நைட்ரேட்டுகள் வெவ்வேறு தாவரங்களில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, சில மண்டலங்களில் குவிந்து கிடக்கின்றன. உதாரணமாக, முட்டைக்கோசு தண்டு மற்றும் மேல் இலைகளில் நைட்ரேட்டுகள், தோலில் வெள்ளரிகள் மற்றும் ஸ்குவாஷ், சீமை சுரைக்காய், பீட், பழத்தின் கீழ் பகுதியில் கேரட் மற்றும் நடுவில் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் குவிக்கிறது. நைட்ரேட் "மண்டலங்களை" அகற்ற நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு (உருளைக்கிழங்கு)உணவுக்கான காய்கறிகளின் பொருத்தத்தை மதிப்பிடுவதற்கு, வரையறைகள் தேவைப்பட்டன. நிபுணர்களின் ஒரு பெரிய குழு சுகாதார அமைச்சினால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தரங்களை உருவாக்கியது. இந்த புள்ளிவிவரங்கள் இங்கே: உருளைக்கிழங்கில் அனுமதிக்கப்பட்ட நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் (நைட்ரேஷனுக்கு ஒரு கிலோவுக்கு மிகி) 80, கேரட் - 300, முட்டைக்கோஸ் - 300, வெங்காயம் - 60, தக்காளி - 60. ஆரம்ப காய்கறிகளுக்கு மற்றும் தங்குமிடம் தரையில் வளர்க்கப்பட்டால், இந்த நெறிமுறை புள்ளிவிவரங்கள் இரட்டிப்பாகும். ஆனால் தாவரங்களில் அனுமதிக்கப்பட்ட நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகமாக இருந்தால் அல்லது இந்த மதிப்பெண்ணில் தொடர்ந்து சந்தேகம் இருந்தால் என்ன செய்வது? தரநிலை இரண்டு மடங்குக்கு மேல் இருந்தால், காய்கறிகள் சிதறல் நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது, சாலடுகள் போன்ற உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக. அல்லது கொதித்த பிறகு: நைட்ரேட்டுகளின் ஆரம்ப அளவு அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றில் 50% வரை குழம்புக்கு மாற்றப்படுகிறது, குறிப்பாக சமைப்பதற்கு முன்பு காய்கறிகளை நறுக்கியிருந்தால். நிச்சயமாக, இந்த முறைகளின் கலவையானது - சிதறல் மற்றும் சமையல் - மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் கேட்டரிங் மட்டுமல்லாமல், பரிந்துரைகள் முக்கியமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் வீட்டு சூழ்நிலைகளிலும் உள்ளன.
தயாரிப்புகளில் உள்ள நைட்ரேட்டுகளை எவ்வாறு அகற்றுவது? நைட்ரேட்டுகள் நன்றாக கரைகின்றன. அதனால்தான் காய்கறிகளை வேகவைக்க வேண்டும். குழம்பு தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை விட்டு விடும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை தண்ணீரில் கொதிக்கும்போது அது 60 வரை இருக்கும், பீட்ஸ்கள் 40 வரை இருக்கும், இந்த தயாரிப்புகளில் உள்ள நைட்ரேட்டுகளில் 70% வரை முட்டைக்கோசு இருக்கும். கூடுதலாக, வேர்கள் மற்றும் தண்டுகள் நைட்ரேட்டுகளில் "பணக்காரர்" என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அவற்றை வெட்டுவது அல்லது வழக்கத்தை விட நீண்ட நேரம் சமைப்பது நல்லது, பெரிய நீரிலும்.
சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் (சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்)நைட்ரேட்டுகளிலிருந்து விடுபட மற்றொரு வழி இருக்கிறது. உப்பு, ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் போது, அவற்றின் எண்ணிக்கை கணிசமாகக் குறைகிறது (60% வரை உப்புநீரில் செல்கிறது). எடுத்துக்காட்டாக, சார்க்ராட்டில் மூல முட்டைக்கோசு விட நைட்ரேட் மிகக் குறைவு.
சேமிப்பகத்தின் போது காய்கறிகளில் உள்ள நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் எவ்வாறு மாறுகிறது? இலக்கியத்தில், தரவு முரண்பாடாக இருக்கிறது, ஆனால், எப்படியிருந்தாலும், நைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைப்பது சில மாதங்களுக்குப் பிறகுதான் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அப்படியானால், அறுவடைக்கு முந்தைய நேரம் நைட்ரேட் கட்டுப்பாட்டில் முக்கிய விஷயமாகிறது. நிறுவப்பட்ட நடைமுறையின்படி, அறுவடை செய்வதற்கு ஒன்றரை வாரங்களுக்கு முன்பு, வயல்வெளிகளிலும், தோட்டங்களிலும், பிராந்திய மற்றும் பிராந்திய விவசாய வேதியியல் நிலையங்களின் சிறப்பு ஆய்வகங்களில் ஆராய்ச்சி செய்வதற்கான ஒரு குறிப்பிட்ட திட்டத்தின் படி காய்கறிகளின் மாதிரிகள் எடுக்கப்படுகின்றன.
நைட்ரேட் உரங்களின் மொபைல் எச்சங்களை நன்கு பயன்படுத்தக்கூடிய நீர்ப்பாசன மற்றும் அரை பயிர் பயிர்களைப் பயன்படுத்துவதே விவசாயத்தின் செயல்திறனை அதிகரிப்பதற்கும் தாவரங்களால் உரங்களின் பயன்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒரு சிறந்த முறையாகும்.
காய்கறிகளை ஊறவைத்தல் (காய்கறிகளின் மசரேஷன்)விவசாயத்தில் பயன்படுத்தப்படும் இரசாயனங்கள் மூலம் சுற்றுச்சூழல் மாசுபாட்டின் நிலையான கட்டுப்பாடு நிறுவப்பட்டுள்ளது. இத்தகைய கட்டுப்பாடு வேளாண் வேதியியல் ஆய்வகங்கள் மற்றும் வேதியியல் நிலையங்களில் இருக்கும் சிறப்பு வேளாண் துறைகளுக்கு ஒதுக்கப்படுகிறது.
கனிம உரங்களை விவசாயத்திலிருந்து முற்றிலுமாக விலக்கக்கூடாது, பொதுவாக ரசாயனமாக்கல் இருக்க முடியாது. அதன் சாதனைகளை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது அவசியம். எங்காவது கவனக்குறைவான உரிமையாளர் தனது வசம் உள்ள கனிம உரங்களை தவறாக அப்புறப்படுத்தினால், அவற்றின் பயன்பாடு தடைசெய்யப்பட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்தக்கூடாது. தீ இருப்பதால், நெருப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தடை செய்வது பற்றிப் பேசுவதும் இதுதான்.
வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள்பல பண்ணைகள் வற்றாத புற்கள் மூலம் நைட்ரஜனுடன் மண்ணை வளப்படுத்த உயிரியல் முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. சுவாஷியாவின் பல மாவட்டங்களில், பயிர்களின் கட்டமைப்பு மாற்றப்பட்டுள்ளது: பெரிய பகுதிகள் புற்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன. புல் விதை பண்ணைகளில் மாற்றங்கள் ஏற்பட்டுள்ளன: வற்றாத புற்களின் ஆப்பு அதிகரித்துள்ளது. இது முழுச் சங்கிலியையும் நீட்டிக்கும் இணைப்பு: கட்டமைப்பை மேம்படுத்துதல், கருவுறுதலை அதிகரித்தல், உயிரியல் ரீதியாக தூய்மையான பொருட்களின் உற்பத்திக்கு முழுமையான மாற்றத்திற்கான நிலைமைகளை உருவாக்குதல். பல மூலிகைகள் மண்ணை அரிப்புகளிலிருந்து நன்கு பாதுகாக்கின்றன, அதே நேரத்தில் அதை மேம்படுத்துகின்றன, கரிம பொருட்களால் வளப்படுத்துகின்றன, குறிப்பாக க்ளோவர், அல்பால்ஃபா, மெலிலோட். ஒவ்வொரு ஹெக்டேரிலும் க்ளோவர் 150-200 கிலோ நைட்ரஜனை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் வேர் மற்றும் பயிர் எச்சங்களின் உலர்ந்த பொருளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, இது 30-40 டன் உயர்தர உரத்தை மாற்றுகிறது. இது நைட்ரஜன் உரங்களின் பயன்பாட்டை வெகுவாகக் குறைக்க உதவுகிறது.
