ஒரு பழைய பாடல் கூறுகிறது: "இது மக்களைக் கொல்லும் பீர் அல்ல, தண்ணீர் மக்களைக் கொல்கிறது." இந்த உண்மை பல நூற்றாண்டுகளாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேஜையில் பீர் சுவையான தின்பண்டங்கள் இருந்தால். இந்த பானம் பைபிளின் மிகப் பழமையான புத்தகத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது தொடர்ந்து பிரபலமடைவதைக் குறிக்கிறது. அவரைப் பற்றி பல பாடல்கள் இயற்றப்பட்டுள்ளன, மேலும் இது பெரும்பாலும் உண்மையான நண்பர்களை ஒன்றிணைக்கிறது.
நுரைக்கும் பானத்தின் உண்மையான ரசிகர்கள் அதை ஒரு நட்பு நிறுவனத்தில் மயக்கும் இசையின் ஒலிகளுக்கு ரசிக்க விரும்புகிறார்கள். குளிர்ந்த பீர் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு ஆன்மாவுக்கு வீட்டில் விடுமுறை ஏற்பாடு செய்பவர்கள் உள்ளனர். நெருப்பிடம் அருகே ஒரு நாற்காலியில் உட்கார்ந்து, இதயத்துடன் நெருங்கிய மக்களுடன், அவர்கள் கடந்த காலத்தை நினைவில் வைத்து, எதிர்காலத்திற்கான திட்டங்களை உருவாக்கி, ஒருவருக்கொருவர் நல்ல வார்த்தைகளைச் சொல்கிறார்கள். வாழ்க்கையின் இத்தகைய தருணங்கள் உண்மையான மகிழ்ச்சியையும் திருப்தியையும் தருகின்றன.
ஹாப்ஸ் பானத்தின் சுவையை வலியுறுத்துவது சிறந்த பீர் தின்பண்டங்களுக்கு உதவும், அவை சொந்தமாக தயாரிக்க எளிதானவை. நிச்சயமாக, நீங்கள் இறால், வேர்க்கடலை, உலர்ந்த மீன், புகைபிடித்த சீஸ் ஆகியவற்றை வாங்கலாம், ஆனால் சாம்பல் அன்றாட வாழ்க்கையை ஒரு சுவையான உணவுடன் அலங்கரிப்பது மிகவும் இனிமையானது. ஆயிரக்கணக்கான வெவ்வேறு சலுகைகளில், நாங்கள் மிகவும் அசலானவற்றைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிப்போம், இதனால் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட எங்களுக்கு பொறாமைப்படுகிறார்.
ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட வீட்டில் பீர் சாப்பிட முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன் பழகுவது, அவற்றை கவனமாகப் படிப்பது, புகைப்படத்தைக் கருத்தில் கொள்வது (ஏதேனும் இருந்தால்) மற்றும் வணிகத்தில் இறங்குவது. டேர்டெவில்ஸ் வெற்றியை விரும்புகிறது, தோல்விகளால் வருத்தப்படக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முதல் கேக்கை எப்போதும் கட்டியாக இருக்கும், ஆனால் மீதமுள்ளவை சரியான வடிவத்தில் இருக்கும். எனவே, டிஷ் பற்றிய முழுமையான படத்தைக் கொடுக்கும் புகைப்படங்களுடன் பீர் தின்பண்டங்களுக்கான பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
மிருதுவான க்ரூட்டன்ஸ்
பழங்காலத்தில் இருந்து, க்ரூட்டான்கள் ஒரு ஹாப் பானத்திற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவாக கருதப்படுகின்றன. அவற்றை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானதாகக் கருதுங்கள்:
- பூண்டுடன்;
- கடினமான சீஸ் உடன்;
- வெறும் உப்பு.
சமைப்பதற்கு, தொழிற்சாலை வெட்டு மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், முழு ரொட்டியையும் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
துண்டுகளின் சராசரி தடிமன் சுமார் 1 செ.மீ இருக்க வேண்டும். தடிமனான விருப்பங்கள் சாப்பிட சிரமமாக இருக்கின்றன, அவை நீண்ட நேரம் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. மெல்லிய துண்டுகள் எரியும்.
பூண்டு ரொட்டி
பல நூற்றாண்டுகளாக பீர் ஒரு சிறந்த பசி பூண்டு க்ரூட்டான்கள் உள்ளது. அவர்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பட்டையிலும் பரிமாறப்படுகிறார்கள், ஆனால் ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட வீட்டில் சமைக்க முடியும். இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- எந்த வகையான ரொட்டி;
- பூண்டு (ஒரு சில கிராம்பு);
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு;
- கிரீன்ஸ்.
சமையல் செயல்முறை செயல்களில் அடங்கும்:
- ரொட்டியை கூட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
- வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சூடேற்றப்படும்;
- ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு கொதிக்கும் திரவத்தில் மெதுவாக பரப்பி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்;
- ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும்போது, அவை கவனமாக அகற்றப்பட்டு ஒரு தட்டையான தட்டில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன;
- சீவ்ஸ் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கப்பட்டு எண்ணெய் மற்றும் உப்பு கலக்கப்படுகிறது;
- சூடான க்ரூட்டன்கள் இந்த கலவையுடன் தேய்க்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் அல்லது கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.
பூண்டு ரொட்டி உலகின் சிறந்த பீர் சிற்றுண்டாக கருதப்படுகிறது. பூண்டு சுவை அனுபவிக்க டிஷ் சூடாக பரிமாறவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் மைக்ரோவேவில் சூடாக்கலாம்.
சீஸ் க்ரூட்டன்ஸ்
நுரைக்கும் கடின சீஸ் பானம் சாப்பிட யார் விரும்பவில்லை? மிகவும் தேவைப்படும் கோர்மெட்டுகள் கூட இதுபோன்ற தின்பண்டங்களை அனுபவிக்க மறுக்காது. டிஷ் உங்களுக்கு தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவை:
- ஒரு சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகள்;
- பூண்டு;
- கடின சீஸ்;
- உப்பு.
ஒவ்வொரு ரொட்டி துண்டுகளிலும் பூண்டு ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் க்ரூட்டான்கள் ஒரு சாண்ட்விச் வடிவத்தில் மடிக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் விடப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அடுப்பை அதிகபட்சமாக சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும்.
பூண்டு நனைத்த ரொட்டியின் துண்டுகள் பேக்கிங் தாளில் பரவுகின்றன. 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றும்போது, பேக்கிங் தாள் அடுப்பிலிருந்து வெளியே இழுக்கப்பட்டு, ரொட்டி மீண்டும் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
கடின சீஸ் அரைக்கப்படுகிறது. சூடான க்ரூட்டன்கள் ஏராளமானவற்றால் தெளிக்கப்பட்டு, பீர் பசியின்மையாக வழங்கப்படுகின்றன. வழக்கமான உப்பு க்ரூட்டன்களைப் பெற, ரொட்டி துண்டுகளை எண்ணெயில் பொரித்து உப்பு சேர்த்து வையுங்கள்.
சீஸ் மோசமாக உருகினால், ரொட்டியை இன்னும் சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம்.
மசாலா பசி தூண்டும்
வீட்டில் ஒரு போதை பானம் குடிக்க விரும்பும் மக்கள் அதற்கான அசல் பீர் தின்பண்டங்களை தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். தயாரிப்புகள் அதன் சுவையுடன் இணக்கமாக இணைக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம். சில அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.
சூப்பர் ஆர்மீனிய லாவாஷ் சிப்ஸ்
சமீபத்தில், ஓரியண்டல் உணவு பல ஐரோப்பியர்கள், குறிப்பாக பீர் பிரியர்களின் இதயங்களை கவர்ந்தது. ஆர்மீனிய லாவாஷிலிருந்து அசல் சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை சமையல் நிபுணர்கள் கற்றுக்கொண்டனர். முதலில், இது சிறிய சதுர துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் அவை தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட்டு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும்போது, சில்லுகள் தயாராக உள்ளன.
ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்ப மசாலாப் பொருள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம், முக்கிய விஷயம் அவற்றின் நறுமணத்தைப் பார்க்காமல் இருப்பதுதான். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது டிஷ் முழு வசீகரம்.
அசல் வறுத்த இறால்
நீங்கள் வீட்டில் ஒரு பீர் விரைவாக கடல் உணவு பசி சமைக்க முடியும். உதாரணமாக, இறாலை வறுக்கவும். இதைச் செய்ய, அவை முதலில் கரைக்கப்பட்டு, திரவத்தை கண்ணாடி செய்ய மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் ஷெல்லிலிருந்து விடுபடுகிறார்கள், மற்றும் இறைச்சி ஊறுகாய் செய்ய ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மேலே இது புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். மரினேட் இறால்கள் 40 நிமிடங்கள் நிற்கின்றன.
ஆலிவ் எண்ணெய் வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாகிறது. இறைச்சியிலிருந்து இறாலை மெதுவாக பரப்பி, வெவ்வேறு பக்கங்களிலிருந்து வறுக்கவும். அசல் பீர் சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது. டிஷ் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
சூடான பான உணவுகள்
பீர் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது என்பதை யார் ஏற்கவில்லை? அவருடன், மக்கள் இயற்கையில் ஓய்வெடுக்கிறார்கள், விளையாட்டுகளைப் பார்க்கிறார்கள், நண்பர்களுடன் நேரத்தை செலவிடுவார்கள். அதன் சுவையை அழகுபடுத்த, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் பீர் சூடான சிற்றுண்டிகளை தயார் செய்கிறார்கள். பலருக்கு அவை நல்ல பாரம்பரியமாகிவிட்டன.
எருமை சிக்கன் சிறகுகள்
பண்டைய பானத்தின் ரசிகர்கள் மிகச்சிறந்த உணவை சுவைக்க மறுக்க மாட்டார்கள், இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள் இங்கே:
- புதிய கோழி இறக்கைகள்;
- மாவு;
- வெண்ணெய்;
- பூண்டு;
- சுவையூட்டிகள் (மிளகு, சிவப்பு மிளகு);
- காரமான சாஸ் (மிளகாய் இருக்கலாம்);
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு.
சமையல் செயல்முறை பின்வரும் செயல்பாடுகளை உள்ளடக்கியது:
- புதிய இறக்கைகள் நன்கு கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு சிறிய பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- மாவு ஆழமான உணவுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. அதில் மசாலா பொருட்கள் (மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகு) சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்தும் முழுமையாக கலக்கவும்.
- கோழி இறக்கையின் துண்டுகள் தயாரிக்கப்பட்ட தூளில் பரவி அரை மணி நேரம் மரைனேட் செய்ய விடப்படுகின்றன.
- இந்த நேரத்தில் எருமை கிரேவி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, வெண்ணெய் ஒரு லேசான நிலைக்கு சூடேற்றப்பட்டு சூடான சாஸுடன் கலக்கப்படுகிறது. அவர்கள் அங்கே மிளகு போட்டு பூண்டை கசக்கி விடுகிறார்கள். கலவை தீயில் வைக்கப்பட்டு, முதல் குமிழ்கள் தோற்றத்திற்கு கொண்டு வரப்பட்டு உடனடியாக அகற்றப்படும்.
- ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கும் வரை அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
- சிக்கன் இறக்கைகள் ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, சாஸ் ஊற்றவும். அதனால் அவை திரவத்தை உறிஞ்சி, ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மூடி, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- ஒரு சூடான உணவாக மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது.
நீங்களே தயாரித்த அத்தகைய சிறந்த பீர் சிற்றுண்டி நெருங்கிய நண்பர்களை ஈர்க்கும் என்பது உறுதி. பின்னர் ஆன்மாவுக்கு ஒரு விடுமுறை உண்மையான திருப்தியைக் கொடுக்கும்.
ஒரு நுரையீரல் பானத்திற்கான தொத்திறைச்சி
இந்த உணவை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. நேரம் முடிந்துவிட்டால், தொத்திறைச்சிகளை கடையில் வாங்கி வீட்டில் வறுக்கவும். ஆனால் அவற்றை நீங்களே சமைப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.
தொத்திறைச்சிக்கான தயாரிப்புகள்:
- எந்த தோற்றத்தின் இறைச்சி;
- வெங்காயம்;
- பதப்படுத்தப்பட்ட;
- கிரீன்ஸ்;
- தொத்திறைச்சிக்கான உறை.
எளிய சமையல் நடவடிக்கைகள்:
- இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு நறுக்கப்படுகிறது;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்;
- நன்றாக கலக்கவும்;
- ஷெல் இறைச்சியுடன் நிரப்ப ஒரு கூம்பு வடிவ முனை இறைச்சி சாணை மீது வைக்கப்படுகிறது;
- சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் தொத்திறைச்சிகள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன (நீங்கள் கிரில் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம்).
இயற்கை உறை தொத்திறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை அமிலப்படுத்தப்பட்ட நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
பீர், சிற்றுண்டி மற்றும் கலோரிகள்
உங்களுக்கு தெரியும், ஒரு நுரை பானம் அதிக கலோரி தயாரிப்பு அல்ல. ஆனால் அதனுடன் கூடுதலாக கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். எப்போதும் வடிவத்தில் இருக்க, அதன் சுவையை நுட்பமாக வலியுறுத்தும் பீர் உணவு சிற்றுண்டிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே.
வீட்டில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, ஜூசி கேரட் அல்லது பீட் ஆகியவற்றிலிருந்து காய்கறி சில்லுகளை சமைக்கலாம். இதற்காக, பொருட்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. ரெடி சில்லுகள் தக்காளி சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன, பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஒரு சிறந்த குறைந்த கலோரி பீர் சிற்றுண்டி பட்டாசு போன்ற உணவு குக்கீகள் ஆகும். இது குறைந்த கொழுப்பு பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படலாம். தயாரிப்புகளின் இந்த கலவையானது நறுமண பானத்தின் சுவையை அற்புதமாக வலியுறுத்தும். குக்கீகள் பெரும்பாலும் முழு ரொட்டியுடன் மாற்றப்படுகின்றன, இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இதன் விளைவாக, ஒரு கிளாஸ் பீர் கொண்டு ஆன்மாவுக்கு ஒரு விருந்து அவர்களின் எடையை கண்காணிப்பவர்களுக்கு கூட பயனளிக்கும்.
கூடுதலாக, கடையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் குறைந்த கலோரி உணவுகளுடன் மாற்றப்படலாம். நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள வீட்டில் கிரீம் எடுத்துக் கொண்டால், அவற்றில் கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்தால், உணவு சிற்றுண்டிக்கு சிறந்த கிரேவி கிடைக்கும். பழுத்த தக்காளியின் கூழ் அல்லது தயிர் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை அங்கு சேர்த்து, பலர் லேசான உணவின் சுவையை பாராட்டினர். உங்கள் சொந்த கைகளால் இவ்வளவு குறைந்த கலோரி சிற்றுண்டியை ஏன் தயாரிக்க முயற்சிக்க வேண்டும்?
