பட்டாணி நட்டு - பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சாகுபடி

ஒவ்வொரு ஆண்டும், எங்கள் தளத்தில், ஒரு படுக்கை சாதாரண பட்டாணிக்கு ஒதுக்கப்பட்டிருந்தது. பழுத்த பச்சை பட்டாணி பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அனுபவித்தார்கள், நாங்கள் அதை சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்த்தோம், குளிர்காலத்தில் சிறிது பழுத்த பட்டாணி இருந்தது. பல ஆண்டுகளாக, பூச்சி பாதிப்பு காரணமாக இந்த கலாச்சாரத்தில் சில ஏமாற்றங்கள் ஏற்பட்டுள்ளன. இது சிறிது நேரம் மதிப்புக்குரியது மற்றும் இழந்ததை எழுதுங்கள்: பயிரின் பாதி அது இருந்தது. மேலும் ஒரு விஷயம்: அவரும் முதிர்ச்சியடைந்தார், முதிர்ச்சியடைந்தார், பாதி ஏற்கனவே ஆச்சரியப்பட்டார்.

பச்சை பட்டாணியை கைவிடுவது வழக்குக்கு உதவியது. ஒரு நாள் ஒரு பக்கத்து வீட்டுக்காரர் வந்து, பட்டாணி வரிசைப்படுத்துவதைப் பார்த்து, நோயுற்றவர்களிடமிருந்து ஆரோக்கியமாகப் பிரிந்து, அனுதாபத்துடன் என்னை "சிண்ட்ரெல்லா" என்று அழைத்தார்: "யூஜின், நான் நீயானால், இந்த கலாச்சாரத்தை நட் என்ற மற்றொரு பட்டாணி மூலம் மாற்றுவேன். அது இல்லை அவை பூச்சிகளை விரும்புகின்றன, ஏனெனில் அதில் கீரைகளில் நிறைய ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது. " மேலும், மருத்துவ மூலிகைகளில் தனது அறிவை நிரூபிப்பதில் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன், கொண்டைக்கடலையின் அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் பட்டியலிட அவள் ஏற்கவில்லை. அதே சமயம், கடைசிவரை அவளைக் கேட்பதற்கு எனக்கு நிறைய பொறுமை தேவைப்பட்டது. ஆயினும்கூட, அவரது சோர்வான சொற்பொழிவு இருந்தபோதிலும், தகவல்களுக்கு நான் அவளுக்கு நன்றி தெரிவித்தேன், மேலும் "கவனத்தில் கொள்கிறேன்" என்று உறுதியளித்தேன்.

கொண்டைக்கடலை, அல்லது துருக்கிய பட்டாணி, அல்லது மட்டன் பட்டாணி (சிசர் அரியெட்டினம்) - பருப்பு குடும்பத்தின் ஒரு ஆலை. கொண்டைக்கடலை என்பது மத்திய கிழக்கில் குறிப்பாக பிரபலமான ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும்; ஹம்முஸுக்கு அடிப்படை.

கொண்டைக்கடலை பழங்கள் மற்றும் விதைகள்.

கொண்டைக்கடலையின் பயனுள்ள பண்புகள்

சுண்டல் பயனுள்ள பண்புகள், நாங்கள் என் அன்பான அண்டை வீட்டு வார்த்தைகளிலிருந்து அல்ல, ஆனால் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி பட்டியலிடுகிறோம். மனித மூளையின் செயல்பாட்டை கணிசமாக மேம்படுத்தும் கொண்டைக்கடலையில் உள்ள டிரிப்டோபானுக்கு நன்றி, மக்களின் மனதில் உள்ள வரலாற்றுக்கு முந்தைய குழப்பங்களிலிருந்து மிகவும் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட மனதுக்கு ஒரு மாற்றம் தயாரிக்கப்பட்டது என்று அவர்களில் சிலர் நம்புகிறார்கள். இந்த அமினோ அமிலத்திற்கு மக்கள் “புத்திசாலி” என்று விஞ்ஞானிகள் முடிவுக்கு வந்தனர், இது மிக முக்கியமான ஹார்மோன் செரோடோனின் உற்பத்தியுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது, இது உயிரணுக்களிலிருந்து மின் தூண்டுதல்களைப் பரப்புவதை உறுதி செய்கிறது.

கொண்டைக்கடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. அவர் "தரையில் இருந்து வெளியே இழுத்து ஒரு பட்டாணி நோக்கி ஓட்டுகிறார்" கிட்டத்தட்ட முழு கால அட்டவணையும். இதில் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாலிப்டினம், லெசித்தின், ரைபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி.ஜி), தியாமின் (வைட்டமின் பி), நிகோடினிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலங்கள், கோலின் ஆகியவை உள்ளன. கொண்டைக்கடலையில் வைட்டமின் சி போதுமான அளவுகளில் உள்ளது, மேலும் விதைகளை முளைப்பதில் அதன் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இது ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளையும் கொண்டுள்ளது (4 முதல் 7% வரை). ஆனால் மிக முக்கியமாக - இது செலினியம் போன்ற ஒரு மதிப்புமிக்க சுவடு உறுப்பைக் குவிக்கிறது. செலினியம் குறைபாடு உள்ள பகுதிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. செலினியம் பற்றாக்குறை ஒரு நபருக்கு பல கடுமையான நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது - பலவீனம், அதிகரித்த சோர்வு, கணையம் மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்கள், இதய தசையின் டிஸ்டிராபி, மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ், புற்றுநோயியல் மற்றும் குறைவான ஆபத்தான நோய்கள். கொண்டைக்கடலை சாப்பிடுவதால் நோயை மாற்றியமைக்கலாம், இரத்தத்தை புதுப்பிக்கலாம், உங்கள் உடலை நியோபிளாம்களிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கதிர்வீச்சுக்கு ஆளானவர்களுக்கு, இரத்த சோகை, இருதய அரித்மியா, நரம்பு நோய்கள், பல் நோய்கள் மற்றும் ஈறு நோய், முகப்பரு, தோல் வெடிப்பு போன்றவற்றுக்கு சுண்டல் உதவுகிறது என்பதை பயிற்சி மீண்டும் மீண்டும் நிரூபித்துள்ளது. கூடுதலாக, இது பித்தப்பை மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் கற்களைக் கரைப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சுண்டல் பல சந்தர்ப்பங்களில் உதவுகிறது, நோய்களைத் தடுப்பது உட்பட, மிக முக்கியமாக, இது யாருக்கும் தீங்கு விளைவிக்காது.

கொண்டைக்கடலை, அல்லது துருக்கிய பட்டாணி, அல்லது மட்டன் பட்டாணி (சிசர் அரியெட்டினம்).

நட்ஸ் கதை

சுண்டல் மிகவும் பழமையான கலாச்சாரம் என்பதால் (கி.மு. பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மக்கள் இதைப் பற்றி அறிந்திருந்தனர்), இது ஒரு வளமான உலக வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. கிரேக்கர்களும் எகிப்தியர்களும் இதை முதன்முறையாக உணவில் அறிமுகப்படுத்தினர். பண்டைய எகிப்தில், சுவரோவியங்களில் உள்ள பார்வோன்கள் சுண்டல் கிளைகளால் சித்தரிக்கப்பட்டன, அவை சக்தி, சக்தி மற்றும் ஆண் சக்தியைக் குறிக்கும். மரணத்திற்குப் பிந்தைய வாழ்க்கையை நம்பி, எகிப்தியர்கள் தங்கள் ஆட்சியாளர்களுடன் இந்த தாவரத்தின் விதைகளுடன் வேறு உலகத்திற்குச் சென்றனர். துட்டன்காமூனின் கல்லறையில் ஜப்பானிய தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்களால் அவை கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாக அவர்கள் எழுதுகிறார்கள். சுண்டல் பரவலான புவியியலைக் கொண்டுள்ளது: வட அமெரிக்கா, ஈரான், இந்தியா, பர்மா, இத்தாலி, தான்சானியா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் பல நாடுகள்.

கடுமையான வறட்சி மற்றும் பிற இயற்கை பேரழிவுகளின் காலங்களில் கொண்டைக்கடலைக்கு நன்றி செலுத்திய மனித உயிர்களின் எண்ணிக்கையை கணக்கிட முடியாது. பருப்பு வகைகளில், இது ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ பண்புகளில் நிகரற்றதாகக் கருதப்படுகிறது. சுண்டல் ஒரு முக்கியமான பயனுள்ள சொத்து: இது ஒரு தடி, 2 மீ ஆழத்திற்கு மண் ஊடுருவி, ஒரு கிளை வேர் உள்ளது. முடிச்சு பாக்டீரியா கொண்ட தாவரங்களின் கூட்டுவாழ்வின் விளைவாக முடிச்சுகள் உருவாகின்றன, இதன் காரணமாக வேர்கள் மண்ணுக்கு நைட்ரஜன் உரங்களை நல்ல சப்ளையர்கள் (1 ஹெக்டேருக்கு சுமார் 50 கிலோ நைட்ரஜன், இது 150 கிலோ அம்மோனியம் நைட்ரேட்டுக்கு ஒத்திருக்கிறது). பிற பயிர்களின் எதிர்கால அறுவடைக்கு சக்திவாய்ந்த "முதலீட்டு" கொண்டைக்கடலை எதுவாக இருந்தாலும்!

கொண்டைக்கடலை பழம்.

வளரும் சுண்டல்

முதலாவதாக, இந்த பட்டாணிக்கான சிறந்த இடம் முந்தைய ஆண்டுகளில் மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான வற்றாத களைகளைக் கொண்ட சதி. நடவு செய்வதற்கு முன் மண் தளர்வாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். கொண்டைக்கடலை கூட்டத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது, எனவே படுக்கைகள் ஒருவருக்கொருவர் 15-20 செ.மீ தூரத்தில் வைக்கப்படலாம். ஒரு சிறந்த பயிரைப் பெறுவதற்கு 50 செ.மீ வரை தூரத்துடன், கொண்டைக்கடலையை விரைவாக நடவு செய்வதற்கான பரிந்துரைகள் உள்ளன என்பது உண்மைதான். படுக்கைகளின் ஆழம் குறைந்தது 10 செ.மீ. இருக்க வேண்டும். (பரிந்துரைகள் உள்ளன - 15 செ.மீ வரை.). மிகவும் ஆழமாக நடப்பட்டால், ஒருவேளை, சுண்டல் விதைகளை முளைப்பதை மேம்படுத்துவதற்கும், உற்பத்தித்திறனை அதிகரிப்பதற்கும் மருந்துகளுடன் நடவு செய்வதற்கு முன் சிகிச்சையளிப்பது நல்லது. இந்த பயிரின் விதைகளை விதைப்பதற்கான உகந்த நேரம், மேல் மண் + 5 ° C க்கு மேல் வெப்பமடையும் காலம்.

கொண்டைக்கடலை ஆலை. © விக்டர் எம். விசென்ட் செல்வாஸ்

கொண்டைக்கடலை பராமரிப்பு அதன் சில அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. சுண்டல் ஒரு சுய மகரந்தச் சேர்க்கை ஆலை, "நீண்ட நாள்", பட்டாணி போல சுருட்டுவதில்லை, நொறுங்காது, படுத்துக்கொள்ளாது, இருப்பினும் இது 50-60 செ.மீ உயரத்தை எட்டும். அனைத்து தோட்டக்காரர்களும் இதை அதிக மகசூல் தரக்கூடியதாக கருதுவதில்லை, இருப்பினும் தனியார் தோட்டங்களில் ஒரு ஹெக்டேருக்கு 3 டன் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பயிர்களைப் பெறுவது மிகவும் யதார்த்தமானது. இந்த ஆலை வெப்பம் மற்றும் வறட்சியை எதிர்க்கும், நாற்றுகள் மைனஸ் 7 ° C வரை உறைபனியைத் தாங்கும். இருப்பினும், உறைபனி சோதனைகளுக்கு "தேவையில்லாமல்" உட்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

அனைத்து தாவரங்களும் வெப்பத்தை விரும்புகின்றன, எனவே பல கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் ஜூன் தொடக்கத்தில் சுண்டல் நடவு செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். சுண்டல் நன்றாக வளர்ந்து ஏழை மண்ணில் கூட பழம் தருவதாக நம்பப்படுகிறது, எனவே இந்த பயிரின் நல்ல பயிர் பெற உரங்களை தீவிரமாக கவனித்துக்கொள்வது அவசியமில்லை. ஆயினும்கூட, சுண்டல் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உரங்களுடன் உணவளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (மேலும் அவரிடம் போதுமான நைட்ரஜன் உள்ளது). இந்த பயிர் கிட்டத்தட்ட களைக்கொல்லிகளை பொறுத்துக்கொள்ளாது, மேலும் தாவரங்கள் புதிதாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட ரசாயனங்களை மட்டுமல்ல, நீண்ட காலமாக மண்ணில் இருக்கும் எஞ்சியிருக்கும் ரசாயன கூறுகளையும் அழிக்கக்கூடும். இந்த காரணத்திற்காக, கொண்டைக்கடலையைப் பொறுத்தவரை, 2 வருடங்களுக்கும் மேலாக "வேதியியல்" உடன் சிகிச்சையளிக்கப்படாத ஒரு தளத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இந்த பட்டாணி வளர்ப்பதற்கு கடவுளே கட்டளையிட்ட இடம் டச்சா என்பது துல்லியமாக உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது, கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள், ஒரு விதியாக, தங்கள் தோட்டத்தில் வேதியியலை மிகவும் கவனமாக பயன்படுத்துகிறார்கள்.

நடவு செய்த 80 நாட்களுக்கு முன்பே கொண்டைக்கடலை அறுவடை செய்யலாம் என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் சில வகைகளுக்கு இந்த காலம் சுமார் 100 அல்லது 120 நாட்கள் கூட இருக்கலாம். நிச்சயமாக, பழுக்க வைக்கும் தருணத்தை ஒருவர் தவறவிடக்கூடாது, ஏனெனில் இலையுதிர் மழையின் கீழ் கொண்டைக்கடலை வருவது விரும்பத்தகாதது, இது பயிர் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

வெள்ளை (ஐரோப்பிய) மற்றும் பச்சை (இந்திய) கொண்டைக்கடலை தானியங்கள். © சஞ்சய் ஆச்சார்யா

கொண்டைக்கடலை பயன்படுத்துதல்

சூப்புகள், சாலடுகள், வினிகிரெட்டுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் துண்டுகள் - பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு, வழக்கமான பட்டாணி போல, கொண்டைக்கடலை உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும், நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: அரை கிளாஸ் பீன்ஸ் இரண்டு முறை துவைக்க மற்றும் ஒரே இரவில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். காலையில், கொண்டைக்கடலை அளவு இரட்டிப்பாகும். இது ஒரு வயது வந்தவருக்கு தினசரி கொடுப்பனவு. தண்ணீரில் வீங்கிய பீன்ஸ் பச்சையாக சாப்பிடலாம், வயிறு அனுமதித்தால், அல்லது கொதிக்கலாம்: மீண்டும் தண்ணீரை ஊற்றி அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது அசல் அளவிற்கு தண்ணீரை சேர்க்கவும். 3-5 டீஸ்பூன் வேகவைத்த சுண்டல் பயன்படுத்தவும். தேக்கரண்டி மற்றும் 20 நாட்களுக்கு உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் அதே அளவு குழம்பு. பின்னர் அவர்கள் பத்து நாட்களுக்கு ஒரு இடைவெளி எடுத்து, பின்னர் நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறார்கள், எனவே வருடத்திற்கு 2-3 முறை.