காய்கறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைப்பதற்கான சிறந்த சமையல்

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு ஓரியண்டல் டிஷ் என்று கருதப்படுகிறது மற்றும் முட்டைக்கோசு இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் நிரப்புதலைக் குறிக்கிறது. பெரும்பாலும், இறைச்சி நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு சைவ வகையும் உள்ளது - காய்கறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ். எனவே சமையலுக்கான மூன்று சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

காய்கறி மாறுபாடு

ஒரு படிப்படியான புகைப்படத்துடன் காய்கறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான விரிவான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். டிஷ் ரகசியம் காய்கறிகளிலேயே உள்ளது. அவை புதியதாக இருக்க வேண்டும், அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் செய்தபின் வறுத்திருக்கக்கூடாது.

விருப்பமாக, நீங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக சவோய் முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தலாம்.

சமைக்க உங்களுக்கு தேவை: சவோய் முட்டைக்கோசு, இரண்டு வெங்காய தலைகள், வோக்கோசின் இரண்டு வேர் பயிர்கள், கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலரி. கூடுதலாக, 2-3 பழுத்த தக்காளி, 3 டீஸ்பூன் அரிசி தேவை. l., இரண்டு வெங்காய தலைகள், 1-2 பூண்டு கிராம்பு, மற்றும் 1-2 மிளகு சிவப்பு மிளகு வகைகள். வறுக்கவும், தாவர எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மசாலாப் பொருள்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் பயன்படுத்தலாம்: ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி, தரையில் மிளகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

சமையலுக்குச் செல்லுங்கள்:

1. டெண்டர் வரும் வரை அரிசியை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். நன்கு துவைக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் தண்ணீர் கண்ணாடி அனுமதிக்க.
2. காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் அனுப்பவும். இது இருட்டிலிருந்து பாதுகாக்கும். வேர் காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளை போட்டு மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெங்காய தலையை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகுடன் செய்வது போலவே, விதைகளை மட்டுமே சுத்தம் செய்ய வேண்டும். காய்கறிகளில் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு போட்டு வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், பான் மறைக்க வேண்டாம். ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. அரிசி, பூண்டு, மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
7. முட்டைக்கோசு முட்கரண்டியில் இருந்து இலைகளை அகற்றவும். இந்த வழக்கில் அவர்கள் வெட்டப்பட வேண்டியதில்லை. ஒவ்வொரு தாளில் சிறிது நிரப்பவும், முட்டைக்கோஸ் ரோலை திருப்பவும்.
8. வெங்காய விளக்கை உரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
9. காய்கறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறையானது தக்காளியின் கூழ் மட்டுமே பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. எனவே, தக்காளியை உரிக்கவும், விதைகளை வெளியே இழுக்கவும், கூழ் பிசைந்து கொள்ளவும். வாணலியில் வெங்காயத்தை ஊற்றி, சிறிது ஜாதிக்காய், 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை சர்க்கரை மற்றும் 10 நிமிடங்கள் மூடி, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
10. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைக்கோசு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
11. தக்காளி சாஸை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் மூழ்க வைக்கவும்.

காய்கறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

கொரிய ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் கேரட்டுடன் உருளும்

அடைத்த முட்டைக்கோசு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிற்றுண்டாகவும் வழங்கப்படலாம். கொரிய கேரட்டை நிரப்புவது உங்களுக்கு எப்படி பிடிக்கும்? கொஞ்சம் கூர்மையுடன், அவை மிகச் சிறந்தவை, அவை சில நிமிடங்களில் சாப்பிடப்படுகின்றன.

கேரட் மற்றும் சிறப்பு மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து நிரப்புவதை நீங்களே சமைக்கலாம். ஆனால், உங்களுக்கு நேரம் அல்லது குழப்பம் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஆயத்த கொரிய கேரட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.

கொரிய மொழியில் கேரட்டுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு முட்கரண்டி வெள்ளை முட்டைக்கோசு மற்றும் 0.4 கிலோ கேரட் தேவைப்படும். மரினேட் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், காய்கறி எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (3 டீஸ்பூன் எல். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளிலும்), 2 டீஸ்பூன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எல். உப்பு மற்றும் 2 வோக்கோசு. கொரிய மொழியில் கேரட் சமைக்க வடிவமைக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருள்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் (சுவைக்க).

எல்லா அளவுகளும் தோராயமானவை, அவற்றை உங்கள் சுவைக்கு பாதுகாப்பாக மாற்றலாம்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்கும் நிலைகள்:

1. கேரட்டை உரித்து கொரிய கேரட்டை தட்டி. ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, மிளகு, வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. முட்டைக்கோசு தயார், கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. முட்டைக்கோசு இலைகளை அகற்றவும்.
4. இலைகளிலிருந்து கடினமான பகுதிகளை வெட்டி, பின்னர் அவற்றை 2-3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் கேரட் நிரப்புதல் வைக்கவும்.
6. ரோல் தாள் "குலேட்சு".
7. உருட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
8. இப்போது இறைச்சி. அவரைப் பொறுத்தவரை, ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்கவைத்து, சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கூடுதலாக, நீங்கள் கடுகு, கொத்தமல்லி, லாவ்ருஷ்கா சேர்க்கலாம்.

சூடான இறைச்சியுடன் உறைகளை ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் குளிர்விக்கும் வரை மேசையில் விடவும். பின்னர் கொரிய மொழியில் ஒரு கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸை அடைத்து ஒடுக்குமுறைக்கு உட்படுத்தி ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பினார்.

எல்லாம், நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம்.

சைவ முட்டைக்கோஸ் பன்னீருடன் உருளும்

சைவ உணவு வகைகளில் டன் சுவையான உணவுகள் உள்ளன. குறிப்பாக சீஸ் பனீர் ஆகும். பன்னீரில் நிரப்பப்பட்ட சைவ முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். ஒப்புக்கொள், ஒரு விசித்திரமான கலவையாகும், ஆனால் சுவை ஒப்பிடமுடியாதது, இறைச்சியின் உண்மையான ரசிகர்கள் கூட அதை விரும்புவார்கள்.

இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவை: 0.3 கிலோ "பனிரா", 0.1 டீஸ்பூன். அரிசி, ஒரு முட்டைக்கோஸ், இரண்டு தக்காளி, கேரட் மற்றும் மணி மிளகு. உங்களுக்கு காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய், 4 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். புளிப்பு கிரீம், மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது. மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தரையில் மிளகு, உப்பு மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மஞ்சள்.

நாங்கள் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குகிறோம்:

1. அரிசியை உப்பு நீரில் துவைக்கவும்.
2. கேரட்டை கழுவி, தலாம் மற்றும் தட்டி.
3. பனீர் கூட தட்டி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாற்ற, மஞ்சள் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும்.
4. மூல அரைத்த கேரட்டுக்கு வைக்கவும். பெல் மிளகு கழுவவும், விதைகளை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி வாணலியில் அனுப்பவும். உப்பு சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியை ஊற்றவும், சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து, உருக விடவும், எல்லாவற்றையும் மென்மையாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் கலக்கவும். எல்லாம், நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
5. முட்டைக்கோசிலிருந்து தேவையான அளவு இலைகளை அகற்றி, சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. முட்டைக்கோஸை தடிமனாக்கி, இறுதியாக நறுக்கி, அரிசி மற்றும் காய்கறி வெகுஜனங்களுக்கு அனுப்பவும்.
7. ஒவ்வொரு தாளில் ஒரு சிறிய நிரப்புதல் வைத்து ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள். ஒரு சில முட்டைக்கோஸ் இலைகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அடைத்த முட்டைக்கோசு மீது வைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். இதற்கிடையில், தக்காளியை வெட்டி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம், தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை அங்கு சேர்க்கவும். வாணலியை மூடி 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

எல்லாம், டிஷ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் உணவை ஆரம்பிக்கலாம்.

நாங்கள் உங்களை சதி செய்தோமா? பின்னர் சைவ காய்கறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்கவும், விருந்தினர்களுக்கும் குடும்பத்தினருக்கும் சிகிச்சையளித்து உங்கள் அனுபவங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.