வேர்க்கடலை அல்லது, "வேர்க்கடலை" என்றும் முதலில் பெருவில் இருந்து வந்தது, இங்கு முதன்முறையாக தொல்பொருள் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது அதன் பழங்கள் காணப்பட்டன. 1890 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த முதல் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தயாரித்து பயன்படுத்தத் தொடங்கினார், அவர் தாவர தோற்றம் கொண்ட ஒரு உணவுப் பொருளைத் தேடுவதில் பணியாற்றினார், அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் பண்புகளால், சீஸ், கோழி முட்டை மற்றும் இறைச்சியுடன் போட்டியிட முடியும். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் இந்த கொட்டையின் உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் வாசனையை முழுமையாக ஏற்றுக்கொள்கிறது. மேலும் பணக்கார கலவை மற்றும் தடிமனான உறை அமைப்பு பல்வேறு வகையான பகுதிகளில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக அமைகிறது - சமையல், மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனவியல்.
வேர்க்கடலை வெண்ணெய், அது என்ன?
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு மூலிகை தயாரிப்பு ஆகும், இது ஊட்டச்சத்து மற்றும் உயிரியல் மதிப்பில் விலங்கு பொருட்களுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. 3 வழிகளின் அடிப்படையில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் உற்பத்தி:
- கச்சா எண்ணெய். இது பணக்கார மற்றும் பிரகாசமான நட்டு நறுமணம் மற்றும் சுவை கொண்ட பழுப்பு நிற நிழல்களின் தயாரிப்பு ஆகும். அதன் உற்பத்தி மற்றும் பயன்பாடு ஆசிய நாடுகளில் நிறுவப்பட்டுள்ளது.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய். இந்த தயாரிப்பு மென்மையான, உறைந்த சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, அதன் நிறம் ஒளி முதல் அடர் மஞ்சள் வரை மாறுபடும். ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் இதுபோன்ற எண்ணெயை உற்பத்தி செய்து பயன்படுத்துகிறார்கள்.
- குளிர் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய். நன்மைகள் மற்றும் தூய்மை குறித்து, இந்த எண்ணெய் மிகவும் மதிப்புமிக்கது, இது மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எல்லா நம்பிக்கைகளுக்கும் மாறாக, வேர்க்கடலை கொட்டைகள் அல்ல, அவை பருப்பு வகைகள், அவை எல்லா பயறு வகைகளையும் போலவே தரையில் வளரும்!
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் நிறைந்த அமைப்பு அதன் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் பண்புகளை விளக்குகிறது:
- அமினோ அமிலங்கள். ஒமேகா -9 ஒலிக் அமிலம் சுமார் 60% வேர்க்கடலை வெண்ணெய், மற்றும் ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் லினோலிக் அமிலம் சுமார் 30% ஆகும். மேலும் 10% நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் - பால்மிடிக், ஆல்பா-லினோலிக், ஸ்டீரியிக், லிக்னோசெரிக், அராச்சினிக் மற்றும் பிற. இவை அனைத்தும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத மற்றும் இன்றியமையாத கூறுகள்.
- எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கொழுப்புகள். விலங்குகளின் கொழுப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, காய்கறி கொழுப்புகள் மனித உடலில் மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்படுகின்றன.
- குழு B இன் வைட்டமின்களின் சிக்கலானது: அவற்றில் B1, B2, B3, B5, B8 மற்றும் B9. இந்த வைட்டமின்களின் பங்கு நீர்-உப்பு சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும், கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்பு மற்றும் உடலில் புரத வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் ஒதுக்கப்படுகிறது. பி வைட்டமின்கள் ஹார்மோன் அளவுகள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஒரு நபரின் தோற்றம் ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
- வைட்டமின் டி. இந்த கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் எலும்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் மீளுருவாக்கம் செய்ய உதவுகிறது, இதயம், புற்றுநோய் மற்றும் நாளமில்லா நோய்களைத் தடுக்க அவசியம்.
- மேக்ரோ மற்றும் சுவடு கூறுகள். இந்த கூறுகள் பின்வருமாறு - மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம், அயோடின், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், கோபால்ட் மற்றும் பிற. இந்த கூறுகள் அனைத்தும் மனித ஆரோக்கியம், நல்வாழ்வு மற்றும் செயல்திறன் ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும்.
- கோலின் அல்லது வைட்டமின் பி 4. இந்த மதிப்புமிக்க வைட்டமின் இல்லாமல் நரம்பு மண்டலத்தின் ஒருங்கிணைந்த வேலை சாத்தியமற்றது; இது பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பிலும் ஈடுபட்டுள்ளது, இது கொழுப்பு கல்லீரலைத் தடுப்பதற்கும், கோலெலித்தியாசிஸின் வளர்ச்சிக்கும் முக்கியமானது.
- Betaine. பீட்டெய்ன் இல்லாமல் பயனுள்ள கல்லீரல் செயல்பாடு சாத்தியமற்றது, இது உணவில் இருந்து புரதத்தை முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கும் பங்களிக்கிறது.
- ஆண்டிஆக்சிடெண்ட்ஸ். இந்த குழுவில் வேர்க்கடலை மற்றும் அதிலிருந்து வரும் எண்ணெயில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவை அடங்கும். நவீன வாழ்க்கையில், மனித உடலைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் மீட்டெடுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கு ஒரு முக்கிய பங்கு வழங்கப்படுகிறது.
ஜேர்மன் விஞ்ஞானிகள் வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் பாலிபினால் ரெஸ்வெராட்ரோல் இருப்பதை நிரூபித்துள்ளனர், இது அதிக எடையைத் தடுப்பதில் செயலில் பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் உடல் பருமனுக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவுகிறது.
இந்த பொருள் ஈஸ்ட்ரோஜன் சமநிலையை இயல்பாக்குவதில் திறம்பட நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆன்டிடூமர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. ரெஸ்வெராட்ரோலுக்கு நன்றி, கொலாஜன் உற்பத்தி மனித உடலில் செயல்படுத்தப்படுகிறது, இது தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது!
வேர்க்கடலை வெண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 600 கிலோகலோரி ஆகும். மற்ற எண்ணெய் கொழுப்பு தயாரிப்புகளைப் போலவே இது மிகவும் உயர்ந்த குறிகாட்டியாகும். இருப்பினும், இந்த கலோரிகளை பழக்கமான கிலோகலோரிகளாக கருதக்கூடாது, மனித உடலில் அவற்றின் தாக்கம் முற்றிலும் வேறுபட்டது.
பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தனித்துவமான கலவை உத்தியோகபூர்வ மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் அதன் பயன்பாட்டின் பரந்த அளவை வழங்குகிறது. வேர்க்கடலை வெண்ணெய் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி அனைத்தையும் அறிக!
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் - பயனுள்ள பண்புகள்:
- பித்தப்பை. வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பித்த உருவாக்கம் மற்றும் பித்த சுரப்பின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, எனவே, இது ஒரு சிறந்த கொலரெடிக் மருந்து.
- கல்லீரல். எண்ணெய் கல்லீரல் செல்களை மீட்டெடுக்க முடியும் மற்றும் உடலில் உடல் பருமனை தடுக்கிறது.
- செரிமான அமைப்பு. வேர்க்கடலை வெண்ணெய் எந்தவொரு செரிமான மண்டலத்திலும் அழற்சி செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது, உட்புற உறுப்புகளில் கிருமிநாசினி மற்றும் காயம் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்கள், பெருங்குடல் அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் கணைய அழற்சி ஆகியவற்றை இது சமாளிக்கும் நன்றி.
- சுற்றோட்ட அமைப்பு. இரத்த உறைதல் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் தொகுப்பு ஆகியவற்றை பாதிக்கும் பொருட்களின் எண்ணெயில் உள்ள உயர்ந்த உள்ளடக்கம் மக்களில் ஹீமோபிலியா மற்றும் இரத்த சோகை சிகிச்சைக்கு பங்களிக்கிறது.
- இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது, எனவே இது ஸ்கெலரோடிக் பிளேக்குகள் உருவாகுவதைத் தடுக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும், இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கவும் பயன்படுகிறது. உணவில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தவறாமல் உட்கொள்வது கடுமையான இருதய மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்க்குறியீடுகளின் அபாயத்தை குறைக்கிறது - இஸ்கெமியா, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு.
- நரம்பு மண்டலம். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கோலின் என்பது மூளை செல்கள் மற்றும் நரம்பு இழைகளுக்கான கட்டுமானப் பொருளான லெசித்தின் தொகுப்பில் தீவிரமாக பங்கேற்கிறது. உணவில் முறையாக எண்ணெயை உட்கொள்வது அதிக மன செயல்பாடு மற்றும் செறிவை வழங்குகிறது.
- நீரிழிவு நோய். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது, எனவே இது நீரிழிவு நோய்க்கு மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- விஷன். முழு காட்சி எந்திரத்திற்கும் எண்ணெய் அதன் உயர் செயல்திறனைக் காட்டியுள்ளது.
- தோல். சருமத்திற்கான சமையல் வகைகளில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சிறந்த நீரேற்றம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை வழங்குகிறது, குணப்படுத்தும் மற்றும் டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் வறண்ட சருமத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது.
ஒரு நபர் இந்த உணவு தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், உணவில் துஷ்பிரயோகம் செய்தால் எண்ணெய் தீங்கு விளைவிக்கும். எச்சரிக்கையுடன், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா மற்றும் இரத்த உறைவு அதிகரிக்கும் போக்கு கொண்டவர்கள் அனுபவிக்க வேண்டும். மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு இயற்கை வேர்க்கடலையிலிருந்து சுயமாக தயாரிக்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது.
வீட்டில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் செய்வது எப்படி
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பண்பு, இது வலிமையையும் ஆற்றலையும் தருகிறது, உங்களை அழகாகவும் அழகாகவும் உணர அனுமதிக்கிறது, வயதானதை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் ஒரு உருவத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது! வீட்டில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் செய்வது எப்படி? வீட்டில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சமைப்பது எளிது: உலர்ந்த வறுத்த வேர்க்கடலையை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, எண்ணெய் நிலைக்கு நீண்ட நேரம் அரைக்கவும். கொட்டைகளுக்கு அரைக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்க, நீங்கள் சிறிது தேன் அல்லது பிற தாவர எண்ணெயை அறிமுகப்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இயற்கையாகவே! ருசியான! எளிதாக!
பலர் கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர்: வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் பாஸ்தா - வித்தியாசம் என்ன? வேர்க்கடலை பேஸ்ட் ஒரு உயர் கலோரி மற்றும் அதிக சத்தான தயாரிப்பு ஆகும், இது பல்வேறு சேர்க்கைகள் - உப்பு, சர்க்கரை, பிற வகை கொட்டைகள், சாக்லேட், தேன் போன்றவற்றால் ஒரு விசித்திரமான சுவை கொண்டது. குறைவான சுவாரஸ்யமில்லை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஜாமிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? ஜாம் என்பது ஜெல்லி நிலைக்கு வேகவைத்த சர்க்கரையுடன் வேர்க்கடலை; சுவை மற்றும் வண்ணத்திற்காக பல்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழச்சாறுகள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஒரு தனித்துவமான மென்மையான அமைப்பு மற்றும் சுறுசுறுப்பான மறக்க முடியாத சுவை கொண்ட வேர்க்கடலை வெண்ணெய், ஒரு இதயமான மற்றும் சத்தான காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இந்த சுவையானது உருவத்தை சேதப்படுத்தாது, உங்களை உற்சாகப்படுத்தி, நாள் முழுவதும் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும்! முயற்சி செய்வது மதிப்பு - ஒரு டிஷில் சுவை, திருப்தி மற்றும் நன்மைகள்!
