அடுப்பு பூசணி வறுத்த தேர்வு

அடுப்பில் சுடப்பட்ட பூசணி, எளிதில் ஜீரணமாகி, ஒரு நபருக்குத் தேவையான சுவடு கூறுகளைப் பாதுகாக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் பல வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் அதை பெரும்பாலும் இனிப்பாக பரிமாறுகிறார்கள், ஆனால் இறைச்சி தலைசிறந்த படைப்புகளும் உள்ளன. அடுப்பில் துண்டுகளாக சுடப்பட்ட ஒரு ஆரஞ்சு அழகு அவள் வாயில் உருகும். அடுப்பில் சுடப்பட்ட பூசணிக்காயை சமைப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் எளிமையானவை, அவற்றுக்கு நேரம் தேவையில்லை, அல்லது சிறப்பு சமையல் அறிவு அல்லது விலையுயர்ந்த பொருட்கள்.

சர்க்கரை துண்டுகளுடன் அடுப்பில் வெட்டப்பட்ட பூசணி

இனிப்புக்கு, இனிப்பு பூசணி வகைகள், எடுத்துக்காட்டாக, ஜாதிக்காய் அல்லது பேரிக்காய் வடிவமானது மிகவும் பொருத்தமானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், இனிப்பான்கள்: சர்க்கரை, சிரப், தேன் மிகக் குறைவாகவே தேவைப்படும், தேவைப்பட்டால் (ஒரு சிறப்பு உணவின் விஷயத்தில்), அவை இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 750-850 கிராம் பூசணி;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 45-55 கிராம்;
• 45-55 கிராம் வெண்ணெய் (வெண்ணெய்);
• 1 4 கலை. சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்.

துண்டுகளாக அடுப்பில் பூசணிக்காயை சுடுவது எப்படி என்பதற்கான எளிய பதிப்பாகும், இதற்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள், செயல்கள் மற்றும் முயற்சிகள் தேவைப்படும்.

சமையல் முறை:

1. பூசணிக்காயைக் கழுவவும், வால் துண்டிக்கவும், பாதியாக வெட்டவும், விதை மையத்தை அகற்றவும்.
2. கூழ் 1-2 செ.மீ அகலமும் சுமார் 3-6 செ.மீ நீளமும் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அவை பேக்கிங் தாளில் முன் எண்ணெயில் போடப்பட வேண்டும் (சமைத்த வெண்ணெயில் 1/3 ஐப் பயன்படுத்துங்கள்!).
3. பூசணி துண்டுகளை மேலே தண்ணீரில் ஊற்றி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், மீதமுள்ள வெண்ணெய் மீது வைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பேக்கிங் டிஷ் அடுப்பில் வைத்து அரை மணி நேரம் + 190-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும்.

அடுப்பில் சுட்ட பூசணிக்காய்க்கான எளிய சமையல் வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஆனால் பூசணி துண்டுகளை தெளிப்பதன் மூலம் இதை இன்னும் கொஞ்சம் சுவாரஸ்யமாக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து. இது டிஷ் ஒரு கவர்ச்சியான சூடான வாசனை மற்றும் தனித்துவமான சுவை வழங்கும். வேகவைத்த பூசணி துண்டுகள் கிரீம், அல்லது ஐஸ்கிரீம் அல்லது கொட்டைகள் மூலம் வழங்கப்படுகின்றன.

தேனுடன் பூசணி இனிப்பு

இனிப்பு பூசணிக்காயைத் தயாரிப்பதில், துண்டுகளாக அடுப்பில் சுடப்படுவது, தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், சமையல் செயல்முறை நடைபெறும் உணவுகளும் கூட. பேக்கிங் பூசணிக்காயைப் பொறுத்தவரை, சிறிய அளவிலான பீங்கான் வடிவங்களை எடுக்க வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• 1 2 கிலோ பூசணி கூழ்;
• 55-75 கிராம் திரவ தேன்;
• காய்கறி எண்ணெய் 25-35 கிராம்;
• 30 கிராம் எள்;
• 1 ஆரஞ்சு அனுபவம் (விரும்பினால் சாறு கூட பயன்படுத்தலாம்).

தயாரிப்பு:

1. தோலில் இருந்து பூசணிக்காயை மெதுவாக அகற்றி, அனைத்து விதைகளையும் எடுத்து நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், காய்கறி எண்ணெயை திரவ தேனுடன் நன்கு கலக்கவும். எண்ணெய் அதன் சொந்த பூசணிக்காயை மூழ்கடிக்காதபடி, வாசனை இல்லாமல் ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆலிவ் எண்ணெய் இந்த நோக்கத்திற்காக சரியானது. பூசணி ஒரு இனிமையான நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் வகையில், நீங்கள் இருண்ட வகை தேனை எடுக்கக்கூடாது, எடுத்துக்காட்டாக, பக்வீட். மென்மையான - மலர் அல்லது சுண்ணாம்பு பயன்படுத்துவது நல்லது.
3. ஆரஞ்சு அனுபவம் நன்றாக அரைக்கவும், விருப்பமாக 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். புதிதாகப் பெறப்பட்ட சாறு மற்றும் தேன் கலவையுடன் கலந்து, கலக்கவும். புளிப்பு காதலர்கள் ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தை பழுத்த எலுமிச்சையுடன் மாற்றலாம். மேலும், சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வெண்ணிலா சாரம் ஒரு சில துளிகள் பயன்படுத்தலாம்.
4. எண்ணெய்-தேன் கலவையுடன் பூசணிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும் (ஒவ்வொன்றும் ஒரு இனிப்பு கலவையுடன் மறைக்க வேண்டும்), பின்னர் அதை ஒரு அடுக்கில் வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைத்து சுமார் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். + 180-190 டிகிரியில். பூசணிக்காயின் தயார்நிலை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது. துண்டுகள் ஒரு இனிமையான மென்மையைப் பெற வேண்டும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரம் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், பூசணிக்காயை இன்னும் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு புதிய சோதனை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
5. பூசணி அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் எள் வறுக்கவும். இதை 1-3 நிமிடங்கள் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது.
6. அடுப்பில் சுடப்படும் ரெடி பூசணிக்காயை பரிமாறும் டிஷ் ஒன்றிற்கு மாற்றி, மீதமுள்ள சாற்றை தேன் வடிவில் ஊற்றி, மேலே எள் கொண்டு தெளிக்கவும். இந்த பூசணிக்காயை ஒரு சுயாதீன இனிப்பாக அல்லது ரவை கஞ்சி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் அல்லது தேநீர் அல்லது மற்றொரு பானத்திற்கான விருந்தாக வழங்கலாம்.

டிஷ் பூசணி இனிப்பு மற்றும் நறுமண உள்ளது. அதன் கூழ் அவசியம் ஒரு பிரகாசமான நிறைவுற்ற நிறமாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் பூசணி, அடுப்பில் தேனுடன் சுடப்பட்டால், இனிமையான தங்க நிறம் இருக்கும்.

வேகவைத்த பூசணிக்காயை சேர்க்கைகள் இல்லாமல் சமைக்கலாம். வெறுமனே துண்டுகளை தேனுடன் தேய்த்து, பூசணி 15-20 நிமிடங்கள் இனிப்பை உறிஞ்சி, பின்னர் துண்டுகள் மெல்லியதாக இருந்தால் +180 டிகிரியில் பீங்கான் வடிவில் சமைக்கவும், துண்டுகள் பெரிதாக இருக்கும்போது +200 டிகிரியில் சமைக்கவும். பேக்கிங்கின் முடிவில், பூசணி ரோஸியாக மாறும், வெப்பநிலை +220 ஆக அதிகரிக்கப்படுகிறது.

பூசணிக்காயை, பெரிய பகுதிகளில் அல்லது முழுக்க முழுக்க தேனுடன் சுட வேண்டும்: முதலில், “தொப்பி” துண்டிக்கப்படுகிறது, இது பின்னர் ஒரு மூடியாக செயல்படும், பின்னர் நடுத்தர மற்றும் விதைகள் அகற்றப்படும். ஒரு வெற்று பூசணிக்காயை தேனுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான பழ கலவையுடன் அடைக்கலாம்.

ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் வேகவைத்த பூசணி

அடுப்பில் துண்டுகளாக பூசணிக்காயை எப்படி சுடுவது என்ற தலைப்பில் மற்றொரு எளிய மாறுபாடு. அதற்கு, உங்களுக்கு பேக்கிங் படலம், ஆப்பிள் மற்றும் சர்க்கரை தேவை.

பொருட்கள்:

• பூசணிக்காயின் 280-320 கிராம்;
• 3 நடுத்தர ஆப்பிள்கள்;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 30-40 கிராம்;
• 15-20 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• இலவங்கப்பட்டை விருப்பமாக.

தயாரிப்பு:

1. பூசணிக்காயை துவைக்க மற்றும் உரிக்கவும். விதைகளை வெளியே எடுத்து பூசணிக்காயை 6-8 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும், அதே நேரத்தில் துண்டுகளின் தடிமன் 1 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
2. ஆப்பிள்களையும் கழுவ வேண்டும், ஆனால் தோலுரிக்க தேவையில்லை. மையத்தை அகற்றி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. பேக்கிங் டிஷ் கீழே மற்றும் சுவர்கள் படலம் கொண்டு மூடி. அது மெல்லியதாக இருந்தால், 2 அடுக்குகளை வைக்கவும். படலம் சமையலின் போது வெளியாகும் சாற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பூசணிக்காயை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைப்பதற்கு முன், படலம் கவனமாக எண்ணெயால் பூசப்படுகிறது.
4. பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களை ஒரு வரிசையில் தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், இதனால் பழங்கள் காய்கறி துண்டுகளாக சமமாக விநியோகிக்கப்படும். மேலே சர்க்கரை தெளிக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் கரும்பு பழுப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால், பேக்கிங்கின் போது பூசணிக்காயில் உள்ள மேலோடு ஒரு அழகான இருண்ட தங்க நிறமாக மாறும். விரும்பினால், சர்க்கரையை இலவங்கப்பட்டை கலக்கலாம். அத்தகைய ஒரு டூயட் டிஷ் அசல் சுவை மற்றும் கவர்ச்சிகரமான நறுமணத்தை வழங்கும். பூசணி 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. + 190-200 டிகிரியில். பூசணிக்காயை மென்மையாக்க இந்த நேரம் போதாது என்றால், டிஷ் மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம்.

அவை பூசணிக்காயை பரிமாறுகின்றன, அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன், தேநீர் அல்லது பால் அல்லது கோகோவுடன் சுடப்படுகின்றன. டிஷ் ஒரு பழச்சாறு கொடுக்க, இது சிரப் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, இது பூசணி துண்டுகளை பேக்கிங் செய்தபின் வடிவத்தில் இருந்தது.

மீதமுள்ள பூசணி விதைகளை தூக்கி எறியக்கூடாது. அவை கழுவப்பட்டு பின்னர் உலர வேண்டும். பூசணி உணவுகளை சமைக்க, அவை அரிதாகவே தேவைப்படுகின்றன, ஆனால் விதைகளே மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் நல்ல சுவை.

அடுப்பு சுட்ட பூசணி வியல் நிரப்பப்பட்ட

உயர் தர சூடான உணவுகளில் இறைச்சியுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் பூசணி அடங்கும்.

பொருட்கள்:

• 1 சிறிய பூசணி;
• 1 2 கிலோ வியல்;
• 2-3 வெங்காயம்;
• 3 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• 2 கிராம் உப்பு;
• 2 பல். பூண்டு;
• 1 கிராம் கருப்பு மிளகு;
• 2 வளைகுடா இலைகள்.

சமையல் முறை:

1. வியல் கழுவவும், காகித துண்டுகளால் பேட் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. தலாம் மற்றும் வெங்காயத்தை 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பை பாதியாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. பூசணிக்காயைக் கழுவவும், மெதுவாக உரிக்கவும், பூசணிக்காயிலிருந்து “தொப்பியை” வெட்டி, விதைகளை கொண்டு கோரை அகற்றி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை உள்ளே, உப்பு மற்றும் மிளகு போடவும். இறைச்சியின் மேல் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.
4. இறைச்சியின் அளவிற்கு தண்ணீரை ஊற்றவும், அது வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அடையக்கூடாது, இல்லையெனில் பூசணிக்காயில் உருவாகும் சாற்றை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சுடும் போது திரவம் ஏராளமாக இருப்பதால் விளிம்பில் கசியும். முன்பு துண்டிக்கப்பட்ட “தொப்பி” கொண்டு பூசணிக்காயை மூடி, அடுப்பில் வைத்து, +200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட பூசணி, அது முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும்போது தயாராக இருக்கும். இதை தோற்றத்தால் தீர்மானிக்க முடியும். காய்கறியின் மேலோடு கொஞ்சம் சுருக்கமாக இருக்கும், அதன் பண்புகளால் அது மிகவும் மிருதுவாக மாற வேண்டும். அடுப்பில் ஒரு பூசணிக்காயை இன்னும் எவ்வளவு சுட வேண்டும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, மூடியின் அருகே ஒரு பற்பசையுடன் காய்கறியைத் துளைப்பதன் மூலம் அதன் கூழின் நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். பூசணி தயாராக இருந்தால், கவனமாக பான் நீக்க. அது குளிர்ந்ததும், ஒரு டிஷுக்கு மாற்றவும்.

நீங்கள் ஒரு பெரிய பூசணிக்காயை எடுத்துக் கொண்டால், அது அடுப்பின் மேல் மட்டத்தை அடைந்தால், அதன் “மூடி” சுடும் போது எரியும். இதைத் தடுக்க, சமைக்கும் நடுவில், அதை அகற்றி, பூசணிக்காயை ஒரு துண்டு படலத்தால் மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் முடியும் வரை 25-30 நிமிடங்கள் எஞ்சியிருக்கும் போது, ​​“மூடியை” மீண்டும் வைக்கவும்.