கோடையின் ஆரம்பத்தில், கடந்த இலையுதிர்காலத்தில் நடப்பட்ட பூண்டு நீண்ட பச்சை அம்புகளை வீசுகிறது. பயிர் உருவாவதற்கு நேரடி ஊட்டச்சத்துக்களை இந்த அம்புகள் அகற்ற வேண்டும். அம்புகளை அகற்றிய பூண்டு கிராம்பு, 15% அதிகமாக வளரும். ஆலை சேதமடையாமல் இருக்க, 10-15 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் பச்சை படப்பிடிப்பு துண்டிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் நீங்கள் அம்புக்குறியை வெளியே இழுக்கும்போது, நீங்கள் வேர் அமைப்பை கடுமையாக சேதப்படுத்துகிறீர்கள், மேலும் ஆலை நோய்வாய்ப்படும்.
பூண்டு அம்புகளை வெளியே எறிய அவசர வேண்டாம், ஏனென்றால் இது ஒரு இறைச்சி உணவுக்கு மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது. இளம் தளிர்கள் 20-30 சென்டிமீட்டர் நீளமாக வளர்ந்தவுடன் மட்டுமே நீங்கள் சமைக்க முடியும் மற்றும் பூக்கள் அவற்றில் பூக்கவில்லை, ஆனால் சிறிய மொட்டுகள் மட்டுமே தோன்றின. மலர்ந்த பூக்களைக் கொண்ட வயது வந்த தளிர்கள் சாப்பிட முடியாதவை, ஏனென்றால் அவை வறண்டு, "சினேவி" ஆகின்றன.
பூண்டு அம்புகளுடன் ஜெல்லிட் கோழிவெப்பமான கோடையில், உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து இலவச சுவையூட்டும் துணையுடன் ஜெல்லிட் இறைச்சியை சமைக்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட், உறைந்த பணக்கார குழம்பு மற்றும் மென்மையான பூண்டு அம்புகள் மிகவும் நல்லது, என் கருத்துப்படி, இந்த ஜெல்லி இறைச்சியில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் சேமிக்க முடியும்.
- சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4
பூண்டு அம்புகளுடன் சிக்கன் ஜெல்லி பொருட்கள்
- 350 கிராம் கோழி மார்பகம்
- ஜெலட்டின் 2 தேக்கரண்டி
- பூண்டு 10 தளிர்கள்
- 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம் கீரைகள்
- 2 கோழி முட்டைகள்
- தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை
பூண்டு அம்புகளுடன் ஜெல்லிட் கோழியை தயாரிக்கும் முறை
ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு சிறிய கோழி மார்பகத்தை ஊற்றவும், பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருட்களின் கிராம்பு சேர்க்கவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
கோழியை வேகவைக்கவும்நீங்கள் அதிக வெப்பத்தில் கோழியை சமைத்தால், குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறும், மேலும் ஜெல்லியில் இருந்து வரும் காட்சி மிகவும் பசியாக இருக்காது. கோழி இறைச்சியை தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
ஜெலட்டின் குழம்பில் கரைக்கவும்விளைந்த குழம்பை நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும், அது சுமார் 80 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்ச்சியடையும் போது, குழம்பில் இரண்டு தேக்கரண்டி உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் கரைக்கவும். முதலில் நீங்கள் பூண்டு அம்புகளைத் தயாரிக்க அரை கிளாஸ் குழம்பு ஊற்ற வேண்டும்.
பூண்டு குழம்பு அம்புகளில் பிளாஞ்ச்நாங்கள் அம்புகளில் மலர் தலைகளை துண்டித்து, 1.5-2 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள கம்பிகளால் தண்டுகளை வெட்டுகிறோம். சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சிக்கன் ஸ்டாக்கில் அவற்றைப் பிடுங்கவும். அம்புகள் மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் அவற்றின் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை இழக்கக்கூடாது. ஜெல்லிக்கு வெந்தயம் நன்றாக நறுக்கியது.
ஜெலட்டின் உடன் குழம்பு கொண்டு கோழி, பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கீரைகள் ஊற்றவும்நாங்கள் ஒரு ஆழமான இரும்பு கிண்ணத்தில் கோழி இறைச்சியை வைத்து, பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கீரைகளின் வெற்று அம்புகளை சேர்க்கிறோம். பின்னர் ஜெலட்டின் கரைந்த குழம்பு ஊற்றவும். ஜெலட்டின் கொண்ட குழம்பு மீண்டும் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும், இதனால் ஜெலட்டின் கரையாத துண்டுகள் ஜெல்லியில் தோன்றாது.
உள்ளடக்கங்களை அசை மற்றும் வேகவைத்த கோழி முட்டையை சேர்க்கவும்கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, கவனமாக கோழி முட்டைகளை வைக்கவும், நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு தெளிக்கவும்.
உறைவதற்கு ஜெல்லியை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்நாங்கள் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குழம்புடன் கிண்ணத்தை வைத்தோம், அந்த நேரத்தில் ஜெல்லி முற்றிலும் உறைந்துவிடும். பின்னர் உலோக கிண்ணத்தை 1 நிமிடம் சூடான நீரில் போட்டு, மெதுவாக அசைத்து ஒரு தட்டில் இயக்கவும். சீசன் முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லிட் குதிரைவாலி அல்லது கடுகு மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க.
