தோட்டக்காரருக்கும் தோட்டக்காரருக்கும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு பயிரை வளர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், சரியான நேரத்தில் சேகரிப்பதும் முக்கியம், குளிர்காலத்தில் அதன் அன்பானவர்களை மணம் நிறைந்த புதிய பழங்களுடன் மகிழ்விப்பதற்காக அதை ஒழுங்காக சேமித்து வைக்கவும். தோட்டத்திலிருந்து முள்ளங்கி எப்போது சேகரிக்க வேண்டும், குளிர்காலத்தில் பயிரை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்று இன்று நாம் சிந்திப்போம்.
முள்ளங்கியை முறையாக சேமித்து வைப்பது ஒரு நபருக்குத் தேவையான அனைத்து தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்யும்.
முள்ளங்கியின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ மதிப்பு
முள்ளங்கி என்பது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும். கருப்பு முள்ளங்கியின் மூலப்பொருளின் 100 கிராம் உள்ள கனிம உறுப்புகளின் கலவை பின்வருமாறு:
- சோடியம் - 17 மி.கி;
- பொட்டாசியம் - 260-1200 மிகி;
- மெக்னீசியம் - 28 மி.கி;
- இரும்பு - 1.5 மி.கி;
- பாஸ்பரஸ் - 26 மி.கி;
- அயோடின் - 8 மி.கி.
அனைத்து முள்ளங்கிகளும் அத்தியாவசிய பொருட்களால் நிறைந்துள்ளன. பல்வேறு வகையான முள்ளங்கிகள் 100 கிராம் உலர்ந்த பொருளுக்கு 9 முதல் 50 மி.கி எண்ணெயைக் கொண்டுள்ளன. முள்ளங்கி பாக்டீரிசைடு மற்றும் பைட்டோன்சிடல் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது.
முள்ளங்கியில் வைட்டமின்களின் கலவை:
- கரோட்டின் - 0.023 மிகி;
- பி 1 - 0.033 மிகி;
- பி 2 - 0.03 மிகி;
- பிபி - 0.25 மிகி;
- பி 5 - 0.18 மிகி;
- பி 6 - 0.06 மிகி;
- சி - 30-70 மி.கி.
பண்டைய காலங்களிலிருந்து, முள்ளங்கி மருத்துவத்தில் செரிமான தூண்டுதலாக, எதிர்பார்ப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் சளி நோய்க்கு தேனுடன் முள்ளங்கியை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
முள்ளங்கியின் பல்வேறு வகையான இனங்கள் கலவை
நம் நாட்டின் தோட்டக்காரர்கள் ஒரு வகையான முள்ளங்கி மட்டுமே வளர்ந்த காலங்கள் இருந்தன - குளிர்கால கருப்பு. ஆனால் காலங்கள் மாறிக்கொண்டே இருக்கின்றன, இப்போது தோட்டங்களில் அடிக்கடி அடிக்கடி இனிப்பான முள்ளங்கிகள் உட்பட பல்வேறு கருதப்படும் கவர்ச்சியானவை உள்ளன. உதாரணமாக, டைகோன் ஒரு இனிமையான சீன முள்ளங்கி. எங்கள் முள்ளங்கி டைகோனுக்கு ஒரு உறவினர், இரண்டாவது உறவினர் கூட உள்ளனர். இது முள்ளங்கியை விட முள்ளங்கி போன்றது.
மார்கெலன் முள்ளங்கி, அல்லது லோபோ - ஒரு டைகோன் மற்றும் ஐரோப்பிய கசப்பான முள்ளங்கி இனங்களுக்கு இடையில் சிலுவையை சுவைக்க. பொதுவாக, வேர் காய்கறிகள் வெள்ளை அல்லது பச்சை நிறத்தில், வட்டமாக அல்லது நீளமாக இருக்கும். பலவிதமான "ரெட் ஹார்ட்" சுவாரஸ்யமானது, அதில் ஒரு வெளிர் பச்சை தலாம் கீழ் ஒரு சிவப்பு தர்பூசணி கோர் உள்ளது.
பச்சை முள்ளங்கி கருப்பு முள்ளங்கியை விட இனிமையான மென்மையான சுவை கொண்டது. உஸ்பெகிஸ்தானின் இந்த பூர்வீகம் வைட்டமின்கள் சற்றே குறைவாக உள்ளது, ஆனால் குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.
முள்ளங்கியை தோட்டத்திலிருந்து எப்போது அகற்ற வேண்டும்
முள்ளங்கியின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ பண்புகளைப் பாதுகாக்க, முள்ளங்கியை தோட்டத்திலிருந்து எப்போது அகற்ற வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெளிவாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும். கோடைகால முள்ளங்கி என அழைக்கப்படும் வகைகள் உள்ளன, அவை வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் பசுமை இல்லங்களில் அல்லது கோடைகால நுகர்வுக்காக திரைப்பட முகாம்களில் விதைக்கப்படுகின்றன. வேர் பயிர் மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் விட்டம் அடையும் போது கோடை முள்ளங்கிகள் ஜூன் மாத தொடக்கத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அறுவடை செய்யத் தொடங்குகின்றன. கோடை முள்ளங்கியை எப்போது அறுவடை செய்வது என்பது குறித்த இறுதி முடிவு ஜூன் மாத இறுதியில் - ஜூலை தொடக்கத்தில், வேர் பயிர்களின் சந்தைப்படுத்தலைப் பொறுத்து எடுக்கப்படுகிறது. அத்தகைய முள்ளங்கியை ஒரு மாதத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
குளிர்கால சேமிப்பிற்காக ஒரு முள்ளங்கி மூலம் நிலைமை முற்றிலும் வேறுபட்டது. வேர் பயிர்கள் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதற்கும், குளிர்காலம் முழுவதும் நன்கு சேமிப்பதற்கும், முள்ளங்கி முடிந்தவரை தாமதமாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது. ஒற்றை உறைபனி வேர் பயிர்களை பெரிதும் சேதப்படுத்தாது, ஆனால் நிலையான உறைபனிகள் தொடங்குவதற்கு முன்பு குளிர்காலத்திற்கு முள்ளங்கி அகற்றப்பட வேண்டும். மத்திய ரஷ்யா மற்றும் யூரல்களில், போக்ரோவிலிருந்து (அக்டோபர் 14) தொடங்கி முள்ளங்கியை அகற்றலாம்.
அறுவடை செய்யும் போது, முள்ளங்கி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அதிகப்படியான, சிறிய மற்றும் அசிங்கமான வேர் பயிர்களை நிராகரிக்கிறது. காய்கறிகள் பூமியின் எச்சங்களை நன்கு சுத்தம் செய்து டாப்ஸை வெட்டுகின்றன. போனிடெயில்ஸ் சிறந்த இடமாக உள்ளன, இது வேர் பயிரை புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் நீண்ட காலமாக பராமரிக்க உதவும்.
குளிர்கால முள்ளங்கி சேமிப்பு
சுத்தம் மற்றும் கத்தரிக்காய் பிறகு, வேர் பயிர்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு வரிசைகளில் உலர்த்தப்படுகின்றன. சுத்தம் செய்வதற்கு முன்பு வானிலை ஈரமாக இருந்தால் இது குறிப்பாக உண்மை. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, முள்ளங்கி ஆய்வு செய்யப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு இறுதி சேமிப்பிற்காக வைக்கப்படுகிறது. முள்ளங்கி பல்வேறு வழிகளில் சேமிக்கப்படலாம், ஆனால் அதே நேரத்தில் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பத நிலைகளை அவதானிக்க வேண்டும். காற்றின் வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திலிருந்து மூன்று டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்க வேண்டும், ஈரப்பதம் 85-90 சதவிகிதம்.
முள்ளங்கியை உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அடித்தளத்திலும் பாதாள அறைகளிலும் சேமித்து, ஒரு மீட்டர் உயரம் வரை தெளிக்கலாம். வேர் பயிர்கள் அடுக்கப்பட்ட மர பெட்டிகளிலும் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன. வேர் பயிர்கள் சற்று ஈரமான நதி மணலில் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் சந்தைப்படுத்தலையும் இழக்காது.
அதிக எண்ணிக்கையிலான முள்ளங்கிகளால், அதை மண் குவியல்களில் சேமிக்க முடியும். கருப்பு முள்ளங்கியை குவியல்களில் சேமிப்பது எப்படி, உருளைக்கிழங்கு போன்றது மிகவும் எளிது, அதனுடன் சிறந்தது. தோண்டப்பட்ட அகழியின் அடிப்பகுதியில், வேர் பயிர்களை இடுங்கள், 15 சென்டிமீட்டர் மண் அடுக்குடன் தெளிக்கவும், பின்னர் வைக்கோலை இடவும். மழை பெய்யும் பொருட்டு பூமியின் ஒரு அடுக்குடன் ஒரு மேடுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
முள்ளங்கியுடன் கூடிய பெட்டிகளை அகழியில் தாழ்த்தி, அவற்றை மணல் அல்லது பூமியில் நிரப்பலாம், பின்னர் வெப்பத்தை பாதுகாக்க, உலர்ந்த வைக்கோலின் ஒரு அடுக்கை இடுங்கள் மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட பொருட்களால் அகழியை மூடலாம். அத்தகைய ஒரு மினி பாதாள அறையில், உலோக அல்லது பிளாஸ்டிக் குழாயைப் பயன்படுத்தி காற்றோட்டம் பேட்டை ஏற்பாடு செய்யலாம்.
பாதாள அறையில் இருந்து முள்ளங்கி கொண்டு வந்த பிறகு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள காய்கறி பெட்டியில் சேமிக்கவும். சரியான நேரத்தில் சுத்தம் மற்றும் பாதுகாப்பான சேமிப்பிற்கான தோட்டக்காரருக்கு கிடைக்கும் வெகுமதி, நிச்சயமாக, குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் வீட்டை கோடை நறுமணத்தால் நிரப்பும் எளிய அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட வைட்டமின் முள்ளங்கி சாலட்களாக இருக்கும்.
