போலந்து மொழியில் பொல்லாக் சாஸ் பொருளாதார இல்லத்தரசிகள் ஒரு உணவு உணவாகும். சிக்கனமானது, சுவையற்றது என்று அர்த்தமல்ல. பொல்லாக், இது மிகவும் மலிவான வணிக கடல் மீன்களில் ஒன்றாகும் என்ற போதிலும், சுவை மற்றும் தரத்தில் உயரடுக்கு உறவினர்களுடன் போட்டியிட முடியும். ஃபிலெட் அல்லது பிணம் செய்முறைக்கு ஏற்றது. நீங்கள் முழு மீனுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். அழகுபடுத்துவதற்காக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க அல்லது அரிசியை வேகவைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - கிரேவி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட மீன் என்பது இதயமான இரண்டாவது பாடமாகும், இது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும்.
போலிஷ் சாஸில் பொல்லாக்பொல்லாக் சாஸ் மிகவும் திரவமாக மாறிவிட்டால், முட்டைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், ஒரு தேக்கரண்டி கோதுமை மாவை ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் கிளறி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் கடல் பாஸ், ஹேக் மற்றும் கோட் ஆகியவற்றை ஒரு வார்த்தையில், கோட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த எந்த மீன்களையும் சமைக்கலாம்.
- சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4
போலந்து சாஸில் பொல்லாக் சமைப்பதற்கான பொருட்கள்:
- உறைந்த பொல்லாக் 1 கிலோ;
- 150 கிராம் வெங்காயம்;
- 150 கிராம் கேரட்;
- 5 கோழி முட்டைகள்;
- 20 கிராம் வெண்ணெய்;
- 80 மில்லி கிரீம்;
- உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை;
- இனிப்பு மிளகு, சேவை செய்வதற்கான மூலிகைகள்.
போலந்து மொழியில் ஒரு சாஸில் பொல்லாக் சமைக்கும் முறை.
மீன்களைக் கரைத்து, செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்து, வால்கள், துடுப்புகளை வெட்டி, இன்சைடுகளை அகற்றவும் (ஏதேனும் இருந்தால்). நாங்கள் மீன் மற்றும் எலும்புகளுடன் சேர்ந்து சுமார் 10 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டினோம்.
சுத்தமான மீன்காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள். வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கவும்புதிய கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
கேரட்டை தேய்க்கவும்ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி அல்லது ஆழமான வறுத்த பான் கொண்டு கடாயின் அடிப்பகுதியில், வெண்ணெய் துண்டு போடவும். வெண்ணெய் மீது இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பரப்பவும், பின்னர் அரைத்த கேரட்டை வைக்கவும்.
நாங்கள் காய்கறிகளில் மீன் துண்டுகளை அடுக்கி, குளிர்ந்த நீரில் ஒன்றாக ஊற்றுகிறோம். ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சில பட்டாணி கருப்பு மிளகு போடவும்.
ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு, வெங்காயம், கேரட் போட்டு, மீன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மேலே வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்ஒரு மூடியுடன் கடாயை இறுக்கமாக மூடி, கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கிட்டத்தட்ட எந்த மீன் சமைக்க இந்த நேரம் போதும்.
மீனை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்வாணலியில் இருந்து வேகவைத்த மீனைப் பெறுகிறோம், வளைகுடா இலைகளைப் பிடிக்கிறோம். நாங்கள் சாஸை அடுப்பில் வைத்து, 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அதை மூழ்கடிக்கும் கலப்பான் கொண்டு அரைத்து அல்லது திரவ புளிப்பு கிரீம் போன்ற அடர்த்தியில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை சல்லடை மூலம் துடைக்கிறோம்.
நாங்கள் குழம்பிலிருந்து மீன் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். குழம்பு வேகவைத்து ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைக்கவும்சாஸ் தயாரிக்கும் போது, கடின வேகவைத்த கோழி முட்டைகளை சமைக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும்.
கடின வேகவைத்த முட்டையை தேய்க்கவும்வாணலியில் அரைத்த முட்டை மற்றும் கொழுப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம், அது புதியதாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நீண்ட நேரம் வேகவைக்க முடியாது - அது சுருண்டுவிடும்.
வாணலியில் அரைத்த முட்டை மற்றும் கொழுப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்எலும்புகளிலிருந்து மீன்களைப் பிரித்து, ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். சிறிய எலும்புகள் பாத்திரத்தில் விழாமல் இருக்க நாங்கள் அதை கவனமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம், குறிப்பாக குழந்தைகள் அதை சாப்பிட்டால்.
நாங்கள் மீன்களை பிரித்து எலும்புகள் அனைத்தையும் வெளியே எடுக்கிறோம்சூடான சாஸுடன் மீனை நிரப்பவும், இனிப்பு மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க. பான் பசி!
சூடான சாஸுடன் மீனை ஊற்றவும், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்நன்றாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சமைக்கப்படுவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன் சாஸில் சேர்க்கலாம், இது இன்னும் சுவையாக மாறும்.
போலிஷ் சாஸில் பொல்லாக்மூலம், பொல்லாக் 90 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை அடைகிறது, 5 கிலோகிராம் வரை எடையும், அதிகபட்ச ஆயுட்காலம் 15 ஆண்டுகள் ஆகும். உண்மை, என்னால் இவ்வளவு பெரிய மற்றும் வயதான மாதிரிகளை இரவு உணவிற்கு சமைக்க முடியவில்லை.
போலந்து மொழியில் ஒரு சாஸில் பொல்லாக் தயாராக உள்ளது. பான் பசி!
