பூசணி - உங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்

பூசணிக்காயை சமைக்க ஏராளமான வழிகள் உள்ளன, அதே போல் இந்த பிரகாசமான அழகிலிருந்து வரும் உணவுகள். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பூசணி மத்திய அமெரிக்காவிலிருந்து எங்களிடம் வந்து ஐரோப்பாவில் எல்லா இடங்களிலும் பிடிபட்டது. சுமார் 20 இனங்கள் மற்றும் பல வகையான பூசணிக்காய்கள் அறியப்படுகின்றன. பதிவு அளவிலான பூசணிக்காய் 400 கிலோவுக்கு மேல் எடையும், மிகச்சிறிய மாதிரிகள் 400 கிராம் எட்டவில்லை. பூசணி பயிர்களை பெருமளவில் சேகரித்து விற்பனை செய்யும் நேரம் செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் மாதங்கள் ஆகும்.

பூசணி © pizzodisevo

பூசணி, லத்தீன் - கக்கூர்பிடா, நாட்டுப்புற - சுற்று வெள்ளரி, சாப்பாட்டு அறை.

வருடாந்திர அல்லது வற்றாத, உறுதியாக கடினமான அல்லது ஹேரி மூலிகைகள்; தண்டுகள் தரையில் ஊர்ந்து செல்வதோடு, கிளைத்த டெண்டிரில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பெரிய இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பெரிய மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை பூக்கள் தனியாக அல்லது கொத்துக்களில் அமர்ந்திருக்கும்; ஒரே பாலின மலர்கள் (மோனோகோட்டிலிடோனஸ் தாவரங்கள்). 5 (அரிதாக 4-7) லோப்கள் பற்றி கலிக்ஸ் மற்றும் கொரோலா மணி வடிவ அல்லது புனல்-பெல் வடிவ; மகரந்தங்கள் தலையில் மகரந்தங்களால் கரைக்கப்பட்டன, மகரந்தங்கள் நொறுக்கப்பட்டன; பெண் பூவில், மூன்று முதல் ஐந்து ஸ்டாமினோட்கள் மற்றும் பூச்சி ஆகியவை உருவாக்கப்படுகின்றன, அடர்த்தியான குறுகிய நெடுவரிசையுடன், மூன்று அல்லது ஐந்து-மடங்கு களங்கத்துடன், மற்றும் குறைந்த, மூன்று-ஐந்து-வேரூன்றிய பாலிஸ்பெர்மஸ் கருப்பையுடன்; பழம் - பூசணி, பொதுவாக கடினமான வெளிப்புற அடுக்கு (பட்டை) மற்றும் தடிமனான வீக்கத்தால் கட்டமைக்கப்பட்ட ஏராளமான தட்டையான விதைகளுடன், புரதம் இல்லாமல்.

பூசணி © pizzodisevo

இறங்கும்

தெற்கு சாய்வு கொண்ட ஒளிரும் மற்றும் நன்கு வெப்பமான பகுதிகள் பூசணிக்காயின் கீழ் ஒதுக்கப்படுகின்றன. இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது மணல், ஒளி மற்றும் நடுத்தர களிமண் நடுநிலை மண், கரிமப் பொருட்களுடன் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்டவை. முன்னோடி அறுவடைக்குப் பிறகு, மண் 28-30 செ.மீ ஆழம் மற்றும் 5-8 கிலோ / மீ 2 உரம், உரம் அல்லது சிதைந்த குப்பை, அதே போல் 25-30 கிராம் / மீ 2 பாஸ்பேட் மற்றும் 15-20 கிராம் / மீ 2 பொட்டாஷ் உரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விதைப்பதற்கு முன், மண் மீண்டும் 12-15 செ.மீ ஆழத்தில் பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு விதைப்பு உரம் வழங்கப்படுகிறது, இதில் 15-20 கிராம் / மீ 2 அம்மோனியம் சல்பேட், 10-15 கிராம் சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் 10-12 கிராம் / மீ 2 பொட்டாசியம் உப்பு ஆகியவை அடங்கும். ஏழை மண்ணில், 2-3 வாளி கரிம உரங்கள், 50 கிராம் சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் 2 கிளாஸ் சாம்பல் ஆகியவை மண்ணின் மேல் அடுக்குடன் 15-20 செ.மீ ஆழத்தில் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன, கூடுதலாக ஒவ்வொரு கிணற்றிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பூசணி © net_efekt

சாகுபடி

விதைப்பதற்கு, விதைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, 60 ° C வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் சூடேற்றப்படுகின்றன, பின்னர் ஈரமான மரத்தூள் அல்லது ஒரு துடைக்கும் 2-3 நாட்களுக்கு முளைக்கும். குளிர் எதிர்ப்பை அதிகரிக்க, குறிப்பாக ஜாதிக்காய் பூசணி, விதைகள் கடினப்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு படத்தின் கீழ் அல்லது ஒரு அறையில் ஒரு ஜன்னலில் பசுமை இல்லங்களில் நாற்றுகள் வளர்க்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, மண்ணில் நடவு செய்வதற்கு 15-20 நாட்களுக்கு முன்னர், 14-16 செ.மீ விட்டம் கொண்ட களிமண் தொட்டிகளில் விதைக்கப்பட்ட விதைகள், 2/3 மட்கிய கலவையால் நிரப்பப்பட்ட மட்கிய, கரி மற்றும் புல் நிலம் (2: 1: 1).

பூசணி ஒரு டையோசியஸ், மோனோசியஸ், குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை ஆலை. சில சந்தர்ப்பங்களில், உத்தரவாத அறுவடைக்கு, கையேடு மகரந்தச் சேர்க்கை அவசியம். இதற்காக, ஒரு மென்மையான அற்புதமான தூரிகை பூவின் உள்ளே உள்ள மகரந்தங்களுடன் கவனமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மகரந்தத்தை மற்ற பூக்களின் களங்கங்களுக்கு மாற்றும். நீங்கள் பூக்களை கவனமாக ஒருவருக்கொருவர் அணுகலாம் மற்றும் அவற்றின் களங்கம் மற்றும் மகரந்தங்களை இணைக்கலாம். விதைக்கும்போது, ​​விதைகள் ஒரே கலவையின் கலவையால் மூடப்பட்டிருக்கும் (மேலே காண்க), இதில் 10-12 கிராம் மர சாம்பல் மற்றும் 5% முல்லீன் கரைசல் (ஒரு வாளிக்கு) சேர்க்கப்படுகின்றன.

அறை வெப்பநிலையில் விதைகளை முளைக்கவும், நாற்றுகளின் தோற்றத்துடன் இது 12-14. C ஆக குறைக்கப்படுகிறது. நாற்றுகளை சிறிதளவு மற்றும் அடிக்கடி அல்ல; கரிம மற்றும் தாது உரங்களின் கலவையுடன் இரண்டு முறை உணவளிக்கவும், 1 லிட்டர் குழம்பு, 15 கிராம் அம்மோனியம் நைட்ரேட், 20 கிராம் இரட்டை சூப்பர் பாஸ்பேட், 15 கிராம் பொட்டாசியம் சல்பேட் அல்லது 50 கிராம் தோட்ட கலவை 1 வாளி தண்ணீருக்கு செலவழிக்கவும். 1 ஆலைக்கு 0.3-0.5 எல் கரைசல் செலவிடப்படுகிறது.

2-3 உண்மையான இலைகளின் கட்டத்தில் நாற்றுகள் நடப்படுகின்றன. மே மாத இறுதியில் - ஜூன் தொடக்கத்தில், நாற்றுகள் அல்லது நாற்றுகள் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட படுக்கைகளில் நடப்படுகின்றன.

பூசணி © கார்ல் இ லூயிஸ்

பாதுகாப்பு

பூசணி ஒரு வெப்பமண்டல தாவரமாக இருப்பதால், அதன் இலைகள் பழங்களை விட தீவிரமாக வளரும். எனவே, நடுத்தர பாதையில் ஒரு குறுகிய கோடையின் நிலைமைகளில், பழங்களை உருவாக்கி பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை செயற்கையாக துரிதப்படுத்துவது அவசியம்.

இதைச் செய்ய, செடிகளில் இருந்து தளிர்கள் துண்டிக்கப்பட்டு, அவற்றை இரண்டு அல்லது மூன்றாகக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. 15-17 செ.மீ விட்டம் கொண்ட 2-5 கருப்பைகள் உருவாகிய பின் பிரதான தண்டு கிள்ளுங்கள்.நீங்கள் பெரிய பூசணிக்காயைப் பெற விரும்பினால், புஷ் வகைகளில் 2-3 கருப்பைகள் மற்றும் ஏறும் இடங்களில் 1-2 கருமுட்டைகளை விட்டுவிட்டு, பழத்தின் 5-7 இலைகளை கிள்ளுங்கள். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நடுத்தர அளவிலான பூசணிக்காயை விட சுவையானது, கூடுதலாக, அவை சுமந்து செல்வது எளிது.

மகரந்தச் சேர்க்கையை நெருக்கமாக கண்காணிக்கவும். பூக்கள் பெண் மற்றும் ஆண் மட்டுமே என்றால், நீங்கள் பூசணிக்காயை மற்ற பூசணி பயிர்களுடன் (சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், வெள்ளரி கூட) மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யலாம். ஆனால் அத்தகைய தாவரங்களின் விதைகளை இனி அறுவடை செய்ய முடியாது.

பழங்கள் அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​அவற்றை உள்ளடக்கிய அனைத்து இலைகளும் உடைந்து, அவற்றை சூரியனுக்கு வெளிப்படுத்துகின்றன. பெரும்பாலும், பழங்களைக் கொண்ட பக்கவாட்டு தளிர்கள் பூமியுடன் தெளிக்கப்பட்டு கூடுதல் வேர்களை உருவாக்குகின்றன.

குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி, வேலிகள், செங்குத்து ஆதரவுகள் ஆகியவற்றில் பூசணிக்காயை வளர்க்கும்போது, ​​பழங்களை வலைகள் அல்லது பைகளில் வைக்க வேண்டும். தரையில் கிடந்த பழங்களின் கீழ் பலகைகள் இடுகின்றன.

பூசணி பழங்கள் முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அதன் பட்டை கடினமாக்கப்பட்டபோது பூசணி பழுத்தது. கூடுதலாக, உங்கள் விரல் நகத்தால் ஒரு பூசணிக்காயை தள்ள முயற்சிக்கவும்: பட்டை நசுக்கவில்லை, அதாவது நீங்கள் அறுவடை செய்யலாம்.

குறைந்தபட்ச பிளஸ் வெப்பநிலையில் (+ 3-8 ° C) அப்படியே பழங்கள் மட்டுமே நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.. உண்மை, அறை வெப்பநிலையில் நன்கு சேமிக்கப்படும் வகைகள் இப்போது இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

பூசணி © net_efekt

நீர்ப்பாசனம் மற்றும் உணவு

பூசணி குறுகிய கால வறட்சியைக் கூட பொறுத்துக்கொள்ளாது. இது ஒரு பெரிய தாள் மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது நிறைய ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குகிறது. எனவே, இது முளைக்கும் காலத்திலிருந்து பூக்கும் வரை, அதே போல் பழத்தின் தீவிர வளர்ச்சியுடனும் ஏராளமாக பாய்ச்சப்பட வேண்டும். பூக்கும் போது, ​​நீர்ப்பாசனத்தின் அளவு குறைக்கப்பட வேண்டும் - பழங்கள் நன்றாக வரும்.

கூடுதலாக, பூசணி கரிம மற்றும் கனிம உரங்களை விரும்புகிறது. முதல் முறையாக நாற்றுகளை நட்ட 7-10 நாட்கள் அல்லது விதைகளை விதைத்த மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு உணவளிக்கப்படுகிறது. இதற்காக, தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் (1: 4) நீர்த்த கோழி நீர்த்துளிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அடிக்கடி மேல் ஆடை - வாரத்திற்கு ஒரு முறை - அதன் வளர்ச்சி மற்றும் பழம்தரும் துரிதப்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு கனிம தோட்ட கலவையை (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 40-50 கிராம்) சேர்த்தால் சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள். அத்தகைய தீர்வின் ஒரு வாளி ஏழு முதல் பத்து தாவரங்களுக்கு செலவிடப்படுகிறது. பூசணி சாம்பல் (10 லிட்டர் தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி) உடன் உணவளிப்பதற்கும் நன்றாக பதிலளிக்கிறது.

பூசணி © கார்ல் இ லூயிஸ்

நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள்

நுண்துகள் பூஞ்சை காளான்

இது இலைகள் மற்றும் தண்டுகளின் மேல் பக்கத்தில் சிறிய வெள்ளை தூள் புள்ளிகள் வடிவில் தோன்றும் (வசைபாடுதல்). பாதிக்கப்பட்ட இலைகள் மஞ்சள் நிறமாகி இறந்து விடுகின்றன.

நோயின் வளர்ச்சி இரவிலும் பகலிலும் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு பங்களிக்கிறது, மோசமான விளக்குகள், மண்ணில் ஈரப்பதம் இல்லாதது. இது கோடையின் இரண்டாம் பாதியில் மிகவும் வலுவாக உருவாகிறது.

Anthracnose.

இது பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் ஹாட் பெட்களின் சிறப்பியல்பு, ஆனால் இது திறந்த நிலத்திலும் நிகழ்கிறது. இது இலைகள், தண்டுகள், இலைகளின் இலைகள் மற்றும் பழங்களை பாதிக்கிறது. இலைகளில் மஞ்சள்-பழுப்பு வட்டமான புள்ளிகள் உருவாகின்றன, மற்ற உறுப்புகளில் புள்ளிகள் மனச்சோர்வடைகின்றன, இளஞ்சிவப்பு நிற பூச்சுடன் புண்கள் வடிவில் இருக்கும். அடித்தள பகுதியின் தோல்வியுடன், முழு தாவரத்தின் இறப்பும் சாத்தியமாகும்.

நோயின் வளர்ச்சி உயர்ந்த வெப்பநிலையில் காற்று மற்றும் மண்ணின் அதிக ஈரப்பதத்திற்கு பங்களிக்கிறது, பகல் வெப்ப நேரத்தில் நீர்ப்பாசனம் செய்கிறது.

Askohitoz.

இது தாவரத்தின் அனைத்து நிலப்பரப்பு பகுதிகளையும் பாதிக்கிறது. கருப்பு புள்ளிகள் (காளான் பைக்னிட்கள்) கொண்ட வெளிர் கருப்பு மங்கலான புள்ளிகள் இலைகளில் (விளிம்புகளிலிருந்து) தோன்றும் மற்றும் தண்டுகளில் தோன்றும். பாதிக்கப்பட்ட கரு திசு மென்மையாகவும், கறுப்பாகவும், காய்ந்ததாகவும் மாறும். பெரும்பாலும், தண்டு அடிவாரத்திலும் கிளைகளிலும் பாதிக்கப்படுகிறது. பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் தண்டு உடைகிறது. அடித்தள பகுதியின் தோல்வி பெரும்பாலும் மண்ணின் ஈரப்பதத்துடன் குறிப்பிடப்படுகிறது.

குறைந்த வெப்பநிலையில் காற்று மற்றும் மண்ணின் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது..

பூசணி © தம்பகோ தி ஜாகுவார்

பூசணிக்காயை குணப்படுத்தும் பண்புகள்

பூசணிக்காய் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த காய்கறியாக கருதப்படுகிறது. கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட நெஃப்ரிடிஸ் மற்றும் பைலோனெப்ரிடிஸ் ஆகியவற்றைத் தடுப்பதற்காக பூசணி உணவுகள் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொட்டாசியம் உப்புகளுக்கு நன்றி, பூசணி ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இருதய அமைப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பூசணி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி நல்லது. பூசணி கூறுகள் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் பீட்டா உயிரணுக்களின் இரத்த அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் சேதமடைந்த கணைய செல்களை மீண்டும் உருவாக்க உதவுகின்றன.

நாள்பட்ட மலச்சிக்கல், சிறுநீர் பாதை அழற்சி, சிறுநீரக செயலிழப்பு, மூல நோய் மற்றும் நரம்பு கோளாறுகள் ஏற்பட்டால் புதிய பூசணி சாறு குடிக்க நல்லது. பூசணி உடலில் இருந்து உப்பு மற்றும் தண்ணீரை செய்தபின் நீக்குகிறது, அதே நேரத்தில் சிறுநீரக திசுக்களை எரிச்சலூட்டுவதில்லை.

கர்ப்பிணிப் பெண்களில் நச்சுத்தன்மையுடன், குமட்டலுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்தலாம்.

எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு பூசணி கஞ்சி பொருத்தமானது: இது வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது.

நீங்கள் தூக்கமின்மை பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், இரவில் பூசணி சாறு அல்லது தேனுடன் பூசணி ஒரு காபி தண்ணீர் குடிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு பூசணிக்காயின் கூழ் ஒரு காபி தண்ணீர் தாகத்தைத் தணிக்கிறது மற்றும் நோயாளிகளுக்கு காய்ச்சலைக் குறைக்கிறது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் பூசணி சரியானது.

பூசணி சதை மட்டுமல்ல, பூசணி விதைகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றில் அதிக அளவு உயர்தர சமையல் எண்ணெய் (30-50%) உள்ளது.

உதாரணமாக, ஐரோப்பிய நாடுகளில், ஆஸ்திரியா, ஜெர்மனி மற்றும் ருமேனியாவில், பல்வேறு காய்கறி சாலட்களை சமைக்க பூசணி எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பூசணி விதைகள், தேனுடன் தரையில், பண்டைய ஆன்டெல்மிண்டிக் வைத்தியம்.

உலர்ந்த பூசணி விதைகள் ஆண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்., அவர்கள் புரோஸ்டேடிடிஸுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறார்கள், இதற்காக, நோயின் ஆரம்பத்தில், ஒவ்வொரு நாளும் வெறும் வயிற்றில் மற்றும் மாலை நேரத்தில் 20-30 விதைகளை சாப்பிட வேண்டும்.

கூடுதலாக, பூசணி விதைகளில் நிறைய துத்தநாகம் உள்ளது. அதன் இருப்புக்கு நன்றி, அதன் குறைபாடு, அதாவது முகப்பரு, க்ரீஸ் பொடுகு, செபோரியா ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய பிரச்சினைகளுக்கு பூசணி விதைகளை கைப்பிடியுடன் சாப்பிடுவது பயனுள்ளது.

பூசணி © வெய்செர்ஸ்டியர்

பூசணி அதன் இனிமையான மென்மையான சுவையுடன் மட்டுமல்லாமல், பிரகாசமான நிறம் மற்றும் ஒன்றுமில்லாத நடத்தையுடனும் நம்மை மகிழ்விக்கிறது. என் பாட்டி தோட்டத்தில் நிறைய பூசணிக்காயை வளர்த்து வருகிறார், குளிர்காலத்தில் கஞ்சி வடிவில் இந்த இனிப்பு காய்கறியை குவிப்பது எவ்வளவு நல்லது!