ஆப்பிள் க்வாஸுடன் சோர்பா

ருமேனிய, மோல்டேவியன் மற்றும் துருக்கிய உணவு வகைகளின் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் அடர்த்தியான சூப்பிற்கான பொதுவான பெயர் சோர்பா, இதில் புளிப்பு, வேகவைத்த குவாஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. நன்கு சமைத்த காய்கறிகள், மென்மையான இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு புளிப்பு - இது ஒரு நல்ல கலவையாகும். நீங்கள் வழக்கமான கம்பு kvass அல்லது ஆப்பிள் kvass ஐப் பயன்படுத்தலாம், இது ஆப்பிள் பழச்சாறுகளிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. 1 லிட்டர் புதிதாக அழுத்தும் சாறு மற்றும் 3 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை கலந்து, 2-3 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பை உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, பானம் தயாராக உள்ளது, அது கஷ்டப்படுவதற்கு மட்டுமே உள்ளது.

ஆப்பிள் க்வாஸுடன் சோர்ப் சூப்

சூப்பின் அடிப்படை ஒரு பணக்கார கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி குழம்பு. முன்கூட்டியே தயாரித்து அதை உறைய வைக்கவும், இதனால் எந்த நேரத்திலும் விரும்பிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கையில் இருக்கும்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்
ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6

ஆப்பிள் க்வாஸுடன் சோர்பா சூப் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

800 கிராம் கோழி;
400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
150 கிராம் வெங்காயம்;
400 கிராம் தக்காளி;
220 கிராம் கேரட்;
இனிப்பு மிளகு 200 கிராம்;
பூண்டு 5 கிராம்பு;
100 கிராம் ஆரவாரமான அல்லது நூடுல்ஸ்;
700 மில்லி ஆப்பிள் க்வாஸ்;
உப்பு, கொத்தமல்லி, காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் வதக்கவும்.

ஆப்பிள் க்வாஸுடன் நாண் சூப் தயாரிக்கும் முறை

காய்கறிகளை சமைத்தல். சுவை நிறைவுற்றதாக இருக்க, நாங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே சிகிச்சை செய்கிறோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி வறுக்கவும்

மூன்று பெரிய கேரட், நன்கு சூடான பாத்திரத்திற்கு அனுப்பவும், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கேரட், வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் சிறந்த முறையில் வதக்கப்படுகிறது.

கேரட்டை தேய்த்து வறுக்கவும்

நீராவிக்கு மேல் மென்மையான வரை வேகவைத்த சிவப்பு பழுத்த தக்காளி. பின்னர் ஒரு அரிய சல்லடை மூலம் துடைக்கவும்.

ஒரு சல்லடை மூலம் வேகவைத்த தக்காளியை துடைக்கிறோம்

இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள் விதைகளிலிருந்து சுத்தப்படுத்தி, கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

ஜூலியன் இனிப்பு மிளகு

ஒரு சில கிராம்பு பூண்டு கத்தியால் அழுத்தி, உமி தோலுரித்து, நன்றாக வெட்டவும்.

பூண்டு நறுக்கவும்

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்கிறோம், பெரிய வேர் காய்கறிகளை பாதியாக வெட்டுகிறோம், சிறியவற்றை அப்படியே விட்டுவிடுகிறோம்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கவும்

மற்றொரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள் நூடுல்ஸ், வெறுமனே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது ஆரவாரமானவை, நீங்கள் நிறைய சேர்க்க தேவையில்லை, ஒரு சேவைக்கு சுமார் 30 கிராம்.

நூடுல்ஸ் தயார்

எனவே, கோழியை வேகவைக்கவும். குழம்பில் மணம் வீசும் அனைத்தையும் வைக்கிறோம் - ஒரு கொத்து வோக்கோசு, 2-3 வளைகுடா இலைகள், செலரி, பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு. நீங்கள் நிறைய தண்ணீர் ஊற்றத் தேவையில்லை, 1 லிட்டர் போதும், கொதித்த பிறகு நாங்கள் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி எளிதில் பிரிக்கப்படும்போது, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, கொதித்த 15 நிமிடங்கள் கழித்து, சுவைக்க உப்பு. இந்த டிஷ் உள்ள உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையாகவும் வேகவைக்கவும் வேண்டும்.

கொதிக்கும் குழம்பில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்

நாங்கள் கடாயில் இருந்து கோழி மற்றும் வேர்களை அகற்றுகிறோம். வறுத்த வெங்காயம், வதக்கிய கேரட், பூண்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி மற்றும் ஆரவாரமான ப்யூரி ஆகியவற்றை வைத்து, ஆப்பிள் க்வாஸ் ஊற்றவும். அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மேலும் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் 20-30 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் விட்டு விடுங்கள், இதனால் சூப் உட்செலுத்தப்படும்.