லெமன்கிராஸ் பை இனிப்புகளில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இந்த டிஷ் அவர்களின் அருகிலுள்ள மற்றும் அன்பானவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புவோருக்கானது. சுவையானது மிகவும் இனிமையானது அல்ல, எனவே ஒவ்வொரு விருந்தினரும் அதை விரும்புவார்கள். செயல்முறைகளின் வரிசைக்கு உட்பட்டு, இனிப்பு மென்மையாகவும், மிகவும் மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும். எலுமிச்சை பைக்கான எளிய செய்முறையின் புகைப்படத்தை கீழே காணலாம்.
கிளாசிக் சிசாண்ட்ரா பை ரெசிபி
ஒரு சுவையான இனிப்பை மிகக் குறுகிய காலத்தில் சுட எளிதான முறைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். சற்று புளிப்பு பூச்சு அதை முயற்சிப்பவர்களின் இதயங்களை வெல்லும். கிளாசிக் செய்முறையின் படி ஒரு பை செய்ய, நீங்கள் சமையலறையில் காணப்படும் சில பொருட்கள் தேவை.
இனிப்புக்கான தயாரிப்புகள்:
- நடுத்தர அளவிலான இரண்டு புதிய எலுமிச்சை;
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஒரு தேக்கரண்டி;
- அரை கண்ணாடி பழுப்பு சர்க்கரை (நீங்கள் சாதாரணமாக முடியும்);
- ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய்;
- ஒன்றரை கிளாஸ் பிரித்த மாவு;
- உப்பு;
- இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
- வெண்ணெய் ஒரு பொதி;
- மாவை பேக்கிங் பவுடர் பை.
எலுமிச்சை பை தயாரிக்க, நீங்கள் உறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்த முடியாது.
ஓடும் நீரின் கீழ் தூசி மற்றும் அழுக்கிலிருந்து பழங்களை கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவை ஒவ்வொன்றையும் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். நன்றாக grater பயன்படுத்தி, மஞ்சள் தலாம் (அனுபவம்) நீக்க.
ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும். அதில் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நறுக்கிய அனுபவம் அங்கே வைக்கவும்.
உறைந்திருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அகற்றி, அது மென்மையாகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருங்கள். வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு செய்வது நல்லது. பின்னர் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கலவையிலிருந்து ஒரு மாவை உருவாக்கி, ஒரு சிறிய ரொட்டியை உருவாக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நிலையில் 30 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
மாவை ஓய்வெடுக்கும்போது, எலுமிச்சையின் மாமிசத்தை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் அனைத்து எலும்புகளையும் பிரித்தெடுக்கவும். பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து நறுக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையில், ஸ்டார்ச், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய் வைக்கவும்.
30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றவும். கிங்கர்பிரெட் மனிதன் இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றில் ஒன்றை கவனமாக உருட்டவும், முன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.
பின்னர் படுக்கையில் நிரப்புதல் வைக்கவும். 
எலுமிச்சை கலவையை மாவின் மற்றொரு பகுதியுடன் மூடி வைக்கவும். 
விளிம்புகளை கவனமாக மூடு. சமைக்கும் போது நிரப்புதல் கசியாமல் இருக்க இது அவசியம். 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், தேவையான எண்கள் தெர்மோமீட்டரில் தோன்றியவுடன், பான் நடுவில் வைக்கலாம். கேக்கை 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை பை பரிமாறுவது சற்று சூடாக இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஒரு எளிய எலுமிச்சை பை செய்முறை
ஒரு சுவையான இனிப்பைத் தயாரிக்க நீங்கள் நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட விரும்பவில்லை என்றால், இந்த முறை ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும். இந்த செய்முறையின் படி சுடப்படும் எலுமிச்சை பை மிக விரைவான மற்றும் சுவையான உணவாகும். அத்தகைய இனிப்பு மிகவும் சாதாரண நாள் கூட விடுமுறையாக மாறும்.
சமையலுக்கான பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவின் மூன்று முழு கண்ணாடிகள்;
- 200 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை;
- அரை கண்ணாடி சூரியகாந்தி எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட);
- ஒரு சிறிய எலுமிச்சை;
- பேக்கிங் பவுடர் பை;
- ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின்.
மெலிந்த எலுமிச்சை பை செய்முறையை சமைக்கத் தொடங்கும் முதல் விஷயம் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். இனிப்பு நன்றாக சுட மற்றும் எலுமிச்சையின் அனைத்து சுவைகளையும் உறிஞ்சுவதற்கு இது அவசியம்.
பழத்தை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர்த்த வேண்டும். பின்னர் அதிலிருந்து அனுபவம் நீக்கி, சதைகளை பாதியாக பிரிக்கவும். இது ஒரு கூர்மையான கத்தியால் பிரத்தியேகமாக வெட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் சாறு மேஜையில் கசியும். ஒவ்வொரு துண்டுகளிலிருந்தும் தானியங்கள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும்.
நறுக்கிய பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு ஸ்மூட்டியாக மாற்றவும். கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
எலுமிச்சை வெகுஜன ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு பேக்கிங் பவுடர் வைக்கவும். அனைத்து கூறுகளும் நன்றாக கலக்கின்றன. பின்னர் அவர்களுக்கு மாவு வைக்கவும், முன்பு sated மூலம் sifted. ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். விகிதாச்சாரங்களைக் கவனித்தால், கலவையானது நொறுக்குத் தீனிகளின் வடிவத்தில் மாறும்.
அதிலிருந்து மாவை பிசைந்து கொள்ள, நீங்கள் வெகுஜனத்தின் ஒரு பகுதியை மேசையில் அடுக்கி, அதை உங்கள் கைகளால் கவனமாக செயலாக்க வேண்டும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் கொள்கலனை கிரீஸ் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வடிவத்தில் சமமாக பரப்பவும். நொறுக்கு வடிவில் இருந்த பகுதியின் மேல் தெளிக்கவும். எல்லாம் முடிந்ததும், கொள்கலனை ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் வைக்கலாம். பை சூடாக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஈஸ்ட் மாவை எலுமிச்சை பை
ஈஸ்ட் மாவை எப்போதும் தேவை. அசாதாரண மென்மை மற்றும் மென்மையின் காரணமாக இது அதன் புகழ் பெற்றது. ஈஸ்ட் மாவில் எலுமிச்சை பை செய்முறையை தயாரிக்க, சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது.
பொருட்களின் தொகுப்பு
ஒரு இனிப்பை சுட, உங்களுக்கு இது தேவை:
- பெரிய எலுமிச்சை (மந்தமானதல்ல);
- மாவில் 200 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை (நிரப்புவதற்கு) + 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
- மூன்று தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
- அரை கிளாஸ் தண்ணீர்;
- ஈஸ்ட் இனிப்பு ஸ்பூன்;
- ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச்;
- நன்றாக உப்பு;
- அலங்காரத்திற்கான ஐசிங் சர்க்கரை.
சமையல் படிகள்
வீட்டில் எலுமிச்சை பைக்கு இந்த செய்முறையை தயாரிப்பது மாவுடன் தொடங்க வேண்டும். 
இதைச் செய்ய, ஆழமான கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரை இணைக்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரும் வரை கூறுகளை நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் விடவும். ஈஸ்ட் வேலை செய்ய இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.
மாவை தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் மற்ற பொருட்களுடன் தொடரலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு சலித்து அதில் உப்பு சேர்க்கவும். கலவையில் வெண்ணெய் வைக்கவும். மென்மையாக இருந்தால் சிறந்தது. இது தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும். மென்மையான வரை அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு உலோக கரண்டியால் இந்த வேலையைச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உலர்ந்த கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையுடன் மாவை தயாரிக்கவும். கையால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை ஒரு பெரிய கட்டியாக சேகரித்து ஒரு கிண்ணத்தில் நகர்த்தவும். ஒரு துண்டு அல்லது செய்தித்தாளுடன் கொள்கலனை மூடி, 45 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
மாவை உயரும்போது, நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் எலுமிச்சையை நன்கு கழுவி, சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்க வேண்டும். 
அனைத்து பாக்டீரியாக்களையும் அழிக்க இது அவசியம். பின்னர் தண்ணீரில் இருந்து பழத்தை எடுத்து இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும்.
கூழிலிருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
மாவை இரட்டிப்பாக்கியதும், நீங்கள் கேக்கை சேகரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, முக்கிய கூறுகளை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு கவனமாக உருட்டப்படுகின்றன. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். விளிம்புகள் பக்கங்களிலிருந்து தொங்கினால், அவை கவனமாக கத்தியால் ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும். மேலே ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும், அதில் தாராளமாக நிரப்புதல். 
சுருட்டப்பட்ட மாவின் மற்றொரு பகுதியுடன் நறுமண கலவையை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை நன்றாக மூடி அடுப்பில் வைக்கவும். சுட்டுக்கொள்ள இனிப்பு சுமார் 30 நிமிடங்கள் இருக்கும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், அமைச்சரவையிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, தூளின் மேல் தூள் தெளிக்கவும்.
எலுமிச்சை பை விரைவாக தயார்! ஒரு நல்ல தேநீர் விருந்து!
எலுமிச்சை வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட குறுக்குவழி பை
இந்த செய்முறைக்கான எலுமிச்சை பை மிகவும் மணம் மற்றும் மென்மையானது. இந்த பழத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட நிரப்புதல் ஒரு சிறப்பு அடர்த்தியைப் பெறுகிறது மற்றும் சற்று கூர்மையானது, மற்றும் மணல் கேக்கிற்கு நன்றி, டிஷ் வெறுமனே வாயில் உருகும்.
வீட்டிலேயே அத்தகைய பை தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் உங்கள் குழந்தையை அற்புதமாக மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் கணவரை ஆச்சரியப்படுத்தவும் முடியும். சற்றே புளிப்பு நிரப்புதல் எந்தவிதமான குறிப்பையும் கொண்டிருக்கவில்லை. டிஷ் நறுமணமானது மற்றும் சீரான சுவை கொண்டது. இந்த இனிப்பு ஐரோப்பிய காபி வீடுகளில் பரிமாறப்படும் நல்ல உணவை சுவைக்கும் பேஸ்ட்ரிகளை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது.
குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியில் பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கப்படவில்லை.
பொருட்களின் தொகுப்பு
இனிப்பு தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- மூன்று எலுமிச்சை;
- இரண்டரை கப் மாவு (sifted);
- வெண்ணெய் ஒரு பொதி;
- 400-500 கிராம் சர்க்கரை;
- இரண்டு சிறிய கோழி முட்டைகள்;
- சில சமையல் சோடா;
- வினிகரின் இனிப்பு ஸ்பூன்.
இனிப்பு தயாரித்தல்
ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து எலுமிச்சை பைக்கு இந்த செய்முறையைத் தயாரிப்பது வெண்ணெயை வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். தயாரிப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 
வீட்டில் வெண்ணெய் இல்லை என்றால், அதை வெண்ணெய் கொண்டு மாற்றலாம்.
பால் உற்பத்தியில் ஒரு கிண்ணத்தில் 200-250 கிராம் சர்க்கரை வைக்கவும். கூறுகளை நன்கு கலக்கவும். 
விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெற, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்த வேண்டும். பின்னர் கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
மேலும், ஒரு குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூனில் சோடாவை வினிகருடன் இணைக்க வேண்டும். இது முக்கிய கூறு மென்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும். சோடாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் மற்றொரு பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம்.
உங்கள் கைகளால் அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கலக்கவும். குறைந்தது 4 நிமிடங்களுக்கு இதை செய்யுங்கள். பின்னர் மாவை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், அவற்றில் ஒன்று அதிகமாக இருக்க வேண்டும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் ஒரு சிறிய கட்டியை மடக்கி உறைவிப்பான் போடவும். மீதமுள்ளவற்றை பாலிஎதிலினுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். 60 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
எலுமிச்சையை நன்கு கழுவி உதவிக்குறிப்புகளை துண்டிக்கவும். பழத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும். பழத்தை சர்க்கரையுடன் தூவி, கலப்பாக மாற்ற ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும். வெண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். மாவிலிருந்து ஒரு வட்ட அப்பத்தை உருட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். எலுமிச்சை வெகுஜனத்தை மேலே வைத்து கவனமாக ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலால் சமன் செய்யுங்கள்.
தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், எலுமிச்சை வெகுஜன வடிவத்தின் விளிம்புகளை அடையவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம். உறைவிப்பான் இருந்த மாவைப் பெற்று, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. சில்லுகள், பை தெளிக்கவும். ஒரு மணி நேரம் இனிப்பு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியிலிருந்து எலுமிச்சை கேக்கை மேலே எரியவிடாமல் தடுக்க, அடுப்பில் இருந்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலனை படலத்தால் மறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வெட்டு இனிப்பு குளிர்விக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மேலே ஐசிங் சர்க்கரையுடன் அலங்கரிக்கலாம்.
ஷார்ட்கிரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து எலுமிச்சை பைக்கான இந்த செய்முறை ஒரு உண்மையான தொகுப்பாளினிக்கு ஒரு தெய்வீகமாகும். சுறுசுறுப்பான அடிப்படை மற்றும் நறுமண நிரப்புதல் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினருக்கும் ஈர்க்கும்.
