காடை முட்டைகள், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், அரிசி வினிகர் மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் ஆகியவற்றிற்கு சாலஸ் தயாரிக்கவும் - புரோவென்ஸ் மயோனைசே. தைம் மற்றும் ஆர்கனோ பாரம்பரிய மயோனைசே பிரஞ்சு கிராமப்புறங்களின் இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. அத்தகைய சாஸுடன், வேகவைத்த இறைச்சி, பண்டிகை மேஜையில் இறைச்சி சாலட் மற்றும் ஆலிவர் சாலட் சுவையாக இருக்கும்.
சாலட்டுக்கு வீட்டில் புரோவென்ஸ் மயோனைசேவிடுமுறை வீட்டில் இருந்தால், உணவு பொருந்த வேண்டும்! புத்தாண்டு சமையல் மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது, இந்த நிகழ்விற்கு நீங்கள் எப்போதும் சிறப்பு, மறக்கமுடியாத ஒன்றை தயார் செய்ய விரும்புகிறீர்கள். இங்கே விதி நடைமுறைக்கு வருகிறது - அழகு விவரங்களில் உள்ளது! இது பெரும்பாலும் புத்தாண்டு அட்டவணையின் வடிவமைப்பிற்கு மட்டுமல்ல, ரொட்டி, மயோனைசே, வெண்ணெய் போன்ற அன்றாட தயாரிப்புகளுக்கும் பொருத்தமானது. தார் ஸ்பூன் தேனின் பீப்பாயைக் கெடுக்காமல், கொஞ்சம் முயற்சி செய்து, கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் ரொட்டியை உங்கள் கைகளால் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், சாலட்டுக்கு வீட்டில் புரோவென்சல் மயோனைசே தயாரிக்கவும், பை மற்றும் கேக்கை சுடவும். உங்கள் பணி பாராட்டப்படும், எல்லாவற்றையும் திட்டமிடுவது நியாயமானதாக இருந்தால், போதுமான நேரம் இருக்கும்.
- சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
- அளவு: 250 கிராம்
சாலட்டுக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புரோவென்ஸ் மயோனைசேக்கான பொருட்கள்:
- 8 காடை முட்டைகள்;
- தரமான ஆலிவ் எண்ணெய் 220 மில்லி;
- 15 மில்லி அரிசி வினிகர்;
- 10 கிராம் டிஜோன் கடுகு;
- 7 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை;
- 5 கிராம் நன்றாக உப்பு;
- 3 கிராம் கருப்பு மிளகு;
- 3 கிராம் ஆர்கனோ;
- தைம் 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்.
சாலட்டுக்கு வீட்டில் புரோவென்ஸ் மயோனைசே தயாரிக்கும் முறை.
காடை முட்டைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் உடைத்து, மஞ்சள் கருவை புரதத்திலிருந்து பிரிக்கவும். சுத்தமான கைகளால் அல்லது சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது வசதியானது. இந்த வழக்கில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் மோசமாக உதவுகிறது, இது மஞ்சள் கருவை மட்டுமல்ல, புரதத்தையும் இழுக்கிறது.
முட்டையிலிருந்து மஞ்சள் கருக்களை புரதங்களிலிருந்து பிரிக்கவும்புரதத்தை உறைந்திருக்கலாம், எனவே இது நீண்ட நேரம் இருக்கும், அல்லது ஒரு இனிமையான அட்டவணைக்கு மெர்ரிங்ஸ் தயார்.
கடுகுடன் மஞ்சள் கரு கலக்கவும்மஞ்சள் கருவை டிஜோன் அல்லது டேபிள் கடுகுடன் கலக்கவும். வழக்கம்போல, டிஜோன் மிகவும் மென்மையானது, இது எங்கள் பாயார் அல்லது ரஷ்யனை விட ஐரோப்பாவில் மிகவும் பொதுவானது.
உப்பு மற்றும் கரும்பு சர்க்கரை சேர்க்கவும்இப்போது ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிய அட்டவணை உப்பு மற்றும் பழுப்பு கரும்பு சர்க்கரை ஊற்றவும். கரும்பு சர்க்கரை சாஸுக்கு ஒரு லேசான கேரமல் நிழலைக் கொடுக்கும், இது மிகவும் பசியாக இருக்கிறது.
பொருட்கள் கலந்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்இப்போது நாம் ஹேண்ட் பிளெண்டரை எடுத்து, துடைப்பத்துடன் பொருட்களை கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். படிப்படியாக, முதலில் ஒரு துளியில், உயர்தர கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம். ஒரு குழம்பு உருவாகியவுடன், எண்ணெயை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றலாம், படிப்படியாக பிளெண்டரின் வேகத்தை அதிகரிக்கும்.
கிளறும்போது, வினிகர் சேர்க்கவும்இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் உறவினர்களிடமிருந்து உதவி கேட்க வேண்டும் அல்லது ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க வேண்டும். பிளெண்டரை அணைக்காமல், அரிசி வினிகரை சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கவும். வினிகரின் முதல் சொட்டுடன், சாஸ் பிரகாசமாகிவிடும்.
நடுத்தர வேகத்தில் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து பொருட்கள் கலக்கிறோம். வெகுஜன தடிமனாகவும் கிரீமையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
சாஸில் மசாலா சேர்க்கவும்ஒரு சில பட்டாணி கருப்பு மிளகு ஒரு சாணக்கியில் தேய்க்கவும். வறட்சியான தைம் மூலம் இலைகளை வெட்டினோம். மிளகு, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம் சேர்த்து நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
நாங்கள் சாலட்டுக்காக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புரோவென்ஸ் மயோனைசேவை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்சாலட்டுக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புரோவென்ஸ் மயோனைசேவை ஒரு ஜாடியில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதை 4-5 நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும், ஆனால் பகலில் இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் அதை சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும், மேலும் புதிய தயாரிப்புகள் எப்போதும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்!
