கெண்டை கேவியர் உப்பு செய்வதற்கான சிறந்த எளிய சமையல்

வீட்டிலேயே உப்பு சேர்க்கும் கார்ப் உப்பு செய்வது குறித்து நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் குணங்களையும், அற்புதமான சுவையையும் அனுபவிக்க உதவும் விரிவான சமையல் குறிப்புகளை கீழே விவரிப்போம்.

உலர் உப்பு

முதலில் நீங்கள் மீனை வெட்ட வேண்டும். அடிவயிற்றின் பக்கத்திலிருந்து அதை வெட்டி கேவியரின் பைகளை வெளியே எடுக்கவும்.

பித்தப்பை சேதமடையாமல் ஒரு பகுதியை கவனமாக உருவாக்கவும். இல்லையெனில், கேவியர் கசப்பானதாகவும், நுகர்வுக்கு ஏற்றதாகவும் மாறும்.

அகற்றப்பட்ட முடிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும். படத்திலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்வது தேவையற்றது. கேவியர் அதில் உப்பு சேர்க்கப்படும்.

இப்போது ஒரு ஆழமான அலுமினிய பான் எடுத்து கீழே உப்பு ஊற்றவும். அடுக்கு குறைந்தது 1 செ.மீ தடிமனாக இருக்க வேண்டும். தாவல்களை மேலே போட்டு மீண்டும் உப்பு தெளிக்கவும் (2-3 மி.மீ). அதனால் கடைசி வரை.

3-5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது வேறு எந்த குளிர்ந்த இடத்திலும் பான் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரம் முடிந்ததும், கொள்கலனில் இருந்து உப்புநீரை வடிகட்டி, துணியை அகற்றி, வெதுவெதுப்பான நீரில் இரண்டு முறை துவைக்கவும்.

இப்போது கண்ணாடி ஜாடிகளை எடுத்து கொதிக்கும் நீரில் துடைக்கவும். கொள்கலன்களில் கேவியர் போடவும், சூரியகாந்தி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு (1 டீஸ்பூன்.), சிவப்பு மிளகு (கத்தியின் நுனியில்), எந்த குளிர்ந்த இடத்திலும் உருட்டவும்.

ஊறுகாய் உப்பு

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேவியருக்கான மற்றொரு எளிய செய்முறை இங்கே. அதற்கு உங்களுக்கு தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• பொதுவான கார்ப் கேவியர் - 500 gr .;
• நீர் - 5 கண்ணாடி, அல்லது 1 லிட்டர் 250 மில்லி;
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன். எல்;
• வளைகுடா இலை;
• மிளகுத்தூள் - 5-6 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை சாறு;
• சிவப்பு மிளகு;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

முதலில் நீங்கள் படத்திலிருந்து முட்டைகளை விடுவிக்க வேண்டும். பைகளை ஒரு வடிகட்டி மீது வைத்து அவற்றை வெட்டுங்கள். இப்போது மெதுவாகவும் மெதுவாகவும் முட்டைகளைத் துடைக்கவும், இதனால் முழுப் படமும் சல்லடையின் மேற்பரப்பில் இருக்கும், மேலும் முட்டைகள் தட்டி வழியாகச் சென்று தானியமாகின்றன.

வடிகட்டி துளைகளின் விட்டம் முட்டைகளின் விட்டம் விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.

உப்பின் அடுத்த கட்டம் கேவியர் சுத்தம் செய்வதற்கான உப்பு - உப்பு கரைசல். இதைச் செய்ய, அடுப்பில் ஒரு பானை தண்ணீர் (1 கப்) வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். எல். உப்பு மற்றும் கலவை.

திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​அதை கேவியர் நிரப்பவும். சூடான நீர் அனைத்து முட்டைகளையும் உள்ளடக்கும் வரை பல நிமிடங்கள் முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை நன்கு கிளறவும். ஒரு மூடியுடன் 20 நிமிடங்கள் கொள்கலனை விடவும்.

பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி ஒரு புதிய தீர்வைத் தயாரிக்கவும், மீண்டும் 20 நிமிடங்கள் விடவும். அதனால் 3 முறை, தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை. அதன்பிறகு, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நீங்கும் வகையில் முட்டைகளை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.

மீண்டும் அடுப்பில் தண்ணீர் வைக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். சில விநாடிகள் வேகவைத்து, அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, திரவத்தை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இப்போது உப்புநீரை கேவியர் நிரப்பவும், ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். காலையில், திரவத்தை வடிகட்டவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் டிஷ், எலுமிச்சை சாறுடன் சீசன், சிவப்பு மிளகுடன் சீசன். கேவியர் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

வீட்டில் கேவியர் உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை சற்று மாறுபடும். ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, கீழே 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றவும். படத்திலிருந்து சுமார் 75% முன்பே சுத்தம் செய்யப்பட்டு உலர்ந்த கேவியருடன் ஜாடியை நிரப்பவும், 1 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். உப்பு, ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு மிளகு மற்றும் நன்கு கலக்கவும். இப்போது ஜாடியை இறுதிவரை நிரப்பி சூரியகாந்தி எண்ணெயின் மேல் ஊற்றவும் (கேவியர் மட்டத்திலிருந்து 5 மி.மீ). கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மறுநாள் காலை, டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

பயன்படுத்தப்பட்ட அனைத்து உபகரணங்களும் - கோலாண்டர், ஃபோர்க், ஸ்பூன், இமைகள், ஜாடிகள் - கருத்தடை செய்யப்பட்டால், இது முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை 1 மாதத்திற்கும் மேலாக நீட்டிக்கும்.

கிளாசிக்கல் கேவியர் உப்பு

வீட்டில் உப்பு கெண்டை மற்றொரு எளிய வழி இங்கே. செய்முறைக்கு, தயார்:

• 400 gr. சசான்யா கேவியர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• எலுமிச்சை சாறு, அல்லது வினிகர் - 40 மில்லி.

சுத்தம் செய்யப்பட்ட கேவியர் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு தெளிக்கவும். 4-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கேவியரை அகற்றி, ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி காய்கறி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றவும். இப்போது அது வெங்காயத்தின் முறை. அதை தட்டி கேவியருடன் கலக்கவும். ஒரு சுவையான காலை உணவு பேஸ்ட் பெற, கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

படத்திலிருந்து கேவியரை சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்.

கெண்டை உப்பு கேவியர்

ஃபெசண்ட் கேவியரை வீட்டிலேயே விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி என்ற கேள்விக்கு, ஒரு பதில் இருக்கிறது - அதை அரைக்கவும். செய்முறை மிகவும் எளிதானது, மற்றும் மிக முக்கியமாக - டிஷ் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உட்கொள்ளலாம். சுத்தம் செய்யப்பட்ட கேவியரை உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும். அதை தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 60-70 gr. உப்பு;
• கருப்பு மிளகு 3 பட்டாணி;
• லாவ்ருஷ்கா - 2 பிசிக்கள்.

தண்ணீரில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதன் விளைவாக உப்பு சேர்த்து கேவியர் ஊற்றவும், மூடி, அரை மணி நேரம் உப்பு போடவும். இப்போது ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். கேவியர் சாப்பிட தயாராக உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-4 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம்.

கேவியரை கெண்டை கொண்டு உப்பிடுவது எப்படி என்ற கேள்வி இனி எழாது என்று நம்புகிறோம். பான் பசி!