பாஸ்தாவிற்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சாஸ் என்பது பழைய தலைமுறை பாஸ்தா கடற்படை என்றும், இளைஞர்கள் பாஸ்தா சாஸ் என்றும் அழைக்கும் ஒரு உணவாகும். சாரத்தின் பெயர் மாறாது - எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ள செய்முறை. அடர்த்தியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சாஸுடன் சுவையான ஆரவாரத்தை ஒரு நட்பு விருந்தில் இரவு உணவிற்கு பரிமாறலாம் அல்லது ஒரு குடும்ப ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவு உணவிற்கு சமைக்கலாம். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி சாஸ் பாஸ்தாவை மட்டுமல்ல - அரிசி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பக்வீட் கஞ்சியும் அதனுடன் நன்றாக செல்லும்.
நீங்கள் வாரம் முழுவதும் வேலையில் பிஸியாக இருந்தால், சமைக்க சிறிது நேரம் மிச்சம் இருந்தால், எதிர்காலத்திற்கான சாஸை தயார் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் உறைய வைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இது உறைவிப்பான் பகுதியில் நன்கு பாதுகாக்கப்படும், இரவு உணவிற்கு இது பாஸ்தா மற்றும் பருவத்தை சாஸுடன் சமைக்க இருக்கும்.
- சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4
பாஸ்தாவுக்கு அடர்த்தியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சாஸ்பாஸ்தாவுக்கு அடர்த்தியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சாஸ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி;
- 120 கிராம் வெங்காயம்;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 150 கிராம் தக்காளி கூழ்;
- 100 கிராம் இனிப்பு மிளகு;
- ருசிக்க 50 கிராம் புதிய மூலிகைகள்;
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- 15 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 15 கிராம் வெண்ணெய்;
- 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 1 டீஸ்பூன் மிளகு மற்றும் கறி தூள்;
- உப்பு, சர்க்கரை.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பாஸ்தா வரை அடர்த்தியான இறைச்சி சாஸை தயாரிக்கும் முறை.
நாங்கள் அதை செய்கிறோம். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். பூண்டு கிராம்பு கத்தியால் நசுக்கப்படுகிறது, இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு அச்சகம் வழியாக செல்லவும். வாணலியில் நாம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம், கிரீம் சேர்க்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை சூடான எண்ணெயில் எறிந்து, வெளிப்படையான வரை கடந்து செல்லுங்கள்.
நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கடந்து செல்கிறோம்அடுத்து, இந்த செய்முறையில் பன்றி இறைச்சியில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். உங்கள் சமையல் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் சமைக்கலாம்.
காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்கவும்.
வறுத்த வெங்காயத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்பின்னர் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். ஒரு ஆயத்த தக்காளி சாஸ் பொருத்தமானது, ஆனால், பல பழுத்த தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்குவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது என் கருத்து.
தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும்தக்காளி ப்யூரிக்கு சிவப்பு பெல் மிளகு சேர்த்து, சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்குகிறோம்.
நறுக்கிய மணி மிளகு சேர்க்கவும்வாணலியில் தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை, சுவைக்கு டேபிள் உப்பு மற்றும் சுவைகளை சமப்படுத்த 1 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஊற்றவும்.
நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் 20 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்ஒரு பாத்திரத்தில், 100 மில்லி குளிர்ந்த நீர், கோதுமை மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை கலந்து, மாவு கட்டிகள் வராமல் கிளறவும்.
சமையல் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, புளிப்பு கிரீம் சாஸைச் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சேர்க்கவும்.தயாராக இருப்பதற்கு 1-2 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நாங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை சாஸில் வீசுகிறோம் - கொத்தமல்லி, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம், ஒரு வார்த்தையில், நீங்கள் விரும்பும் ஒன்று.
கிளறி, நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட உணவை அகற்றலாம்.
சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், சாஸில் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும்சாஸ் தயாராகும் நேரத்தில், பாஸ்தாவை சமைக்கவும், முதல் குளிர் அழுத்தப்பட்ட கூடுதல் கன்னி வகையின் உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். பாஸ்தாவில் அவர்கள் சமைத்த ஒரு சிறிய தண்ணீருடன் நாங்கள் கடாயில் விடுகிறோம், எனவே அது சுவையாக இருக்கும்.
சாஸுடன் பாஸ்தாவை ஊற்றி உடனடியாக பரிமாறவும். பான் பசி!
பாஸ்தாவுக்கு அடர்த்தியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சாஸ்மூலம், இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஒரு சைவ சாஸை சமைக்கலாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காடு காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை சோயா கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்.
