கடையின் நைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் ஒரு தர்பூசணியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

நைட்ரஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்து நைட்ரேட்டுகளை இருப்பு வைப்பதற்கு நன்றியுடன் சுரைக்காய்களின் சொத்து அறியப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு நபருக்கு, அத்தகைய பெர்ரி ஆபத்தானது. நைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் ஒரு தர்பூசணியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் எந்த காய்கறிகளிலும் சிறிய அளவில் உள்ளன. நைட்ரிக் அமில உப்புகள் குவிப்பதில் தர்பூசணிகள் சாம்பியன்கள்.

நைட்ரேட்டுகள் மனிதர்களுக்கு ஆபத்தானவை என்ன?

மனித உடலில், பெரிய குடலில், நைட்ரேட்டுகள் நைட்ரைட்டுகளுக்குள் சென்று இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நைட்ரைட்டுகள் மெத்தெமோகுளோபின் கலவையை உருவாக்குகின்றன. உயிரணுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்க இரத்தத்தில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் தேவைப்படுகிறது. மெத்தெமோகுளோபின் இந்த செயல்பாட்டைச் செய்யாது மற்றும் உடலில் ஆக்ஸிஜன் பட்டினி தொடங்குகிறது. 30% மாற்றாக, நைட்ரேட் விஷம் ஏற்படுகிறது, 50% மரணம் ஏற்படலாம்.

லேசான விஷம் ஒரு மனச்சோர்வடைந்த நிலையில் வெளிப்படுகிறது, குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு. விரிவாக்கப்பட்ட மற்றும் அடர்த்தியான கல்லீரலால் விஷம் இருப்பதை மருத்துவர் கண்டறிந்துள்ளார். குழந்தைகளுக்கு உடல் ஆபத்து குறைவாக இருப்பதால் ஆபத்து அதிகம், மேலும் மெத்தெமோகுளோபினை ஹீமோகுளோபினாக மாற்றக்கூடிய நொதி எதுவும் இல்லை. எனவே, ஒரு குழந்தை ஒரு குழந்தைக்கு தர்பூசணி கொடுக்க முடியாது.

மனித செரிமான மண்டலத்தில், புரத பொருட்கள் உடைக்கப்படுகின்றன, அமின்கள் மற்றும் பிற நைட்ரஜன் கலவைகள் உள்ளன. நைட்ரிக் அமிலம், புற்றுநோய்கள், நைட்ரோசமைன்கள் ஆகியவற்றின் உப்புகளுடன் இணைந்து பெறப்படுகிறது.

நைட்ரேட்டுகளின் அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் 3.7 மி.கி, மனித எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு நைட்ரைட்டுகள் 0.2 மி.கி என்று உலக சுகாதார அமைப்பு தீர்மானித்துள்ளது. 70 கிலோ எடையைப் பொறுத்தவரை, இது 350 மி.கி சோடியம் நைட்ரேட்டாக இருக்கும்.

வெப்ப சிகிச்சையின் போது, வைட்டமின் சி முன்னிலையில், சேமிப்பின் போது, நைட்ரேட்டுகள் அழிக்கப்படுகின்றன. ஒரு தர்பூசணியில் நைட்ரேட்டுகளின் ஆபத்து துல்லியமாக மிகச் சிறந்தது, ஏனெனில் இது முன் சிகிச்சையின்றி மற்றும் பெரிய அளவில் சாப்பிடப்படுகிறது.

ஒரு தர்பூசணியில் நைட்ரேட்டுகளை எவ்வாறு கண்டறிவது?

பருவத்திற்கு வெளியே ஒரு தர்பூசணி வாங்க வேண்டாம் என்ற அறிவுரை மிகவும் சரியானது என்றால், நவீனத்துவம் மாற்றங்களைச் செய்து வருகிறது. முடுக்கிகள் இல்லாமல், ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் புதிய அதி-ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள் உருவாகின்றன. இத்தகைய தர்பூசணிகள் சிறியவை, 1.5-2 கிலோ மட்டுமே, சிறிய பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டாம் என்று எங்களுக்குக் கற்பிக்கப்பட்டது. எனவே, ரகம் தீவிர ஆரம்பகாலமாக இருந்தால், தர்பூசணி பெரியதாக இருக்க முடியாது.

எனவே, இனிப்பு பெர்ரிகளின் ஆய்வு பல அறிகுறிகளுக்கு ஒன்றாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்:

தோற்றம்;
வீட்டு ஆராய்ச்சியில் கூழ் அமைப்பு;
கட்டுப்பாட்டு முறைகள் மற்றும் சாதனங்களின் பயன்பாடு.

தர்பூசணி பற்றிய ஆய்வு கவுண்டரில் தொடங்குகிறது. சாலையோரத்தின் சரிவிலிருந்து நீங்கள் பொருட்களை வாங்க முடியாது. வாயு சூழலில் நிற்கும் நாளில், தயாரிப்பு நிறைய வெளியேற்ற வாயுக்களைப் பெறும், நைட்ரேட்டுகளை விட குறைவான தீங்கு விளைவிக்காது. தரையில், மேலோடு மாசுபட்டுள்ளது, மணல் தானியங்கள் ஷெல்லை காயப்படுத்தும், அத்தகைய தர்பூசணியை முழுவதுமாக கழுவ முடியாது. வழக்கமாக, சாலையோர வர்த்தகம் சட்டவிரோதமானது, உற்பத்தியில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உள்ளடக்கத்திற்கு சுகாதார சான்றிதழ் இல்லை.

தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் உள்ளிட்ட விவசாய பொருட்களை சிறப்பு இடங்களில் மற்றும் தரமான சான்றிதழுடன் வாங்குவது பாதுகாப்பானது.

தர்பூசணிக்கு உலர்ந்த வால் இருக்க வேண்டும். அதை கவனமாக பரிசோதிக்க வேண்டும், தர்பூசணி பச்சை நிறத்தில் அகற்றப்பட்டது என்பதற்கான அறிகுறி, ஊறவைத்த முனை அல்லது கூர்மையான கத்தியால் வெட்டப்படும். கூடுதலாக, இது தர்பூசணி நீண்ட காலமாக பழமையானது என்பதற்கான அடையாளமாக இருக்கும். மேலும் வால் இல்லாமல், கருவை எடுக்கக்கூடாது. இதன் பொருள் விற்பனையாளருக்கு மறைக்க ஏதேனும் உள்ளது. பழுக்காத தர்பூசணியின் படுக்கையில் வால் இயற்கையாகவே உலரக்கூடும், இது பல முறை விசேஷமாக திருப்பி, வாலை முறுக்குகிறது.

இருண்ட மற்றும் வெளிர் நிறத்தின் கோடுகள் மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும், மங்கலாக இல்லை, படம் தெளிவாக உள்ளது. ஒரு பழுத்த தர்பூசணி தோலை சிறிது சொறிந்து, பின்னர் அடர்த்தியான வெள்ளை அடுக்கு மற்றும் தெளிவாக கேட்கக்கூடிய தர்பூசணி வாசனை கீழே காணப்படுகிறது. இதெல்லாம் தர்பூசணி சமீபத்தில் தோட்டத்தில் அமர்ந்ததற்கான அறிகுறியாகும்.

பரிசோதனையில், தர்பூசணி தோலில் ஒரு பஞ்சர் இருக்கிறதா என்பதை நீங்கள் நன்றாக சரிபார்க்க வேண்டும், இதன் மூலம் தர்பூசணி விரைவாக சிவப்பதற்காக உந்தப்படுவதை அவர்கள் ஊட்டினர். மேலும் தர்பூசணி மட்டுமல்ல, பிற முலாம்பழம் மற்றும் தக்காளியும் நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்களிடமிருந்து ஊசி பெறுகின்றன. நைட்ரேட்டைக் குறைப்பது சிவப்பை விரைவுபடுத்துகிறது.

மேற்பரப்பில் கருப்பு புள்ளிகளில் ஒரு தர்பூசணி, அழுகல் ஒரு சிறிய இடம், ஒரு கிராக் அல்லது ஒரு டன்ட் கொண்டு வாங்க முடியாது. நடுத்தரத்தை ஆய்வு செய்ய ஒரு முக்கோணத்தை வெட்ட நீங்கள் கேட்க முடியாது. கழுவப்படாத மேலோடு ஒரு வெட்டப்பட்ட பழம், ஒரு அழுக்கு கத்தி மோசமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

வீட்டில் நைட்ரேட் தர்பூசணியின் அறிகுறிகளைக் கண்டுபிடிக்க, ஆராய்ச்சி தொடர வேண்டும். முதலில், தர்பூசணியை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் குறைக்கவும். பழம் பழுத்திருந்தால், அது மிதக்கும். நீரில் மூழ்கிய தர்பூசணியை சரிபார்க்க முடியாது, உரிமையாளரிடம் திரும்பவும். அதன் பிறகு, தர்பூசணியை சோப்பு மற்றும் ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவவும், வடிகட்டவும்.

வெட்டப்பட்ட பழத்தில் சிறுமணி மேற்பரப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் மென்மையான, பளபளப்பான வெட்டு அல்ல. விதைகளை வளர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். பிரிவில் அடர்த்தியான மஞ்சள் சேனல்கள், நைட்ரஜன் சப்ளை வையாடக்ட்ஸ் இருக்கக்கூடாது. நரம்புகள் மெல்லிய வெள்ளை, இது கருவின் இயல்பான அமைப்பு. கூழ் ஒரு தீவிர நிறத்தின் நடுவில் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் படிப்படியாக சுற்றளவுக்கு மஞ்சள். இவை அதிக அளவு நைட்ரஜனின் அறிகுறிகளாகும். நைட்ரேட்டுகள் கொண்ட ஒரு தர்பூசணி, அதன் புகைப்படம் கீழே அமைந்துள்ளது, அதன் உள் காட்சியைக் காட்டுகிறது.

இறுதியாக, எடுக்கப்பட்ட தர்பூசணி 20 கிராம் ஒரு வெளிப்படையான கண்ணாடிக்குள் போட்டு தண்ணீரில் பிசையவும். தண்ணீர் மேகமூட்டமாக மாறினால் எல்லாம் நன்றாக இருக்கும். கறை படிந்திருந்தால், இது நைட்ரேட்டுகள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. மேலும், நிறத்தின் நிறம் எவ்வளவு தீவிரமாக இருக்கிறதோ, தர்பூசணியில் அதிக அசுத்தங்கள் இருக்கும்.

கருவி ஆராய்ச்சி முறை மிகவும் நம்பகமானது. அவர் அறிவுறுத்துகிறார்:

ஆய்வக பகுப்பாய்வு;
காட்டி கீற்றுகள் கொண்ட பரிசோதனை;
ஒரு சிறப்பு சாதனம், நைட்ரேட் மீட்டர் அல்லது ஈகோடெஸ்டர் பயன்பாடு.

மாதிரி டைட்ரேஷன் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆலமுக்கு ஒரு முக்காலி வீட்டில் வைக்க ஒரு நிபுணர் மட்டுமே முடிவு செய்வார். ஆனால் வேளாண் பொருட்களில் உள்ள நைட்ரேட்டுகளின் அளவு ஆய்வக நிலைமைகளில் சரிபார்க்கப்படுகிறது. மலிவான காட்டி கீற்றுகள் உள்ளன, அவை மிகவும் துல்லியமாக, தோராயமாக தீர்மானிக்கவில்லை. ஒரு முடிவைக் கொடுக்கும் ஒரு சுற்றுச்சூழல் சாதனத்தையும், நைட்ரேட்டுகளின் ஆபத்தான உள்ளடக்கத்தைப் பற்றிய எச்சரிக்கையையும் நீங்கள் வாங்கலாம்.

ஒரு ஆபத்தான அளவு கண்டறியப்பட்டால், தர்பூசணி சாப்பிடக்கூடாது; அதனுடன் ஒரு பகுதியைப் பெறுவது நல்லது. ஆபத்தை குறைக்க, நீங்கள் ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதி வரை காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே ஒரு தர்பூசணியை அனுபவிக்கவும். ஆனால் இந்த நேரத்தில் கூட விழிப்புணர்வு மதிக்கப்பட வேண்டும். உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு பெரிய பயிரைப் பெற முயற்சி செய்கிறார்கள், எப்போதும் அவர்களுக்கு உணவளிக்கிறார்கள், ஒரு குறிப்பிட்ட காலப்பகுதியில் மட்டுமே.

இனிப்பு தர்பூசணியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

ஒரு தர்பூசணி வாங்க, நிபுணர்கள் "பெண்கள்" தேர்வு செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஒரு விஞ்ஞான பார்வையில், இது பெர்ரிகளுக்கு பொருந்தாது. சிறுவர், சிறுமிகளின் பழங்களில் இது நடக்காது. இருப்பினும், ஒரு தட்டையான அல்லது சற்றே குறைக்கப்பட்ட மேல் கொண்ட தர்பூசணி இனிமையானது மற்றும் குறைவான விதைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நாட்டுப்புற அறிகுறிகள் காட்டுகின்றன. உச்சியில் ஒரு சிறிய டூபர்கிள் இருந்தால் "பாய்ஸ்" கருதப்படுகிறது. ஒருவேளை இவை மகரந்தச் சேர்க்கையில் சில அம்சங்களாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த தேர்வு விதி செல்லுபடியாகும்.

பழுத்த பெர்ரியின் மற்றொரு அடையாளம் ஒரு சிறிய ஆரஞ்சு இடமாக இருக்கலாம், இந்த இடம் பழம் தரையில் கிடந்தது. கொட்டுவது விரைவாகச் சென்றால், தரையில் சூடாக இருந்தது, இடம் சிறியது, பெர்ரி சுவையாக இருக்கும். ஸ்பாட் பெரியதாக, வெள்ளை நிறமாக இருந்தால், தர்பூசணியின் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும். இதன் பொருள் என்னவென்றால், தரையில் பெர்ரி நீண்ட நேரம் கிடந்தது, தரையில் குளிர்ச்சியாக இருந்தது, எனவே அத்தகைய பெர்ரியிலிருந்து நீங்கள் இனிப்புகளை எதிர்பார்க்கக்கூடாது.

தர்பூசணியை வெட்டும்போது, நீங்கள் 3 செ.மீ கூழ் மேலோட்டத்திற்கு அருகில் விட வேண்டும், உரங்கள் அங்கே குவிந்துவிடும். குழந்தைகளுக்கு மிகவும் நடுத்தரத்திலிருந்து ஒரு துண்டு கொடுங்கள். ஒரே உட்காரையில் நிறைய இன்னபிறங்களை சாப்பிட தேவையில்லை. உடலின் நிலையைக் கேட்கும்போது, இன்பத்தை நீட்டுவது, பழத்தை சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிடுவது நல்லது.