உருளைக்கிழங்குடன் தக்காளி சூப்

உருளைக்கிழங்குடன் தக்காளி சூப் என்பது இறைச்சி குழம்பு மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கூழ் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு இதயமான, சூடான முதல் பாடமாகும். தக்காளி சூப்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் காஸ்பாச்சோ - குளிர் சூப், மற்றும் டஸ்கன் "பப்பா அல் பொமோடோரோ", ஒரு வார்த்தையில், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் "தக்காளி சீனியர்களிடமிருந்து" அசல் முதல் உணவை உருவாக்கலாம். இந்த சூப்பின் சுவை தக்காளியின் தரத்தை தீர்மானிக்கிறது.

நீங்கள் இத்தாலியில் அல்லது தெற்கு கடற்கரையில் வசிக்கவில்லை மற்றும் உங்கள் தோட்டத்தில் காய்கறிகளை வளர்க்காவிட்டால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, தக்காளி புளிப்பாக இருக்கும். சுவை சமப்படுத்த, சமையல் செயல்பாட்டில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இது நிலைமையை சேமிக்கிறது.

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
ஒரு கொள்கலன் சேவை: 6

உருளைக்கிழங்கு தக்காளி சூப் பொருட்கள்

இறைச்சி குழம்பு 1.5 எல்;
500 கிராம் பழுத்த சிவப்பு தக்காளி;
120 கிராம் வெங்காயம்;
100 கிராம் கேரட்;
250 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
2 தேக்கரண்டி தரையில் இனிப்பு மிளகு;
உப்பு, சிறுமணி சர்க்கரை, மிளகு, தாவர எண்ணெய், சேவை செய்வதற்கான மூலிகைகள்.

உருளைக்கிழங்குடன் தக்காளி சூப் தயாரிக்கும் முறை

தக்காளி கூழ் தயார். இந்த நோக்கங்களுக்காக, பழுத்த, அதிகப்படியான, ஆனால் கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல், சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி மிகவும் பொருத்தமானது. காய்கறிகளை கவனமாக கழுவவும், தண்டுகளை துண்டிக்கவும், தண்டுகளுக்கு அருகிலுள்ள முத்திரைகள் வெட்டவும்.

தக்காளி கழுவுதல் மற்றும் உரித்தல்

தக்காளியை பல பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு இடைநிலை அல்லது பிளெண்டரில் போட்டு, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றவும். விதைகளையும், தோலின் சிறிய துண்டுகளையும் அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் தக்காளி வெகுஜனத்தை துடைக்கிறோம். இதன் விளைவாக சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்கப் பயன்படும் ஒரே மாதிரியான, திரவ ப்யூரி ஆகும். இந்த ப்யூரி உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இது சேமிப்பிற்கு ஏற்றதல்ல.

தக்காளி கூழ் சமைத்தல்

நான் சிக்கன் பங்குகளில் சூப் சமைத்தேன், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி சமைக்கலாம். மூலம், மீன் குழம்பின் அடிப்படையில் இது நன்றாக மாறும், ஆனால் ஒவ்வொரு மீனும் இந்த நோக்கங்களுக்கு ஏற்றது அல்ல; கோட், ஹேக், பொல்லாக் அல்லது குங்குமப்பூ கோட் ஆகியவற்றிலிருந்து சமைப்பது நல்லது.

எனவே, முடிக்கப்பட்ட குழம்பை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.

குழம்பு சமைத்து வடிகட்டவும்

மீதமுள்ள காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள். நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து நறுக்குகிறோம். நாங்கள் கேரட்டை கத்தியால் துடைத்து, மெல்லிய வைக்கோலால் கழுவுகிறோம். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும்

கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்

அடுத்து, முன்கூட்டியே சூடான காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அனுப்புகிறோம். வெங்காயத்தை வெளிப்படையாகவும், எரிக்காமல் இருக்கவும், வறுக்கும்போது, ஒரு சில தேக்கரண்டி குழம்பு வாணலியில் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்த்து, கேரட் மென்மையாகும் வரை வெங்காயத்துடன் கேரட்டை பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கேரட்டை வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்

வறுத்த காய்கறிகளுக்கு ஒரு வாணலியில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும். நீங்கள் சூடான உணவை விரும்பினால் இரண்டு டீஸ்பூன் தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது சிறிது சிவப்பு மிளகு ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

வாணலியில் தக்காளி கூழ் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்

பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். நீங்கள் இந்த உணவை அரிசியுடன் சமைக்கலாம். இந்த நிலையில், உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக, அரை கப் வெள்ளை அரிசியை வாணலியில் ஊற்றவும்.