வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேஃபிர் மற்றும் பால் சீஸ் - நம்பமுடியாத எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையாக! முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஸ்டோர் சீஸ் விட விலை உயர்ந்ததாக மாறும் என்பதை நான் கவனிக்கிறேன், நீங்கள் இன்னும் கவலைப்பட வேண்டும். இருப்பினும், இதன் விளைவாக மதிப்புள்ளது. மென்மையான, கிரீமி, மிதமான உப்பு மற்றும் சிறிது அமிலத்தன்மையுடன், இந்த சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் உங்கள் தயாரிப்புகளில் நன்கு தகுதியான முதல் இடத்தைப் பிடிக்கும். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு வடிகட்டி, மலட்டுத் துணி (மருந்தகத்தில் விற்கப்படுகிறது), புதிய பால் மற்றும் கேஃபிர், எலுமிச்சை, சிறிது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தேவைப்படும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேஃபிர் மற்றும் பால் சீஸ்அதனால் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி கத்தியால் வெட்டப்படலாம், ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் படுத்தால் போதும், ஆனால் சில மணி நேரம் கழித்து, திரவ வடிகட்டுவதை நிறுத்தும்போது, என்ன நடந்தது என்பதை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் பொருட்கள் கடைக்காரர்களை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கிராம பால் மற்றும் தயிரில் இருந்து நீங்கள் மைரை தயார் செய்தால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகள் மற்றும் செயற்கை சுவையை அதிகரிக்கும், இயற்கை பசுவின் பால் மட்டுமே இருக்காது.
மீதமுள்ள சீரம் வெளியே ஊற்ற வேண்டாம்! அதன் அடிப்படையில், நீங்கள் அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை சுடலாம், சூப்களை சமைக்கலாம் மற்றும் ஆரோக்கியமான பானங்கள் தயாரிக்கலாம்.
- சமையல் நேரம்: 24 மணி நேரம்
- அளவு: 350 கிராம்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேஃபிர் மற்றும் பால் சீஸ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 1 லிட்டர் கெஃபிர் 2.5%;
- 1 லிட்டர் பால் 2.5%;
- கடல் உப்பு 5 கிராம்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 10 கிராம்;
- 1 எலுமிச்சை.
கேஃபிர் மற்றும் பாலில் இருந்து வீட்டில் சீஸ் தயாரிக்கும் முறை.
நாங்கள் ஒரு கொள்ளளவு பான் (சுமார் 3 லிட்டர் அளவு) எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஒரு முழு எலுமிச்சையிலிருந்து, எலுமிச்சை விதைகளை பிரிக்க ஒரு சல்லடை மூலம் சாற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூலம் கசக்கி விடுங்கள்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்அடுத்து, எலுமிச்சை சாற்றில் கடல் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கடல் உப்பைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை, வழக்கமான டேபிள் உப்பும் பொருத்தமானது, ஆனால் கடல் உப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்ஒரு வாணலியில் ஒரு லிட்டர் புதிய பால் ஊற்றவும். பாலாடைக்கட்டி அல்லது பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க காலாவதியான பால் பொருட்களை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம். புளிப்பு பால் எதையும் சுவையாக மாற்றாது!
ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும்அடுத்து, வாணலியில் ஒரு லிட்டர் கேஃபிர் ஊற்றவும். சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பால் பொருட்கள் கொழுப்பு, முடிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி சுவை.
கேஃபிர் ஊற்றவும்ஒரு கரண்டியால் பொருட்களை கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய தீயில், படிப்படியாக 85 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் உள்ளடக்கங்களை சூடாக்கவும். வெப்பத்தின் போது, சீரம் படிப்படியாக பிரிக்கத் தொடங்குகிறது. முடிக்கப்பட்ட சீஸ் சீரான தன்மை மென்மையாக இருக்க ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது அவசியமில்லை.
ஒரு சமையலறை வெப்பமானியைப் பெற நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - மிகவும் பயனுள்ள விஷயம்.
கிளறி, ஒரு கிண்ணத்தில் பால் மற்றும் கேஃபிர் 85 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்சுருட்டப்பட்ட பாலை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 1-2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் 4 அடுக்கு மலட்டுத் துணியை வைக்கிறோம், தயிர் உறைவை சீஸ்கெலத்துக்கு மிகவும் கவனமாக மாற்றுவோம். நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது லேடில், சிறிய பகுதிகளில் உறைவைப் பெறலாம்.
சீஸ் கிளாத் மூலம் குளிர்ந்த உறைந்த பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்மூலம், ஒருபோதும் மோர் தூக்கி எறிய வேண்டாம்! இது மலிவான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான சூப்பை "சீஸ்" என்று அழைக்கிறது.
மோர் முழுவதுமாக வடிகட்டும்போது, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். சீஸ் ஒரு வடிகட்டியில் மற்றும் கிண்ணத்தின் மேல் விட்டு விடுகிறோம், ஏனெனில் திரவம் இன்னும் பல மணி நேரம் பிரிந்து விடும்.
அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்சுமார் ஒரு நாள் கழித்து, நீங்கள் சீஸ்கலத்தை அகற்றி, மேஜையில் மென்மையான வீட்டில் சீஸ் பரிமாறலாம். இதை புதிய காய்கறிகளின் சாலட் கொண்டு சாப்பிடலாம் அல்லது இனிப்பு பெர்ரி சாஸுடன் பரிமாறலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேஃபிர் மற்றும் பால் சீஸ்வீட்டில் கெஃபிர் மற்றும் பால் சீஸ் தயார். பான் பசி!
