பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் நீண்ட காலமாக குளிர்கால அறுவடையின் கிளாசிக் ஆகிவிட்டன, அவை எந்த உள்நாட்டு குடும்பத்தின் மெனுவிலும் காணப்படுகின்றன. ஆப்பிள் சாற்றில் தக்காளி - இது அசல் இல்லையா?
இது சில இல்லத்தரசிகளை ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடும். ஆனால் தக்காளி மற்றும் பழச்சாறு போன்ற தரமற்ற கலவையானது அதன் அசல் சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை ஆகிய இரண்டையும் மகிழ்விக்கும். தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் சாறு - நீண்ட பழக்கமான உணவில் புதிய தோற்றம். தக்காளி ஒரு அசாதாரண ஆப்பிள் சுவையை பெறுகிறது, மற்றும் சாறு ஜெல்லி போல மாறுகிறது.
தக்காளி, அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்கு என்ன
தக்காளி உடலுக்கும் சருமத்திற்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தக்காளியில் வைட்டமின்கள் ஈ, சி, பிபி, கே மற்றும் ஏ ஆகியவை உள்ளன. இந்த காய்கறிகளில் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, சோடியம் நிறைந்துள்ளது. மலச்சிக்கல், இரத்த சோகை, நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் வைட்டமின் குறைபாடு ஆகியவற்றுடன் பயன்படுத்த தக்காளி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மேலும், ஒரு தக்காளியின் நன்மைகளை அழைக்கலாம்:
- தக்காளி உடலின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் பலத்திற்கு பங்களிக்கிறது. நம் உடலில் நுழைந்த தக்காளியின் உதவியுடன், புற ஊதா எதிர்ப்பு அதிகரிக்கிறது.
- தக்காளியில் மிக முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றமானது லைகோபீன் ஆகும், இது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது; இது குறிப்பிட்ட செல்களைப் பிரிப்பதை நிறுத்தி டி.என்.ஏ பிறழ்வுகளைத் தடுக்கிறது.
- ஒரு சிறிய அளவு தக்காளி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆண்டிடிரஸன் ஆகும். தக்காளி செரோடோனின் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. இயற்கையான பைட்டான்சைடுகள் உள் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. எனவே, ஆப்பிள் ஜூஸில் உள்ள தக்காளி முன்பை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தக்காளியின் முக்கிய எதிர்மறை சொத்து அவற்றின் கலவையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஒவ்வாமை ஆகும். உணவு ஒவ்வாமை பெரும்பாலும் சிவப்பு தக்காளியை உடலால் நிராகரிக்கிறது.
இதில் ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது. இது கீல்வாதம் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு, நோய்வாய்ப்பட்ட சிறுநீரகங்களைக் கொண்டவர்களுக்கு மற்றும் உடலில் உப்பு சமநிலையை மீறுவதாகும்.
ஆப்பிள் சாறு - நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
ஆப்பிள் சாற்றின் நன்மைகள்:
- ஆப்பிள் சாற்றில் அஸ்கார்பிக் அமிலம், ரசாயனங்கள் நீக்குவதை ஊக்குவிக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பல்வேறு மருந்துகளைப் பயன்படுத்தும் போது குவிந்திருக்கும் நச்சுகள், கதிர்வீச்சு வெளிப்பாடு, புகைத்தல் ஆகியவை உள்ளன.
- ஃபைபரில் ஆப்பிள் ஜூஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது மாரடைப்பு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. சாறு வயதானதை குறைக்க உதவுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.
- ஆப்பிள் சாறு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், உணவை ஜீரணிக்கும் மற்றும் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்றும் என்சைம்களைக் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் புதிதாக அழுத்தும் ஆப்பிள் சாற்றில் தக்காளியை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், சாற்றில் அமிலங்கள் இருப்பதால், சாறு அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். கூடுதலாக, இந்த பானம் இரைப்பை குடல் அழற்சி, புண்கள் மற்றும் கணைய அழற்சி ஆகியவற்றில் முரணாக உள்ளது.
நீங்களே ஒரு பானத்தைத் தயாரிக்கும்போது, நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை உருவாக்கலாம்.
குளிர்கால நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் அறுவடை - ஆப்பிள் பழச்சாறுகளில் தக்காளி
குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் பழச்சாறுகளில் தக்காளி செய்முறையை மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: பதப்படுத்தல், ஊறுகாய் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் அறுவடை.
எளிதான பதப்படுத்தல்
பதப்படுத்தல் எளிதானது. இதற்கு சிக்கலான பொருட்கள் அல்லது நிறைய நேரம் தேவையில்லை. நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்:
- பழுத்த தக்காளி 2 கிலோ;
- 1 லிட்டர் புதிய ஆப்பிள் சாறு;
- வெந்தயம்;
- மிளகு;
- ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு.
குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாற்றில் தக்காளியை நீங்கள் பின்வருமாறு பாதுகாக்கலாம்:
- தக்காளியை துவைக்க மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும்.
- புதிதாக அழுத்தும் சாறு தயாரித்தல் (ஒரு ஜூஸர் பயனுள்ளதாக இருக்கும்).
- சாறு உப்பு சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது.
- தக்காளி முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட வங்கிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, வேகவைத்த சாறு நிரப்பப்படுகிறது. மிளகு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கப்படுகின்றன (சுவைக்க).
- காய்கறிகளுடன் கூடிய ஜாடிகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் பானைகளில் வைக்கிறார்கள், அங்கு கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு அவை சுமார் 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.
- வங்கிகள் தங்கள் இமைகளை உருட்டி குளிர்விக்கின்றன.
கொதிக்கும் முன், ஆப்பிள்களிலிருந்து சாறு முயற்சிக்க வேண்டும். இது மிகவும் புளிப்பாகத் தெரிந்தால் - அதில் சிறிது சர்க்கரையை ஊற்றலாம்.
மறக்க முடியாத சுவைக்கு மரினேட்டிங் முக்கியமாகும்
குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாற்றில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளி பண்டிகை அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரமாகும், அவை பிரகாசமான மற்றும் தனித்துவமான சுவை கொண்டவை. இந்த தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ தக்காளி, 1 லிட்டர் சாறு (சுமார் 2 கிலோ ஆப்பிள்களிலிருந்து), 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் இஞ்சி.
செயல்களின் வரிசை:
- தக்காளி சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பல இடங்களில் பற்பசையால் துளைக்கப்பட்டு, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது.
- ஆப்பிள்களிலிருந்து சாறு தயாரித்தல் (கடை அல்லது வீட்டிலிருந்து).
- சாறு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கிய இஞ்சியுடன் கலந்து, பின்னர் ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பின்னர் கரைகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது.
- காய்கறிகளின் ஜாடிகளை சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கருத்தடை செய்து, பின்னர் இமைகளால் மூடி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கிறார்கள்.
ஆப்பிள் சாறுக்கு பற்றாக்குறை இருந்தால், அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், ஆனால் மிகக் குறைவானது, எல்லாவற்றையும் செய்து சாறு எஞ்சிய பின், நீங்கள் அதைப் பாதுகாப்பாக குடிக்கலாம், குளிர்ந்த பிறகு.
இந்த செய்முறைக்கு ஸ்டோர் ஜூஸ் பயன்படுத்தப்பட்டால், கூழ் இல்லாமல், அதை தெளிவுபடுத்தக்கூடாது.
கருத்தடை இல்லை - விரைவான மற்றும் பயனுள்ள
காய்கறிகளில் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை வைக்க விரும்புவோருக்கு, ஆப்பிள் சாற்றில் தக்காளி உள்ளது: கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு செய்முறை. இதற்கு நடுத்தர அளவிலான தக்காளி, சாறு (வீடு அல்லது தொழில்துறை), உப்பு, சர்க்கரை, அத்துடன் செர்ரி மற்றும் கறுப்பு நிற இலைகள் தேவைப்படும்.
கேன்களின் அடிப்பகுதியில் வெவ்வேறு வகையான இலைகளை வைத்து, உரிக்கப்பட்ட தக்காளியை ஒரு பற்பசையுடன் தோலுரித்து ஒரே கொள்கலன்களில் வைக்கவும். சாறு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து காய்கறிகளின் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இப்போது வெற்றிடங்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, சாற்றை மீண்டும் வாணலியில் வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர், சாற்றை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, அடைத்து வைக்கக்கூடிய கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாற்றில் சுவையான தக்காளி தயார்!
சில நேரங்களில் கழுவப்பட்ட ஆப்பிள் தோல்கள், இந்த கொதிக்கும் நீரின் முன் சுடப்பட்டு, கேன்களின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன.
ஆப்பிள் ஜூஸில் பச்சை தக்காளி
பொருட்கள்:
- தக்காளி 2 கிலோ;
- ஆப்பிள் சாறு சுமார் 1.2 எல்;
- 50 கிராம் உப்புக்கள்;
- மிளகு 20 பட்டாணி;
- வெந்தயம் பல கிளைகள்;
- க்ரீப்பர் பூண்டு.
அடுத்து இதைச் செய்கிறோம்:
- வங்கிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
- அனைத்து தக்காளியையும் கழுவி உலர வைக்கவும்.
- ஒரு பற்பசையுடன் தக்காளியின் தோலைத் துளைக்கவும்.
- வெந்தயம் கழுவவும், பூண்டு உரிக்கவும்.
- ஆப்பிள் சாற்றை உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
- அசை மற்றும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
- வெந்தயம், பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஜாடிகளில் தக்காளியை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20-25 நிமிடங்கள் விடவும். - சுமார் 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் வடிகட்டி நிரப்பவும்.
- இரண்டாவது முறையாக தண்ணீரை வடிகட்டவும், உடனடியாக ஆப்பிள் சாற்றை ஊற்றி மூடியை உருட்டவும்.
- தலைகீழாகத் திரும்புங்கள், இரண்டு நாட்கள் நிற்கட்டும்.
ஆப்பிள் சாற்றில் தக்காளி: எதிர்கால தலைமுறையினருக்காக "உங்கள் விரல்களை நக்கு" செய்முறைகள். அத்தகைய அசாதாரண செய்முறையால் உங்கள் குழந்தைகள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.
ஆப்பிள் பழச்சாற்றில் உள்ள தக்காளி ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஏனெனில் வினிகர் பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இந்த வழக்கில் பாதுகாக்கும் பொருள் ஆப்பிள்களின் சாற்றில் இருக்கும் பழ அமிலங்கள், சிறந்த விருப்பம் புதிய அழுத்தும் சாறு.
எந்தவொரு சமையல் குறிப்பும் ஒரு சுவையான பசியின்மையாகும், இது உங்கள் மேஜையில் இரவு உணவிற்கான சிறப்பம்சமாகவும், பண்டிகை மேசையில் சாதாரண உணவுக்கு பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார வண்ணங்களைக் கொண்டு வரும்.
