ஒல்லியான மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த, சீன உணவுகளின் சமையல் குறிப்புகளைக் குறிப்பிட நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். சீன சகோதரர்களின் உண்ணாவிரத உணவுக்கு பல ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகள் காணப்படுகின்றன.
காய்கறிகளுடன் அரிசியை உறிஞ்சுவது மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, அரிசியை சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம், இதனால் அது பயமுறுத்தும். இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம், அவற்றை அல் டென்டே சமைக்க வேண்டியது அவசியம் - கொஞ்சம் முறுமுறுப்பானது.
காய்கறிகளுடன் அரிசி எடுப்பது - லென்டன் ரெசிபிசீன உணவுகள் பெரும்பாலும் நிறைய சர்க்கரை மற்றும் வினிகரைக் கொண்டிருக்கின்றன, இந்த சுவையூட்டல்களின் உள்ளடக்கத்தை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். உதாரணமாக, சீன உணவு சில நேரங்களில் எனக்கு மிகவும் இனிமையானதாகத் தோன்றுகிறது, எனவே நான் ஒரு டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை முழு டிஷிலும் சேர்க்கவில்லை.
- சமையல் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்
- சேவை: 4
காய்கறிகளுடன் அரிசி எடுப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் நீளமான வெள்ளை அரிசி;
- 2-3 கேரட்;
- வெள்ளை வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
- தண்டு செலரியின் 5-6 தண்டுகள்;
- மிளகாய் மிளகு நெற்று;
- 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்பு சோளம்;
- 45 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கேரட் இறுதியாக நறுக்கியது;
- பச்சை வெங்காயம், கருப்பு மிளகு, கடல் உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, அரிசி வினிகர்.
காய்கறிகளுடன் பீக்கிங் ஸ்டைல் அரிசி
அரிசி சமைக்கவும். இது ஒரு முக்கியமான செயல், எனவே நீங்கள் அதை பொறுப்புடன் நடத்த வேண்டும். அரிசி தயார் செய்யப்பட வேண்டும், அது வெண்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும், ஒரு வார்த்தையில், முத்துக்களைப் போன்றது.
அரிசியை துவைத்து கொதிக்க வைக்கவும்முதலில், அரிசி முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். இதனால், அரிசி தானியங்களிலிருந்து மாவுச்சத்தை கழுவுகிறோம், எனவே முடிக்கப்பட்ட அரிசி பொரியலாக மாறும்.
அடுத்து, இறுக்கமாக மூடிய கடாயில் 200 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 2 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு சேர்த்து, கழுவிய அரிசியை வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, கடாயை இறுக்கமாக மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்ச நிலைக்கு குறைக்கவும். 14-16 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மூடியைத் திறக்க வேண்டாம்! நெருப்பை அணைத்து, அரிசியை மூடியின் கீழ் இன்னும் 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும்அரிசி கொதிக்கும் போது, காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, வெள்ளை வெங்காயத்தின் இரண்டு தலைகளையும் பிறைகளுடன் வெட்டவும். அல்லாத குச்சி வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட்.
செலரி தண்டு வெட்டி கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்செலரி தண்டுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். ருசிக்க காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 1-2 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை போட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி அரிசி வினிகரைச் சேர்க்கவும்.
சோளம் மற்றும் சூடான மிளகாய் சேர்க்கவும்.தேவையற்ற பாதுகாப்புகள் பாத்திரத்தில் வராமல் இருக்க நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை ஓடும் நீரில் துவைக்கிறோம். நாங்கள் மிளகாய் மிளகாய்களை மோதிரங்களாக வெட்டி, காய்கறிகளில் சோளம் மற்றும் மிளகு சேர்த்துக் கொள்கிறோம்.
தொடர்ந்து கிளறி, காய்கறிகளை 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்ஒரு மூடி இல்லாமல் காய்கறிகளை சமைக்கவும், தொடர்ந்து 4-5 நிமிடங்கள் கலக்கவும். வெறுமனே, பெய்ஜிங் பாணி காய்கறிகள் ஒரு வோக்கில் சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு சாதாரண வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது குண்டு பான் இந்த நோக்கத்திற்காக ஏற்றது.
வேகவைத்த அரிசி சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்காய்கறிகளில் வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், இதனால் அரிசி காய்கறி சாறுகளுடன் நிறைவுற்றது, இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மசாலா மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்காய்கறிகளுடன் பீக்கிங் அரிசி, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் உலர்ந்த கேரட் கொண்டு தெளிக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் அரிசி எடுப்பதுநாங்கள் சூடான காய்கறிகளுடன் பீக்கிங் அரிசியை பரிமாறுகிறோம், சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடுகிறோம், ஏனென்றால், ஒரு பிரபலமான தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளராக, ஒரு பயணி கூறினார், அந்த பெண்ணின் மிகச்சிறந்த பகுதியைக் கவனித்து: “நீங்கள் அத்தகைய சாப்ஸ்டிக்ஸை சாப்பிட மாட்டீர்கள்!”
