இலையுதிர் காலம் வந்துவிட்டது, ஈரமான மற்றும் மேகமூட்டமான நாட்களின் அணுகுமுறை ஏற்கனவே உணரப்பட்டுள்ளது. எனவே நான் கோடைகாலத்தைத் திரும்பப் பெற விரும்புகிறேன், ஆனால் பெர்ரி கிட்டத்தட்ட போய்விட்டது, தளத்தில் புதிய கீரைகள் இல்லை, ஓக்ரோஷ்கா மற்றும் பீட்ரூட் பருவம் முடிந்துவிட்டது. உங்களையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்விக்க எவ்வளவு சுவையாகவும் பருவகாலமாகவும் இருக்கிறது? எங்கள் ஆலோசனை: மதிய உணவுக்கு சீமை சுரைக்காயிலிருந்து சூப் ப்யூரி தயாரிக்கவும். உங்கள் போதை பழக்கத்தைப் பொறுத்து, இது முற்றிலும் ஐரோப்பிய அல்லது மோசமான ஆசியராக இருக்கலாம். முதல் வழக்கில், அதன் மென்மையான சுவை மிகவும் மென்மையான பிரஞ்சு பிசைந்த சூப்களுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, அதன் வளமான சுவை உங்களை தென்கிழக்கு ஆசியாவின் கரைக்கு அழைத்துச் செல்லும், அது எப்போதும் வெயிலாகவும் வெப்பமாகவும் இருக்கும்.
சீமை சுரைக்காய் கூழ் சூப்சீமை சுரைக்காய் பூரி சூப்பிற்கான பொருட்கள்
சீமை சுரைக்காய் சூப் கூழ் உங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- அரை பெரிய அல்லது ஒரு நடுத்தர ஸ்குவாஷ், சுமார் - 1.5 கிலோ;
- மூன்று சிறிய கேரட் - 150-200 கிராம்;
- வெங்காய டர்னிப் - 150-200 கிராம்;
- காய்கறி மிளகு (இனிப்பு கசப்பானது அல்ல) - 100-150 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய்;
- வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
- கிரீம் 2 கப்;
கருவிகளில் உங்களுக்கு கை கலப்பான் தேவை.
ஆசிய பதிப்பிற்கான மசாலா:
- சூடான மிளகாய் அல்லது உலர்ந்த தரையில் சிவப்பு மிளகு (கயிறு);
- மசாலா கறி.
“சீமை சுரைக்காய் சூப் கூழ்” செய்முறைக்கான பொருட்கள்சீமை சுரைக்காயிலிருந்து சூப் ப்யூரி தயாரிக்கும் முறை
இந்த சீமை சுரைக்காய் ப்யூரி சூப் தயாரிக்கப்படுவது என்னவென்றால், பொருட்கள் கூட துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டியதில்லை, நீங்கள் இன்னும் அவற்றை அரைக்க வேண்டும்.
வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காயை முன்கூட்டியே வெட்டுங்கள்.
வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காயை முன்கூட்டியே வெட்டுங்கள்ஒரு சிறிய தீயில் 3l வைக்கவும். பான், முன்னுரிமை ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன், மற்றும் தாவர எண்ணெயை கீழே ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடேறியதும், வெங்காயத்தை வாணலியில் போட்டு, 2-3 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை வறுக்க முடியாது, இல்லையெனில் அது கசப்பைக் கொடுக்கும்.
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் வதக்கவும்வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கேரட் வண்ணம் கொடுத்ததும், இனிமையும் மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறோம்.
நாங்கள் சீமை சுரைக்காயில் படுத்து, சிறிது சேர்த்து (சீமை சுரைக்காய் சாறு கொடுக்கும்) மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நான் சீமை சுரைக்காயின் நிறத்தால் விருப்பத்தை தீர்மானிக்கிறேன். அவை வெளிப்படையானதாக மாறியதும், கடாயின் கீழ் வெப்பத்தை அணைத்து சிறிது சிறிதாக ஆற விடவும்.
சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும்சீமை சுரைக்காயிலிருந்து வரும் சூப் சூப் குளிர்ந்த பிறகு, அதை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றவும்.
விளைந்த வெகுஜனத்தில் ஒரு கிளாஸ் கிரீம் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு சிறிய தீ வைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பிசைந்த சூப்பை ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
சூப் கொதித்ததும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
நீங்கள் சீமை சுரைக்காயின் மிகவும் மென்மையான சூப்-ப்யூரியை மாற்றிவிட்டீர்கள், இது பட்டாசுகள் அல்லது புதிய ரொட்டியுடன் ஐரோப்பிய உணவாக வழங்கப்படலாம். நீங்கள் ஒரு துளி கிரீம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பட்டாசுகளால் தட்டை அலங்கரிக்கலாம்.
ஆசிய பதிப்பு
நீங்கள் ஆசிய உணவு வகைகளை விரும்பினால், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த உணவை அசல் காரமான சூப்பாக மாற்றலாம், அது அதன் பிரகாசமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் பிரகாசிக்கும். எனது அனுபவத்தில், இந்த விருப்பத்தை முயற்சித்த பெரும்பாலானவர்கள் முக்கிய மூலப்பொருளான சீமை சுரைக்காயை தீர்மானிக்க முடியாது, மேலும் வெளிநாட்டு தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்று உறுதியாக நம்புகிறார்கள்.
இதைச் செய்ய, 1-2 பிசிக்கள் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை வறுக்கும்போது புதிய மிளகாய் அல்லது 1 டீஸ்பூன் தரையில் சிவப்பு (கயீன்) மிளகு சமைத்த நேரத்தில் நறுக்கியது. கடைசி நேரத்தில் நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் கறி சுவையூட்டலை சேர்க்க வேண்டும்.
முதல் விருப்பத்தைப் போல, அதை அணைத்து பூண்டு சேர்க்கவும். பான் பசி!
