பொதுவான மற்றும் தனித்துவமான தர்பூசணிகளின் புகைப்படங்கள் மற்றும் விளக்கங்கள்

நவீன இனிப்பு தர்பூசணிகளின் காட்டு மூதாதையர்கள் போட்ஸ்வானா, நமீபியா, தென்னாப்பிரிக்கா மற்றும் பிராந்தியத்தில் உள்ள பிற நாடுகளின் பாலைவன வறண்ட பள்ளத்தாக்குகளில் இன்னும் வளர்கின்றனர். சாகுபடியைப் போலன்றி, காட்டு தாவரங்களை சர்க்கரை அல்லது பெரியது என்று அழைக்க முடியாது. 250 கிராம் பழத்தின் உள்ளே வெளிறிய மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை சதை புதியதாகவோ அல்லது கசப்பாகவோ இருக்கும்.

தர்பூசணி மாற்றம்

ஆயினும்கூட, ஆபிரிக்காவில் காட்டு தர்பூசணிகள் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவை, ஏனென்றால் பயணிகள் மற்றும் வணிகர்களுக்கு அவை சில நேரங்களில் ஈரப்பதத்தின் ஒரே ஆதாரமாக மாறியது. வர்த்தக வணிகர்களுடன் தான் தர்பூசணிகள் மத்திய கிழக்கு, ஆசியா மைனருக்கு வந்தன.

பண்டைய எகிப்தில் பெரிய மற்றும் இனிமையான பழங்களைப் பெறுவதற்கான முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, இந்தியா, பெர்சியா மற்றும் சீனாவில் தர்பூசணிகள் வளர்க்கப்பட்டன. ஐரோப்பாவில், கலாச்சாரம் XVI-XVII நூற்றாண்டுகளை விட முன்னர் பரவவில்லை, மேலும் அந்த வகை தர்பூசணிகள், அந்த சகாப்தத்தின் இன்னும் ஒரு வாழ்வின் புகைப்படத்தைப் போலவே, நவீன படுக்கைகளில் பழுக்க வைக்கும் பழங்களுக்கு இனிப்பு, பழச்சாறு மற்றும் வண்ணத்தில் தாழ்ந்தவை.

கடந்த நூறு ஆண்டுகளில் மட்டுமே, வளர்ப்பவர்கள் நம்பமுடியாத எண்ணிக்கையிலான புதிய வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்களைப் பெற முடிந்தது, இது சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் மட்டுமல்லாமல், மஞ்சள் அல்லது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை நிறத்திலும் மாமிசத்தை முயற்சிக்க நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது. தற்போதைய படுக்கைகளில் உள்ள தர்பூசணிகளின் பட்டை அடர் பச்சை அல்லது கோடிட்டது மட்டுமல்லாமல், மஞ்சள், வெள்ளை, ஸ்பாட்டி அல்லது பளிங்கு வடிவத்துடன் இருக்கலாம்.

கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கும் விவசாயிகளுக்கும் பல நூறு சாகுபடிகள் மற்றும் கலப்பின வடிவங்கள் வழங்கப்படுகின்றன, அவை ஒன்று முதல் 90 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள இனிப்பு பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள தர்பூசணி வகைகள் யாவை?சிarolina குறுக்கு ", சராசரியாக 30-50 கிலோ வரை வளரும், ஆனால் சில நேரங்களில் கிட்டத்தட்ட 200 கிலோ எடையை எட்டும்.

அஸ்ட்ரகான் தர்பூசணிகளின் சகாப்தம்

ரஷ்யாவில், லிட்டில் ரஷ்யா, குபன் மற்றும் தெற்கு வோல்கா பிராந்தியத்தில் தர்பூசணிகள் நீண்ட காலமாக வளர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு வானிலை பெரிய இனிப்பு பழங்களை பழுக்க அனுமதித்தது. சோவியத் காலத்திலும், இப்போது வரையிலும், அஸ்ட்ராகானுக்கு அருகிலுள்ள தர்பூசணிகள் வாங்குபவர்களிடமிருந்து சிறப்பு மரியாதையையும் கோரிக்கையையும் அனுபவித்தன. "அஸ்ட்ரகான் தர்பூசணி" என்ற சொற்றொடர் ஒரு மெல்லிய மேலோட்டத்தின் கீழ், கருஞ்சிவப்பு, சர்க்கரை கூழ் பொருத்தமற்ற இனிப்பு மற்றும் நறுமணத்தைக் கண்டறிவது அவசியம்.

இந்த பகுதி சோவியத் ஒன்றியத்தின் முக்கிய முலாம்பழமாக கருதப்பட்டது, மேலும் தோட்டத்தின் முக்கிய வகை அஸ்ட்ராகான் தர்பூசணி ஆகும்.

முதல் ஓவல் வடிவ கோடிட்ட பழ பயிர் 1977 இல் அஸ்ட்ராகான் காய்கறி மற்றும் முலாம்பழம் வளரும் நிறுவனத்தில் பெறப்பட்டது. விதைத்த 70-80 நாட்களுக்குப் பிறகு பழுக்க வைக்கும் தர்பூசணிகள் ஒரு ஹெக்டேர் முலாம்பழத்திலிருந்து 120 டன் வரை சர்க்கரை தர்பூசணிகள் சேகரிக்கப்பட்டன, மேலும், 2.5 மாதங்கள் வரை சேமித்து எளிதாக கொண்டு செல்ல முடியும். இந்த சூழ்நிலைகள் அஸ்ட்ரகான் தர்பூசணிகளை நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாகவும் பிரியமாகவும் ஆக்கியது.

பைகோவோ கிராமத்திலிருந்து வோல்கோகிராட் தர்பூசணிகள்

ரஷ்யாவில் வளர்க்கப்படும் முலாம்பழங்களின் எண்ணிக்கையில் இரண்டாவது இடம் வோல்கோகிராட் பிராந்தியத்தால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. இங்கே, சோவியத் ஒன்றியத்தில் உள்ள ஒரே சிறப்பு முலாம்பழம் வளரும் பைகோவ்ஸ்காயா தேர்வு மற்றும் சோதனை நிலையத்தின் அடிப்படையில், அத்தகைய பிரபலமான பல வகையான தர்பூசணிகள் புகைப்படத்தில் கோலோடோக், பைகோவ்ஸ்கி 22, ட்ரையம்ப் மற்றும் நான்கு டசனுக்கும் அதிகமான அபாயகரமான விவசாய மண்டலத்தின் நிலைமைகள் மற்றும் அனைவருக்கும் பிடித்த கலாச்சாரத்தால் மிகவும் பயனுள்ளவை.

வோல்கோகிராட் தர்பூசணி இன்னும் முலாம்பழம் மற்றும் சுண்டைக்காய் தேர்வின் தலைசிறந்த படைப்பாகக் கருதப்படுகிறது. தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் குளிர், புத்தாண்டு வரை எளிதில் சேமிக்கப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் அதன் சிறந்த சுவை அல்லது பழச்சாறுகளை இழக்காது. நாட்டு படுக்கைகளில் சாகுபடி செய்ய, இந்த வகை பெரும்பாலும் தேர்வு செய்யப்படுகிறது.

தர்பூசணி கிரிம்சன் ஸ்வீட்

சோவியத் மற்றும் ரஷ்ய வளர்ப்பாளர்கள் உள்ளூர் காலநிலையின் அனைத்து இடங்களுக்கும் மிகவும் எதிர்க்கும் தர்பூசணி வகைகளைப் பெறுவதற்கான பாதையைப் பின்பற்றினாலும், வெளிநாட்டு உயிரியலாளர்கள் முதலில் சற்று மாறுபட்ட இலக்கைக் கொண்டுள்ளனர். பெரிய பழமுள்ள தர்பூசணிகள், வடிவத்திலும் வண்ணத்திலும் கண்கவர், அதிக நுகர்வோர் மற்றும் சந்தைப்படுத்தக்கூடிய குணங்கள் மற்றும் நோய்களுக்கு அதிக எதிர்ப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. உண்மை, ஒரு நல்ல பயிர் வளர, இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் அதிக முயற்சி செய்து அதிக உரங்களை செய்ய வேண்டியிருக்கும்.

வெளிநாட்டு வகைகளில், எங்கள் கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் அமெரிக்க வளர்ப்பாளர்களால் பெறப்பட்ட தர்பூசணி கிரிம்சன் ஸ்வீட்டுக்கு மிகவும் பிரபலமானவர்கள். இந்த வகையின் பழங்கள் பெரிய அளவுகளில் வேறுபடுவதில்லை மற்றும் சராசரியாக 5 கிலோ வரை எடை கொண்டிருக்கும். புகழ்பெற்ற அஸ்ட்ராகான் தர்பூசணிக்கு வெளிப்புறமாக ஒத்திருக்கும் இந்த வகை, மிதமான இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் 65-80 நாட்களில் நிலையான பயிர்களைக் கொடுக்கும்.

கடந்த ஆண்டுகளில் பிரபலமான தர்பூசணி கிரிம்சன் ஸ்வீட் அடிப்படையில், பல வகைகள் பெறப்பட்டுள்ளன, மூதாதையரை விட பெரியது, மேலும் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடிகிறது.

சர்க்கரை குழந்தை: தர்பூசணி சுகா பேபி

ரஷ்யாவில் அறியப்பட்ட மற்றொரு பழைய ரஷ்ய வகை சுகா பேபி அல்லது சுகர் பேபி நடவு செய்த 75-80 நாட்களுக்குப் பிறகு சிவப்பு சதை கொண்ட சுற்று அடர் பச்சை பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. தர்பூசணி சர்க்கரை குழந்தை வெளிப்புறமாக கோடைகால குடியிருப்பாளர்களின் புகழ்பெற்ற தீப்பொறியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் சற்றே பெரியது. சர்க்கரை குழந்தையின் தர்பூசணிகள் 3 முதல் 4.5 கிலோ வரை எடையும், அவற்றின் சதை ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சிறுமணி மற்றும் இனிமையால் வேறுபடுகிறது.

1960 ல் சோவியத் ஒன்றியத்தில் தோன்றிய ஓகோனியோக் வகை மேற்கு நாடுகளில் அறியப்பட்டால், கோடுகள் இல்லாமல் பட்டை இல்லாமல் இருட்டாக இருக்கும் அதன் வட்டமான பழங்கள் "கருப்பு தர்பூசணி" என்று அழைக்கப்படும். ஜப்பானில், ஸ்பார்க் உலகின் மிக விலையுயர்ந்த தர்பூசணியுடன் டென்சுக் வகையுடன் ஒரே ஒரு நிறைவுற்ற நிறத்துடன் போட்டியிடக்கூடும், மேலும் அதற்கு நன்றி 250 டாலர் வரை செலவாகும்.

ஒரு தர்பூசணி தலாம் மீது சந்திரன் மற்றும் நட்சத்திரங்கள்

வெளிப்படையாக, 1926 ஆம் ஆண்டில் மிசோரியில் சில பழைய வகை கருப்பு தர்பூசணியின் அடிப்படையில், "மூன் அண்ட் ஸ்டார்ஸ்" என்ற காதல் பெயருடன் கூடிய வகைகள் பெறப்பட்டன. இரவு வானத்தின் பின்னணிக்கு எதிராக இரவு வெளிச்சங்களை ஒத்த பல்வேறு அளவுகளில் பிரகாசமான மஞ்சள் புள்ளிகள் இந்த தர்பூசணியின் கருப்பு-பச்சை பட்டை மற்றும் பசுமையாக கூட சிதறிக்கிடக்கின்றன.

ஏறக்குறைய ஒரு நூற்றாண்டு காலமாக, இந்த வகையான தர்பூசணி, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே பிரபலமாக உள்ளது, இன்று கலப்பினங்கள் இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு நிறத்தில் மட்டுமல்ல, மஞ்சள் சதைடனும் தோன்றியுள்ளன. 9 முதல் 23 கிலோ எடையுள்ள நீளமான தர்பூசணிகள் "நட்சத்திர" பழங்களில் அசாதாரணமானது அல்ல.

பளிங்கு தர்பூசணி

பட்டைகளின் ஒளி பின்னணிக்கு எதிராக அடர் பச்சை நரம்புகளின் சிறந்த கட்டத்தின் காரணமாக மற்றொரு வகை பழங்கள் பளிங்கு தர்பூசணி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பொதுவாக இவை 5 முதல் 15 கிலோ வரை எடையுள்ள நீளமான தர்பூசணிகள், தாகமாக, இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு கூழ், ஒரு சிறிய அளவு விதைகள் மற்றும் சிறந்த சுவை.

ஒரு பளிங்கு தர்பூசணிக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு பிரெஞ்சு தேர்வான சார்லஸ்டன் கிரே, இது ஒரு முழு குடும்பத்திற்கும் பலனளிக்கும் சுற்றுப்பாதைகள் மற்றும் கலப்பினங்களை உருவாக்கியது. ரஷ்ய வளர்ப்பாளர்கள் தங்கள் மேற்கத்திய சகாக்களுடன் பின்தங்கியிருக்கவில்லை மற்றும் தோட்டக்காரர்களுக்கு ஒரு ஆரம்ப பழுத்த ஹனி ஜெயண்ட், ஒரு தர்பூசணி வகை, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, 60 செ.மீ நீளம் மற்றும் 15 கிலோ வரை எடையுள்ள பெரிய பழங்களை அளித்து, வறட்சி மற்றும் பொதுவான பயிர் நோய்களை எதிர்க்கின்றனர்.

வெள்ளை தர்பூசணிகள் இனிமையாக இருக்கும்

பளிங்கு தர்பூசணிகளின் பட்டை ஒரு நுட்பமான வடிவத்துடன் வெளிர் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருந்தால், அமெரிக்க நவாஜோ குளிர்கால வகையின் தலாம் கிட்டத்தட்ட வெண்மையானது.

இந்த வெள்ளை தர்பூசணியின் சதை இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம், ஆனால் அது மிருதுவாகவும் மிகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். இந்த வகை வறட்சியைத் தாங்கக்கூடியதாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் பழங்கள் 4 மாதங்கள் வரை எளிதாக சேமிக்கப்படும்.

தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் ஏற்கனவே தர்பூசணிகளின் பல வண்ணத் தோலுடன் பழகிவிட்டால், இந்த இனிப்பு பழங்களின் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் சதை ரஷ்யர்களுக்கு ஒரு ஆர்வமாக இருக்கிறது. ஆனால் இது துல்லியமாக இதுபோன்ற அசாதாரண கலப்பினங்களாகும், இது தர்பூசணிகள் மற்றும் காட்டு வளரும் வகைகளை கடந்து செல்வதன் மூலம் பெறப்படுகிறது, அவை பிரபலத்தின் உச்சத்தில் உள்ளன மற்றும் கிரீம்-ஆரஞ்சு, மஞ்சள் முதல் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வெள்ளை வரை அனைத்து நிழல்களின் சதைகளையும் கொண்டிருக்கலாம்.

உண்மை, சில நேரங்களில் ஒரு வெள்ளை தர்பூசணி என்ற போர்வையில், கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு பெருவியன் அத்தி-இலை பூசணி, ஃபிசிஃபோலியா, மற்றும் பசுமையாகவும், பழத்தின் தோற்றத்திலும், ஒரு பளிங்கு தர்பூசணியைப் போலவே வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் இனிப்புடன் போட்டியிட முடியாது.

மஞ்சள் தர்பூசணி சுவை என்ன?

மஞ்சள் கூழ் கொண்ட தர்பூசணிகள் இன்று அன்னாசி என்ற பெயரில் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் இந்த பழங்களின் ஒற்றுமை துண்டுகளின் அழகிய நிழலால் மட்டுமே வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் வண்ண மாற்றம் மஞ்சள் தர்பூசணியின் சுவையை பாதிக்காது.

ரஷ்ய வளர்ப்பாளர்கள் கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு தங்கள் படுக்கைகளிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட அன்னாசி தர்பூசணிகளை முயற்சிக்கிறார்கள். லன்னி வகையின் தர்பூசணிகள் நாற்றுகள் முளைக்கும் தருணத்திலிருந்து 70-75 நாட்களில் சேகரிக்க தயாராக உள்ளன. கவர்ச்சிகரமான கோடிட்ட தோல்கள் கொண்ட பழங்கள் 3.5-4 கிலோ வரை வளர்ந்து சிறந்த சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

உள்நாட்டு தேர்வின் கலப்பின, இளவரசர் ஹேம்லெட் எஃப் 1 ஆரம்ப முதிர்ச்சி மட்டுமல்ல. அதன் முக்கிய "சிறப்பம்சம்" அடர்த்தியான மெல்லிய பட்டைக்கு கீழ் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. 2 கிலோ வரை எடையுள்ள இந்த அன்னாசி தர்பூசணியின் கூழ் எலுமிச்சை மஞ்சள், இனிப்பு.

ஆனால் தர்பூசணி வகை, புகைப்படத்தில், சூரியனின் பரிசு அன்னாசிப்பழத்துடன் அல்ல, ஆனால் முலாம்பழத்துடன் எளிதில் குழப்பமடையக்கூடும், ஏனெனில் இந்த தாவரத்தின் பழங்கள் வியக்கத்தக்க மஞ்சள் மென்மையான பட்டை கொண்டிருப்பதால், மற்றொரு பிரபலமான சுண்டைக்காயின் தலாம் போன்றது. இந்த மஞ்சள் தர்பூசணி, 12% வரை சர்க்கரை குவிந்ததற்கு நன்றி, ஒரு சிறந்த சுவை, தாகமாக கூழ் அமைப்பு மற்றும் ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும்.

இன்று, நெதர்லாந்து, அமெரிக்கா மற்றும் ஜப்பானில் உள்ள இனப்பெருக்க நிறுவனங்கள் விதை இல்லாத தர்பூசணிகளை உற்பத்தி செய்யும் டிப்ளாய்டு கலப்பினங்களைப் பெறுவதில் தீவிரமாக செயல்பட்டு வருகின்றன. பல ஆண்டுகளாக, அத்தகைய பழங்கள், விதைகளை முற்றிலுமாக அல்லது அவற்றின் அடிப்படைகளை மட்டுமே கொண்டவை, நம் நாட்டில் வளர்க்கப்படுகின்றன.