குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசு அறுவடை எப்போதும் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இந்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கு சார்க்ராட் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதையும், அதை எப்படி உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்வது என்பதையும் கூறுவோம். மிக முக்கியமான சமையல் ரகசியங்களைக் கவனியுங்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான சார்க்ராட் செய்யுங்கள்
புளிப்பு (ஊறுகாய்) முட்டைக்கோஸ் எப்போதுமே ரஷ்யாவில் பிடித்த சிற்றுண்டாக இருந்து வருகிறது, இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும், குறிப்பாக குளிரில் - பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் மதிப்பிற்குரிய மற்றும் குறிப்பாக பிரியமான உணவாகும் - இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து வசந்த காலம் வரை, புதிய காய்கறிகளின் வகைகள் மிகச் சிறியதாக இருக்கும்.
சார்க்ராட்டை தவறாமல் சமைப்பது ஏன்?
இப்போது நவீன இல்லத்தரசிகள் ஒரு அற்புதமான பாரம்பரியத்தைத் தொடர்கிறார்கள் - சார்க்ராட் சமைத்து எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அறுவடை செய்கிறார்கள்.
இது மிகவும் நியாயமான முடிவாகும் - முட்டைக்கோஸை சரியாக புளிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது, தேர்ச்சி பெற்றிருப்பது, ஒரு மாற்றத்திற்காக, அதன் தயாரிப்பிற்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள், ஏனெனில் இது மிகவும் எளிமையானது, நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையானது, மேலும் எந்த "சிறப்பு" சாதனங்களும் நிதி செலவுகளும் தேவையில்லை.
நீங்கள் சார்க்ராட்டில் இருந்து டஜன் கணக்கான சுவையான உணவுகளை சமைக்க முடியும் என்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இது ஒரு சிற்றுண்டாக தானே நல்லது.
இந்த டிஷ் எளிமையானது மற்றும் மலிவானது என்ற போதிலும், இது பண்டிகை அட்டவணையில் சமையல் மகிழ்ச்சிகளுடன் போட்டியிட முடிகிறது: அன்பு மற்றும் அனைத்து விதிகளாலும் சமைக்கப்படுகிறது, தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் சார்க்ராட் மற்றும் அதிலிருந்து வரும் உணவுகள், ஒரு விதியாக, முதலில் அட்டவணையில் இருந்து “மறைந்துவிடும்”.
குளிர்காலத்தில், குறிப்பாக வசந்த காலத்தில், நான் தாகமாகவும் புதியதாகவும் விரும்புகிறேன்.
குளிர்ந்த பருவத்தில், இயற்கையான புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பழங்கள் நமக்கு இல்லை.
உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் உயர்தர கரடுமுரடான நார்ச்சத்து இல்லாததால் அவதிப்படுகிறார். குளிர்காலத்தில், போதுமான சூரிய ஒளி இல்லை, நாங்கள் மிகவும் குறைவாக நகர்கிறோம்.
எனவே அனைத்து சிக்கல்களும் - வலிமை இழப்பு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைதல், உள் உறுப்புகளின் மோசமான செயல்பாடு, மோசமான தூக்கம் மற்றும் போதுமான மீட்பு.
சார்க்ராட்டின் வழக்கமான நுகர்வு இந்த காலகட்டத்தில் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தலாம், நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தலாம் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தலாம்.
சார்க்ராட்டின் பயன்பாடு என்ன?
நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு முட்டைக்கோசில், அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் சேமிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அவை பெருகும் (குறிப்பாக வைட்டமின் சி).
புதிய பருவகால காய்கறிகள் "தோட்டத்திலிருந்து நேரடியாக" கிடைக்காத நேரத்தில் உணவை வலுப்படுத்த புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் சரியான உப்பு அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் முட்டைக்கோசில் குறைந்தது எட்டு மாதங்களாவது வைத்திருக்கிறது!
புளிப்பு முட்டைக்கோசில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது - ஒரு முக்கிய வைட்டமின், குளிர்ந்த காலநிலையின் தேவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
எனவே, இந்த உணவை தவறாமல் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை எளிதான மற்றும் சுவையான முறையில் வலுப்படுத்தவும், செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கவும் முடியும்.
வைட்டமின் சி தவிர, சார்க்ராட்டில் வைட்டமின் ஏ, குழு பி, வைட்டமின் கே மற்றும் யு ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் பெப்டிக் அல்சர் மற்றும் டூடெனனல் அல்சர் உள்ளிட்ட இரைப்பைக் குழாயின் பல நோய்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன.
புளிப்பு முட்டைக்கோசு நிறைய அயோடின் உள்ளது - நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிக முக்கியமான சுவடு உறுப்பு.
புளிப்பு செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் புளிப்பு-பால் பாக்டீரியாவால் புளிப்பு முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு சிறப்பு நன்மை அளிக்கப்படுகிறது.
முட்டைக்கோசுடன் குடலில் ஒருமுறை, இந்த பாக்டீரியாக்கள் அதன் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகின்றன, அதை “நட்பு” பக்கத்திற்கு நகர்த்துகின்றன, நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை உருவாக்க உதவுகின்றன, மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் ஆரோக்கியத்தையும் குறைக்கின்றன.
சார்க்ராட்டின் பயன்பாடு டிஸ்பயோசிஸை நீக்குகிறது.
கரடுமுரடான நார், ஒரு “விளக்குமாறு” போன்றது, குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, தேவையற்ற அனைத்தையும் வெளியே எடுக்கும்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் சுத்தமான குடல் நமது நல்ல ஆரோக்கியத்தின் அடித்தளம்.
மேற்கூறிய அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, சார்க்ராட் ஒரு சுவையான சமையல் உணவு மட்டுமல்ல, அது “ஆரோக்கியமானது” மட்டுமல்ல, இது உண்மையிலேயே குணப்படுத்தும் தயாரிப்பு என்று நாம் முழு பொறுப்போடு சொல்லலாம்!
நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சியின் அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க அல்லது நிவாரணம் செய்ய சார்க்ராட் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இரைப்பை அழற்சியைத் தடுப்பதற்கான ஒரு நம்பகமான வழி, 2-3 வாரங்களுக்கு உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை முட்டைக்கோசு பயன்படுத்துவது. அத்தகைய சிகிச்சைக்கு, 100 கிராம் முட்டைக்கோஸ் போதுமானது.
பித்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த, குறிப்பாக பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரலில் உள்ள கோளாறுகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், செரிமானக் கோளாறுகளைத் தடுப்பதற்கும், முட்டைக்கோசுக்கு குளிர் அழுத்தப்பட்ட காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் முன்னுரிமை சீஸ் அழுத்தும், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஆளி விதை எண்ணெய், பால் திஸ்டில் எண்ணெய், பூசணி விதை எண்ணெய் ஆகியவற்றைத் தேர்வுசெய்க - அவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் காலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும், அவை ஆன்டிபராசிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு சேவைக்கு எண்ணெய் விதிமுறை 1 (குழந்தைகளுக்கு) முதல் 2-3 டீஸ்பூன் வரை (பெரியவர்களுக்கு).
குறிப்பாக தொடர்ந்து, மற்றும் பருவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக உள்ளவர்கள், உட்புற உறுப்புகள், முகப்பரு, முடி உதிர்தல், மலச்சிக்கல், வறண்ட சருமம் மற்றும் சுருக்கங்கள் ஆகியவற்றின் அழற்சி நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் (இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் அதிக தரத்தை சேர்க்க வேண்டும் முதல் குளிர் பிரித்தெடுத்தலின் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்).
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, தினமும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது சார்க்ராட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எது பயனுள்ளதாக இருக்கும்?
முட்டைக்கோசு உப்பு என்பது நம்பமுடியாத வலுவான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு, எனவே அதை ஒருபோதும் ஊற்ற வேண்டாம்!கல்லீரல் நோய்களுக்கு, "ஹெல்த் காக்டெய்ல்" எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
செய்முறை எளிதானது: சார்க்ராட்டின் போது உருவாகும் உப்பு 1: 1 விகிதத்தில் தக்காளி சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது. இது தினமும் காலையில் வெறும் வயிற்றில் மற்றும் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் முன்பாக நீண்ட காலத்திற்கு உட்கொள்ளப்படுகிறது.
முட்டைக்கோசு உப்பு என்பது ஒட்டுண்ணிகளை எதிர்ப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும்: ஒவ்வொரு உணவிற்கும் 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு உப்புநீரை குடிப்பது ஜியார்டியாவின் கல்லீரலில் இருந்து விரைவாக அகற்றப்படும்.
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, உப்புநீரைப் பயன்படுத்துவது நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளை பொறுத்துக்கொள்வதை எளிதாக்குகிறது.
நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்களின் கூற்றுப்படி, புளிப்பு முட்டைக்கோஸை தவறாமல் பயன்படுத்தும் ஒரு மனிதனுக்கு ஆற்றலுடன் பிரச்சினைகள் இல்லை.
இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைப்பதில், இரத்த சுத்திகரிப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துவதில் சார்க்ராட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.
சார்க்ராட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் உப்பு இரண்டும் ஜலதோஷம், SARS, டான்சில்லிடிஸ் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு இன்றியமையாத உதவி, அத்துடன் ஜலதோஷத்தின் சக்திவாய்ந்த தடுப்பு.
சார்க்ராட் ஒரு பல்துறை டிஷ்!
சார்க்ராட் உங்கள் மேஜையில் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், எந்தவொரு டிஷின் அடிப்படையாகவும், பல்வேறு உணவுகளின் கலவையில் ஒரு சிறிய அங்கமாகவும் மாறலாம்.
சார்க்ராட்டில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்?
நீங்கள் இதை சூப்களில் சேர்க்கலாம், சார்க்ராட்டின் அடிப்படையில் முட்டைக்கோசு சூப் தயாரிக்கலாம், சார்க்ராட் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கும் சாலட்களை தயார் செய்யலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, முட்டைக்கோஸ் + வெங்காயம் + கீரைகள் + வெண்ணெய்), பல்வேறு சாலட்களில் சார்க்ராட்டை கூடுதல் மூலப்பொருளாக சேர்க்கலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, முட்டைக்கோஸ் + வெங்காயம் + கீரைகள் + பீன்ஸ் + வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு).
ஆச்சரியமான மற்றும் மென்மையான வினிகிரெட்டுகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய்களுக்கு பதிலாக சார்க்ராட் சேர்க்கப்படுகிறது.
முக்கிய உணவுகளை தயாரிப்பது, சார்க்ராட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அல்லது அதை இரண்டாம் பாகமாகப் பயன்படுத்துவது என்பது ஒரு முழு உலகமாகும்: சார்க்ராட்டை சுயாதீனமாக அல்லது இறைச்சி, காளான்கள், கோழி, பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சுண்டவைக்கலாம்.
சார்க்ராட்டை உள்ளடக்கிய காய்கறி குண்டு, யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.
கேரட், உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், பெல் பெப்பர்ஸ், வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றுடன் இரண்டாவது உணவுகளில் வியக்கத்தக்க வகையில் சார்க்ராட்.
இது தானியங்களுடன் சுண்டவைத்த சார்க்ராட் உடன் நன்றாக செல்கிறது.
நீங்கள் கஞ்சி வடிவில் தனித்தனியாக சமைக்கலாம், அல்லது நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த தானியத்தை முட்டைக்கோசுடன் சேர்ப்பதன் மூலம் உடனடியாக ஒரு டிஷ் சமைக்கலாம் (சமைக்கும் போது சேர்க்கவும் அல்லது முன்கூட்டியே தனித்தனியாக வேகவைக்கவும், பின்னர் வெறுமனே கலக்கவும்).
காய்கறி எண்ணெய்கள், தக்காளி ஒத்தடம், புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை சார்க்ராட் உணவுகளுடன் சரியாக இணைக்கப்படுகின்றன.
உதவிக்குறிப்பு: சார்க்ராட் டிஷ் அதிக அமிலத்தன்மை இல்லாததால், பல இல்லத்தரசிகள் சமைப்பதற்கு முன்பு முட்டைக்கோசு கழுவ வேண்டும். அத்தகைய "தந்திரமான" வழியில் முட்டைக்கோசு துவைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்: சரியான அளவு முட்டைக்கோஸை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் (சிறிது) நிரப்பவும், கலந்து, திரவத்தை உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் வடிகட்டவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்தி சமைப்பதைத் தொடரவும், இதன் விளைவாக தீர்வு வெறுமனே குடிக்கலாம். இதனால், நீங்கள் வரவிருக்கும் உணவுக்கு உங்கள் வயிறு மற்றும் அனைத்து செரிமான உறுப்புகளையும் செய்தபின் தயாரித்து, நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியா, வைட்டமின்கள் மற்றும் அமிலங்களால் உடலை வளப்படுத்தி, உங்கள் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறீர்கள்.
கொஞ்சம் ஆரோக்கியமாக மாற இது மிகவும் எளிய வழி.
முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் போது என்ன மசாலா சேர்க்க முடியும்?
இங்கே எந்த கட்டமைப்பும் இல்லை - உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் அனைத்தும் செய்யும்.
வெந்தயம் விதைகள், மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், கொத்தமல்லி, கேரவே விதைகள், பூண்டு, பல்வேறு உலர்ந்த காரமான மூலிகைகள் - நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள், நீங்கள் அனுபவிக்கும் சுவை மற்றும் நறுமணம்.
முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் போது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டுமா?
பல சார்க்ராட் ரெசிபிகளில், சுவை மற்றும் நொதித்தலை மேம்படுத்த சிறிது சர்க்கரை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இது தேவையில்லை.
இந்த வழியையும் அதையும் முயற்சிக்கவும் - சர்க்கரையுடன் மற்றும் அது இல்லாமல். எந்த செய்முறை உங்களுக்கு நெருக்கமாக இருக்கிறது என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்.
முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு சேர்க்கும்போது உப்பு என்ன விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும்?
ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் சில விகிதங்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்டிருந்தாலும், இந்த விகிதங்களை உங்கள் விருப்பப்படி வேறுபடுத்த உங்களுக்கு உரிமை உண்டு.
ஆரம்பிக்க சரியான கிராம் வழங்கப்படுகிறது, இதனால் தொடங்குவதற்கு ஏதேனும் இருக்கிறது.
தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், காலத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் உங்கள் அனுபவத்தைப் பெறுவீர்கள், மேலும் உங்களுக்கு இனி சரியான விகிதாச்சாரங்கள் தேவையில்லை.
எனவே, நீங்களே தேர்வு செய்யுங்கள், இங்கே கடுமையான விதிகள் எதுவும் இல்லை.
சுவை என்பது ஒரு தனிப்பட்ட விஷயம்!
உப்புக்கு முட்டைக்கோசு தேர்வு செய்வது எப்படி?
இது ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம்: எதிர்கால உணவின் சுவை சரியான முட்டைக்கோஸைப் பொறுத்தது.
நொதித்தல், நடுத்தர-தாமதமான அல்லது தாமதமான வகை முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வலுவான இலைகளுடன் முட்டைக்கோஸின் அடர்த்தியான தலைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
அழுகும், உறைந்த, பூச்சிகளால் குழிதோண்டப்பட்ட தெளிவான அறிகுறிகளைக் கொண்ட முட்டைக்கோசின் தலைகள் - ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
மிகவும் மிருதுவான மற்றும் பசியுள்ள சார்க்ராட் ஒளியில் இருந்து பெறப்படுகிறது, கிட்டத்தட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோசு.
ஒரு முட்டைக்கோசு முட்கரண்டி தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் முட்டைக்கோசின் ஒரு சிறிய தலையை கசக்க வேண்டும் - அது சற்று நொறுங்க வேண்டும்.
முட்டைக்கோசின் மேல் இலைகள் வெட்டப்படுகிறதா என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது முட்டைக்கோசு உறைந்திருந்தது, விற்பனையாளர் அதை மறைக்க அவற்றை வெட்டினார்.
முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு போடுவதற்கான உணவுகள்
கண்ணாடி மற்றும் மரத்தின் பொருத்தமான கொள்கலன்கள், அத்துடன் பற்சிப்பி உணவுகள் மற்றும் மர பீப்பாய்கள்.
முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்க்கு பிளாஸ்டிக் சிறந்த வழி அல்ல!
சார்க்ராட் தயாரிப்பதற்கான பொது தொழில்நுட்பம்
முக்கிய புள்ளிகளைக் கவனியுங்கள்:
- தயாரிப்பு. முட்டைக்கோசில், நீங்கள் மேல் மற்றும் கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்ற வேண்டும், முட்டைக்கோசின் தலையை கழுவ வேண்டும்.
- பிரித்தல். முட்டைக்கோசு வெட்ட, நீங்கள் ஒரு சாதாரண கத்தி அல்லது துண்டாக்குவதற்கு சிறப்பு சாதனங்களைப் பயன்படுத்தலாம். எவ்வளவு கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்டிருப்பது சுவைக்குரிய விஷயம். சில கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு போன்றவை, சில இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு போன்றவை. "சதுரங்கள்" மற்றும் "முக்கோணங்கள்" என வெட்டப்பட்ட சார்க்ராட்டின் காதலர்கள் உள்ளனர். இங்கே உங்கள் உரிமை மற்றும் உங்கள் கற்பனை.
- சரக்கு மற்றும் ரம்மிங். ஒரு சுமையாக, நீங்கள் எந்த கனமான பொருளையும் பற்றி சிந்திக்கலாம்: ஒரு கல் (அதை நன்கு துவைத்து, அடர்த்தியான செலோபேன் மூலம் போர்த்தி), 3 லிட்டர் ஜாடி தண்ணீர் போன்றவை.
- சுமை போதுமானதாக இருப்பது முக்கியம், உங்கள் முட்டைக்கோசு எப்போதும் "தண்ணீருக்கு அடியில்" இருக்கும்.
- துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், உப்புடன் கலந்த (அதாவது அரைக்கப்பட்ட), அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் அடுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும், சாற்றை தனிமைப்படுத்த ஒரு முஷ்டியால் உறுதியாக நசுக்க வேண்டும்.
- நொதித்தல் செயல்முறை. நெரிசலான முட்டைக்கோசு எடையுள்ளதாக, ஒரு துணியால் மூடப்பட்டு, நொதித்தல் செய்யப்படுகிறது, இதன் விளைவாக விளைந்த நுரையை மேற்பரப்பில் இருந்து மலட்டு கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி அவ்வப்போது அகற்றும்.
- பாக்டீரியாவால் வெளியாகும் வாயுவை வெளியேற்றுவதற்காக முழு மேற்பரப்பிலும், முழு ஆழத்திலும் மர குச்சி அல்லது கத்தியால் முட்டைக்கோஸை ஊற்றவும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கும்.
- முட்டைக்கோசு எப்போதும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- நொதித்தல் செயல்முறையை நிறுத்த தயாராக முட்டைக்கோசு குளிர்ந்த இடத்திற்கு (பாதாள அறை, குளிர்சாதன பெட்டி) மாற்றப்படுகிறது.
முட்டைக்கோசு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
சாறு வெளியே நிற்கும்போது ஒரு ஒளி நிழல் கிடைக்கும் - முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.
கொள்கையளவில், முட்டைக்கோசு மூன்றாம் நாளில் உட்கொள்ளலாம் - மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு இது ஏற்கனவே ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு.
விரும்பினால், நீங்கள் சார்க்ராட்டின் நேரத்தை இரண்டு வாரங்களாக அதிகரிக்கலாம்.
நொதித்தல் நேரம் அறையின் வெப்பநிலை (வெறுமனே 25 டிகிரி) மற்றும் தொட்டியில் முட்டைக்கோஸின் அளவு (கேன்களில் ஓரிரு நாட்கள் கொதிக்கும்) ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
ஒரு குடுவையில் முட்டைக்கோசு புளிக்க எப்படி?
உங்களுக்கு முட்டைக்கோஸ், கேரட், உப்பு, விரும்பினால் சர்க்கரை மற்றும் மசாலா தேவைப்படும்:
- துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட், கவனமாக உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, மசாலா சேர்க்கவும்.
- கவனமாக கழுவி மற்றும் சுடப்பட்ட ஜாடிகளில், நாங்கள் முட்டைக்கோஸை ஓடுகிறோம்.
- நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது சாறு வெளியேறும் என்பதால், நாங்கள் ஜாடிகளை சில பெரிய பேசினில் வைக்கிறோம், அல்லது ஒவ்வொரு ஜாடியையும் ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம். விளைந்த நுரை ஒரு கரண்டியால் அகற்றி, முட்டைக்கோஸை மெல்லிய நீண்ட குச்சியால் கீழே துளைக்கவும். நீங்கள் வாயுக்களுக்கு வெளியேறவில்லை என்றால், முட்டைக்கோசு கசப்பாக இருக்கும்.
எவ்வளவு உப்பு பயன்படுத்த வேண்டும்?
நீங்கள் நன்றாக உப்பு விரும்பினால், வழக்கமான சாலட்டை விட சற்று அதிகமாக உப்பு விடுங்கள்.
உங்களுக்கு உப்பு பிடிக்கவில்லை என்றால், அல்லது உங்கள் அறிகுறிகளின்படி செய்ய முடியாது என்றால், நீங்கள் வழக்கமாக எந்த புதிய முட்டைக்கோஸ் சாலட்டையும் உப்பு போடுவீர்கள், அது போதுமானதாக இருக்கும்.
நீங்கள் முட்டைக்கோசு உப்பு இல்லாமல் சமைக்கலாம் (கீழே படிக்கவும்).
உப்புநீரில் ஒரு ஜாடியில் முட்டைக்கோசு புளிக்க எப்படி?
1.5 லிட்டர் தண்ணீர் 1.5 அட்டவணையைப் பயன்படுத்துகிறது. தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1.5 அட்டவணை. சர்க்கரை தேக்கரண்டி.
நீங்கள் மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கலாம். அதை வேகவைக்கவும்.
அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, முட்டைக்கோஸை வெட்டுங்கள் (விரும்பினால், கேரட்டுடன்).
உங்கள் கைகளால் அரைத்து, சுத்தமான ஜாடிகளில் போட்டு, குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பவும். நீங்கள் அதை சூடாக ஊற்றினால் - முட்டைக்கோஸ் பூசும் மற்றும் அலைந்து திரிவதில்லை, ஆனால் அழுகும்.
மேலும் - அனைத்தும் அடிப்படை தொழில்நுட்பத்தின் படி. நாங்கள் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டுவிட்டு, நுரை மற்றும் அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை அகற்றி, வாயுவை வெளியிடுவதற்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை துளைக்கிறோம்.
முழு முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட்
இதைச் செய்ய, ஸ்டம்பை வெட்டி உப்புநீரில் நிரப்பவும் - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு என்ற விகிதத்தில். தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் பீட் ஜூஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
முட்டைக்கோசு ஒரு முட்டைக்கோசு அல்லது பெரிய துண்டுகள், அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுடன் மாற்றுகிறது - பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.
நொதித்தல் செயல்பாட்டில் முட்டைக்கோசுக்கு என்ன சேர்க்க முடியும்?
நீங்கள் ஆப்பிள்களுடன் சார்க்ராட் செய்யலாம் (அன்டோனோவ்கா போன்ற பல வகைகள் இதற்கு மிகவும் நல்லது), பெர்ரிகளுடன் - கிரான்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி, பூசணி, பீட், குதிரைவாலி, பெல் மிளகு, தக்காளி போன்றவை.
சார்க்ராட்டின் பாதுகாப்பு
முட்டைக்கோஸை குளிர்ச்சியில் சேமிக்க முடியாவிட்டால் நீண்ட காலத்திற்கு அதைப் பாதுகாப்பதற்காக இது செய்யப்படுகிறது.
எல்லாமே பொது தொழில்நுட்பத்தின்படி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் முட்டைக்கோசு புளித்த மூன்று முதல் ஐந்து நாட்களுக்குப் பிறகு, அது உப்புநீருடன் 95 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்டு, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, இமைகளால் சுருட்டப்பட்டு, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அடர்த்தியான போர்வையில் போர்த்தி, மூன்று நாட்களுக்கு விட்டு விடுகிறது.
பின்னர் முட்டைக்கோசுடன் கூடிய கேன்கள் அடித்தளத்திற்கு அல்லது சரக்கறைக்கு மாற்றப்படுகின்றன.
ஒரு வாணலியில் சார்க்ராட்
பலருக்கு, ஒரு குடுவையில் முட்டைக்கோசு ஊறுகாயை விட இது மிகவும் வசதியானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உணவுகள் பற்சிப்பி. அலுமினியம் மற்றும் பிற உலோகங்களால் செய்யப்பட்ட பானைகள் பொருத்தமானவை அல்ல!
நாங்கள் முட்டைக்கோசு தயார் செய்கிறோம், நறுக்குகிறோம், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அரைக்கிறோம் (சாலட்டைக் காட்டிலும் உப்பின் அளவு சற்று அதிகம்), அதை ஒரு சுத்தமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ராம், ஒரு சுமையுடன் அழுத்தவும், சுத்தமான துணியால் அல்லது துணியால் மூடி வைக்கவும்.
நாங்கள் மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம், தினசரி வாயுக்களை வெளியிடுவதற்கு ஒரு குச்சியால் துளைத்து, நுரை அகற்றுவோம்.
ஒரு பீப்பாயில் முட்டைக்கோசு உப்பு செய்வது எப்படி?
ஒரு பீப்பாயில் முட்டைக்கோசு ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது, இது ஒரு உண்மையான சுவையாகும், மேலும் ஒரு பீப்பாயில் சார்க்ராட்டுடன் எதுவும் ஒப்பிட முடியாது! பீப்பாய் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகிறது.
உப்பு சேர்க்கும் இந்த முறை இன்று மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, ஏனெனில் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோசுகளை நேரடியாக வங்கிகளில் புளிக்க விரும்புகிறார்கள்.
இருப்பினும், பழைய தொழில்நுட்பங்களுக்கான பீப்பாய் தூதர் தான் மிகவும் சுவையான மற்றும் மிருதுவான முட்டைக்கோசு பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.
ஓக் பீப்பாய்களில் முட்டைக்கோஸை புளிக்கும்போது, சுவை நிறைவுற்றது, இயற்கை மற்றும் இனிமையானது.
அவர்கள் பொது தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு போடுகிறார்கள் - எந்த முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்களுக்கும் இது மாறாது - நறுக்கப்பட்ட, உப்பு தரையில், தட்டப்பட்டு, ஒரு சுமை கொண்டு நசுக்கப்படுகிறது.
முட்டைக்கோசுக்கு கேரட், புளிப்பு ஆப்பிள்கள் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், நீங்கள் பீட் சேர்க்கலாம், பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஒரு ராஸ்பெர்ரி நிறமாக மாறும்.
முட்டைக்கோசுக்கு கருப்பு மற்றும் மசாலா, புதிய சூடான மிளகுத்தூள், கிராம்பு, கேரவே விதைகளை சேர்ப்பது மிதமிஞ்சியதல்ல.
பாதாள அறையில் சார்க்ராட்டை சேமித்து வைப்பது சிறந்தது; அது இல்லாத நிலையில், நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை கேன்களாக மாற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
முட்டைக்கோசு இரண்டு வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது.
குறைந்த வெப்பநிலை, நீண்ட நொதித்தல் செயல்முறை இருக்கும்.
நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது தோன்றும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும்.
அவ்வப்போது, வாயுவை தப்பிக்க அனுமதிக்க பீப்பாயின் உள்ளடக்கங்களை நீண்ட சுத்தமான தடியால் துளைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நொதித்த பிறகு, முட்டைக்கோசு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, வெப்பநிலை மூன்று டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்கும்.
ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தின் போது, முட்டைக்கோசு எப்போதும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
உப்பு இல்லாத சார்க்ராட்
பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் சொற்பொழிவாளர்கள் உப்புடன் சமைத்த சார்க்ராட்டுடன் ஒப்பிடுகையில் இது அதிக குணப்படுத்துவதாக கருதுகின்றனர்.
நோய்கள் காரணமாக உப்பு உட்கொள்ள பலர் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை - அவர்கள் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள், உடல் பருமன், எடிமா, சிறுநீரக நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள்.
சமையல் தொழில்நுட்பத்தின்படி, இங்கே எல்லாம் எளிது: எல்லாவற்றையும் சாதாரண சார்க்ராட் போலவே சமைக்கிறோம், ஆனால் நாங்கள் உப்பு சேர்க்கவில்லை.
நீங்கள் கேரட் கொண்டு செய்யலாம்.
உப்பு இல்லாத சார்க்ராட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இரண்டு (கேரட்டுடன் இருந்தால், மூன்று) பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்: முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் தண்ணீர்.
நீங்கள் முட்டைக்கோஸை நறுக்க வேண்டும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கலந்து, உங்கள் கைகளால் சிறிது நசுக்க வேண்டும், இதனால் முட்டைக்கோசு சாறு கொடுக்கும்.
பின்னர் ஒரு பெரிய கண்ணாடி ஜாடிக்கு மாற்றவும் அல்லது, அதே கிண்ணத்தில் விட்டு, அடக்குமுறையால் நசுக்கி, தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் முட்டைக்கோஸை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும்.
இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஏற்கனவே முட்டைக்கோசு சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.
நீங்கள் முட்டைக்கோசு எந்த வழியில் சமைக்கிறீர்களோ, அதை நீங்கள் சேதப்படுத்தக்கூடாது, அதை மிகைப்படுத்திக் கொள்ளக்கூடாது, இல்லையெனில் அது முற்றிலும் மென்மையாகிவிடும்.
நீங்கள் முட்டைக்கோசு மற்றும் பிற பொருட்களையும் அடுக்குகளில் வைக்கலாம் - எல்லாவற்றையும் கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு போடுவதற்கான மந்திரம் - முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு போடுவது எப்போது நல்லது?
எஸோதெரிசிசம், மந்திரம், மந்திரம் போன்ற துறையிலிருந்து பலர் இந்த ஆலோசனையை கருதுகின்றனர் - நீங்கள் விரும்பியதை நீங்கள் அழைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் அது வேலை செய்கிறது.
ரஷ்யாவில் மக்கள் இந்த விதிகளை கடைப்பிடித்து அவற்றை இயற்கை விதிகளாக கருதினர்.
மேலும் அவர்கள் சில நாட்களில் மட்டுமே முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு போடுகிறார்கள்.
ஒரு மனிதன் உப்பு செய்தால், உப்பு திங்கள் அல்லது வியாழக்கிழமை இருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்பட்டது. ஒரு பெண் ஊறுகாய் என்றால், புதன் அல்லது சனிக்கிழமை, ஆனால் புதன்கிழமை - அது விரும்பத்தக்கது.
இது பலருக்கு விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால், அது எவ்வளவு விசித்திரமாக இருந்தாலும், “சரியான” நாளில் புளிக்கவைத்த முட்டைக்கோசு இந்த விதிகள் மீறப்படுவதை விட மிகவும் சுவையாக மாறும்.
அதை முயற்சி செய்து நீங்களும் ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள், பின்னர் நீங்கள் செய்ததை கருத்துகளில் எழுதுங்கள்.
உங்களுக்கு பிடித்த சார்க்ராட்டின் கையொப்ப சமையல் குறிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொள்ளலாம், அதே போல் அதன் தயாரிப்பின் எந்த நுணுக்கங்களையும் பற்றி பேசலாம்!
பான் பசி !!!
