அசல் தொத்திறைச்சி மாற்று - சுவையான சிக்கன் ரோல்

விடுமுறையை எதிர்பார்த்து அல்லது விருந்தினர்களைப் பெறுவதில், தொகுப்பாளினிக்கு ஒரு முக்கியமான பணி உள்ளது - அவளுடைய அன்பான மக்களுக்கு உணவளிக்க. எல்லாவற்றையும் "பாரிஸின் சிறந்த வீடுகளில்" போல தோற்றமளிக்க, பலர் கோழி ரோலை சமைக்கிறார்கள். இந்த அசல் டிஷ் பாரம்பரிய தொத்திறைச்சிக்கு ஒரு சுவையான மாற்றாக இருக்கலாம், இது ஒரு குளிர் பசியின்மையாக வழங்கப்படுகிறது. மென்மையான இறைச்சி, பல்வேறு தயாரிப்புகளிலிருந்து ஜூசி திணிப்புடன் நிறைவுற்றது, அட்டவணையில் இருந்து விரைவில் எப்படி மறைந்துவிடும் என்பதை ஒருவர் கற்பனை செய்யலாம். நன்றியுள்ள விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் கண்களை மூடி, துணைக்கு கைகளை நீட்டுகிறார்கள். இத்தகைய அமைதியான புகழைக் காட்டிலும் தொகுப்பாளினிக்கு மிகவும் இனிமையானது எது?

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சிக்கன் ரோலை பல்வேறு வழிகளில் தயார் செய்கிறார்கள், முழு ஆயுதங்களையும் நிரப்புகிறார்கள்:

• கடின சீஸ்;
• காளான்கள் (சாம்பினோன்கள்);
• கல்லீரல்;
• முட்டைகள்;
• ஹாம்;
• கொடிமுந்திரி;
• கிரீன்ஸ்;
• பாலாடைக்கட்டி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• காய்கறிகள்;
• மசாலா.

அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு இனிமையான தோற்றமாக, உங்கள் நினைவில் நீண்ட நேரம் இருக்கும் ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, டிஷ் நிச்சயமாக பண்டிகை அட்டவணையின் முக்கிய அலங்காரமாக மாறும். விருந்தினர்களைப் பெறுவதன் திருப்தியை அனுபவிக்க, இந்த புதுப்பாணியான பசியை சமைப்பதன் ரகசியங்களைக் கவனியுங்கள்.

உங்கள் சொந்த கைகளால் சுவையான "தொத்திறைச்சி"

சோவியத் காலத்தின் தொத்திறைச்சியை பலர் நீண்டகாலமாக நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள், இது அதன் நேர்த்தியான நறுமணம் மற்றும் சிறந்த சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. நிச்சயமாக, இதுபோன்ற ஏதாவது சமைப்பது வீட்டு சமையலறையில் வேலை செய்ய வாய்ப்பில்லை, ஆனால் இது இன்னும் முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்.

அடுப்பில் ஒரு சிக்கன் ரோலை உருவாக்க, உங்களுக்கு இந்த எளிய பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கோழி தொடைகள்;
• ஜெலட்டின்;
• பூண்டு;
• சிவப்பு மிளகு;
• கோழிக்கு மசாலா;
• மிளகு;
• உப்பு.

சமையலின் ரகசியம் பின்வரும் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. கோழி தொடைகள் குழாய் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அதிகப்படியான திரவம் துடைக்கும் அல்லது துண்டுடன் அகற்றப்படும். பின்னர் அவை கவனமாக தோல், எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகள் பிரிக்கப்படுகின்றன.
2. இறைச்சி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. ஜெலட்டின் இறுதியில் வைக்கப்படுகிறது. கிளறி சுமார் 20 நிமிடங்கள் விட்டு.
3. ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் இறைச்சியைப் பரப்பி, ரோலை மடிக்கவும். சில சமையல்காரர்கள் பேக்கிங் செய்ய ஒரு வெட்டு ஸ்லீவ் பயன்படுத்துகிறார்கள். இது சுவை பாதிக்காது.
4. அடுத்து, ரோல் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், முன்னுரிமை இரண்டு அடுக்குகளில், மற்றும் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. 210 ° C அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஒரு ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் ஜெலட்டின் கொண்ட சிக்கன் ரோல் சுமார் 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு பண்டிகை மேஜையில் குளிர்ந்த பசியாக ஒரு டிஷ் மீது பரிமாறப்பட்டது.

அழகான முழு கோழி இறந்த ரோல்

உலர்ந்த பழங்களுடன் கூடுதலாக விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக இந்த விருந்தை அனுபவிப்பார்கள். இறைச்சி மற்றும் இனிப்பு உணவுகளின் அசல் கலவையானது புதுப்பாணியான உணவுகளின் சுவைகளின் ஒற்றுமையை உணர உங்களை அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய சிக்கன் ரோலுக்கு, நீங்கள் ஒரு எளிய தொகுப்புகளை சேகரிக்க வேண்டும்:

• முழு கோழி;
• ஜெலட்டின்;
• மிளகு;
• கொடிமுந்திரி;
• உலர்ந்த பாதாமி;
• உப்பு.

ஒரு டிஷ் உருவாக்கும் நிலைகள்:

1. கழுவப்பட்ட கோழி மீதமுள்ள தண்ணீரை அகற்ற நாப்கின்களால் துடைக்கப்படுகிறது. பின்னர், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, சருமத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
2. "பொருத்துதல்கள்" இல்லாத இறைச்சி ஒட்டிக்கொண்ட படத்தின் ஒரு பகுதியில் பரவுகிறது. சிறிய இறைச்சி நிரப்பு துண்டுகளால் நிரப்பப்பட்ட இடங்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அடிப்படை சீரானது.
3. அடுத்து, பணிப்பக்கம் ஒரு படத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் வழக்கம் போல் சாப்ஸாக அடிக்கப்படும். உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். மேலே ஜெலட்டின் ஒரு சீரான அடுக்கு இடுங்கள்.
4. உலர்ந்த பழங்கள் - உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி பறவையின் தலையின் பக்கத்தில் பரவுகின்றன. கவனமாக, நிரப்புவதை இழக்காதபடி, ரோலை உருட்டவும். பின்னர் காகிதத்தோல் மற்றும் படலம் மீது போடப்பட்டது. அடுப்பு 160 ° C வெப்பநிலையில் சூடாகிறது. சிக்கன் ரோலை கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை 2 மணி நேரம் வைக்கவும். நேரம் செல்லும்போது, ​​முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை எடுக்காமல் அடுப்பு அணைக்கப்படும்.
5. இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு பல மணி நேரம் குளிரில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் தொத்திறைச்சி துண்டுகளை ஒத்த துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கிரான்பெர்ரி, வைபர்னம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கிளைகளுடன் தற்போதைய ரோல்.

ஒரு அழகான இறைச்சி தளத்தைப் பெற, நீங்கள் சடலத்தை மேடு மேலே இருந்து செதுக்கத் தொடங்க வேண்டும்.

அற்புதமான காளான் மற்றும் சீஸ் நிரப்புதல்

வீட்டில் சிக்கன் ரோலை சமைக்கத் தெரியாதவர்களுக்கு, அனுபவம் வாய்ந்த "ருசியான உணவின் மந்திரவாதிகள்" தெளிவான புகைப்படங்களுடன் விரிவான செய்முறையை பரிசீலிக்க முன்வருகிறார்கள்.

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் (பல துண்டுகள்);
• கடின சீஸ் ("டச்சு");
• காளான்கள்;
• பெரிய வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா, கொடுக்கப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள்;
• உப்பு.

விரிவான செயல்முறை விளக்கம்:

1. சிக்கன் ஃபில்லட் 0.5 செ.மீ தடிமன், சிறிது தாக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு போன்ற ஒத்த துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. சாம்பின்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டன.
3. காய்கறி எண்ணெய் வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது. காளான்களை பரப்பவும். திரவம் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை வறுக்கவும். எண்ணெய், வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை கடந்து செல்லுங்கள்.
4. கடின சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்த்து காளான் வெகுஜன கலந்து.
5. சிக்கன் மார்பக ரோலுக்கான நிரப்புதல் குளிர்ந்ததும், அது தாக்கப்பட்ட பைலட்டில் மெதுவாக பரவி சுத்தமாக குழாய்களில் உருட்டப்படுகிறது.
6. பின்னர் அவை எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் ஒரு சூடான கடாயில் 30 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வோக்கோசுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு பண்டிகை மேஜையில் இறைச்சி சிற்றுண்டாக பரிமாறப்படுகிறது.

அதனால் வறுக்கும்போது சுருள்கள் திறக்கப்படாமல், அவை வலுவான நூலால் இறுக்கமாக பிணைக்கப்படுகின்றன.

நேர்த்தியான, எளிய மற்றும் சுவையானது

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தனது குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க சிக்கன் ரோல் சமைக்கத் தெரியும். இது மலிவானது, அழகானது மற்றும் சுவையானது என்றால், அது பாராட்டுக்குரியது. அத்தகைய உணவின் பிரபலமான பதிப்பைக் கவனியுங்கள், இது அனுபவமிக்க சமையல்காரர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• கோழி பிணம்;
• காளான்கள்;
• கொடிமுந்திரி;
• மது வினிகர்;
• வெங்காயம்;
• பூண்டு;
• தாவர எண்ணெய்;
• மாவு;
• மிளகு;
• உப்பு.

பெரும்பாலும், காளான்களுடன் சிக்கன் ரோல்ஸ் ஒரு இறைச்சி தளத்தை தயாரிப்பதில் இருந்து சமைக்கத் தொடங்குகிறது. சடலம் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. முழு இறைச்சியையும் உருவாக்க அனைத்து கொழுப்புகளையும் அகற்றவும்.

பின்னர் ஒரு துண்டு நிரப்பு கையால் மேசைக்கு அழுத்தி, ஒரு “புத்தகம்” தயாரிக்க பலகைக்கு இணையாக ஆழமான வெட்டு செய்யப்படுகிறது. இதேபோன்ற அறுவை சிகிச்சை கோழி ஃபில்லட்டின் மற்றொரு பகுதியுடன் செய்யப்படுகிறது.

அடுத்து, கால்களிலிருந்து எலும்புகளை பிரித்து, கீறல்கள் செய்து, ஒரு புத்தகத்தைப் போல இறைச்சியைத் திறக்கவும். இவ்வாறு, ரோலுக்கான ஒரு பரந்த அடித்தளம் துண்டுகளால் ஆனது.

விதைகள், கொடிமுந்திரி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து, குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது, இது ஊற்றுவதற்கு தேவைப்படும்.

காளான்கள் கழுவப்பட்டு, மேல் படத்தை அகற்றி, பின்னர் சிறிய தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

காளான்கள் ரோஜாவாக இருக்கும் வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு வெங்காயம் மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வைக்கவும். நிரப்புதலுடன் அழகான கோழி மார்பக ரோல்களைப் பெற, ஒரு கட்டிங் போர்டில் ஃபில்லட் மற்றும் கோழி கால்கள் பரவுகின்றன. மிளகு, உப்பு மற்றும் வினிகருடன் பாய்ச்சப்பட்ட பருவம்.

இறைச்சி தளத்தைத் தயாரிக்கும்போது, ​​எதிர்கால ரோலின் அடிப்பகுதியில் தோல் இருப்பதை உறுதி செய்வது நல்லது.

இறுக்கமாக போடப்பட்ட இறைச்சி தட்டுகள், மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். இந்த வெகுஜனம்தான் ஒரு பரந்த அடிவாரத்தில் ஃபில்லட் மற்றும் கால்களின் துண்டுகளை ஒன்றாக இணைக்கிறது.

அடுக்கு தயாராக இருக்கும்போது, ​​காளான் நிரப்புதல் அதன் மீது சமமாக பரவுகிறது. மற்றும் மேலே - கொடிமுந்திரி.

அதனால் ரோல் உடைந்து போகாமல் இருக்க, கால்களின் இறைச்சி அடித்தளத்தின் நடுவில் இருக்க வேண்டும்.

பின்னர் ஒரு இறுக்கமான ரோலை உருட்டி, ஒரு சமையல் நூலால் கட்டவும், முதலில் செங்குத்தாகவும் பின்னர் கிடைமட்டமாகவும்.

காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான கடாயில் ஊற்றப்பட்டு ரோல் எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு சீரான தங்க மேலோடு உருவாக வேண்டும்.

பின்னர் வெங்காயம், நறுக்கிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், கொடிமுந்திரி மற்றும் ஒரு கிளாஸ் உலர் ஒயின் ஆகியவை இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மிதமான வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் மூடி மூடி வைக்கவும்.

குளிரூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு நூல்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இறுதியாக, சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது: வேகவைத்த கொடிமுந்திரி, மற்றும் வெங்காயம் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கப்படுகிறது. குழம்பு சேர்க்கவும். கலப்பு. அடர்த்தியான நிரப்புதலைப் பெற, திரவ ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது.

சாஸ் உடன் இறைச்சி துண்டுகளை ஊற்றவும், துளசி கிளைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

அடைத்த சிக்கன் ரோல்களின் புகைப்படங்களுடன் கூடிய இத்தகைய விரிவான சமையல் புதிய சமையல்காரர்கள் தங்கள் வீட்டு சமையலறையில் புதுப்பாணியான உணவுகளை தயாரிக்க உதவியது.

பாட்டில் இருந்து சுவையான ஆச்சரியம்

பண்டிகை அட்டவணைக்கு சிறந்த இறைச்சி விருந்துகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. அத்தகைய அதிசயம் கடையில் விற்பனைக்கு இல்லை, ஆனால் சமையல் நிபுணர்களின் "மந்திர" கைகளால் உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு பாட்டில் சிக்கன் ரோலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி;
• ஜெலட்டின்;
• உலர்ந்த பூண்டு;
• மிளகு;
• குழம்பு;
• உப்பு.

சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. கழுவப்பட்ட கோழி பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர், உப்பு ஊற்றவும்.
2. இறைச்சி எலும்புகளில் இருந்து விழும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்விக்க விடவும்.
3. ஜெலட்டின் குழம்புடன் கலக்கப்படுகிறது, தரையில் கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. குளிர்ந்த இறைச்சியிலிருந்து எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் தன்னிச்சையாக வெட்டப்படுகின்றன. வெகுஜன ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் ஒரு வெட்டு மேல் கொண்டு போடப்பட்டு குழம்பில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. தயாரிப்பு முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், அது 4 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், பாட்டில் வெட்டப்பட்டு, இறைச்சி சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. துளசி அல்லது அருகுலா கிளைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சோம்பேறி சமையல்காரர்களுக்கு பிடித்த செய்முறை

யாராவது நினைக்கலாம்: சோம்பேறி சமையல்காரர்கள் இருக்கிறார்களா? நிச்சயமாக இல்லை. ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் ஓய்வு எடுக்க விரைவான மதிய உணவை சமைக்க விரும்புகிறீர்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் ரோல் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து வெறும் 40 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
• முட்டைகள்;
• ரொட்டி;
• பால்;
• அரிசி தோப்புகள்;
• வெண்ணெய்;
• கேரட்;
• உப்பு.

ஒரு டிஷ் உருவாக்க படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. வெள்ளை ரொட்டி பாலில் ஊறவைக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. அரிசி தோப்புகள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
3. கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்த்து, மென்மையான வரை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கடந்து செல்லுங்கள்.
4. வேகவைத்த முட்டைகள் நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
5. கேரட் மற்றும் முட்டைகள் முடிக்கப்பட்ட தானியத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை உப்புக்கு சுவைக்கப்படுகின்றன.
6. மூல முட்டைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் வைக்கப்படுகின்றன, ஊறவைத்த பிழிந்த ரொட்டி உப்பு சேர்க்கப்பட்டு ஒரே மாதிரியான கலவையை உருவாக்குகிறது.
7. அடுத்து, படலத்தின் பல தாள்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, தோராயமாக 20 x 20 செ.மீ. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் சம அடுக்கு மற்றும் வெண்ணெய் கனசதுரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது.
8. இறைச்சியுடன் கூடிய படலம் கவனமாக ஒரு ரோலில் முறுக்கப்பட்டு, முனைகளை சாக்லேட் வடிவத்தில் இணைக்கிறது.
9. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பணிப்பகுதியை ஒருவருக்கொருவர் ஒரு சிறிய தூரத்தில் இடுங்கள். சுமார் 40 நிமிடங்கள் படலத்தில் அடுப்பில் சிக்கன் ரோல்களை சுட வேண்டும்.
10. புளிப்பு கிரீம், உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி கஞ்சியுடன் இரவு உணவிற்கு பரிமாறப்படுகிறது.

திணிப்பு உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, நீங்கள் ரோலை உருட்டுவதற்கு முன்பு அவை குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்படுகின்றன.

கல்லீரல் டயட் ரோல்

இந்த நுட்பமான சுவையாக கூடுதல் விளம்பரம் தேவையில்லை, ஏனென்றால் யாரும் அதை மறுக்க மாட்டார்கள். மணம், மென்மையான, உணவு டிஷ் - கோழி கல்லீரல் ரோல் - எப்போதும் பண்டிகை அட்டவணையின் சிறப்பம்சமாக உள்ளது. அதை உருவாக்க, உங்களுக்கு பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கோழி கல்லீரல்;
• கேரட்;
• முட்டைகள்;
• மயோனைசே;
• பூண்டு;
• வெங்காயம்;
• நெய்;
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்;
• வெண்ணெய்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• மிளகு (மசாலா);
• உப்பு.

சமையல் முறை பல முக்கியமான படிகளை உள்ளடக்கியது:

1. கோழி கல்லீரல் ஒரு பாத்திரத்தில் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
2. வாணலியில் ஒரு நெய் துண்டு போட்டு சூரியகாந்தி கொழுப்புடன் கலக்கவும். பின்னர் இந்த கலவையில் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
3. இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த கல்லீரல், வறுத்த வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை அரைக்கவும். அதே நேரத்தில், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு துண்டு வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
4. வேகவைத்த முட்டைகளை ஒரு கரடுமுரடான grater, உப்பு மீது தேய்த்து, மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும்.
5. அரைத்த கேரட் முழுமையாக சமைக்கும் வரை உருகிய மற்றும் தாவர எண்ணெய்களின் கலவையில் வறுக்கப்படுகிறது.
6. உணவுப் படத்திற்கு ஒரு கல்லீரல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதை அடித்தளத்தின் முழுப் பகுதியிலும் சமமாக விநியோகிக்கிறது. பின்னர் மயோனைசே கலந்த முட்டைகளை இடுங்கள். அடுத்த நிலை கேரட்.
7. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வரிசைகளில் பரவுகிறது.
8. ஒரு படத்தைப் பயன்படுத்தி, அவர்கள் ஒரு ரோலை உருவாக்குகிறார்கள், படத்தின் மீதமுள்ள முனைகளைத் தட்டுகிறார்கள். பின்னர் ஒரு அழகான தொத்திறைச்சி பெற தயாரிப்பு 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

பாகுபடுத்தப்பட்ட தட்டுகளில் டிஷ் பரிமாறவும், மூலிகைகள் அல்லது காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் பேக்கிங் செய்ய ஒரு வெட்டு ஸ்லீவ் மீது டிஷ் சமைக்க முடியும்.

ஆச்சரியப்படுத்தும் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு எளிய விருந்து

ஆம்லெட் உடன் சிக்கன் ரோல் ஒரு அற்புதமான குளிர் பசி, இது எப்போதும் அன்பான விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும். அதன் தயாரிப்புக்காக, ஒரு எளிய கூறுகள் எடுக்கப்படுகின்றன:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
• கடின சீஸ்;
• ரவை;
• முட்டைகள்;
• கேஃபிர் அல்லது பால்;
• வெங்காயம்;
• மசாலா;
• உப்பு.

முதலில் ஒரு ஆம்லெட்டை சமைக்கவும்: முட்டை பால் அல்லது கேஃபிர் உடன் கலக்கப்படுகிறது. அரைத்த சீஸ் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

அடுத்து, ரவை முட்டை கலவையில் வைக்கப்பட்டு கால் மணி நேரம் விடப்படுகிறது.

ஆம்லெட் உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். வெங்காயம், நன்றாக அரைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்தும் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கைகளால் நன்றாக கலக்கவும்.

அவர்கள் காகிதத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் மூடி, ஒரு சமையல் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறார்கள். பின்னர் ஆம்லெட் அங்கு ஊற்றப்பட்டு 200 ° C க்கு அடுப்பில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. தயாரிப்பு உலர்ந்ததும், ஈரப்பதமான துடைக்கும் மீது பரப்பவும். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு காகிதம் அகற்றப்படுகிறது.

துருவல் முட்டைகளில், கோழி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமமாக பரவுகிறது, படலத்தில் 15 நிமிடங்கள் உருட்டவும் மற்றும் உருட்டவும். பின்னர் பூச்சு அகற்றப்பட்டு மற்றொரு அரை மணி நேரம் தீயில் வைக்கப்படுகிறது.

விருந்தினர்கள் அல்லது வீட்டு உறுப்பினர்களை எப்போதும் ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒரு சுவையான உணவை இது மாற்றிவிடும்.

"மேஜிக்" பானையிலிருந்து சிக் டிஷ்

ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் ரோலை சமைக்க முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த நுட்பம் இல்லத்தரசிகள் வேலை செய்ய வசதியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. முதலில் நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை சேகரிக்க வேண்டும்:

• சிக்கன் ஃபில்லட்;
• பூண்டு;
• அடர்த்தியான தேன்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• பைன் கொட்டைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• adjika;
• உப்பு.

பாரம்பரிய சமையல் படிகள்:

1. கோழி ஃபில்லட் ஒரு மெல்லிய அடித்தளத்தை உருவாக்க சுத்தியலால் நன்கு அடிக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில், தேன், அட்ஜிகா மற்றும் உப்பு கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் தாக்கப்பட்ட ஃபில்லட் துண்டுகள் இந்த திரவத்துடன் உயவூட்டுகின்றன. ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்கி, 3 மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.
3. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலம் முடிவடையும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், கொட்டைகள், கிரீம் சீஸ் (பல கீற்றுகள்) இறைச்சியில் பரவுகின்றன. பின்னர் சுருள்கள் உருவாகின்றன, அவற்றை பற்பசைகளால் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
4. ஒரு மல்டிகூக்கர் தயாரிக்கப்படுகிறது: கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதி தாவர எண்ணெயால் தடவப்படுகிறது. ரோல்களை அடுக்கி, "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். சமையல் நேரம் சுமார் 25 நிமிடங்கள். டிஷ் எந்த பக்க டிஷ் அல்லது மது பானங்களுக்கு குளிர் பசியுடன் வழங்கப்படுகிறது.

ராயல் சீஸ் ரோல்ஸ்

பெரும்பாலும், டிஷ் ஒரு காரமான சுவை கொடுக்க, சமையல் நிபுணர்கள் சீஸ் பயன்படுத்துகிறார்கள். நீங்கள் அதை ஒரு திரைச்சீலைடன் இணைத்தால், நீங்கள் ஒரு திருப்திகரமான மற்றும் நறுமண விருந்து பெறுவீர்கள். அத்தகைய பொருட்கள் உங்களிடம் இருந்தால் சீஸ் உடன் சிக்கன் ரோலை சமைப்பது கடினம் அல்ல:

• சிக்கன் ஃபில்லட்;
• கடின சீஸ்;
• முட்டைகள்;
• மணி மிளகு;
• ஆலிவ்;
• கிரீன்ஸ்;
• மசாலா;
• உப்பு.

இலக்கை நோக்கி செல்லும் பாதை:

1. முதலில், இறைச்சி சாணை ஒன்றில் இறைச்சி முறுக்கப்படுகிறது, ஆலிவ் மினியேச்சர் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது, மற்றும் மிளகு கீற்றுகள். பின்னர் காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் கலந்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.
2. சீஸ் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள் அரைக்கப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்க கலக்கவும்.
3. பின்னர் அது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகிறது. சுமார் 5 நிமிடங்கள் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
4. ஃபோர்ஸ்மீட் சீஸ் தளத்தின் ஒரு பக்கத்தில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றொன்று காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட தொடரவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டு மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது.

உணவு முழுவதுமாக குளிர்ந்த பின்னரே காகிதத்திலிருந்து ரோலைப் பிரிக்கவும்.