அசல் மற்றும் பயனுள்ள

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் தண்டு மீது, 40 முதல் 90 முட்டைக்கோசு தலைகள் ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவு உருவாகின்றன. கீழ் பகுதியில் அவை தடிமனாகவும் பெரியதாகவும் இருக்கும். தாவரத்தின் நீளம் 1 மீ வரை இருக்கும். வாழ்க்கையின் இரண்டாம் ஆண்டில், பூக்கும் தளிர்கள் தோன்றும், பின்னர் அவை விதைகளை கொடுக்கும். அதே நேரத்தில், ஆலை ஒரு அசாதாரண மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது.

முட்டைக்கோசின் சிறிய அடர்த்தியான தலைகள் உண்ணப்படுகின்றன. அவற்றில் நிறைய புரதம், வைட்டமின்கள் சி, பிபி குழு பி, கரோட்டின், தாது உப்புக்கள் உள்ளன. மூலம், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஊட்டச்சத்து பண்புகளில் பாரம்பரிய வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு முன்னால் உள்ளன மற்றும் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தில் ஒரு சாம்பியனாகும். எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட மூன்று மடங்கு அதிகமான வைட்டமின் சி இதில் உள்ளது. மேலும், சேமிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்தின் போது, ​​அதன் அளவு குறையாது. மேலும் அமினோ அமிலங்களின் முன்னிலையிலும் விகிதத்திலும், இந்த முட்டைக்கோசு இறைச்சி மற்றும் பாலின் புரதத்தை விட தாழ்ந்ததல்ல. எனவே, இது மிகவும் மதிப்புமிக்க காய்கறிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

இது இருதய நோய்களுக்கு (பொட்டாசியத்தின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம் காரணமாக), நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பதால், வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்களுக்கு இது குறிக்கப்படுகிறது. அதன் ஒரு காபி தண்ணீர் நீண்டகால நோய்களுக்கு அல்லது உடல் சுமைக்குப் பிறகு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சாலடுகள், இறைச்சிக்கான பக்க உணவுகள் மற்றும் மீன் உணவுகள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மரைனேட் செய்யப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இலைகள் மென்மையாக்காமல் இருக்க சிறிது நேரம் சமைக்கவும். பல நாடுகளில், பாரம்பரியமாக வான்கோழியுடன் பரிமாறப்பட்டது. சிறிய இறுக்கமான வெளிர் பச்சை முட்டைக்கோசு தலைகள் தட்டில் எவ்வளவு அழகாக இருக்கும்! பெல்ஜியர்கள் பொதுவாக ஒரு தேசிய உணவாகும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் வளரும் காலம் நீண்டது (135-160 நாட்கள்), எனவே அவை முக்கியமாக நாற்று முறையில் வளர்க்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் நாற்றுகள் இல்லாமல் இது சாத்தியமாகும். நாற்றுகளுக்கான விதைகள் மார்ச் மாதத்தில் - ஏப்ரல் தொடக்கத்தில் விதைக்கப்படுகின்றன, மே மாதத்தில் திறந்த மண்ணில் சுமார் 45 நாட்களில் நடப்படுகின்றன, ஏற்கனவே 4-6 இலைகள் உள்ளன. விதை நடவு ஆழம் 1 செ.மீ. திறந்த மண்ணில் நடும் போது, ​​நாற்றுகள் முதல் இலைகளுக்கு ஆழப்படுத்தப்படுகின்றன. நடவு திட்டம் - 70 × 60 செ.மீ. இதற்கு நல்ல முன்னோடிகள் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், சைட்ரேட், வெள்ளரிகள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள். தேவையற்றது - முட்டைக்கோஸ், பீட், தக்காளி, முள்ளங்கி, முள்ளங்கி. அவர்கள் 4 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் முட்டைக்கோசுகளை படுக்கைகளுக்குத் திருப்பி விடுகிறார்கள்.

இது மெதுவாக வளர்வதால், தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளின் ஆரம்ப வரிசைகளை வரிசைகளுக்கு இடையில் நடலாம். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றை பராமரிப்பது ஒத்ததாகும். தாவரங்களின் பூமி பற்றி, பொதுவான கருத்து இல்லை. சில காய்கறி விவசாயிகள் இது தேவையில்லை என்று நம்புகிறார்கள். மற்றவர்கள், மாறாக, தங்களுக்கு உயரமான தண்டு இருப்பதால் தேவை என்ன என்று வாதிடுகிறார்கள். ஆலை ஒளி அன்பானது, துளையிடும் காற்றை பொறுத்துக்கொள்ளாது, எனவே அவை வரைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடங்களில் நடும். மூலம், மற்ற வகை முட்டைக்கோசு போலல்லாமல், இது கீலால் குறைவாக பாதிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான வகை ஹெர்குலஸ் ஆகும்.

குறைந்த நைட்ரஜன் உள்ளடக்கம் கொண்ட மண்ணில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வளர்ப்பது நல்லது, ஏனென்றால் நைட்ரஜன் முட்டைக்கோஸ் வாத்து மோசமாக சுருண்டு மென்மையாக இருக்கும். புதிய உரத்தையும் அவர் விரும்புவதில்லை; உரம் தயாரிப்பது நல்லது. இது வறட்சியை எதிர்க்கும் கலாச்சாரம், ஏனென்றால் வெள்ளை முட்டைக்கோசு போலல்லாமல், இது ஒரு வலுவான வேர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் ஒரு நல்ல விளக்கக்காட்சிக்கு போதுமான அளவு ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது, குறிப்பாக இலைகளின் தீவிர வளர்ச்சி மற்றும் பழங்களை உருவாக்குவதற்கான கட்டங்களில்.

முட்டைக்கோசு தலைகள் உருவாகும் போது, ​​சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் பொட்டாசியம் சல்பேட் (10 எல் தண்ணீருக்கு 30 கிராம்) மூலம் தாவரங்களுக்கு 1-2 முறை உணவளிப்பது நல்லது. ஒவ்வொரு ஆலைக்கும் 1 லிட்டர் கரைசல் போதும். முல்லீன் (1:10) மற்றும் பறவை நீர்த்துளிகள் (1:20) ஆகியவை உணவளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், பூச்சி படுக்கையில் உள்ள தாவரங்களும் மண்ணும் மர சாம்பலால் (1 சதுர மீட்டருக்கு ஒரு கண்ணாடி) தூசி போடப்படுகின்றன.

இருப்பினும், நடவு "அதிகப்படியான உணவு" கொடுக்காதது முக்கியம், ஏனெனில் இது வளரும் பருவத்தையும், தாமதமான வளர்ச்சியையும் அதிகரிக்கிறது. தண்டு வளர்ச்சியை நிறுத்தி அதன் மூலம் முட்டைக்கோசு தலைகள் பழுக்க வைப்பதை துரிதப்படுத்த, தாவரங்களின் உச்சியை கிள்ளுங்கள். இது வழக்கமாக ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் செய்யப்படுகிறது. இருப்பினும், மிக விரைவாக டாப்ஸைக் கிள்ளுவது பழத்தின் விரிசல் மற்றும் விறைப்பிற்கு வழிவகுக்கும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் குளிர்ச்சியை எதிர்க்கும், டிசம்பர் வரை அறுவடை செய்யலாம். வயதுவந்த தாவரங்கள் மைனஸ் 5-8 டிகிரி வரை வெப்பநிலையைத் தாங்கும். வளர உகந்த வெப்பநிலை 15-18 ஆகும். அதிக, அதிக ஈரப்பதம் போன்றது, பழத்தின் வளர்ச்சியில் தாமதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. அவை பழுத்திருப்பதற்கான அறிகுறி இலைகள் விழுவது. முதல் கூர்மையான கத்தி கீழ் சைனஸில் மிகப்பெரிய இலைகளை வெட்டியது.

உறைபனிக்கு, முட்டைக்கோசு பிளாஸ்டிக் பைகளில் மடித்து, இறுக்கமாகக் கட்டப்பட்டு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மேலும் புதிய பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மோசமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்காக, முட்டைக்கோசுடன் தண்டுகள் துண்டிக்கப்பட்டு (அவற்றில் எஞ்சியிருக்கும் இலைகள் கிழிந்து) மணலில் தோண்டப்படுகின்றன. பின்னர் முட்டைக்கோசு தலைகள் அடர்த்தியாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். 0-1 டிகிரி வெப்பநிலையிலும், 90-95% காற்று ஈரப்பதத்திலும், அவற்றை 2 மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

இந்த முட்டைக்கோசிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்க, முட்டைக்கோசின் தலைகள் அடித்தளத்திற்கு மிக அருகில் வெட்டப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை எளிதில் உடைந்து விடும். அணைக்கும் போது, ​​இலைகள் பிரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கசப்பைத் தவிர்க்க, சமைப்பதற்கு முன் முட்டைக்கோசின் தலைகளை கவனமாக வெட்டுவது நல்லது. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் சுவை மிகவும் மென்மையானது.