அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி பன்றி - பன்றியின் மலிவான பகுதியிலிருந்து மிகவும் சுவையான உணவு. இந்த செய்முறையில், அடுப்பில் பன்றி தொப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன், இதனால் இறைச்சி மென்மையாகவும், சுவையாகவும், மிருதுவான மேலோட்டமாகவும் மாறும். இறைச்சி, இருண்ட அல்லது ஒளி சமைக்க நீங்கள் செலவழிக்க வேண்டிய ஒரு பீர் உங்களுக்குத் தேவைப்படும், நீங்களே முடிவு செய்து உங்கள் சுவைக்குத் தேர்வு செய்யுங்கள். பீர் உள்ள பன்றி இறைச்சி ஐரோப்பா முழுவதும் சமைக்கப்படுகிறது: ஜெர்மனி, செக் குடியரசு, ஸ்லோவாக்கியா, எல்லா இடங்களிலும் பீர் கொண்டு இறைச்சி சமைக்க சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு டிஷ் தயாரிக்க நேரம் எடுக்கும், ஆனால் எந்தவிதமான தொந்தரவும் இல்லை: இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அது முழு எளிய செயல்.
- சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்
- ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 4
அடுப்பு பன்றி தொப்பைஅடுப்பில் பன்றி தொப்பை சமைப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ எலும்பு இல்லாத பன்றி தொப்பை;
- 220 கிராம் கேரட்;
- பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
- 220 கிராம் வெங்காயம்;
- 1 மிளகாய்;
- மஞ்சள் 5 கிராம்;
- 2 லிட்டர் பீர்;
- 3 வளைகுடா இலைகள்;
- உலர்ந்த காரமான கீரைகள் 10 கிராம்;
- சர்க்கரை 15 கிராம்;
- கடுகு 15 கிராம்;
- 15 கிராம் பால்சாமிக் வினிகர்;
- 15 கிராம் உப்பு;
- தாவர எண்ணெய்.
அடுப்பில் பன்றி தொப்பை சமைக்கும் முறை.
நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை வெட்டுகிறோம் - ப்ரிஸ்கெட்டின் ஒரு பகுதியை பல பெரிய பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், பன்றி இறைச்சியை சமைத்து மாற்றுவது மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் ஒரு தடிமனான மற்றும் பெரிய ப்ரிஸ்கெட்டை சமைப்பதை விட சிறிய துண்டு சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும். எனவே, பன்றி இறைச்சியை 20x20 சென்டிமீட்டர், 5-6 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்டுகிறோம்.
பன்றி தொப்பை வெட்டுபொருத்தமான வாணலியில், அரை வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம், அனைத்து பூண்டுகளையும் வைக்கவும். வெங்காயத்தை உமி மூலம் நேரடியாக சேர்க்கலாம், முன்பு மட்டுமே கழுவ வேண்டும். பூண்டு ஒரு கத்தியால் அழுத்தவும், அதனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது அதன் சுவையை சிறப்பாக வழங்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கேரட், வெங்காயம், பூண்டு போடவும்வாணலியில் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்: சூடான மிளகாய், வளைகுடா இலை மற்றும் உலர்ந்த காரமான மூலிகைகள். பன்றி இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, உலர்ந்த செலரி, வோக்கோசு வேர்கள் மற்றும் உலர்ந்த பச்சை வெங்காயம் நல்லது.
மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்வாணலியில் இறைச்சியை வைக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு மிகப் பெரிய திறனைப் பயன்படுத்த நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் நீங்கள் நிறைய பீர் செலவழிக்க வேண்டியிருக்கும், இதனால் பன்றி இறைச்சி அதில் முழுமையாக மூழ்கிவிடும்.
வாணலியில் பன்றி தொப்பை வைக்கவும்கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியே வரும் வகையில் பீர் குலுக்கி, ஒரு திறந்த கிண்ணத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் இறைச்சி மீது ஊற்றவும், அதனால் திரவம் அதை மூடி வைக்கிறது. கொஞ்சம் பீர் போதாது என்றால், கெட்டது எதுவும் நடக்காது, குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும்.
பீர் தொடர்ந்து, மாற்றப்படாத உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் மஞ்சள் சேர்க்கவும்.
பீர் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும். சமைக்க அமைக்கவும்மிதமான வெப்பத்தில் சுமார் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும், மூடியை மூடவும்.
பின்னர் நெருப்பிலிருந்து பான் நீக்கி, இறைச்சியை வெளியே இழுத்து, கேரட்டைப் பெறுங்கள். குழம்பு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.
நாங்கள் கடாயில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை வெளியே எடுக்கிறோம். குழம்பு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்ஒரு வாணலியில், மீதமுள்ள கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை விரைவாக கடந்து, குழம்பிலிருந்து கேரட் சேர்த்து, காய்கறிகளில் ப்ரிஸ்கெட்டை வைக்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளில் இறைச்சியைப் பரப்பவும்பால்சமிக் வினிகர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, டேபிள் கடுகு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு - ஒரு தங்க மேலோட்டத்திற்கான மெருகூட்டலை நாங்கள் கலக்கிறோம். மெருகூட்டலுடன் ப்ரிஸ்கெட்டை பூசவும், வாணலியில் சில தேக்கரண்டி வடிகட்டிய குழம்பு சேர்க்கவும்.
பால்ஸமிக் வினிகர் படிந்து உறைந்திருக்கும் ப்ரிஸ்கெட்டை மூடி வைக்கவும்நாங்கள் 15-20 நிமிடங்கள் 230 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம், தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
அடுப்பில் சமைத்த பன்றி தொப்பைஅடுப்பில் சமைத்த பன்றி தொப்பை, சூடாக, மேசைக்கு சூடாக பரிமாறவும். பக்கத்தில் நாங்கள் சுண்டவைத்த பச்சை பட்டாணியுடன் மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்குகிறோம், குளிர்ந்த பீர் ஒரு குவளை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்!
அடுப்பில் உள்ள பன்றி தொப்பை தயாராக உள்ளது. பான் பசி!
