சந்தைகளிலும், சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளிலும் உள்ள ஸ்டால்கள் பலவிதமான பச்சை சாலட்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை பெரும்பாலும் அவற்றின் பெயரைப் பற்றி சிந்திக்காமல் வாங்குவோம். ஒரு சாலட் மற்றும் அது தான். ஆனால் சில நேரங்களில் நாம் பெயர்களைக் காண்கிறோம், எடுத்துக்காட்டாக, மிகவும் அழகான மற்றும் காதல் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளில் - லோலோ ரோஸ்ஸோ, காதல், வானொலி, இது நம்மை குழப்புகிறது. உண்மையில், இந்த வகை சாலட்களை நாங்கள் அடிக்கடி கையாளுகிறோம். என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.
சாலட், கீரைசாலட், அல்லது, கீரை, ஒரு காய்கறி பயிர், இதில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. வழக்கமாக, அவற்றை இலை மற்றும் தலை என பிரிக்கலாம். இலை எங்களுக்கு வழக்கமான உன்னதமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றில் சில கலோரிகள், பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அவை பாலுணர்வைக் கொண்டவையாகவும் கருதப்படுகின்றன - அதாவது, பாலியல் விழிப்புணர்வை ஊக்குவிக்கும் பொருள்களைக் கொண்டவை. இலை சாலட்களில் மிகவும் பிரபலமானது ஓக் அல்லது ஓக்லிஃப், இது பச்சை மற்றும் சிவப்பு. ஓக் இலைகளை ஒத்திருப்பதற்காக அவருக்கு இரண்டு பெயர்களும் கிடைத்தன. இலைகளின் நிறம் பச்சை நிறத்தில் இருந்து பர்கண்டி பழுப்பு நிறமாகவும், சில நேரங்களில் விளிம்புகளில் சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். இந்த சாலட் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது, எனவே அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது. இது ஒரு சத்தான சுவை கொண்டது, குறிப்பாக சாம்பினோன்கள், க்ரூட்டன்ஸ், சால்மன், பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுவையாக இருக்கும். ரோமன் சாலட் அல்லது காதல், ரோமானோ வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, மற்றும் கால்சியம், சோடியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் களஞ்சியமாக கருதப்படுகிறது. தோற்றத்தில், இது சற்று நீளமான வடிவத்தின் தளர்வான தலை, தாகமாக, மிருதுவாக, பச்சை இலைகளுடன் இருக்கும். வெளியே, இலைகள் முட்டைக்கோசு தலையின் நடுவில் நிறைவுற்ற பச்சை மற்றும் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். இது புளிப்பு, சற்று காரமான சுவை.
எண்டிவ், சிக்கரி சாலட்சீசர் சாலட், சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்க இந்த வகை சாலட் சரியானது. தயிர் சாஸுடன் சுவையாகவும் இருக்கும். லோலோ ரோஸ்ஸோ, அல்லது பவள சாலட், சிவப்பு அல்லது வெளிறிய பச்சை நிறத்தின் சுருள் இலைகளுடன், சிவப்பு எல்லையுடன், ரோசெட்டில் சேகரிக்கப்படுகிறது. அவை அடர்த்தியானவை, எனவே அவை நீண்ட காலமாக புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. லோலோ பயோண்டாவைப் போலவே, இது ஷினிட்-சாலட்களுக்குக் காரணம், அதாவது தனி இலைகளால் வெட்டப்பட்டது அல்லது கிழிக்கப்படுகிறது. மற்ற உயிரினங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, இதில் அதிக கால்சியம் உள்ளது. இது லேசான நட்டு சுவை மற்றும் மென்மையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் டிஷ் அளவை சேர்க்க பயன்படுகிறது. வறுத்த இறைச்சிக்கான ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ், கிட்டத்தட்ட எல்லா பொருட்களிலும் நன்றாக செல்கிறது.
க்ளோபோவ்னிக் விதைப்பு, அல்லது வாட்டர் கிரெஸ்வாட்டர்கெஸ் என்பது பல வகையான காரமான சிலுவை தாவரங்களுக்கு பொதுவான பெயர். கால்சியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, டி, ஈ, கே, கடுகு எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கனிம உப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது வோக்கோசு போல் தெரிகிறது, மற்றும் சுவைக்க - குதிரைவாலி. இளம் இலைகள் மட்டுமே உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - தோன்றிய இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு. சுவாரஸ்யமாக, இது ஆண்டு முழுவதும், ஜன்னலில் கூட வளர்க்கப்படலாம். மேலும், தரையில் அவசியமில்லை, ஈரமான பருத்தி கம்பளி அடுக்குடன் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் இது சாத்தியமாகும். புதினா, ரோஸ்மேரி, கருப்பு மிளகு, மிளகாய், மிளகு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, பூண்டு, துளசி, வோக்கோசு, வெங்காயம், மார்ஜோரம், சுனேலி ஹாப்ஸ் என அனைத்து வகையான வாட்டர்கெஸ்களையும் இணைக்க முடியும், எனவே இது காய்கறி சாலட்டின் ஒரு அங்கமாக மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது , ஆனால் ஒரு சுவையூட்டலாகவும். அழகு வைட்டமின் - வைட்டமின் ஏ என அழைக்கப்படும் முதல் பத்து காய்கறிகளில் அருகுலா அல்லது ராக்கெட் சாலட் ஒன்றாகும், மேலும் வைட்டமின் சி, அயோடின் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவை உள்ளன. சிறிய இளம்பருவத்துடன் கூடிய இலைகள் முள்ளங்கி இலைகளைப் போன்றவை; அவை கடுகு-நட்டு மிளகு சுவை கொண்டவை. டேன்டேலியனின் இந்த நெருங்கிய உறவினர் இறைச்சி, மீன், கடல் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாகும், சில உணவுகளில் துளசி பதிலாக, பீன்ஸ் சுவை மேம்படுத்துகிறது.
Arugulaஎண்டிவ், அல்லது எஸ்காரியோல் அல்லது ஃப்ரைஸ் - பிரகாசமான பச்சை இலைகளுடன் சுருள் சாலடுகள். இன்டிபின் பெற அவை இருண்ட இடத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன - இது இரத்தத்தை உருவாக்கும் மற்றும் செரிமான அமைப்புகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு பொருள், அதனால்தான் அவை கசப்பான பின் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. மேலும் அவற்றில் அஸ்கார்பிக் அமிலம், கரோட்டின், வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பிபி, கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை உள்ளன. வழக்கமாக அவர்களிடமிருந்து சாலடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, குறைவாக அடிக்கடி - வேகவைக்கப்படுகின்றன. இது வெங்காயம், பூண்டு, இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், நீங்கள் அவர்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைக்கலாம் அல்லது இந்த சாலட், சீஸ் மற்றும் முட்டைகளின் கலவையுடன் பைஸ் செய்யலாம்.
