குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியுடன் கொரிய சாலட்

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளுடன் கொரிய சாலட் - ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சியில் எரியும் குளிர் பசி. இந்த செய்முறையானது சிஸ்ஸிகளுக்கானது அல்ல, ஏனெனில் அதில் நிறைய சூடான மிளகு உள்ளது (இதுதான் இந்த துண்டின் சிறப்பம்சமாகும்). காரமான, காரமான காய்கறிகள் பண்டிகை அட்டவணைக்கு அல்லது ஒரு இறைச்சி டிஷ், குறிப்பாக ஒரு பார்பிக்யூ அல்லது வறுத்த கோழிக்கு ஒரு பக்க உணவாக கைக்கு வரும்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளைக் கொண்ட கொரிய சாலட்டுக்கான செய்முறைக்கு, உயர்தர காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள் - சிறிய பருப்பு வெள்ளரிகள், இளம் சீமை சுரைக்காய், சிறிய தக்காளி (நீங்கள் செர்ரி செய்யலாம்), அத்துடன் இனிப்பு சாலட் வெங்காயம். தரையில் மிளகு மற்றும் புதிய மிளகாயைப் பொறுத்தவரை, இங்கே, அவர்கள் சொல்வது போல், என்ன வளர்ந்தது, வளர்ந்தது, எதை வாங்கியது, பின்னர் வாங்கப்பட்டது. எங்கள் அட்சரேகைகளில், பொதுவாக மிகவும் தீங்கிழைக்கும் மிளகு (அதன் தீவிரத்தில்) அதன் ஆசிய உறவினர்களுக்குப் பொருந்தாது, எனவே டிஷ் எப்படியும் உண்ணக்கூடியதாக மாறும்.

சமையல் நேரம்: 4 மணி நேரம்
அளவு: தலா 750 கிராம் 2 கேன்கள்

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியுடன் கொரிய சாலட் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

1 கிலோ வெள்ளரிகள்;
1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
சிறிய தக்காளி 500 கிராம்;
கேரட் 500 கிராம்;
500 கிராம் வெங்காயம்;
2-3 மிளகாய் காய்கள்;
பூண்டு 1 தலை;
15 கிராம் உப்பு;
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 45 கிராம்;
தரையில் சிவப்பு மிளகு 8 கிராம்;
150 மில்லி ஒயின் வினிகர்.

குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியுடன் கொரிய சாலட் தயாரிக்கும் முறை

நான் குளிர்ந்த நீரில் புதிய வெள்ளரிகளை கவனமாக கழுவுகிறேன், போனிடெயில் மற்றும் பிட்டம் வெட்டுகிறேன், வெள்ளரிகளை வட்ட தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.

நறுக்கிய புதிய வெள்ளரிகள்

வெள்ளரிகளை ஒரு வாளி அல்லது பேசினில் வைக்கவும். இந்த கட்டத்தில் உள்ள உணவுகள் எஃகு அல்லது பற்சிப்பி இருக்க வேண்டும். வெள்ளரிகளில் வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். இளம் காய்கறிகளை தலாம் மற்றும் வளர்ச்சியடையாத விதைகளுடன் அறுவடை செய்கிறோம். ஓவர்ரைப் சீமை சுரைக்காய் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை.

சீமை சுரைக்காயை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்

நாங்கள் சிறிய தக்காளியை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (இந்த செய்முறையில் "பிளாக் பிரின்ஸ்"), பாதியாக வெட்டி, தண்டுக்கு அருகில் உள்ள முத்திரையை வெட்டுகிறோம்.

தக்காளியை நறுக்கவும்

காய்கறிகளை உரிக்க ஒரு கத்தியால், கேரட்டை உரிக்கவும். கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் செய்கிறோம், கரடுமுரடாக வெட்டுகிறோம்.

பூண்டு மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்

பச்சை மிளகாயின் காய்கள் விதைகள் மற்றும் ஒரு சவ்வுடன் பெரிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.

சூடான மிளகாய் நறுக்கவும்

நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், அடர்த்தியான பிறைகளாக வெட்டுகிறோம். பீம் கரடுமுரடான முறையில் வெட்டப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், நறுக்கப்பட்டால், அது கஞ்சியாக மாறும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கவும்

எனவே, நறுக்கிய பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒரு வாளியில் சேகரித்து, தரையில் சிவப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றுகிறோம். பின்னர் நாங்கள் ரப்பர் கையுறைகளை அணிந்து, பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை வழக்கமாக சார்க்ராட்டை அரைக்கும்போது அரைக்கிறோம்.

நாங்கள் காய்கறிகளில் ஒரு சுமை வைக்கிறோம், அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் விடுகிறோம். இந்த நேரத்தில், நிறைய சாறு தனித்து நிற்கும் - இது தண்ணீர் இல்லாத இயற்கை இறைச்சி.

நறுக்கிய காய்கறிகளை பற்சிப்பி உணவுகளில் சேகரிக்கிறோம், மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறோம். கலந்து சுமை கீழ் வைக்கவும்

3 மணி நேரம் கழித்து, காய்கறிகளை ஒரு ஆழமான வாணலியில் மாற்றவும், வினிகரைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக கொதிக்க வைக்கவும். மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை வினிகருடன் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியுடன் சாலட்டைப் பாதுகாக்க, 0.5 முதல் 1 லிட்டர் திறன் கொண்ட கேன்களைத் தேர்வு செய்கிறோம், நான் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கிளிப்களுடன் கேன்களில் அறுவடை செய்கிறேன், இது மிகவும் வசதியானது. அடுப்பில் அல்லது நீராவிக்கு மேல் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

சூடான கொரிய சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், இதனால் திரவம் காய்கறிகளை உள்ளடக்கும்.

ஜாடிகளை சூடாக மடிக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் விடவும்.