மென்மையான பூசணி கூழ் - குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த ஏற்பாடுகள்

பூசணிக்காய் ப்யூரி தயாரிப்பது கிட்டத்தட்ட சிரமமில்லாதது மற்றும் மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிக்கு கூட எளிமையானதாகத் தோன்றும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு பூசணிக்காயை சுட்டு, பிளெண்டருடன் அதை முழுமையாக உடைப்பதை விட எளிதானது எது? இருப்பினும், இந்த ப்யூரிக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, நீங்கள் குழப்பமடையலாம் - குறிப்பாக நீங்கள் முதல் முறையாக அவற்றைக் கண்டால். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கான பூசணி வெற்றிடங்களுக்கான பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி கட்டுரை சொல்லும், மேலும் பழங்களை சரியாக செயலாக்க உதவும் இரண்டு ரகசியங்களை இது வெளிப்படுத்தும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா ...

பூசணி அறுவடைக்கு ஏன் மிகவும் நல்லது? இது எளிது: இது ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது. பழத்தின் கூழ் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தையும், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பையும் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நிறைய பயனுள்ள நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது. மூலம், பூசணி விதைகளும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் வைட்டமின் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, எனவே சமைக்கும் போது அவற்றை தூக்கி எறிய முடியாது, ஆனால் உலர்த்தி பதப்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் குழந்தைகளுக்கான குளிர்காலத்திற்காக பூசணி கூழ் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அத்தகைய யோசனையிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும் - குழந்தையின் உடல் விதைகளுக்கு மோசமாக செயல்பட முடியும்.

சாதாரண பூசணிக்காயைத் தவிர, "சர்க்கரை" அல்லது "குழந்தை பூசணிக்காயும்" உள்ளன. இந்த சிறிய பழங்கள் அடர்த்தியான மற்றும் இனிமையான கூழ் கொண்டவை, குறைந்த இழைகளாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் பிரகாசமான சுவை கொண்டவை. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு - சிறந்தது.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கான பூசணிக்காயை வேகவைத்து, சுண்டவைத்து சுடலாம் - இது தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. ஆனால் இன்னும், பேக்கிங் சிறந்த வெப்ப சிகிச்சையாக கருதப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், நீடித்த வெப்ப வெளிப்பாடு மூலம், பூசணி (வேறு எந்த காய்கறி அல்லது பழங்களைப் போல) ஊட்டச்சத்துக்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை இழக்கிறது. அடுப்பு, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் பான் உடன் ஒப்பிடுகையில், தீமைகளின் குறைவு: குளிர்காலத்திற்கான பூசணி கூழ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மெதுவாக துண்டுகளை தெளித்தால், அது சுவையாக இருக்கும்.

பூசணி பெரிய மற்றும் கடினமான நரம்புகளுடன் பிடிபட்டால், அதை உடனடியாக சுத்தம் செய்ய முயற்சிக்காதீர்கள் - அதை தலாம் கொண்டு அடுப்புக்கு அனுப்புவது நல்லது. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, சதை எளிதில் பிரிந்து விடும், முக்கிய விஷயம் “உடலுக்கு” ​​மிக அருகில் வரக்கூடாது. 

குழந்தைகளுக்கு சிறந்தது

பிசைந்த பூசணிக்காயை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பினால், எந்த குழந்தைகள் மறுபரிசீலனை செய்வார்கள், பின்னர் பல விதிகள் உள்ளன:

1. பெரிய பகுதிகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், ஒவ்வாமை பரிசோதனை செய்ய மறக்காதீர்கள். ஒரு சிறிய துண்டு பூசணிக்காயை உடைத்து, குழந்தையை கலவையுடன் முயற்சித்துப் பார்த்தால் போதும்.
2. வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பூசணி திட்டவட்டமாக முரணாக உள்ளது.
3. இதற்கு முன் - இது சிறந்தது என்று அர்த்தமல்ல: பூசணிக்காயை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வயது 6-8 மாதங்கள்.
4. ஜாடிகளை முடிந்தவரை முழுமையாக கருத்தடை செய்ய வேண்டும்.

குழந்தைகளுக்கான பூசணி கூழ் செய்முறை மிகவும் எளிதானது: சர்க்கரை பூசணி மற்றும் தண்ணீர் மட்டுமே தேவை.

பூசணி விதைகளிலிருந்து முற்றிலும் சுத்தம் செய்யப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 40-50 நிமிடங்கள் அனுப்பப்படுகிறது.

துண்டுகள் “கசக்கி” உலர்த்தாமல் தடுக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். பின்னர் பழம் மென்மையாக இருக்கும், இருப்பினும் மேற்பரப்பு கொஞ்சம் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும், அத்தகைய பூசணிக்காயைக் கொண்ட கூழ் மென்மையாக இருக்கும்.

குழந்தை ப்யூரியைத் துடைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதைத் தட்டிவிடக்கூடாது - எனவே அனைத்து நரம்புகள் மற்றும் கட்டிகள் அகற்றப்படுவது உறுதி.

மாறுபாடுகள் சாத்தியம்

ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த வழியில் பூசணி கூழ் சமைக்கிறார்கள்: அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் செய்முறை இனிமையானது, அல்லது மென்மையான சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து - கிட்டத்தட்ட கேவியர். இது இறுதியில் ஒரு பாதுகாப்பாக மாறும் என்பது சுவைக்குரிய விஷயம். சில சந்தர்ப்பங்களில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கூட ஆழமாக உறைந்திருக்கும். நீங்கள் பயப்படக்கூடாது: பெரும்பாலான அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள், பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு "நீர்ப்பாசனம்" தவிர்க்கப்படலாம் என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

இனிப்பு என குறிப்பிடப்படும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பதிப்புகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குக்கு அதிக தேவை உள்ளது. குளிர்காலத்தைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய செய்முறையானது சரியான ஊட்டச்சத்தை கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது - இது மிகைப்படுத்தாமல், குறைந்த கலோரி இனிப்பு, மற்றும் சுவைகளின் கலவையானது கிட்டத்தட்ட சரியானது.

சில சந்தர்ப்பங்களில், அவர்கள் வழக்கமான காரியத்தைச் செய்கிறார்கள், இந்த செயல்முறை ஜாம் தயாரிப்பதைப் போன்றது: பூசணிக்காயைக் கொண்ட ஆப்பிள்கள் உடைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையைச் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன (3-5 கிலோ புதிய பழம் 3-5 தேக்கரண்டி எடுக்கும்). இந்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாக அழைக்க முடியாது, அதைவிடவும் அதிகம் - உணவு, ஆனால் நீங்கள் ஒரு வாய்ப்பைப் பெற்றால், உங்களுக்கு ஒரு சமையல் வெற்றி கிடைக்கும்.

மிகவும் பயனுள்ள வழி உள்ளது - சர்க்கரை இல்லாமல் பூசணி கூழ், ஆனால் இலவங்கப்பட்டை கூடுதலாக. பழங்கள் சுடப்படுகின்றன (ஆப்பிள் சமைக்க மிகவும் குறைவான நேரம் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்க!), பின்னர் சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து ஒரு பிளெண்டருடன் தட்டவும். மூலம், இந்த ப்யூரி குழந்தைகளுக்கும் ஏற்றது, ஆனால் இலவங்கப்பட்டை மூலம் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் தடிமனாக இருப்பதாக உங்களுக்குத் தோன்றினால், நீங்கள் அதைப் பாதுகாப்பாக தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், ஆனால் அதை மீண்டும் நன்றாக அடிக்க மறக்காதீர்கள்.

இப்போது நாங்கள் 180 டிகிரி திருப்பத்தை செய்து குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காய் ப்யூரியைப் பார்க்கிறோம், அதற்கான செய்முறை எளிதானது, ஆனால் நீங்கள் எந்தவொரு இரண்டாவது டிஷுக்கும் ஒரு பக்க உணவாக பணிப்பகுதியைப் பயன்படுத்தலாம்.

அவருக்கு மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே தேவை - தண்ணீர், சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு பூசணி டார்பிடோ. பூசணி பாதியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, வழக்கம் போல், சுடப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சிறிய கூடுதலாக எண்ணெய். பின்னர் அது தோலில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு, உப்பு சேர்த்து, தேவைப்பட்டால், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - எப்போதும் சூடாக இருக்கும்!

குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் நீங்கள் பூசணி சூப்பை ருசிக்க விரும்பினால், நீங்கள் சந்தைக்கு ஓடத் தேவையில்லை: நீங்கள் ஒரு ஜாடியைத் திறப்பீர்கள் (அல்லது உறைவிப்பான் ஒரு கொள்கலனை வெளியே எடுத்து) மற்றும் கோடையின் நறுமணத்தை சுவைப்பீர்கள்.