பாரம்பரிய மத்திய தரைக்கடல் டிஷ் - காஸ்பாச்சோ

ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளின் ஒரு உணவு ஒரு சிறப்பு உணவாகும், இது உணவு உணவுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். உண்மையில், பல்வேறு வகையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் தவிர, ஒரு சீரான காஸ்பாச்சோ ஒருபோதும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்காது.

ஒரு புத்துணர்ச்சியின் நன்மைகள்

அதன் மையத்தில், மத்தியதரைக் கடலில் வசிப்பவர்களுக்கு, காஸ்பாச்சோ ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உணவாகக் கருதப்படுகிறது, அது வாழ்நாள் முழுவதும் கடைபிடிக்கப்படுகிறது. முக்கிய நன்மைகள் இருதய அமைப்பின் நோய்களைத் தடுப்பது மற்றும் செயலில் நீண்ட ஆயுளைப் பராமரிப்பது. வெள்ளரிகள், கரடுமுரடான இழைகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, குடல்களை இயல்பாக்குகின்றன. இனிப்பு மிளகு வைட்டமின் சி அதிக அளவில் உள்ளது, மற்றும் தக்காளிக்கு நன்றி, உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, உடலின் பொதுவான சிகிச்சைமுறை காரணமாக உடல் எடை குறைவது கவனிக்கப்படும்.

காஸ்பாச்சோ ஒரு குளிர் சூப் ஆகும், இதன் முக்கிய மூலப்பொருள் புதிய காய்கறிகளாகும், இந்த செயல்பாட்டில் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளலாம்.

உலகின் சிறந்த சமையல்காரர்கள் சமைத்தபின், மறுநாள் மட்டுமே காஸ்பாச்சோவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார்கள் என்பது சுவாரஸ்யமானது.

பொருட்கள்

காஸ்பாச்சோ செய்முறை காய்கறிகளின் இருப்பைக் குறிக்கிறது, முன்னுரிமை நேரடியாக தோட்டத்திலிருந்து:

• மணி மிளகு (சிவப்பு) - 200 கிராம்;
• தக்காளி (தக்காளி) - 500 gr;
• வெள்ளரி - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி. நடுத்தர அளவு;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• மிளகாய் - ½ துண்டுகள்;
• ஆப்பிள் (இனிப்பு) - 1 பிசி;
• எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
• தக்காளி சாறு - 200 மில்லி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்படாத) - 60 மில்லி;
• மென்மையான ரொட்டி அல்லது ரொட்டி - 80 கிராம்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி

சமையல் தொழில்நுட்பம்

அனைத்து காய்கறிகளும் முதன்மை செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகின்றன, இதில் கெட்டுப்போன, தாக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் வெளிநாட்டு பொருட்களை அகற்றுவது அடங்கும். பின்னர் அவை அளவு மற்றும் தரம் ஆகியவற்றால் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் பகுத்தறிவு இயந்திர சுத்தம் மற்றும் வெப்ப வெளிப்பாடு. இறுதி கட்டம் வேர் பயிர்களைக் கழுவுதல்.

காஸ்பாச்சோ சமைப்பது எப்படி? பெல் பெப்பரில், பென்குலை வெட்டி விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும். சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, விரும்பிய வண்ணம் மற்றும் உணவு திராட்சையை கார்பனேற்ற அல்லது பெறுவதற்காக, வெளியில் ஒரு வேர் பயிர் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அதன் பிறகு, நெருப்பை அணைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி குளிர்ச்சியுங்கள்.

தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் உரிக்கப்பட வேண்டும். இனிப்பு மிளகுடன் செய்ய. விதைகள் மற்றும் தலாம் ஆகியவற்றிலிருந்து ஆப்பிள்களைப் பிரிக்கவும். பூண்டு, வெங்காயம், மிளகாய் ஆகியவற்றை உரிக்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தன்னிச்சையான வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையில் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, ஒரு பேக்கரி தயாரிப்பின் கூழ் ஒரு மேலோடு இல்லாமல், அத்துடன் தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு மூடியால் மூடிய பின் மீண்டும் அரைத்து ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

உலகின் சிறந்த சமையல்காரர்களின் சுவையான உணவின் ரகசியம் பல காரணிகளில் உள்ளது, ஆனால் அவற்றில் ஒன்று அன்போடு சமைப்பது.

கிளாசிக் டிஷ் தொழில்நுட்பம்

கிளாசிக் காஸ்பாச்சோ செய்முறையில் கட்டாய மூலப்பொருள் அடங்கும் - தக்காளி. பிற தயாரிப்புகள் சமையல்காரரின் கற்பனை மற்றும் விருப்பங்களிலிருந்து மாறுபடலாம். மொத்த சமையல் நேரம் 1 மணிநேரம் 30 நிமிடங்கள் ஆகும், அதில் ஒரு மணி நேரம் பொருட்கள் தயாரிக்க செலவிடப்படும்.

சூப்பிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. வெள்ளரிகள் 4 பிசிக்கள்.
2. சிவப்பு இனிப்பு மிளகு 3 பிசிக்கள்.
3. பெரிய தக்காளியை 10 முதல் 15 பிசிக்கள் வரை பழுத்த.
4. பூண்டு 4-5 பிசிக்கள்.
5. பழைய வெள்ளை ரொட்டி அல்லது தவிடு 3 -5 துண்டுகள்.
6. சிவப்பு வெங்காயம் 1 பிசி. (பெரிய).
7. ஐ.டி.எல்.வி ஸ்பெயின் ஆலிவ் எண்ணெய் 125 மில்லி.
8. ரெட் ஒயின் வினிகர் அல்லது டி ஜெரெஸ் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
9. வோக்கோசு இலைகள் ஒரு சிறிய கொத்து.
10. தக்காளி சாறு, குளிர்ந்த நீர் அல்லது உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் ஆகியவை சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு உன்னதமான காஸ்பாச்சோ சூப்பிற்கான செய்முறையானது ஒவ்வொரு அடியிலும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவதை உள்ளடக்கியது.

ஆடை அணிவதற்கு, ஒரு சாணக்கியில் உப்பு மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும். பின்னர் ரொட்டியின் கூழ் உடைத்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் இணைந்து, தொடர்ந்து நசுக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் பூச்சியுடன் கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட ஒரேவிதமான கலவையை மூடி, 1.5 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் வினிகர் அல்லது டி ஜெரெஸை ஊற்ற வேண்டும், இது ஒரு சிறந்த ஊறுகாய்க்கு பங்களிக்கும்.

முதன்மை செயலாக்க செயல்முறையை எளிமையாக்க, தக்காளியை சிறிது சிறிதாகக் கொதிக்கவைத்து கொதிக்கும் நீரில் நனைக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை வேர் பயிரிலிருந்து தலாம் அகற்றப்படுவதை பெரிதும் எளிதாக்கும். எல்லா தக்காளிகளிலும் இதேபோன்ற செயல்முறை செய்யப்பட வேண்டும். வெள்ளரிகளை உரிக்கவும்.

சிவப்பு இனிப்பு மிளகு ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன் எண்ணெயிடப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பவும். 200 இல் குண்டு^{பற்றி}சுமார் 10 நிமிடங்கள் முதல், இருண்ட தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை. விதைகளை சேர்த்து தலாம் மற்றும் பென்குலை நீக்கவும்.

இருக்கும் கீரைகளை கரடுமுரடாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, மிதமான பகுதிகளில் பிளெண்டருக்கு அனுப்புங்கள், அதே நேரத்தில் புதிய பகுதியை படிப்படியாக முந்தைய பகுதியுடன் கலக்கவும். நாங்கள் வினிகருடன் வெங்காயத்தை அனுப்புகிறோம். மேலும் அது மோர்டாரின் உள்ளடக்கங்களை (உப்பு, பூண்டு, ரொட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய்) அடையும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, 8 - 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட ஒரேவிதமான வெகுஜனத்தை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குளிர்ந்த நீர், குளிர்ந்த தக்காளி சாறு அல்லது சிவப்பு உலர்ந்த ஒயின் ஆகியவற்றால் முன் நீர்த்த, நீங்கள் தட்டுகள் அல்லது கண்ணாடிகளில் பரிமாறலாம்.

ஸ்பானிஷ் அல்லது முஸ்லீம் காஸ்பாச்சோ செய்முறை

அண்டலூசியன் காஸ்பாச்சோ அது என்ன? சூப்பின் பெயர் 1492 ஆம் ஆண்டிலிருந்து, ஸ்பெயினின் முழு கடற்கரையும் முஸ்லிம்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டது. ஏற்கனவே 1983 ஆம் ஆண்டில், ஸ்பெயினார்டு ரஃபேல் டி அக்வினோ ஆண்டலுசியன் காஸ்பாச்சோவின் முதல் ஜாடிகளை விற்கத் தொடங்கினார், அதன் பிறகு இந்த மென்மையான மற்றும் குளிர்ந்த சூப்பைப் பற்றி உலகம் முழுவதும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

ஆண்டலுசியன் காஸ்பாச்சோவை எளிதில் சாலட் என்று அழைக்கலாம், ஆனால் திரவம் மட்டுமே. இது ஒரு நிலையான தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது, இது விரும்பினால், உங்கள் கற்பனையிலிருந்து ஒரு மூலப்பொருளை மாற்றலாம் அல்லது நீர்த்தலாம். சூப் தக்காளி, வெள்ளரிகள், மூலிகைகள், வெங்காயம், சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள், பூண்டு ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இந்த பொருள் அனைத்தும் ஸ்பானிஷ் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து அல்லது ஏற்கனவே பெறப்பட்ட (தடிமனாக) அமைப்பைப் பொறுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை ரொட்டி துண்டாக நீர்த்தலாம்.

சமையல் முறை

அனைத்து காய்கறிகளையும் வெளிப்புற சுத்தம் செய்வதை நாங்கள் முதன்மையாக நடத்துகிறோம். பின்னர் தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் பூண்டு தோலுரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அனைத்து காய்கறிகளையும் மிக நேர்த்தியாக வெட்டக்கூடாது, பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு அனுப்ப வேண்டும். நறுக்கிய காய்கறிகள், பிசைந்த வரை, எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து ருசித்து மீண்டும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். வோக்கோசு அலங்கரிக்கப்பட்ட ஆழமான கிண்ணத்தில் அண்டலூசியன் காஸ்பாச்சோவில் பணியாற்றினார்.

தோட்டத்தில் இருந்து புதிய காய்கறிகள் இருக்கும்போது கோடையில் சூப் சமைப்பது நல்லது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. பின்னர் இது குறிப்பாக சுவை நிறைந்ததாக இருக்கிறது, அதாவது, பாதுகாப்புகள் இல்லாமல்.

காஸ்பாச்சோ எந்த முறை மற்றும் செய்முறையைத் தயாரித்தாலும், அது இன்னும் மென்மையாக வெல்வெட்டி அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு சூப்பாகவே உள்ளது, இது உங்களை வெப்பத்திலிருந்து காப்பாற்றும். பழுத்த சிவப்பு தக்காளி இதன் முக்கிய மற்றும் நிலையான மூலப்பொருள். சூப் ஒரு பிளெண்டரில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

ஸ்பானிஷ் காஸ்பாச்சோ சூப் ஏழைகள் மற்றும் படையினரின் உணவாகக் கருதப்பட்டது, இப்போது இது தென்மேற்கில் மட்டுமல்ல, பூமியின் அரைக்கோளம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.