வாழைப்பழம் மற்றும் பிளம்ஸுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் ஜாம் தேயிலைக்கு மிகவும் பாரம்பரியமான விருந்து அல்ல, ஆனால் இதை மிகவும் சுவையாக அழைக்கலாம். சாதாரண ஆப்பிள் அல்லது பிளம் ஜாம், சுவையாக இருந்தாலும், "சலிப்பாக" இருந்தாலும், அதில் எந்த ஆர்வமும் இல்லை. இந்த செய்முறையில், கிடைக்கக்கூடிய பழங்களிலிருந்து, இலையுதிர்காலத்தில் நான் சேமிக்க மாட்டேன், தோட்டக்காரர்கள் என்னை மன்னிப்பார்கள், மணம், மென்மையான இளஞ்சிவப்பு, மிகவும் அடர்த்தியான ஜாம் அல்லது ஜாம், எந்த பெயரை விரும்புகிறார்கள் என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன். சமையல் குறிப்புகளுக்கு இடையே சிறப்பு வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. ஜாம் பழங்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன, இதன் மூலம் தலாம் துண்டுகளை அகற்றும், மற்றும் நெரிசலுக்கு, சர்க்கரையுடன் முழுவதுமாக வேகவைக்கவும்.
வாழைப்பழம் மற்றும் பிளம்ஸுடன் குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள் ஜாம்சமையலுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு பரந்த பான் அல்லது பேசின் தேவை. என் பாட்டியிடமிருந்து ஒரு பித்தளை பேசின் கிடைத்தது, ஒரு குளிர் விஷயம், மிகவும் விசாலமானது, பெரிய அளவிலான பழங்களை பதப்படுத்த ஏற்றது. சிறிய தொகுதிகளுக்கு, நீங்கள் உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பான் அல்லது பரந்த அடிப்பகுதியைக் கொண்ட ஒரு குண்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.
- சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்
- அளவு: 1 லிட்டர்
வாழைப்பழம் மற்றும் பிளம்ஸுடன் குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள் ஜாம் தேவையான பொருட்கள்
- 1 கிலோ இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
- 1 வாழைப்பழம்
- 5-6 பெரிய பிளம்ஸ்;
- 1 கிலோ சர்க்கரை.
வாழைப்பழம் மற்றும் பிளம்ஸுடன் குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிக்கும் முறை
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. தலாம் கொண்டு அவற்றை வேகவைக்கவும். ஆப்பிள் தலாம் நிறைய பெக்டின் உள்ளன, தலாம் கொண்ட ஜாம் எப்போதும் தடிமனாக இருக்கும்.
எனவே, ஆப்பிள்களை வெட்டி, விதைகளை கொண்டு கோரை அகற்றி, துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பானையில் ஒரு அகலமான அடிப்பகுதியில் அல்லது ஜாம் சமைக்க ஒரு பேசினில் எறியுங்கள்.
ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், தலாம், துண்டுகளாக வெட்டவும்வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களில் பழுத்த வாழைப்பழத்தை சேர்க்கவும். ஒரு கிலோ ஆப்பிளுக்கு நாம் 1 வாழைப்பழத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம், இது போதும்.
ஆப்பிளில் வாழைப்பழம் சேர்க்கவும்நாங்கள் நீல அல்லது சிவப்பு பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழத்தை வாணலியில் சேர்க்கிறோம்.
பிளம்ஸிலிருந்து விதைகளை நீக்கி, பழங்களில் சேர்க்கவும்வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரை ஊற்றவும். நாங்கள் மூடியை மூடி, ஆப்பிள் ஜாமிற்கான பொருட்களை வாழைப்பழம் மற்றும் பிளம்ஸுடன் அரை மணி நேரம் அதிக வெப்பத்தில் நீராவி விடுகிறோம்.
சுமார் அரை மணி நேரம் மிகவும் அதிக வெப்பத்தில் பொருட்கள் நீராவிநாங்கள் ஒரு வடிகட்டி மூலம் வேகவைத்த பழங்களை துடைக்கிறோம். பிளம்ஸ் பழ ப்யூரியை மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாற்றுகிறது. மஞ்சள் பிளம்ஸுடன் சமைத்தால், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களின் காரணமாக நிறம் ஓச்சராக மாறும்.
ஒரு வடிகட்டி மூலம் வேகவைத்த பழங்களை துடைக்கவும்நாங்கள் பழ ப்யூரியை வாணலியில் திருப்பி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றி, கலந்து, மீண்டும் தீயில் வைக்கிறோம்.
பிசைந்த சர்க்கரையைச் சேர்த்து மீண்டும் தீ வைக்கவும்.ஆப்பிள் ஜாம் வாழைப்பழம் மற்றும் பிளம்ஸுடன் 20 நிமிடங்கள் மூடி திறந்திருக்கும். சுத்தமான கரண்டியால் கொதிக்கும் போது உருவாகும் நுரையை அகற்றவும். பெரும்பாலும் அசை, எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். தேவைப்பட்டால், நெருப்பைக் குறைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட நெரிசல் தடிமனாக மாறும், அது சமமாக கவரும்.
ஜாம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்வங்கிகளை தயார் செய்வோம். முதலில், சோடாவுடன் நன்கு கழுவவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும். சுத்தமாக கழுவப்பட்ட கொள்கலன்களை அடுப்பில் கம்பி ரேக்கில் வைத்து, அடுப்பை 100 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம். கேன்களை 10 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும். இமைகளை வேகவைக்கவும்.
நாங்கள் சூடான நெரிசலை சூடான கேன்களில் அடைத்து, ஒரு சுத்தமான துண்டு அல்லது துணி கொண்டு மூடி வைக்கிறோம், இதனால் கேன்கள் குளிர்ச்சியடையும் போது எந்த அழுக்குகளும் ஊடுருவாது. குளிரூட்டப்பட்ட கேன்கள் இறுக்கமாக இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கயிறுகளால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த, இருண்ட சரக்கறைக்குள் சேமித்து வைக்கிறோம். ஜாம் மற்றும் ஜாம் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.
வாழைப்பழம் மற்றும் பிளம்ஸுடன் ஆப்பிள் ஜாம் தயாராக உள்ளது!நீங்கள் கொஞ்சம் கற்பனையைக் காட்டினால், இலையுதிர்கால பழங்களிலிருந்து நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஒரு சுவையான விருந்து இங்கே. பான் பசி!
