சாண்ட்விச் "விக்டோரியா" - ஒரு பாரம்பரிய ஆங்கில பிஸ்கட் கேக், இரண்டு பிஸ்கட்டுகளைக் கொண்டது, இடையில் தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம். விக்டோரியா மகாராணி நீண்ட காலம் இங்கிலாந்தை ஆண்டார். ஒருவேளை இது நீண்ட காலம் ஆளும் மன்னர்களில் ஒருவராக இருக்கலாம். ராணியின் விருப்பமான கேக், அவரது பெயரிடப்பட்டது, நீண்ட காலமாக விக்டோரியாவில் இருந்து தப்பித்து வருகிறது, இன்றுவரை பனி மூடிய ஆல்பியனின் கரையில் மட்டுமல்ல, உலகெங்கிலும் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும்.
விக்டோரியா சாண்ட்விச் - ராயல் கேக்பிஸ்கட் வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மீள் மற்றும் உயர்ந்ததாக மாறும். வீட்டில் கேக்குகள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு தளமாக பிஸ்கட் செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.
விப்பிங் கிரீம் எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும் (குறைந்தது 30%), எதுவும் இல்லை என்றால், அவற்றை லேசான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு மாற்றவும்.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 10
ராயல் விக்டோரியா சாண்ட்விச் கேக்கிற்கான பொருட்கள்
பிஸ்கட்:
- 210 கிராம் வெண்ணெய்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 180 கிராம்;
- 4 கோழி முட்டைகள்;
- 185 கிராம் கோதுமை மாவு, கள்;
- 8 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
- வெண்ணிலா சாறு.
கிரீம்:
- 33% கிரீம் 350 கிராம்;
- 20 கிராம் தூள் சர்க்கரை.
தட்டாக:
- 300 கிராம் ஸ்ட்ராபெரி அல்லது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்;
- அலங்காரத்திற்கான ஐசிங் சர்க்கரை.
சாண்ட்விச் "விக்டோரியா" தயாரிக்கும் முறை - அரச கேக்
லேசான வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு ஒரு துளி கொண்டு வெள்ளை தேய்க்க. நீங்கள் ஒரு மிக்சர் மூலம் திரவ பொருட்களை வெல்லலாம், இதையொட்டி சேர்க்கலாம். சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் ஒரு பசுமையான ஒளி நிறைவாக மாற வேண்டும்.
சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு ஒரு துளி வெள்ளை வரை வெண்ணெய் அரைக்கபின்னர், ஒவ்வொன்றாக, பெரிய கோழி முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைக்கவும் - முட்டையை உடைத்து, மென்மையான வரை கலக்கவும், பின்னர் பின்வருவனவற்றை வெல்லவும்.
ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை அடிக்கவும்.நாங்கள் பிரீமியம் கோதுமை மாவை ஒரு பேக்கிங் பவுடருடன் இணைத்து, அதை பிரித்து, சிறிய பகுதிகளாக, திரவ பொருட்களுடன் கலக்கிறோம்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை மாவு கட்டிகள் இல்லாமல் கிரீமி மற்றும் மென்மையான, ஒரேவிதமானதாக இருக்கும். இந்த கட்டத்தில், 165 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பை சூடாக்குகிறோம்.
கோதுமை மாவின் மெல்லிய அடுக்குடன் மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் தூசியுடன் அல்லாத குச்சி அச்சுகளை உயவூட்டுங்கள்.
மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும் 
கிரீம் மற்றும் மென்மையான மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள் 
படிவத்தை எண்ணெய் மற்றும் தூசியுடன் மாவுடன் உயவூட்டுங்கள்நாங்கள் விக்டோரியா சாண்ட்விச்சிற்கான மாவை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் பரப்பி, அதே தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கைப் பெற ஒரு ஸ்பேட்டூலால் அதை சமன் செய்கிறோம்.
நாங்கள் மாவை சமமாக பரப்பினோம்அடுப்பின் நடுத்தர அலமாரியில் பிஸ்கட்டை சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் ஒரு மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கிறோம் - இது பிஸ்கட்டின் அடர்த்தியான பகுதியிலிருந்து உலர வேண்டும்.
சுமார் 30 நிமிடங்களில் கடற்பாசி கேக் சமைத்தல்அறை வெப்பநிலையில் கேக்கை குளிர்வித்து இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டவும்.
குளிர்ந்த கேக்கை இரண்டு தட்டையான பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்கீழ் கேக்கில் தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி அல்லது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஒரு தடிமனான அடுக்கை இடுங்கள். ஜெல்லிங் சர்க்கரையுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து இதை உருவாக்குவது எளிது, சமைக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
கீழே கேக்கில் தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி அல்லது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஒரு தடிமனான அடுக்கை இடுங்கள்மிக்சர் கிண்ணத்தில் 33% கிரீம் ஊற்றவும், முதலில் குறைந்த வேகத்தில் துடைக்கவும், படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரிக்கவும் மற்றும் தூள் சர்க்கரையை சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கவும்.
சுமார் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் ஒரு தடிமனான கிரீம் ஆக மாறும், அது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும், கொரோலாக்களின் தடயங்கள் சிந்தாது. நாங்கள் ஜாம் மீது தட்டிவிட்டு கிரீம் பரப்பி, அவற்றை ஒரு அடுக்கில் விநியோகிக்கிறோம்.
ஜாம் மீது தட்டிவிட்டு கிரீம் பரப்பி, அவற்றை ஒரு அடுக்கில் விநியோகிக்கவும்பிஸ்கட்டின் இரண்டாவது பாதியில் மூடி, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பாரம்பரியத்தின் படி, விக்டோரியா சாண்ட்விச் மிகவும் அடக்கமாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
சாண்ட்விச் "விக்டோரியா" மிகவும் அடக்கமாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளதுஉடனடியாக ஒரு கப் வலுவான தேநீருடன் மேஜையில் விக்டோரியா சாண்ட்விச் பரிமாறவும். உங்கள் வீட்டில் நல்ல மரபுகள் குடியேறட்டும்! பான் பசி.
