புதிய முட்டைக்கோசு சூப் - ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவு. இந்த எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான சூப்பை ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூலம் முழு குடும்பத்திற்கும் ஓரிரு நாட்களுக்கு முன்கூட்டியே சமைக்க முடியும், அடுத்த நாள் அவை சுவையாக மாறும்! அடிப்படை எந்த குழம்பு - மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி குழம்பு, இங்கே, அவர்கள் சொல்வது போல், சுவை மற்றும் நிறம். சூப்பின் செய்முறையில் ஒரு மாவு அலங்காரம் உள்ளது, இது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் இந்த முக்கிய சூடான உணவை மிகவும் திருப்திகரமாக்குகிறது.
முட்டைக்கோஸ் சூப்முட்டைக்கோஸ் சூப் - ஒரு பல-கூறு டிஷ், இது அவசியம் முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, பல்வேறு வேர்கள், புளிப்பு உடை (எங்கள் விஷயத்தில், புளிப்பு கிரீம் சாஸ்) மற்றும் விரும்பினால், இறைச்சி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இருப்பினும், இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் மெலிந்த அல்லது “வெற்று” முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைக்கலாம், மாட்டிறைச்சி குழம்புக்கு பதிலாக காளான் அல்லது காய்கறி, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை சோயா கிரீம் கொண்டு சமைக்கலாம். சைவ முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் நவீன பதிப்பைப் பெறுங்கள்.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
- ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6.
புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு 2 எல்;
- 350 கிராம் புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- 250 கிராம் கேரட்;
- 100 கிராம் வெங்காயம்;
- 80 கிராம் செலரி;
- 1 மிளகாய்
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 15 கிராம் கோதுமை மாவு;
- புளிப்பு கிரீம் 60 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் 15 மில்லி;
- 10 கிராம் வெண்ணெய்.
புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைக்கும் முறை
கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உருகியதும், பூண்டின் நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கிய நெற்று போடவும். சில விநாடிகள் வறுக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெளிப்படையான நிலைக்கு அனுப்பவும்.
பூண்டு, சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கவும்பின்னர் வாணலியில் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டை வைத்து, எண்ணெயில் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கேரட் சேர்க்கவும்இப்போது துண்டுகளாக்கப்பட்ட செலரி சேர்க்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவை வேர்கள் ஒரு உன்னதமான தொகுப்பாகும், அவை சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளுக்கு ஒரு கவர்ச்சியான நறுமணத்தை அளிக்க வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
நறுக்கிய செலரி சேர்க்கவும்நாங்கள் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவுகிறோம், தலாம் தோலுரிக்கிறோம், என்னுடையதை மீண்டும் கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். உருளைக்கிழங்கு ஒரு சமைக்கக்கூடிய வகையாக இருந்தால், அதை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
காய்கறி வதக்கத்தில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்நாங்கள் முட்டைக்கோஸை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, ஸ்டம்பை வெட்டினோம். ஒரு மெல்லிய வைக்கோலுடன் கால் முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
ஒரு முட்டைக்கோசு கால் பகுதி துண்டாக்கப்பட்டதுமாட்டிறைச்சி குழம்புடன் காய்கறிகளை ஊற்றவும் (50 மில்லி விடவும், கீழே காண்க), சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், தீ வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 35-40 நிமிடங்கள் மிதமான கொதிகலுடன் சமைக்கவும். காய்கறிகளை நன்கு வேகவைத்தால் இந்த சூப் சுவையாக இருக்கும்.
வறுத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஊற்றவும்வைட்வாஷ் - மாவு சாஸ் என்று அழைக்கப்படுவதை நாங்கள் செய்கிறோம், இது சூப்பிற்கு லேசான நிறத்தையும் கிரீமி அமைப்பையும் தரும்.
மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து குழம்பு ஒரு பகுதி சேர்க்க. மெதுவாக வாணலியில் ஊற்றவும்மீதமுள்ள குழம்பு (50 மில்லி.) பிரீமியம் கோதுமை மாவு மற்றும் புதிய புளிப்பு கிரீம் உடன் கலக்கப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் வாணலியில் ஊற்றவும். புளிப்பு கிரீம் மிகவும் புதியதாக தேவைப்படுகிறது, மேலும் இது நீண்ட காலமாக வேகவைக்க தேவையில்லை.
முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து காய்ச்சுவதற்கு விடவும்.உங்கள் விருப்பப்படி பான் வெப்பத்திலிருந்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் நீக்கவும். மூடியை மூடி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் முட்டைக்கோசு சூப் வலியுறுத்தப்படுகிறது.
முட்டைக்கோஸ் சூப்ஆழமான தட்டுகளில் ஊற்றவும், புதிதாக தரையில் மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும். புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் உடனடியாக கம்பு ரொட்டி துண்டுடன் மேசைக்கு பரிமாறவும். பான் பசி!
