வன விருந்தினர்கள்

உங்கள் தோட்டத்தில் பழுப்பு நிற பொலட்டஸ் மற்றும் பொலட்டஸ், சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் போர்சினி காளான்கள் மற்றும் குங்குமப்பூ காளான்கள் கூட இருப்பது மிகவும் கவர்ச்சியூட்டுகிறது. அது மிகவும் உண்மையானது. ஒரே ஒரு நிபந்தனை மட்டுமே தேவை - சதித்திட்டத்தில் பிர்ச் அல்லது தளிர், பைன் அல்லது ஓக் இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த காளான்கள் மரங்களின் வேர்களுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை, அவற்றின் பங்கேற்பு இல்லாமல் அவை வளரவில்லை.

போலெட்டஸ் எடுலிஸ் (போலெட்டஸ் எடுலிஸ்)

தோட்டத்தில் வளர வன காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, முதலில் உங்கள் தளத்தில் என்ன மரங்கள் உள்ளன என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது ஒரு பிர்ச் என்றால், நீங்கள் ஒரு செப் ஒரு போலட்டஸ், போலட்டஸ், பிர்ச் வடிவத்தை வளர்க்கலாம். இது ஒரு தளிர் என்றால், நீங்கள் தளிர் காளான் அல்லது போர்சினி காளான் தளிர் வடிவத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். சான்டெரெல் கூம்பு மற்றும் இலையுதிர் மரங்களுடன் வளர்கிறது, மேலும் தங்க மஞ்சள் லார்ச் ஆயிலர், பெயருக்கு ஏற்ப, லார்ச்ச்களுடன் மட்டுமே வளர்கிறது.

வன காளான்கள் ஏன் ஒரு மரத்துடன் இவ்வளவு நெருங்கிய உறவைக் கொண்டுள்ளன? உண்மை என்னவென்றால், அதன் வேரை சடைத்து, உயிரணுக்களுக்குள் ஊடுருவி, மைசீலியம் ஒரு வகையான சிக்கலை உருவாக்குகிறது - பூஞ்சை வேர் அல்லது மைக்கோரிசா. எனவே அவற்றின் பெயர் - மைக்கோரைசல் பூஞ்சை.

மைக்கோரிசா என்பது மரங்கள் மற்றும் புதர்களைக் கொண்ட காளான்களைக் கொண்ட ஒரு சிக்கலான கூட்டுவாழ்வு ஆகும், இது முழுமையாக தீர்க்கப்படவில்லை. அதனால்தான் செயற்கை நிலையில் காட்டு காளான்களை எவ்வாறு பெறுவது என்பதை நாம் இன்னும் கற்றுக்கொள்ளவில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் அவற்றை உங்கள் தோட்டத்திற்கு இடமாற்றம் செய்யலாம், மேலும் அமெச்சூர் காளான் விவசாயிகள் ஏற்கனவே போதுமான அனுபவத்தை குவித்துள்ளனர். வளரும் செப்களின் மிகவும் சோதிக்கப்பட்ட முறைகள், எனவே அவற்றைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேசுவோம். கூடுதலாக, உங்கள் தோட்டத்தில் நீங்கள் காண விரும்பும் பிற வன காளான்களையும் இதேபோல் வளர்க்கலாம்.

ஒரு பூஞ்சை கொண்ட ஒரு மரத்தின் சிம்பியோசிஸ் - மைக்கோரிசா (மர பூஞ்சை கொண்ட சிம்பியோசிஸ் - மைக்கோரிசா)

காளான் சாகுபடி.

எங்கள் அன்பான போர்சினி காளான், எந்த மரத்துடன் மைக்கோரைசாவை உருவாக்குகிறது என்பதைப் பொறுத்து, 18 வடிவங்கள் உள்ளன என்பது சிலருக்குத் தெரியும். தொப்பியின் நிறத்தால் அவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம். உதாரணமாக, பிர்ச் வடிவத்தில், இது வெண்மை அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். பழம்தரும் சிறந்த நிலைமைகள் கலப்பு தரை உறை கொண்ட பிர்ச் காடுகள். பழுப்பு-செர்ரி-சிவப்பு தொப்பி மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியான கால் கொண்ட பைன் அல்லது பைன் காடுகளுக்கு, க cow பெர்ரி, ஹீத்தர் அல்லது லிச்சென் வளரும் பைன் மரங்கள் பொருத்தமானவை. ஒரு தோட்ட சதித்திட்டத்திற்கு போர்சினி காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இதுவும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

நாங்கள் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, போர்சினி காளான்களை இனப்பெருக்கம் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன, பழமையானவற்றிலிருந்து ஆரம்பிக்கலாம்.

முதல் வழி.

அதிகப்படியான காளான்கள் மர உணவுகளில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு மழைநீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. சுமார் ஒரு நாள் நிற்கவும், பின்னர் கிளறி, ஒரு அரிய துணி மூலம் வடிகட்டவும். இதன் விளைவாக ஏராளமான பூஞ்சைகளைக் கொண்ட உட்செலுத்துதல் மரத்தைச் சுற்றியுள்ள மண்ணை உடற்பகுதியிலிருந்து கிரீடத்தின் எல்லை வரை பாய்ச்சியது. இந்த முறையை ஆசிரியர் தனது சொந்த தோட்டத்தில் வெற்றிகரமாக சோதித்தார், அங்கு பல 25 வயது பிர்ச்ச்கள் வளர்கின்றன.

மூலம், வல்லுநர்கள் கூறுகையில், அவற்றின் கீழ் மைக்கோரைசல் வன காளான்களை வளர்ப்பதற்கு மரங்களின் மிகவும் சாதகமான வயது 10 முதல் 30 வயது வரை ஆகும்.

போலெட்டஸ் எடுலிஸ் (போலெட்டஸ் எடுலிஸ்)

இரண்டாவது வழி.

தேவையான காளான்கள் வளர்ந்த இடத்தில், சிறிய (தீப்பெட்டியில் இருந்து) மைசீலியத்தின் துண்டுகளை கவனமாக தோண்டி எடுக்கவும். தோட்டத்தில், அவை கவனமாக ஆழமற்ற குழிகளில் போடப்பட்டு, அழுகிய இலைகள் அல்லது ஊசிகளின் படுக்கையால் மூடப்பட்டு சிறிது ஈரப்படுத்தப்படுகின்றன (ஆனால் பாய்ச்சப்படவில்லை!). வானிலை வறண்டால், தங்குமிடம் அவ்வப்போது லேசாக தெளிக்கப்படுகிறது, இதனால் கீழே உள்ள மண் எப்போதும் ஈரப்பதமாக இருக்கும்.

மைசீலியத்தின் துண்டுகள் கிரீடத்தின் சுற்றளவைச் சுற்றி உடற்பகுதியில் இருந்து 1.5-3 மீ தொலைவில் நடப்படுகின்றன.

மூன்றாவது வழி.

பழுத்த காளான்களின் தொப்பிகளின் துண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதில் இது உள்ளது. வெவ்வேறு விருப்பங்கள் இருக்கலாம்.

பொதுவான போலட்டஸ் (பிர்ச் போலட்)

முதல் விருப்பம்.

மரங்களின் கீழ், புதிதாக பழுத்த காளான்களின் தொப்பிகளின் துண்டுகள் அழுகிய இலைகள் அல்லது ஊசிகளின் தளர்வான படுக்கையில் வைக்கப்படுகின்றன. 4-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, அவை அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் குப்பை ஈரப்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த தொப்பிகளின் துண்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், அவை ஏற்கனவே குப்பைகளின் கீழ் வைக்கப்பட்டுள்ளன.

இரண்டாவது விருப்பம்.

முதிர்ந்த போர்சினி காளான்களில், தொப்பியின் குழாய் பகுதி பிரிக்கப்பட்டு, 2 செ.மீ வரை துண்டுகளாக நசுக்கப்பட்டு, 1.5-2 மணி நேரம் உலர்த்தப்பட்டு, அவ்வப்போது கலக்கப்படுகிறது. பின்னர், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன், அவை மரத்தின் அடியில் கிடந்த ஊசிகள் அல்லது அழுகிய இலைகளின் மேல் பகுதியைத் தூக்கி, 2-3 காளான் துண்டுகளை அங்கே இடுகின்றன. பின்னர் ஊசியிலை அல்லது தாள் குப்பை சுருக்கப்பட்டு கவனமாக பாய்ச்சப்படுகிறது.

மசகு எண்ணெய் (சூலஸ்)

இந்த எல்லா முறைகளிலும், அடுத்த ஆண்டு சில காளான்களை எடுக்க முடியும். மற்றொரு வருடம் கழித்து, நீங்கள் ஒரு பணக்கார அறுவடையை நம்பலாம். நிச்சயமாக, பாதகமான வானிலை மற்றும் பிற கட்டுப்பாடற்ற, மற்றும் பெரும்பாலும் நமக்குத் தெரியாத காரணிகளின் செல்வாக்கு காரணமாக, பின்னடைவுகள் இருக்கலாம். ஆனால் அவர்கள் அமெச்சூர் காளான் வளர்ப்பாளர்களை குழப்பக்கூடாது, குறிப்பாக வளரும் காளான்கள் எந்தவொரு பொருள் செலவுகளும் தேவையில்லை என்பதால், உங்கள் தவிர, இந்த விஷயத்தில், மிகப் பெரியது அல்ல, வேலை.

சதி சிறியதாகவும், பழ மரங்கள் மட்டுமே அங்கு வளர்ந்தாலும், இதே முறைகளை அருகிலுள்ள காடுகளில் அல்லது தோப்பில் 10-20 வயதுடைய பைன்கள், தளிர்கள், ஓக்ஸ் அல்லது பிர்ச் போன்ற இடங்களில் வளர்க்கலாம். அதே நேரத்தில், நடவுப் பொருள் எங்கிருந்து எடுக்கப்பட்டது என்பதைப் போன்ற ஒரு இடத்தையும் நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் (மண்ணின் கலவை, மரங்களின் இனங்கள், வளர்ச்சியின் தன்மை, புல் உறை).

நீங்கள் உருவாக்கிய காளான் தோட்டம், அருகிலுள்ள காட்டில் அமைந்துள்ளது, எல்லா பருவத்திலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்களின் முழு கூடையையும் வீட்டிற்கு கொண்டு வர உங்களை அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை வளரும் இடங்களை விரிவுபடுத்தவும் உதவும். அவை தொடர்ந்து குறைந்து வருகின்றன என்பது இரகசியமல்ல, குறிப்பாக நகரங்களுக்கு அருகில். குறிப்பிடத்தக்க ரஷ்ய எழுத்தாளர் ஏ.எஸ். அக்சகோவின் நினைவுக் குறிப்புகளின்படி, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், அவர்கள் வண்டிகளுக்கு வண்டிகளை ஓட்டினர், இப்போது அவர்கள் ஒரே ஒரு கூடையுடன் செல்கிறார்கள்.

வன காளான்களை வளர்க்கும்போது, முக்கிய விதியை மறந்துவிடாதீர்கள் - அவை அந்த இனத்தின் ஒரு மரத்தின் கீழ் மட்டுமே நடப்பட வேண்டும், அதன் அருகே ஒரு காளான் அல்லது காளான் நடவு செய்ய எடுக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த வனவாசிகள் தங்கள் மர அண்டை நாடுகளுடன் மிகவும் இணைந்திருக்கிறார்கள்.

சாண்டெரெல் வல்காரிஸ், அல்லது உண்மையான (கான்டரெல்லஸ் சிபாரியஸ்)

இருப்பு

சூடான உப்பு காளான்கள்.

போர்சினி காளான்கள், பொலட்டஸ், போலட்டஸ், பட்டாம்பூச்சிகள், சாண்டெரெல்ஸ், காளான்கள் மீண்டும் மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன. 1 கிலோ காளானுக்கு 1 கப் என்ற விகிதத்தில் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி), மற்றும் கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, காளான்கள். சமைக்கும் போது, நுரை நீக்கி, மசாலா சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவை ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு, குளிர்ந்து, ஒரு பீப்பாய் அல்லது கடாயில் போடப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களால் தெளிக்கப்பட்டு, லேசான அடக்குமுறையுடன் ஒரு வட்டத்துடன் மூடப்படுகின்றன. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். காளான்கள் ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே தயாராக இருக்காது.

தயாரிப்புகள்: 10 கிலோ காளான்கள், 500 கிராம் உப்பு, 40 பட்டாணி கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு மற்றும் வெந்தயம் மஞ்சரிகள் சுவைக்க.

குளிர்ந்த உப்பு காளான்கள்.

காளான்கள், சிலிர்ப்புகள், ரஸ்ஸூல்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, ஒரு தொட்டியில் அடுக்குகளில் போடப்பட்டு, ஒவ்வொன்றையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் ஊற்றி, அடக்குமுறை வட்டத்துடன் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. 1.5 மாதங்களில் காளான்கள் தயாராக இருக்கும்.