காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பிரஞ்சு பாணி கோழி இறைச்சி என்பது வீட்டில் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு இதயமான மற்றும் மலிவான சூடான உணவாகும், இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் தொடங்க வேண்டும். இது கொதிக்கும் போது, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை சமைக்கவும் - சிக்கன், தலாம், நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை வறுக்கவும். அதன்பிறகு, பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒரு அழகான பீங்கான் பேக்கிங் டிஷ் ஒன்றில் சேகரித்து, பர்மேஸனுடன் தூவி, மயோனைசே ஊற்றி சுட வேண்டும். எனவே, மிக விரைவாக, நீங்கள் ஒரு சுவையான சூடான உணவை சமைக்கலாம், அதில் இறைச்சி, சைட் டிஷ் மற்றும் சுவையான கிரேவி ஆகியவை ஒரே நேரத்தில் இருக்கும்.
- சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 2
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் பிரஞ்சு சிக்கன் இறைச்சிகாளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பிரஞ்சு கோழி இறைச்சிக்கான பொருட்கள்:
- 2 பெரிய கோழி ஃபில்லட்டுகள்;
- 100 கிராம் புதிய சாம்பினோன்கள்;
- 350 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- அரைத்த பார்மேசன் 50 கிராம்;
- புரோவென்ஸ் மயோனைசே 60 கிராம்;
- ரோஸ்மேரியின் 2-3 ஸ்ப்ரிக்ஸ்;
- தரையில் சிவப்பு மிளகு 5 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 20 கிராம்;
- உப்பு, வறுக்கவும் எண்ணெய்.
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பிரஞ்சு கோழியில் இறைச்சி சமைக்கும் முறை.
உருளைக்கிழங்கை உரித்து, அவற்றைக் கழுவி, 1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டி, மாவுச்சத்தை கழுவ குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் துவைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை கொதித்த பின் சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கண்ணாடி நீரை உருவாக்க ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும்தரையில் சிவப்பு மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் நன்றாக உப்பு - சிக்கன் ஃபில்லட்டின் ரொட்டிக்கான பொருட்கள் தட்டில் கலக்கிறோம்.
ரொட்டிக்கான பொருட்களை கலக்கவும்.தடிமனான ஃபில்லட் துண்டுகளை துண்டித்து, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பட்டாம்பூச்சியுடன் கோழி மார்பகத்தை விரிவுபடுத்தினால், அதன் பாதி ஒரு சேவைக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.
கோழியை வெட்டி உலர வைக்கவும்ஸ்டார்ச், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து பிரட் செய்யப்பட்ட கோழியை உருட்டவும். அடர்த்தியான அடிப்பகுதியில் ஒரு கடாயில், வறுக்கவும் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை கோழியை வறுக்கவும்.
பிரட் செய்யப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை ரொட்டி இருபுறமும் வறுக்கவும்வெங்காய தலையை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வளையங்களாக வெட்டுங்கள். மீண்டும் வறுக்க எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பழுப்பு நிறமாக்கி, இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை உருளைக்கிழங்குடன் கலந்து, மீதமுள்ள வெங்காயத்தை கோழியில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கி வறுக்கவும்வெங்காயத்திற்குப் பிறகு, காளான்களை வறுக்கவும்.
காளான்கள் அழுக்காக இருந்தால், அவை துவைக்க வேண்டும், துடைக்கும். புலப்படும் அழுக்கு இல்லை என்றால், அவற்றை ஈரமான துணியால் துடைக்கவும்.
காளான் கால்களை பிரித்து, வட்டங்களாக வெட்டி, பின்னர் உருளைக்கிழங்குடன் கலப்பது நல்லது.
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய காளான்களை வறுக்கவும்நாங்கள் ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாள் அல்லது பீங்கான் வடிவத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம், வறுக்கவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் அல்லது பிற தாவர எண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ்.
முதலில், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரை வறுத்த வெங்காயத்தை ஒரு அடுக்கு போட்டு, ருசிக்க உப்பு தெளிக்கவும்.
பின்னர் வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட், அதன் மேல் நாம் இந்த வரிசையில் பொருட்களை வைக்கிறோம் - வறுத்த வெங்காயம், காளான்கள், அரைத்த பார்மேசன் மற்றும் புரோவெங்கல் மயோனைசே ஒரு அடுக்கு.
ரோஸ்மேரியின் ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் கலவையை முடிக்கிறோம்.
அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை இடுங்கள்அடுப்பை 230 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் டிஷ் முன் சூடான அடுப்பில் வைத்து, தங்க பழுப்பு வரை 15-17 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, 5-10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் இறைச்சி தங்கி சாறு கொடுக்கிறது. இதன் விளைவாக, உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி சாறு, மயோனைசே மற்றும் உருகிய சீஸ் ஆகியவற்றின் சுவையான குழம்பில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் பிரஞ்சு சிக்கன் இறைச்சிகாளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழியிலிருந்து பிரஞ்சு இறைச்சி உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது, இந்த டிஷ் கூடுதலாக, நீங்கள் புதிய காய்கறிகளின் ஒரு லேசான சாலட்டை தயார் செய்யலாம். பான் பசி!
