கீழே திருப்புங்கள், ஒரு போர்வையால் மூடி அல்லது அடர்த்தியான துணியால் மடிக்கவும்.
- சாறு குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள், அதன் பிறகு அதை சரக்கறை அல்லது அடித்தளத்தில் வைக்க வேண்டும்.
ஜூஸ் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து பெறப்பட்ட பானத்தை ஜெல்லி மற்றும் சுண்டவைத்த பழத்தில் சேர்க்கலாம்.
சாறு மிகவும் சுவையாக இருக்காது என்பதால், பழத்தை ஜூஸரில் அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.
செய்முறை: கூழ் கொண்ட ஜூஸரில் பிளம் ஜூஸ்
1.5 லிட்டர் சாறுக்கான பொருட்கள்:
- பிளம்ஸ் - 4 கிலோ;
- சர்க்கரை - 300 கிராம்.
பணியிடத்திற்குச் செல்வது:
- பழத்தை கழுவவும், உலரவும், உரிக்கவும்.
- பின்னர் பிளம்ஸ் ஒரு ஜூஸ் குக்கரில் போட்டு சாறு கொதிக்க வைக்கவும்.
- பின்னர் விளைந்த சாற்றை சர்க்கரையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், இதன் விளைவாக கூழ் சேர்க்கவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- சுமார் 3 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.
கூழ் கொண்ட சாறு பல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டிருப்பதால் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, பெக்டின், ஃபைபர் மற்றும் பல, மற்றும் குளிர்காலத்தில் கூழ் கொண்டு பிளம் சாறு குடிப்பது குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பிளம்ஸின் பகுதிகளிலிருந்து சாறு
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பிளம்ஸ் (விதை இல்லாத);
- சர்க்கரை - 1 கிலோ மடுவுக்கு 90 கிராம்.
தயாரிப்பு நிலைகள்:
- ஜூசரில் குறைந்தது 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- பிளம்ஸை கழுவி, கல்லை வெளியே எடுத்து, பிளம்ஸை பாதியாக பிரிக்கவும்.
- பின்னர் அதில் பிளம்ஸை ஏற்றி வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- சமையல் ஒரு மணி நேரம் நீடிக்கும், பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சாற்றை ஊற்றி, அவற்றை கொதித்த பிறகு.
- அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, அடர்த்தியான துணியால் மூடி, ஒரு மூடியால் மூடி குளிர்ச்சியுங்கள்.
கீழ் வாணலியில் தண்ணீர் தொடர்ந்து கொதிக்கிறது, அதாவது அது கொதிக்கும். எனவே, குண்டுவெடிப்பு அவ்வப்போது நீரின் அளவை உயர்த்தி பாருங்கள். மேலும், நீங்கள் தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டியிருந்தால், முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட தட்டில் குண்டு-பான் வைக்கப்படுகிறது அல்லது சூடாக இருக்கும்.
ஒரு ஜூஸரில் குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பிளம் இருந்து சாறு தயாரிப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது!
